КОРЖИ:
4 белка
1 ст сахара ( мелкого, но не пудры)
1 ст орех грецких или фундук (hazelnut) не очень мелко порубленных
2 ст ложки крахмала

КРЕМ:
3 желтка
1 ст сахара
1 ст молока
300 гр сл масла
1 ст ложку какао



КОРЖИ:
Таких нужно ДВА коржа, то есть две нормы продуктов.

1. Взбиваем белки в крепкую пену.
2. Добавляем сахар небольшими порциями продолжая взбивать пока сахар полностью не растворится.
3. Просеиваем крахмал через сито в миску со взбитыми белками и наверх высыпаем орехи.
4. Осторожно перемешиваем рубящими движениями сверху вниз.
5. Выкладываем на противень покрытый калькой (я маслом не смазываю) и разравниваем поверхность.
6. Ставим в нижнюю часть духовки разогретой до 170С.
7. Через минут 20 уменьшаем температуру до 150 и печем еще 1 час 40 мин.
8. Корж должен увеличится вдвое.
Когда время подходит к снятию первого коржа,я взбиваю второй корж, затем первый корж вытаскивается, увеличиваю температуру до 170 ненадолго и ставлю второй корж.
КРЕМ:
Желтки , сахар, молоко варю до загустения. Остужаю.
В размягченное масло по ложке взбиваю остывшую смесь и под конец какао.
Я не люблю много крема, смазываю только между коржами, а сверху и с боков только для больших компаний.
ПРИМЕЧАНИЯ ОТ Yana:
Киевский торт довольно капризный, так что не отчаивайтесь если он не получится с первого раза.
Я перевела не мало продуктов пока не научилась делать \"perfect every time\".
Наши друзья никаких других тортов теперь не признают.
Моя подружка попросила рецепт и после нескольких не совсем удачных попыток тоже наловчилась его делать.
Очень важно знать духовку.
Не советую использовать фен, так как он не дает безе подняться.
Выпекать коржи нужно на противне с маленькими бортиками.
Я кладу немного отходя от краев. Корж потом \"вырастает\".
Нельзя делать крем на сливках. Безе в них растворяется.
У меня всегда коржи получаются твердые. Из печки я их сразу вытаскиваю, но при этом в комнате должно быть тепло - не сильный перепад температур - и не сыро / влажно.
Потом очень важно чтобы белки были плотные после взбивания. Не торопитесь засыпать новую порцию сахара пока старая как следует не растворилась. Чем плотнее белки, тем прочнее безе.
Муку нужно вмешивать, а не взбивать. Даже самые малые обороты меняют структуру готового изделия не в лучшую сторону.
Поверте опыту \"старой тортиллы\" - в этом деле нужна практика и анализ своих ошибок. Самое главное, что этот торт всегда съедобный, даже когда не получается.
ПРИМЕЧАНИЯ ОТ МЕНЯ:
Девочки на форуме посетовали, что крем по этому рецепту получился слишком сладкий. Я же использовала другой крем:
4 желтка и 0.5 стакана сахара смешать и варить на \"бане\", пока не загустеет.
Остудить и сбить с размягченным сливочным маслом (300 грамм).
Добавить 2-3 чайные ложки какао.
С таким кремом торт не показался мне излишне сладким.

Тесто.
-150 гр маргарина или масла комнатной темпереатуры (когда в комнатная температура около 20 градусов )
-3 желтка
-2/3 стакана сахара
-2 столовые ложки сметаны
-1 пакетик пекарского порошка
-2 чайные ложки ванильного экстрата
-2 стакана муки
-щепотка соли

Начинка
-6-8 яблок, желательно кислых сортов, очищенных и нарезанных.
-3 столовые ложки сахара
-1 столовая ложка ванильного пудинга (тот который для варки!)
-100 гр промытого изюма
-1/2 стакана воды
-1 лимон
-1 столовая ложка сливочного масла

Верхушка.
-3 белка
-4 столовые ложки сахара
-50 гр пластиночек миндаля

1. Все инградиенты для теста полохить в блендер и перемешать. Духовку нагреть до 180 градусов, тесто разложить в форму 26 см, сформировать стенки и дно и выпекать в духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
2. Теперь начинка. Потушить яблоки в сахаре и воде минут 5. Пудинг растворить в соке 1 лимона, добавить в яблоки, добавить изюм и сливочное масло. Варить до загустения.
3. Для белковой верхушки взбивать миксером белки с сахаром до белой и пушистой массы.
4. На корж выложить пудинг с яблоками, сверху взбитые белки и разбросать пластиночки миндаля. Выпекать еще 10-15 минут до красивого коричневого цвета.

