Выпеченный в духовке домашний хлеб получается воздушный пористый и долго не черствеет.

Замешиваю тесто как всегда на опаре:
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка сухих дрожжей
300 мл. воды теплой
 

   В большой миске смешиваю все сухие ингредиенты — заливаю тепленькой водой, перемешиваю венчиком до однородности, затягиваю пищевой пленкой.
    Оставляю миску с опарой в покое минут на 20-30, зависит от температуры воздуха в помещении — пока опара не поднимется пузырьками-шапочкой.
 
     Затем добавляю остальные ингредиенты
1 ч. ложку соли
1 яйцо
3,5 стакана муки
    Добавляю к опаре соль, яйцо — размешиваю венчиком.    Постепенно ввожу муку — в конце замешиваю уже руками.
   Затягиваю миску пищевой пленкой — тесто оставляю подниматься на 1,5-2 часа. Во время этого процесса тесто следует один раз перебить и одновременно добавить к нему
1-2 ст. ложки растительного масла
   Когда положенное время прошло и тесто достаточно поднялось — опять хорошенько его вымешиваю и укладываю на противень застеленный пергаментной бумагой или смазанный растительным маслом. Оставляю на расстойку — на 30 минут( противень можно сразу поставить в не нагретую камеру духовки)

тесто поднялось

     Затем отправляю в духовку и выпекаю при температуре 180 градусов — 40 минут.

    Хлеб получается отличный, при нарезке совсем не крошится — мои все едят с удовольствием, а я перестала покупать его в магазине.

gotovitbystro.com

4 ст. муки
2 ч. л. соли
120 г масла сливочного
1,5 ст. воды

     Муку сеют через сито и смешивают с солью. Затем вливают теплую воду и замешивают тесто.

     Формируют из него шарики, величиной с куриное яйцо, накрывают салфеткой и дают постоять 15 минут. Раскатывают шарики в лепешки размером с блюдце.

     Жарят тортильяс на сковороде, без жира и смазки, по 2—3 минуты с двух сторон.

jajda-vkusa.ru

Ингредиенты:

1 стакан теплого молока
100 г масла или маргарина (комнатной температуры)
1/4 стакана сахара
2 яйца
1 1/2 ч.л. соли
4 стакана муки
2 1/4 ч.л. сухих дрожжей
кунжут для посыпки (не обязательно)

      Растворить дрожжи и сахар в теплой воде и оставить на 10 минут.
      Для тех, у кого есть хлебопечка - поместить все ингредиенты в хлебопечку и включить на режим теста.
     Для тех, у кого нету хлебопечки - замесить тесто руками, пока оно не будет мягким и не будет прилипать к рукам. Накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1-1,5 часа, пока не увеличится вдвое.
     Поднявшееся тесто вымешивать пару минут. Сформировать хлебушки (я делала 4 шт.) или булочки, положить на смазанный маслом противень (или еще лучше на бумагу для выпекания), накрыть и дать подняться в 2 раза (около 1 часа).
      Сбрызнуть теплой водой и посыпать кунжутом.
       Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов (или пока они не станут золотистыми).
 

рецепт от:    Таня (Jennifer)

 

    Хлеб это такой продукт, который мы едим каждый день, но вряд ли печем его сами, как, например, разные тортики. А в последнее время многие говорят, что сейчас хлеб стал не такой вкусный как раньше и что самое неприятное, в него добавляют всякие добавки, которые не прибавляют ему полезности, а скорее наоборот. Чего не скажешь о домашнем деревенском хлебе, который пекут исключительно из натуральных продуктов и получается такой хлеб всегда очень вкусным. И если вы захотите дома испечь такой хлеб, то вы легко это сделаете по этому рецепту с пошаговыми фото.   ligakulinarov.ru    

Мука 1150 г 

Сахар 2 ст.л

Вода теплая 500 мл

Соль 1 ст.л

Дрожжи свежие 15 г

Растительное масло 2 ст.л

Кефир 250 мл

Для хлеба вода должна быть слегка теплой, а кефир комнатной температуры. Из этого количества продуктов получилось две большие буханки хлеба.

Просеиваем муку в кастрюлю побольше и делаем лунку.

Растворяем дрожжи в небольшом количестве воды, добавляем немного сахара и вливаем в муку, размешаем и оставим на 20 минут, чтобы произошла реакция.

Дрожжи начали работать, значит, все хорошо.

Растворяем остальной сахар и соль в оставшейся теплой воде и вливаем в кастрюлю, смешивая с мукой.

Вливаем кефир, смешиваем с мукой.

Добавляем растительное масло.

Замешивать лучше миксером с насадкой для теста, потому что замешивать надо 10 минут, не меньше. Тесто должно стать однородным и мягким. Накрываем его крышкой и оставляем в теплом месте подходить на час.

Когда тесто выросло в два раза, снимаем крышку.
 
Обминаем его рукой, опять накрываем крышкой и оставляем на час. Затем опять обминаем и оставляем подходить на час в третий раз.

