Доброго времени!

 

Зима, за окном +10 и совершенно не хочется борща, душа попросила окрошки в момент приготовления винигрета..да, да ...со мной и так бывает, просто вспомнила, что у меня есть редиска и свежий огурец. Приготовила окрошку из того что было в наличии, импровизировала, одним словом. Мясо заморожено, решила приготовить без него и вот, что получилось:

Ингредиенты:

- капуста кольраби 250 гр

- редиска 8 - 9 шт.

- отварной картофель 4 больших клубня

- 2 варенные морковки

- 2 яйца вкрутую

- свежий огурец 150 гр.

- лук порей зелёная часть

- 1 л . минеральной воды с "бульками" - слабогазированная

- 500гр. натурального йогурта (у меня 2% жирности)

- примерно 0,5 л. охлаждённой кипяченой воды

- укроп (разморозила)

- соль по вкусу

Все нарезала помельче и потоньше (без фанатизма)

 

Посолила, перемшала, добавила йогурт и воду с "бульками" ... перемешала, досолила

Оставила настаиваться в холодильнике 40 мин.,

Пока окрошка настаивалась, доготовила винигрет ...много винигрета ...соскучилась по простым салатам

Снимаю пробу, все нравится!

Вкусная окрошка получилась, почти веганская.

Приятного!Опубликовала Таня М --- , 12.01.2018 в 21:56 Для сайта Вкусно с Любовью