Салат с куриной печенью и грибами – хороший вариант для праздничного стола. Яркое оформление блюда создаст на столе островок лета!Источник :Салат с куриной печенью и грибами

Салат с куриной печенью и грибами – пошаговый рецепт с фото. Слоёный салат для праздничного стола. Красивое оформление блюда на Новый год, Рождество.

  Автор: Шнип Светлана

Ингредиенты:

• куриная печень — 300 г
• шампиньоны — 300 г
• картофель — 3-4 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• яйца куриные — 3 шт.
• сыр твёрдый — 150 г
• растительное масло — 30 г
• майонез — 100 г
• соль и перец (по вкусу)

Способ приготовления:

Предварительный этап

1. Отварить в мундире картофель, морковь, яйца.

2. Лук репчатый почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.

3. Шампиньоны помыть и нарезать.

4. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить в сковороду грибы и лук. Обжарить, помешивая, на среднем огне до готовности (около 10 минут). Посолить и поперчить. Перемешать. Снять с огня. Охладить.

5. Помыть печень. Нагреть сковороду, налить растительное масло. Выложить печень. Тушить, помешивая, 5 минут. Посолить и поперчить. Перемешать. Снять с огня. Охладить.

6. Картофель очистить, натереть на крупной тёрке.

7. Морковь очистить, натереть на крупной тёрке.

   

8. Натереть на крупной тёрке твёрдый сыр.

9. Яйца очистить, натереть на тёрке: отдельно белок и желток.

   

10. Положить на тарелку разъёмное кольцо.

    

Сборка салата

1. 1 слой - картофель;
   2 слой - шампиньоны с луком;
   3 слой - майонез;
   4 слой - куриная печень с луком;

   

2. 5 слой - морковь;
   6 слой - майонез;
   7 слой - сыр;
   8 слой - майонез;

   

3. 9 слой – яйца: сначала белки, сверху желтки.

   

Украшение

1. Перед подачей на стол снимается разъёмное кольцо. Слои из продуктов разного цвета уже делают салат красивым.

2. «Роза из куриных сердечек». Отварить 7-8 сердечек, нарезать их пластинками и выложить в центре блюда розочкой. Края лепестков для яркости смазать кетчупом. «Розу» по окружности обложить зелёными листочками из огурца.

   

3. Можно сделать «цветущую полянку»: по окружности выложить слой из рубленого зелёного лука. Из куриного белка вырезать цветочки (удобно использовать формы для карвинга). В центр каждого цветка капнуть кетчуп.