После третьего подхода делим тесто на 2 части и раскладываем по формам для запекания. Формы лучше взять побольше, чтобы было место для подъема и предварительно их надо смазать растительным маслом. Припудрим тесто в форме мукой, накроем полотенцем и оставим на 30 минут. А тем временем включим духовку и установим температуру на 220 градусов.

Можно на тесте сделать надрезы при желании, но это не обязательно. Ставим формы с подошедшим тестов в горячую духовку, накрываем их пергаментом или фольгой и печем 15 минут, потом убираем фольгу, уменьшаем температуру до 190 градусов и печем еще 35-40 минут.

Готовый румяный хлеб достаем из духовки, перекладываем на решетку или полотенце для остывания. Домашний хлеб по деревенскому рецепту готов. Очень вкусно поджарить кусочки хлеба в небольшом количестве сливочного масла на сковороде и подать с поджаренными перепелиными яичками или овощной сальсой на завтрак или перекус. Надеюсь, что этот хлеб по деревенскому рецепту вам понравится.
 

Подробнее:ligakulinarov.ru    

Порадуйте своих родных и близких такой красотой. Конечно он не на каждый день, на праздники можно повозиться.

 

   Для начала делаем опару, на стакан тёплой воды, растворяем 2ч.л. сухих дрожжей, 1,5 ст.л. сахара и добавляем 1 ст.л. муки. Ставим в тёплое место минут на 30.

    К опаре добавляем 3 ст.л. растительного масла и 1 ч.л. соли,хорошо размешиваем.

   Добавляем муку и замешиваем эластичное тесто, муки пошло грамм 600.

    Отрезаем от общей массы теста 1|4 часть и добавляем в неё 2 ст.л. хорошей томатной пасты и 3 ст.л. муки, замешиваем однородное тесто. Теперь обе части теста кладём в миски,накрываем полотенцем и оставляем на 1,5 часа,чтобы подошло.

    Оно должно увеличиться в 2 раза.

Теперь отрезаем 1|3 часть от томатного теста и откладываем в сторону,большую часть режем на 8 частей.

Тоже самое проделываем и с белым тестом.

Из кусков белого и томатного теста делаем жгуты одинаковой длины.

Куски томатного теста раскатываем в пласты. На каждый пласт кладём белый жгут, края защипываем.

Раскатываем остаток томатного теста в пласт, складываем в него наше творение и защипываем,начиная с середины.

Оставшееся белое тесто раскатайте и выложите в него сформированное томатное.

Края защипните. Возьмите форму для выпекания,чуть смажьте растительным маслом, выложите швом вниз хлеб,.

Смажьте желтком и присыпьте кунжутом. Дайте тесту расстояться около часа.

Выпекать в разогретой духовке до 200 градусов, примерно 40 минут.

 Хлеб получился вкусный, воздушный, необычный в разрезе,только по времени долго готовить,

но это того стоит, чтобы порадовать своих любимых.
 

Приятного аппетита !!!

Автор: Людмила

Ингредиенты

   Хлеб в хлебопечке готовить легко и приятно – такой хлеб не идет ни в какое сравнение с магазинными аналогами, ведь он получается абсолютно натуральным, безумно вкусным и на редкость ароматным! Более того, в хлебопечке не составит труда испечь практически любой хлеб: черный, белый или французский хлеб, мягкие батоны, бородинский, дарницкий, кукурузный или горчичный хлеб, полезнейший хлеб с отрубями и т. д. Впрочем, этот умнейший кухонный гаджет умеет готовить и любые другие хлебобулочные изделия! А еще в хлебопечке можно замешивать тесто для будущего хлеба.

Хлеб чесночный с зеленью

Описание: Предлагаю Вам невероятно вкусный хлеб с зеленью и чесноком. Бюджетный вариант, кроме того, он идеален для грядущего поста! Приготовив к тарелочке наваристого борща, Вы даже не заметите, что от хлеба не осталось ни крошки. Пекла этот хлебушек для своего мужа, которому хочу сказать, что сильно люблю и безумно рада, что он у меня есть!

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Дрожжи, Сахар, Соль, Масло растительное, Кинза, Петрушка, Укроп, Чеснок, Масло оливковое.

Тэги: хлеб, праздник, закуска, ужин, обед.

Читать рецепт полностью >>

Хлеб по-белорусски

Описание: Всем доброго времени суток! Сегодня я пришла к Вам с очень вкусным, ароматным хлебом из пшеничной и ржаной муки с добавлением сырого картофеля. Я третий день подряд пеку этот хлеб. Если интересно - милости прошу ко мне в гости. Рецепт взят из книги "Хлебопечка, 350 новых рецептов".

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Ингредиенты: Мука пшеничная, Мука ржаная, Дрожжи, Масло подсолнечное, Сахар, Сливки, Соль, Яйцо куриное, Картофель, Вода.

Тэги: хлеб, хлебопечка.