А теперь мои изменеия.
Начинка. Делала абсолютно по дугому, так как с трудом представляю, как уже с готовым пудингом можно соединиить масло и изюм.И воду заменила на яблочный сок. Соответсвенно сахара взяла 1,5 столовые ложки. Итак, мой вариант начинки. Растопила масло в сотейнике, порезанные средними кусочками яблоки,1,5 ложки сахара и изюм положила в сковороду, залила 1/4 сткакна яблочного сока и 2 рюмками персикового ликера, тушила 5-7 минут.В оставшийся сок добавила сок 1 среднего лимона и разбавила пудинг. Залила яблоки и проварила до загустения. Дальше, как в рецепте.

С тестом в следующий раз поступлю по другому. Меньше сахара=это первое. И тесто, как в Лукерьиных лимонных пирожных, спускается со стенок. Поэтому в следующий раз это будет просто песочный корж, без всяких стенок!

http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=466&postdays=0&postorder=asc&start=975

Говядина или свинина - 500 г
Лук - 1-2 головки
Чеснок - 3-4 зубчика
Соль, перец по вкусу
Лавровый лист
Замороженные овощи - 1 пакет ок. 400 г (типа "Лечо", "Паприкаш") - что любите.

Мясо промыть, нарезать небольшими кусками как на гуляш, сложить в миску, туда же отправить порезанный полукольцами лук , чеснок, лавровый лист, соль, перец, перемешать, накрыть крышкой или пищевой пленкой и оставить мариноваться (лучше на ночь в холодильнике).

Мясо выложить в мультиварку, сверху высыпать замороженные овощи из пакета, присолить их и включить режим "Тушение" - время зависит от вида мяса.

Во время готовки запах идет суперский! Мясо получается нежнейшее и вкусное.

А сколько времени на говядину надо? Я только начала пользоваться мультиварочкой. Совсем опыта нет:)
Поставьте часа на 2-3. Я ориентируюсь по мягкости. Держать подольше не боюсь. Мясо сухим не становится. Крышку на "Тушении" открывать можно, но лучше не делайте этого - температура сбивается, блюдо будет готовиться дольше.
Мясо обязательно маринуйте часов 8-12. Результат превзойдет ожидания.

http://www.multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=11&t=2888

Делала из
1 большого апельсина и
1 большого лимона (и апельсин и лимон с цедрой), сока получилось 500 мл
соответственно сахара 200 гр,
2 яйца,
30 гр масла сливочного растопленного,
делала в МВ
Переключала режимы:
Тушения 6 минут, два раза (каждые три минуты) помешивая
Подогрев 6 минут, один раз (каждые три минуты) помешивая
Тушения 3 минуты, помешала
Подогрев 12 минут, 4 раза (каждые три минуты) помешивая
Тушения 3 минуты, помешала
Подогрев 6 минут
Высыпала в банку и в холодильник.
Вот что вышло
Это до холодильника
 

