6 -8 шт. крабовые палочки (или крабовое мясо)
2 яблока кисло - сладких
1 пучок зеленого лука
2 шт. болгарского перца
2 шт. сырные палочки сулугуни подкопченные или любой другой сыр 70 гр.
сок 1/2 лимона
черный перец
майонез

Яблоки очистить, порезать крупными кубиками и залить соком лимона. Покрошить палочки, порезать перец, лук, сыр соломкой, положить все к яблокам в соке, заправить майонезом и перцем. Перемешать. Не солить.
Этот салатик я готовлю практически каждый день - не надоедает....  

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=770713#770713

1 шт. баклажан
3 шт. болгарский перец
2 шт. лук
2 шт. морковь
2 шт. помидор
2 шт. пера зеленого чеснока
5 веточек кинзы
3 веточки райхона
масло растительно для жарки
уксус или лимонный сок 2 ст.л.
соль
черный перец

Очистить овощи, нарезать, пожарить отдельно каждый до золотистой корочки, выкладывая по мере готовности на одно блюдо. Помидоры жарить 2-3 минуты с щепоткой сахара в последнюю очередь. Зелень порезать, чеснок измельчить, соединить все вместе, добавить 2 ст.л. сока или уксуса, посолить и приправить по вкусу. Перемешать и кушать...

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=770713#770713

1шт. баклажан
1 шт.помидор
3 ст.л. тертого сыра
3 веточки укропа
1 веточка райхона
1 зубчик чеснока
2-3 ст.л. майонеза
растительное масло
уксус
соль

Баклажаны порезать кружочками, обжарить в масле или смазать маслом и испечь в духовке. Выложить на блюдо, посолить. Порезать помидоры кружочками, положить к баклажанам, и все сбрызнуть слегка ускусом. Тертый сыр соединить с измельченной зеленью и чесноком, перемешать с майонезом. Собрать сэндвичи. Баклажан-начинка-помидор-начинка-биклажан. Очень быстренькая закусочка....

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=770713#770713

500 г любых грибов (лисички, подберезовики, подосиновики, подойдут и шампиньоны)
2 луковицы
сметана
майонез
соль, перец
сливочное масло
сыр

Вкусное и сытное блюдо из грибов, которое подойдет как для повседневного питания, так и для праздничного стола.

Отварить грибы, остудить, пропустить через мясорубку. Обжарить мелко порезанный лук, пропустить его через мясорубку и смешать с грибной массой, добавить соль и перец по вкусу. Далее тушить еще 5 минут. Далее добавить сметану и майонез (по несколько столовых ложек, если вы любите посытнее, то добавить можно побольше). Тушить еще 5 минут. Белый хлеб (лучше багет) нарезать кусочками, с одной стороны помазать сливочным маслом, сверху – грибной массой, посыпать тертым сыром. Запекать в духовке (при температуре 200 градусов) или в микроволновке на максимуме 1,5-2 минуты до расплавления сыра.
Лучше всего делать с лесными грибами, получится более ароматно и вкусно. Но с шампиньонами тоже неплохо получится. Я лично, когда попробовала у подруги на дне рождения (с лесными грибами) просто "чуть язык не проглотила".
А в этот раз я приготовила с шампиньонами.

http://saechka.ru/kitchen/148/4497

Рыбные тефтельки в красном соусе

500 г рыбного фарша, на ваш вкус
1 яйцо (добавить в фарш)
1 ломтик батона размоченного в молоке (добавить в фарш)
соль, белый перец

Вымесить фарш, скатать тефтельки и поставить в духовку на 15 минут (можно в микроволновку).
В это время приготовить соус:
Лук спассеровать на сливочном масле с добавлением щепотки сахара и 1 ч.л. муки. Добавить томат и слегка ещё обжарить, добавить чуть горячей воды, посолить, варить до загустения.
Тефтельки посыпать сушёным укропчиком и залить соусом. Запекать 15 минут.

http://saechka.ru

1.бульон с лапшой из сыра

1 л. бульона, 2.5 ст. ложки молока, 3 яйца, тёртый сыр, соль.

