Один из главных амбассадоров новогодних праздников — это мандарин. Этот фрукт плотно а...
Как солить сало с сахаром - (0)Мои родители в прошлом деревенские жители. Они привыкли работать с землей и до сих пор с н...
В нежности девяностых Юлия Гиацинтова - (0)В нежности девяностых Юлия Гиацинтова * * * В нежности девяностых Столько ...
Огурцы на зиму соленые с мукой - (0)Огурцы на зиму соленые с мукой Танцы от плиты и до компа !! Бойтесь Дана...
Отвар Рудольфа Бройса поможет избавиться от шума в ушах и головной боли - (0)Один из рецептов, разработанный австралийцем-натуропатом, который может помочь избавиться от...
Овсяный кисель |
Овсяный кисель – это пищевой продукт, который имеет в своем составе большой набор так незаменимых организму человека аминокислот и витаминов. Кроме того, он является и прекрасным средством, которое замедляет процессы старения человека, помогает ему быть здоровым и жизнерадостным. Он своего рода является биологически природным стимулятором. Овсяный кисель повышает физическую выносливость и тонус организма. На Западе за эти качества его прозвали «Русским бальзамом». История возникновения способа приготовления такого киселя уходит глубоко в прошлое. Сама идея закваски овса на основе брожения и для последующего приготовления из него концентрата и получения самого «бальзама» родилась в процессе сочетания современных медицинских знаний и опыта народной традиционной медицины.
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
В трёхлитровую банку высыпаем кашу «Геркулес» не до самого верха, потом необходимо добавить кефир и сверху долить кипячёную (или очищенную) воду, чтобы до края оставалось не менее 4-х сантиметров. Банку ставим в тёмное прохладное место и оставляем для брожения.
Когда мы увидим, что в банке появились пузырьки и явно рассматривается расслоение состава, значит, у нас всё идёт хорошо. Обычно я даю побродить 1-2 дня нашему овсяному составу, так как если оставить на более долгий срок, то у нас пропадёт вкус и в дальнейшем ухудшится качество самого киселя.
После того, как смесь перебродила, её необходимо профильтровать.
В домашних условиях для этого я выбираю кастрюлю и дуршлаг с мелкими отверстиями (или сито). Также можно использовать марлю, сложенную в несколько слоев. Дуршлаг ставим в кастрюлю и через него пропускаем кисломолочную смесь, непременно при этом помешивая и убирая из фильтра собирающийся осадок. Промывать образовавшийся осадок необходимо проточной водой.
В кастрюле соберётся то, что нам нужно, это тот фильтрат, который пойдёт на приготовление киселя. Его нужно накрыть крышкой и отложить в сторону на 16-18 часов. После этого времени в кастрюле образуется два слоя: верхний - жидкая смесь, нижний – рыхлый белый осадок.
Для киселя нам понадобится именно нижний слой, так называемый овсяный концентрат, верхний всего на всего выливаем.
Одна ложка овсяного концентрата равна одному стакану воды. То есть, меряем столько, сколько нам понадобится исходя из этой формулы. Выливаем всё в кастрюлю и доводим до кипения. Затем постоянно перемешиваем деревянной ложкой и вывариваем воду, чтобы масса загустела. Это займёт примерно по времени до пяти минут.
Перед тем, как кисель загустеет, в него можно добавлять варенье или просто сахар, корицу или любые пряности или добавки по вашему вкусу. Переливаем смесь в теплом виде в глубокое блюдо ил в пиалки и оставляем в таком виде до полного остывания и, соответственно, загустения.
Приятного Вам аппетита!
— Овсяный кисель помогает при заболеваниях почек, печени, желчного пузыря. Он выводит шлаки, способствует очищению организма человека, улучшению обмена веществ в нём, повышению работоспособности и укреплению иммунитета при употреблении блюда каждый день.
— Украсить блюдо с киселем можно веточкой свежей мяты или иной пряной травы по вашему вкусу. Также сверху его можно посыпать корицей или любой кондитерской присыпкой.
| Рубрики: | Русская кухня Блюда русской кухни |
ВИТЛАНТИЯ обратиться по имени
Суббота, 06 Декабря 2014 г. 13:07 (ссылка)
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