 Уменьшено: 80% от [ 640 на 480 ] — нажмите для просмотра полного изображения

а это после

 Уменьшено: 80% от [ 640 на 480 ] — нажмите для просмотра полного изображения

http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=1813

 Уменьшено: 80% от [ 640 на 480 ] — нажмите для просмотра полного изображения

http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=1813

Тортик в кружке Время приготовления: 7 минут
Пока гости смотрят фотографии и с надеждой поглядывают на дверь кухни, смешиваем в большой (иначе не вместится) кружке, пригодной для микроволновой печи, следующие продукты (если гостей больше одного, кружек и ингредиентов берется соответствующее количество):
· 4 ст. л. муки
· 4 ст. л. сахара
· 2 ст. л. какао (можно заменить его стружкой кокоса)
· 1 яйцо
· 3 ст. л. молока
· 3 ст. л. растительного масла без запаха или растопленного сливочного
· Факультативно - поломанный на кусочки горький шоколад.
Чтобы все прошло гладко, сначала смешайте сухие ингредиенты, затем со словами «ах, как я устала» добавьте яйцо, перемешайте, влейте молоко и масло и еще раз перемешайте. Поставьте кружку с тестом в микроволновку на 4 минуты при максимальной мощности. Слегка остывший кексик без труда вытряхнется из кружки на тарелку, где его для пущего эффекта можно полить вареньем или сгущенкой, посыпать сахарной пудрой и толчеными орешками, украсить взбитыми сливками или праздничными свечками и под звуки фанфар подавать к столу.
Фото не выкладываю, многие его уже делали.

http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2187

Для теста:
1 яйцо
4 ст.л. сахара
3 ст.л. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л крахмала
5 ст.л. молока
2 ст.л. какао ( я делала без какао и бисквит как мне показалось пах омлетом пока был горячий, а остыл и ничего, но наверное нужно было ванилин добавить на кончике ножа.) это все на ваше усмотрение.
3 ст.л. растит. масла

Крем любой.
Сметана+ сахар
или
сгущенка+ масло слив.
или
просто варенье .......

И так все ингридиенты для теста смешиваем ВИЛКОЙ (не миксером!) переливаем в форму и в микроволновку на 3 минуты. Бисквит поднимается 2 раза, так что форму берите повыше.

http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2528

• домашние котлетки
• ломтики томата
• ломтики соленых огурцов
• майонез
• сыр

Приготовить домашние котлетки для кремлевской диеты. 1 томат и огурец нарезать очень тоненькими ломтиками и выложить на обжаренные котлетки. Сверху залить немного майонезом, посыпать тертым сыром и сладкой паприкой. Поставить запекаться в духовку на 5-7 минут.

http://www.cook-master.ru/item/681/

• (1 порция - 2 у.е.)
• рыба 500 г
• томатная паста 1-2 ст. л.
• сыр
• оливки
• репчатый лук 1 шт.

Подготовим все продукты. Лук нарезать и обжарить. Сыр натереть. Оливки нарезать кружочками. Рыбу разделать на кусочки. На блюдо разложить кусочки рыбы, посолить и поперчить по вкусу. Затем лук. Затем выложить нарезанные оливки, томат-пюре, посыпать все тертым сыром. Сбрызнуть сыр оливковым маслом или растительным и поставить в духовку. Запекать около 30-40 минут до готовности рыбы. Подавать с картофельным пюре или тушеными овощами.

http://www.cook-master.ru/item/683/

• кабачок 200 г
• сливочное масло
• сыр тертый типа "Гауды" 50-70 г
• яйца 3 шт.

Кабачок очистить, удалить семена. Нарезать соломкой и обжарить в сливочном масле так, чтобы цвет его не изменился. Сыр натереть. Взять огнеупорные формочки, смазать маслом. Выложить кабачки в формочки, в каждую разбить по 1 яйцу. По белку выложить тертый сыр, оставив желток открытым. Поставить в духовку минут на 10-15. Подавать прямо в формочках, украсить свежей зеленью.

http://www.cook-master.ru/item/682/

• помидор 1 шт 4 у.е.
• огурчик 1 шт. 0,9 у.е. (50 г)
• маслины 0,6 у.е. (10 г)
• зеленый горошек 1,94 у.е. (20 г)
• яйцо 0,5 у.е.

Всего: 7,94 у.е.