В чашку налить молоко, добавить яйца, тёртый сыр, соль. Всё тщательно перемешать и испечь блинчики на раскаленной и смазанной маслом сковороде. Затем подсушить их в духовке, наразеть тонкими полосками и заправить бульон.

На 100 грамм всего 0.5. у.е.

2. Суп из трёх деликатесов
250 г куриного филе, 250 г ветчины, 250 г очищенных креветок, 1.5 л бульона, соль по вкусу.

Куриное филе и ветчину нарезать тонкими ломтиками. Креветок очистить и разрезать пополам. Бульон довести до кипения. Опустить в бульон куриное мясо, ветчину и креветок. Суп довести до кипения и варить ещё 1-2 минуты.

Углеводы – 0 г.

3. Суп из цыпленка по-индийски

700 г цыплёнка, 200 г репчатого лука, 50 г сливочного масла, 20 г острого стручкового перца (чили), имбирь, кориандр, чёрный молотый перец, соль по вкусу, 2 л. Воды

Мясо цыпленка мелко нарубить, залить водой, немного посолить и варить, по мере необходимости добавляя воду. Хорошо растереть острый стручковый перец, кориандр, черный перец, имбирь и развести с небольшим количеством воды до густой кашицы. Лук мелко нарезать и обжарить в сливочном масле. Мясо вынуть. Мясо цыпленка и лук положить в супницу и залить бульоном с разведенной в нем кашицей из пряностей.

Углеводы – 0.7 г.

4. Французский суп-пюре из рыбы

1.5 кг рыбы (лучше всего судака, но можно любой, которая хороша в вареном виде), 2 стакана сухого белого вина, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 10-12 зёрен черного горького перца, 1-2 лавровых листа, 1-2 веточки петрушки, щепотка шафрана, 100 г сметаны, свежемолотый душистый перец, соль по вкусу.

С очищенной и выпотрошенной рыбы снять филейную часть. Оставшуюся рыбу положить в кастрюлю и залить водой (1.5 л) и вином, положить морковь, лук, перец горошком, лавровый лист, петрушку. Варить 1 час на среднем огне. Откинуть на сито.
В процеженный бульон положить филе рыбы и варить ещё 15-20 минут. Сварившуюся мякоть рыбы протереть через сито , залить сметаной, бульоном, посолить и ещё раз подогреть.

Углеводы – 0.5 г.

http://hudeemtut.ru/forum/index.php?t=1478&a=stdforum_view&o=&st=0

Крабовые палочки - 1 упаковка,
свежий помидор - 1-2 шт. ,
сыр - 100-150 г,
чеснок - 1-2 зубчика,
майонез, зелень, соль.

Очень быстро и легко готовится.

Крабовые палочки нарезать очень тонкой, длинной соломкой. Мелко нарезать помидоры. Сыр натереть на терке. Чеснок пропустить через пресс. Все соединить, заправить майонезом, посолить, посыпать зеленью укропа и петрушки.

http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=39218&postdays=0&postorder=asc&start=60

Печень куриная - 400 г
Лук - 1 шт.
Мука - 3 ст. л.
Растительное масло
Соль
Перец
Зелёный лук для украшения

http://www.multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=98&t=4285

Пастрома

800 г куриной грудки
соленой раствор
чеснок
специи

Пастрома - мясной деликатес из говядины, блюдо еврейской кухни Молдавии и Румынии; вероятно тюркского происхождения. Название энтимологически связано с тюркским бастурма и пастрима. В Новый Свет перекочевало с еврейской иммиграцией начала XX века как pastrami — блюдо евреев выходцев из Бессарабии и Румынии, а теперь традиционное блюдо нью-йоркской еврейской кухни. В традиционной еврейской и, соответственно, нью-йоркской кухне пастрома приготовляется из говядины; в Румынии часто используется свинина. Мясо маринуется, коптится и приправляется специями, в основном перцем. К столу пастрома подается тонко нарезанной. Наряду с солониной, она была придумана, как метод сохранения мяса.

Я приготовила пастрому из куриной грудки, хотя очень хотелось сделать из индюшки (в выходной в магазин лучше не ходить...).