Читать рецепт полностью >>

Хлеб тостовый

Описание: Давно хотела познакомить Вас с этим рецептом, но как-то не задалось! Хлеб исчезал ну очень быстро и финальное фото никак не удавалось сделать! Хлебушек получается нежным, пушистым, необычайно ароматным и очень вкусным! Попробуйте и Вы, приглашаю!

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Ингредиенты: Мука пшеничная, Дрожжи, Молоко, Масло сливочное, Сахар, Соль.

Тэги: выпечка, хлеб.

Читать рецепт полностью >>

Хлеб "Мой бородинский"

Описание: Всем доброго времени суток. Хочу поделится с Вами своим рецептом бородинского хлеба. Знаю, что на сайте есть и не один. Я этот рецепт подстроила под свои вкусы. Буду рада, если кому-то рецепт пригодится.

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Ингредиенты: Дрожжи, Мука пшеничная, Мука ржаная, Вода, Мед, Солод, Соль, Уксус, Кардамон, Масло растительное, Кориандр.

Тэги: выпечка, завтрак, обед, полдник, ужин, хлеб.

Читать рецепт полностью >>

Хлеб с овсяными хлопьями

Описание: Вкуснейший хлеб. Минимум затрат - превосходный результат.

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Ингредиенты: Мука пшеничная, Мука цельнозерновая, Хлопья овсяные, Вода, Мед, Соль, Масло оливковое, Дрожжи.

Тэги: выпечка, хлеб, детям, пост.

Читать рецепт полностью >>

Хлеб а-ля бородинский "Изысканный"

Описание: Вкусный, ароматный хлеб. С ярким, изысканным вкусом. Не крошится, и долго остается свежим. Готовить его просто и легко. У меня нет хлебопечки, поэтому создала этот рецепт методом проб и ошибок. Результат впечатлил. Теперь часто пеку этот вкусный хлеб. Угощайтесь!

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Ингредиенты: Вода, Дрожжи, Солод, Мука ржаная, Мука пшеничная, Уксус, Соль, Сахар, Кориандр, Тмин, Масло растительное.

Тэги: выпечка, хлеб, обед, ужин.

Читать рецепт полностью >>

Творожный хлеб для хлебопечки

Описание: Этот рецепт вкуснейшего творожного хлеба я нашла на сайте finecooking. Автор жаловалась, что у хлеба один недостаток - проваливается "крыша". Я изучив информацию в инете и методом проб подкорректировала рецепт. В итоге предлагаю Вам очень вкусный, ароматный, белоснежный хлеб.

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Ингредиенты: Мука пшеничная, Творог, Сахар, Соль, Масло подсолнечное, Вода, Дрожжи.

Тэги: выпечка, хлеб, обед, ужин.

Читать рецепт полностью >>

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

Описание: Мой рецепт отнимет у вас минимум времени, т. к. замешивается в течение 2-х минут, затем хлебопечка выпекает его один час, и вкусный хлебушек у вас на столе!

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сода, Соль, Кориандр, Творожная масса, Простокваша.

Тэги: полдник, ужин, завтрак.

Читать рецепт полностью >>

Сладкий хлеб в хлебопечке

Описание: Пасха дело серьезное! И я чуть голову не сломала выбирая между проведенными и новыми, очень привлекательными рецептами куличей. Но человек предполагает, а Бог располагает. За 3 дня до Светлой Пасхи у меня вышла из строя духовка, пришлось срочно искать выход из положения.

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Ингредиенты: Яйцо куриное, Молоко, Дрожжи, Сметана, Сахар, Изюм, Цедра апельсина, Мак, Ванильный сахар, Шафран, Масло растительное, Кардамон, Мука пшеничная.

Тэги: выпечка, десерт, праздник.

Читать рецепт полностью >>

Хлеб с фасолью в хлебопечке

Описание: Пышный, мягкий, долго не черствеющий хлеб. Попробовав такой хлеб, вы никогда не догадаетесь, из чего же он приготовлен - вкус фасоли в нем отсутствует совершенно. Хлеб имеет нежный, немного влажный и упругий мякиш и плотную корку, покрытую живописными трещинами. Причем же здесь фасоль? А фасоль-то крахмалистая, часть муки в хлебе заменяется её крахмалом, связывая жидкость, но не перегружая сам хлеб. Основа хлеба очень проста и, кроме фасоли, в ней нет ничего необычного. Рецепт Галины Артеменко.

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Фасоль, Дрожжи, Соль, Сахар, Орехи кедровые.

Тэги: хлеб, выпечка.

Читать рецепт полностью >>

Пшенично-ржаной хлеб с оливками

Описание: По мотивам книги рецептов BAGUETTE AND CO. Ароматный хлебушек, который идеально подойдет как к горячим блюдам, так и бутербродам. Для всех любителей оливок и сыра)

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Ингредиенты: Вода, Мука пшеничная, Мука ржаная, Соль, Сахар, Масло растительное, Дрожжи, Оливки зеленые, Смесь перцев, Сыр твердый.

Тэги: закуска, хлеб, обед, ужин, бутерброды.

Читать рецепт полностью >>