С помидоры срезать крышку, вынуть мякоть, немного подсолить, влить 1 яйцо. Посолить и поперчить по вкусу. Поставить в СВЧ на 1,5 минуты при мощности 750. В это время натереть огурец на терке, смешать с мякотью помидора, добавить щепотку чесночка тертого, каплю растительного масла и уксуса, все посолить и поперчить, перемешать. Помидорку с яйцами подавать с овощным салатом, зеленым горошком и маслинами.

http://www.cook-master.ru/item/674/

• куриный окорочек
• цветная капуста 1-2 кочешка
• зеленый горошек 2 ст. л.
• сладкая паприка
• чеснок
• сыр в ломтиках 1 шт.

Куриный окорочок промыть, при желании можно нашпиговать чесноком, посолить и поперчить по вкусу. Между кожицей сделать кармашек и положить в него сыр. Сверху весь окорочек смазать сладкой паприкой и обжарить на раскаленной сковороде в растительном масле до готовности. Цветную капусту отварить, ненмого присолить. Готовый окорочек подавать с зеленым горошком, цветной капустой и кетчупом.

http://www.cook-master.ru/item/678/

Филе куриное - 500 г.
морковь - 200 г.
шампиньоны консервированные - 1 банка
зелёный горошек (замороженный) - 1 пачка
сыр - 300 г.
майонез

Замороженный горошек лучше использовать потому, что в салате его цвет будет ярко-зелёный и выглядит очень красиво.

Отварить куриное филе, разобрать на волокна. Отварную морковь и сыр натереть на крупной тёрке. Зелёный горошек отварить. Всё соединить и заправить майонезом.

http://kuking.net/1_4143.htm

Давно собирался написать рецепт, но только недавно убедился, что этот плов весьма близок к настоящему, сделанному в огромном казане. Знатокам, просьба сильно не пенять, если что не так - лучше подскажите.
Итак.

1. Масло растительное - 50 мл. (Я беру оливковое, но можно и подсолнечное);
2. Лук - 1 луковица, можно побольше - луком плов не испортишь;
3. Морковь - 1 большая или 2 средних;
4. Мясо - 300 гр. Можно и чуть больше. В идеале - баранина. В реалии - свинина не постная, с прожилками.
5. Соль. Я кладу неполную десертную ложку - соль расходится хорошо. Смотрите сами - если что, можно всегда досолить.
6. Смесь приправ - 1 дессертная ложка. Я покупаю готовые на рынке, там их смешивают восточные люди. Если у вас нет такой возможности, тогда укажу примерный перечень специй:
- сумах (тертая шкура граната)
- зира (кумин)
- барбарис несколько ягодок
- красный острый перец
- куркума
- кориандр
- тимьян, базилик - по желанию чуть-чуть, все остальные специи обязательны;
7. Рис - 1,5 мультстакана. Я беру длиннозерновой пропаренный. Хорошо еще такой же в смеси с диким, сейчас у нас его что-то нет в продаже;
8. Вода - 2,6 мультстакана+2 столовые ложки;
9. Чеснок - 3 зубка средних или больших.

1. Режем лук полукольцами средней толщины и обжариваем минут 5-7 на растительном масле на "Выпечке".
2. Морковку режем соломкой, с шириной стороны чуть меньше картошки фри. Если морковка длинная, то полученную соломку "половиним". Закидываем к обжаренному луку. Обжариваем до мягкости (6-8 мин.).
3. Мясо разрезаем на большие куски (у меня обычно 3-4 получается). Помещаем их в мультю и прижариваем слегка с разных сторон (по 5-7 минут с 2-3 сторон). При этом я смещаю лук с морковкой ближе к центру, что бы мясо обжаривалось, а не морковка с луком горели.
4. Вырубаем режим "Выпечка". засыпаем специи, соль, и добавляем 2 ст. л. воды. Пробуем - сок должен быть вкусный и в меру или чуть больше соленый. Включаем "Тушение" на 20 мин*. Через 10 мин. переворачиваем мясо.
*"Тушение" на 20 мин. - это значит включить режим "Тушение" (1 час - по умолчанию) и по дисплею следить за исходом 20 мин. После этого мультю выключить.
5. Засыпаем наше мясо промытым рисом. Зубки чеснока не очищая (сняв с них только наружную, грязную рубашку) втыкаем хвостиками кверху в рис. Заливаем водой.
6. Включаем режим "Плов".
7. После сигнала вынимаем куски мяса и чеснок, мясо режем порционно, кубиками. Чеснок очищаем, режем как попало (он становится как масло) и все это нарезанное добро помещаем обратно в рис. Перемешиваем и оставляем минуток на 30 минимум. Я еще немножко притрамбовываю готовый плов.
8. Раскладываем по тарелкам и наслаждаемся вкусом и сладкими речами в Ваш адрес тех, кто будет вместе с Вами употреблять это прекрасное блюдо.