У меня была куриная грудка грамм на 800 (две половинки).
Заливаем грудку, чтобы мясо было полностью прикрыто, солёной водой из расчёта 1 ст.л. соли на 200 мл воды.
Выдерживаем мясо в солёном растворе два часа.

Вытаскиваем мясо из воды, обсушим салфеткой, немного нашпигуем чесноком и обмазываем перечно-чесночно-масляной смесью. Смесь должна быть консистенции кашицы. Вот здесь уж полёт фантазии. Смесь различных молотых перцев, паприки, давленого чеснока и растительного масла. Некоторые добавляют карри, некоторые мёд. Я смешала давленый чеснок, перец молотый чёрный, перец молотый красный, немного жгучей абхазской аджики и подсолнечное масло (2-3 ст.л.).

Далее мясо кладём либо в разовую посуду из фольги, либо любую посуду для запекания выкладываем фольгой и ставим в духовку, разогретую до 250 (!!!) градусов С.
Через 15-20 минут (зависит от размера куска) духовку выключаем и не открываем (!!!) её до полного остывания мяса, т.е. в течение двух часов.

Мясо обалденно вкусное, нежное, я бы сказала - вкус буженины! Казалось бы, ну что там куриная грудка, а таким способом очень вкусно получается. Да, по времени получается долго, но зато труда никакого. И можно делать на ночь, чтобы утром на бутерброд был готов кусочек нежнейшей куриной (индюшачьей) пастромы.

http://saechka.ru

Курица под майонезом

курица (тушка) для жарки
майонез (я использую "оливковый")
морковь
лук репчатый
сыр
масло растительное

Способ приготовления:

Нарезаю лук колечками и выкладываю его на большую сковородку. Заливаю лук растительным маслом (5-6 ст.л.). Разрезаю курицу на 8 частей и выкладываю ее на лук. В промежутки между кусками кладу морковь, нарезанную кругляшками по 6-8 мм толщиной. Все солю чуть-чуть и немного перчу. Посыпаю тертым сыром куски курицы, а сверху покрываю майонезом. Помещаю сковородку с содержимым в духовку до готовности.
На гарнир можно подать рис с овощами или жареную картошечку.

http://saechka.ru

Куриная грудка со сливками

5-6 куриных грудок (филе)
200 мл 10% сливок
250 г шампиньонов
1 пучок укропа
2-3 головки лука (у меня красный лук)
1 пакетик приправы для курицы (любая любимая)
соль (по вкусу)

Филе помыть, обсушить, порезать пополам.
Лук и укроп порезать.
Грибы порезать, но не мелко.
Смешать все ингредиенты.
Если вы готовите в маринаторе, то заложите все продукты в колбу и поставьте на два цикла по 9 минут.
В форму для запекания выложить курицу в маринаде.
Готовить в предварительно нагретой до 230 градусов духовке. Сначала готовить, накрыв форму фольгой (около 30 минут), потом фольгу убрать и запекать ещё около 20-30 минут.
Получился вкусный рецепт!

http://saechka.ru

Курица с киви под сыром

куриная грудка
киви
майонез
жгучая аджика по-абхазски
смесь твёрдого и копчёного (колбасного) сыров
чеснок, соль

Курочка получается нежная и сочная с небольшой кислинкой и привкусом копчёного сыра.
Готовится очень быстро.

Куриную грудку нарезать на крупные плоские кусочки, отбить, посолить и минут 30 помариновать в смеси майонеза и жгучей аджики. Кол-во аджики определяется вашими вкусовыми пристрастиями.
На раскалённой сковородке с небольшим кол-вом подсолнечного масла обжарить кусочки курицы с двух сторон.
Выложить в посуду для запекания в СВЧ. Сверху буквально капнуть давленным чесноком.
На курицу положить дольки очищенного киви, по желанию можно капнуть майонеза, засыпать смесью натёртых сыров. Запекать в микроволновке пару минут.

http://saechka.ru

Домашняя моцарелла

На 2 порции:
1 л молока
125 г натурального йогурта
1,5 ч.л. соли (можно больше, кто как любит) получается не сильно солёная
1 ст.л. уксусной эссенции (25%)

Ещё очень люблю бутеры, особенно когда на диете... С моцареллой, которую делаю сама, хотя она далека от настоящей, но всё равно очень вкусно!
Рецепт похож на Олин адыгейский сыр, но технология немного другая.

Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты.
Дуршлаг застелить чистой марлей свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки.
Формируем шарик из отжатой массы. И выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть.
Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку слить. Хранить в закрытой пластиковой посуде.

http://saechka.ru

цветная капуста
морковь
1 яйцо
молоко

http://saechka.ru

Сыр натереть, смешать с чесноком и майонезом. Порезать копчёный окорок на очень тонкие пласты (можно попросить это сделать в магазине). Положить на пласт сыр, свернуть рулетик. Зацепить зубочисткой. Блюдо готово.

http://hudeemtut.ru/forum/index.php?t=1478&a=stdforum_view&o=&st=0

Два вкуснячих просчитанных салата

тунец в соку консервированый = 0 у.е.
2-3 средних помидоры = (400 гр.) 16 у.е.
листья салата = (100 гр.) 2 у.е.
3-4 вареных яйца = 2 у.е.
все заправить майонезом в 2,2 у.е.
Всего: 600 гр (примерно) = 23 у.е
(тоесть если 2 порции то по 11,5 у.е.)

Второй салат:
Пол качана китайской капусты = (100 гр) 2 у.е.
3 помидоры = (400гр.) 16 у.е.
кукуруза консервированая = (100 гр) 15 у.е ( надо перепроверить на упаковке, иногда добавлябт сахар!)
паприка красная или желтая-разницы нет
вареная курица,резанная кусочками. = 0 у.е
Все заправляетсы майонезиком = 2 у.е (2 ст. ложки)
Всего: 700 гр (примерно) = 33 у.е и больше

беруться куриные окорочка,вынимается оттуда косточка(если обрезать все сухожилия,которые держат мясо,то труда это не составит)оставив хрящ в конце ноги ,как затычку.Солим и перчим,приправки можно добавить по вкусу.Делаем начинку,любую.Моя любимая-морковь,репчатый лук,паприка все тушиться до полуготовности.(можно еще добавить к этому рис,но по КД оочено уешно).Потом берем чайную ложечку и начиночкой аккуратненько фаршируем окорочка,заталкиваем ее по дальше в ножку,чтоб по-больше влезло.Открытое место закрепляем зубочистками,чтоб начинка осталась на месте,укладываем на пртивень и в духовку на часок

http://hudeemtut.ru/forum/index.php?t=1478&a=stdforum_view&o=&st=0

Берем 400г фарша (0), пол луковицы небольшой (3) тушим на сковороде, получаем мясной корж.
Туда кладем сыра 150 грамм (3) фасоль стручковая отварная 50 -гр (2.5) огурец свежий 50 грамм (1.5) кетчуп там на 100грамм 7 у.е сколько нальем, я лью грамм 30 (2.5)
Оливки зеленые 100г (2)
Выкладываем на мясо слой сыра тертого, потом кетчуп, потом все остальное и сверху сыр, можно добавить листовой салат.
Получаем 4ре порции по 4 у.е примерно. На всю пицу получается около 15 у.е.

http://hudeemtut.ru/forum/index.php?t=1478&a=stdforum_view&o=&st=0

2 яйца, 1 ложка жирной сметаны, 1,5 - 3 ложки клетчатки. И на сковородочку выливать. Очень вкусно и как замена хлебу под бутеры замечательно идет.


Как вариант оладушки пекутся также с кабачком или авокадо. Рецепт как и оладушки в предыдущем топе, только добавляется натертый на крупной терке авокадо. Авокадо лучше брать тот, что с пупырчатой кожей ... он более твердый и легче поддается натиранию. С авокадо мне не очень нравится на мой вкус пресновато оно, но если у кого авокадо в чести ... то вот такие они получаются:

http://hudeemtut.ru/forum/index.php?t=1478&a=stdforum_view&o=&st=0