Легкий лимонный сливочный соус очень подходит для  белой рыбы. Однако, он не должен быть слишком водянистым.Фактическая консистенция соуса будет отличаться в зависимости от используемой рыбы. Разная рыба дает различное количество жидкости во время выпечки. Чтобы действительно загустить соус, просто следует вынуть рыбу из формы для выпечки на несколько минут и вернуть в последующем.

Ингредиенты:
4 филе белой рыбы, толщиной 1,5 см.
50 г / 4 ст.л несоленого масла
¼ чашки сливок
1 - 2 зубчика чеснока (измельчить на терку или через пресс)
1 ст.л дижонской горчицы
1 ½ ст.л. лимонного сока
1 ½ чайной ложки цедры лимона
Соль, перец
1 ½ чайной ложки мелко нарезанного лука-шалота (лука-порея,
только белая часть)
Свежая петрушка и ломтики лимона
Разогреть духовку до 200C. Посыпать рыбу солью и перцем с двух сторон.

Поместить рыбу в форму для выпечки, убедиться, что рыба  лежит не слишком плотно.Положить масло, сливки, чеснок, горчицу, лимонный сок, цедру,соль и перец в миску для микроволновой печи.

Разогреть 2р. х 30 секунд,помешивая между этапами, до получения гладкого состояния.Посыпать рыбу пореем, затем залить соусом.

Запекать в течение 12 - 15 минут, или пока рыба не приготовится.
Вытащите из духовки и переложите рыбу на сервировочные тарелки.Подавайте с зеленым салатом.
 
 

Заметки
Если вы используете талую замороженную рыбу, то тщательно  промокните её бумажным полотенцем, чтобы удалить как можно больше избыточной влаги. Если вы хотите сделать блюдо менее калорийным, то сливки можно заменить выпаренным немного молоком.Взяла здесь.