P.S. Я после приготовления плова и поедания его части, долго держу на подогреве оставшееся, т.к. думаю, что для томления ему надо часик-полтора побыть на "Подогреве".

http://multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=84&t=3002&p=8503#p8503

Куриные грудки с кожей - 2 штуки.
Болгарский перец - 1 красный
Сыр твердый - примерно 100 г (терла на глазок, не взвешивала).
Зелень рубленая петрушка, укроп или кинза (по вкусу).
Снять кожу аккуратно - она потом пригодится. Отделить филе, немного отбить. Распластать филе, присолить (в зависимости от солености сыра), поперчить, выложить на него слоями тертый сыр, полоски болгарского перца (вдоль рулета), зелень. Скатать рулеты, завернуть в кожу, закрепить шпажками или обмотать нитью. Филе, на которое не хватило кожи, завернуть без нее. Обмазать рулеты растительным маслом, обсыпать смесью "Три перца" (или чем хотите). Поместите на жаропрочное блюдо, поставьте в микроволновку на решетку. Режим "Гриль+микроволны" до готовности или на автоматической программе (минут 40). Минут за 10 до готовности перевернуть рулеты, чтобы зажарился низ.

http://www.multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=34&t=2974

• (1 порция - 5 у.е.)
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 луковица
• 1 морковка
• 220 г сыра
• пармезан
• черный перец
• 3 куриные грудки
• 3 четвертинки курицы с ножками
• соль

Разогрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанные соломкой лук и морковь. Обжарьте до готовности. Нагрейте духовку. Добавьте к овощной смеси натертый сыр, перец, перемешайте. С помощью пальцев отделите кожу от мяса, чтобы образовался кармашек, нафаршируйте птицу овощами и сыром. Положите на противень, куру посолите и запекайте в духовке до готовности.

http://www.cook-master.ru/item/698/

• (1 порция - 1 у.е.)
• 1,1 кг свиного фарша
• 15 г сливочного масла
• 1 головка репчатого лука
• 450 г куриной печени
• 2 яйца
• соль, перец

Нагрейте духовку до 180 градусов. Поставьте 2-х литровую кастрюлю на средней огонь, растопите в ней масло. Положите лук и пассеруйт, помешивая около 5 минут. Переложите в блендер, добавьте печень и размельчите. В большой миске смешайте свиной фарш, яйца, специи. Добавьте печеночно-луковую смесь и хорошенько вымешайте. Выложите в форму. В середину воткните лавровый лист. Плотно закройте форму фольгой. Поставьте в духовку и выпекайте до готовности.

http://www.cook-master.ru/item/700/

750г брокколи, 4 яйца, 200 гр. натурального йогурта, 100г сыра сыра Эдам 30%, 5 ст. ложек молотых сухарей, 1 небольшой зубчик чеснока, специи, соль.

  Брокколи отварить до мягкости в подсолёной воде в течении 10 минут. Воду слить, капусту разделить на соцветия, переложить в смазанную форму.

Яйца взбить. Добавить йогурт, снова взбить. Вмешать натёртый сыр и давленый чеснок.
В омлетную массу добавить специи (особенно перец) и мелко нарезанные травы по вкусу.

Вылить яичную массу на капусту. Сверху насыпать ровным слоем молотые сухари.
Форму поставить в духовку разогретую до t=150°С.
Огонь прибавить до t=200°С и запекать до затвердения омлетной массы (20~30 минут).
Чтобы омлет пропекался быстрее и равномернее, форму следует затянуть сверху фольгой.

http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=36406&postdays=0&postorder=asc&start=285