РЕЦЕПТЫ:

— 1 — Десерт с сахаром и корицей

• Вода - 200 мл

• Масло сливочное - 100 г

• Мука - 130 г

• Соль - щепотка

• Яйца (крупные) - 3 шт.

• Сахар - 2 ст.л.

• Корица молотая - 1 ч.л.

Не нужно писать вот это: "Фу, как это можно есть?", если не пробовали. Когда попробуете, вы напишете вот это: "Почему я раньше так не готовил(а)?"



Чебуреки с мойвой!



Если вы любите чебуреки и рыбу - этот рецепт вам точно понравится! Мой старший сын говорит, что такие чебуреки вкуснее чебуреков с мясом! Никакого неприятного запаха. Наоборот - ароматные и безумно вкусные!



Тесто сюда подойдет любое - ваше любимое. Я готовлю на кипятке, как для пельменей.



Начинка. Мойва + такое же количество лука + чёрный перец и соль. Есть один неприятный момент - мойву нужно почистить и отделить мясо. Я делаю это чайной ложкой. Снимаю мясо, начиная с головы. Кожицу также убираю. Затем нарезаю на кусочки. Лук нарезаю мелко и добавляю к мойве. Лука должно быть столько же, сколько и рыбы. Рыба из расчета - 1 рыбка среднего размера на 2 чебурека.

— 3 — Салат из помидоров маринованный (вкусно-вкусно!)

• Помидоры - 2 кг

• Перец острый - 2 шт.

• Перец сладкий - 4 шт.

• Чеснок - 2 головки

• Зелень петрушки - 1 пучок

• Зелень укропа - 5-6 веточек

• Базилик - 4-5 веточек

• Сахар - 200 г

• Уксус 9% - 100 мл

• Масло растительное - 100 мл

• Соль - 2 ст.л. (с небольшой горочкой)

В нашей школьной столовой они стоили 7 копеек: рецепт из 90-х, мама сохранила (сметанники к чаю, как я люблю)



Ингредиенты для теста:

• Сметана - 250 мл

• Кефир - 250 мл

• Масло сливочное - 100 г

• Майонез - 2 ст.л.

• Сахар - 1 стакан

• Сода - 2 ч.л.

• Мука - 1 кг (примерно)

Ингредиенты для помадки:

• Сметана - 2/3 стакана

• Сахар - 1,5 стакана

Это отличная закуска, которую можно приготовить за 15 минут. С начинками можно экспериментировать. Нам больше всего нравится именно сырная начинка. Но можно добавить к плавленному сыру крабовые палочки, например - и вот вам ещё одно блюдо. Основа для рулета готовится без проблем.Сворачивать рулет можно с помощью обычной пергаментной бумаги. Всё действительно очень просто. Приготовить эту закуску сможет каждый!

Соединяю яйца и майонез. Взбиваю миксером. Смесь должна хорошо увеличиться в объеме.

Делаю вкладыш из пергамента (если не уверены в качестве своей бумаги, лучше смазать её маслом). Размер моего противня 34х22 см

Выливаю подготовленное тесто и ставлю противень в разогретую до 180 ̊C духовку на 10 минут.

Затем достаю основу для рулета из духовки и даю остыть.

Для начинки соединяю натёртый плавленный сыр, твёрдый сыр, чеснок (через пресс) и нарезанную зелень. Заправляю ложкой майонеза.

РЕЦЕПТЫ:

— 1 — Салат «Воздушная гора»

• Сердце индейки отваренное - 3 шт. (или куриные сердечки - 12 шт.)

• Курица запечённая или отварная (филе бедра без кожи) - 1 шт.

• Картофель (среднего размера) - 4-5 шт.

• Морковь - 1-2 шт.

• Лук - 1 шт.

• Свёкла (небольшая) - 2-3 шт.

• Яйца варёные - 2 шт.

• Грецкий орех - 40 г

• Майонез ~ 4 ст.л.

Для маринада:

• Соль - 1/3 ч.л.

• Сахар - 1 ч.л.

• Уксус 9% - 2 ст.л.

• Вода - 5-6 ст.л.



— 2 — Майонез домашний

• Масло растительное - 280 мл

• Яйцо - 1 шт.

• Соль - 0,5 ч.л.

• Сахар - 1 ч.л.

• Уксус - 1,5 ст.л.



— 2 — Салат «Принцесса»

• Копчёный куриный окорочок - 1 шт.

• Яйца - 4 шт.

• Солёные огурцы - 2 шт.

• Чернослив - 60 г

• Грецкий орех - 60 г

• Майонез - 2-3 ст.л.



— 3 — Салат «Весенний снег»

• Свёкла запеченная - 2 шт.

• Творог - 100-150 г

• Салатный микс

Для заправки:

• Оливковое масло - 2 ст.л.

• Лимонный сок - 1 ч.л.

• Мёд - 1/3 ч.л.

• Чёрный молотый перец

• Базилик (сухой)

• Соль



— 4 — Салат с консервированной рыбой

• Рис - 0,5 стакана

• Яйца (вареные) - 4 шт.

• Лук - 1 шт.

• Консервированная рыба - 1 банка

• Майонез - 2 ст.л.

Для маринада:

• Соль - щепотка

• Сахар - щепотка

• Уксус 9% - 1 ч.л.

• Вода - 0,5 стакана



— 5 — Простой слоёный салат

• Картофель отварной - 2-3 шт.

• Кукуруза консервированная - 0,5 бан.

• Морковь по-корейски - 100 г

• Майонез постный - 1-2 ст.л.

—1— Вареники с квашеной капустой

Для теста:

• Мука - 3 стакана

• Кипяток - 1 стакан (не полный!)

• Яйцо - 1 шт.

• Масло растительное - 3 ст.л.

• Соль - 0,5 ч.л.

Для начинки:

• Квашеная капуста (покислее) - 600-700 г

• Лук - 1-2 шт.

• Масло растительное (ароматное) - 2-3 ст.л.



—2— Вареники с начинкой из квашеной капусты и тыквы

Для теста:

• Мука - 3 стакана (может понадобиться меньше!)

• Молоко - 100 мл

• Вода - 100 мл

• Яйцо - 1 шт.

• Масло растительное - 1 ст.л.

• Соль - 1 ч.л.

Для начинки:

• Тыква - 500-550 г

• Капуста квашеная (лучше, если сильно кислая) - 250-300 г

• Лук - 1-2 шт.

• Перец черный молотый

• Соль



—3— Вареники на пару из теста на кефире

Для теста:

• Мука - 450-550 г

• Кефир - 300 мл

• Сода - 0,5 ч.л.

• Лимонная кислота - щепотка

• Соль - 2 щепотки

Для начинки:

• Тушеная капуста



—4— Вареники с молодой капустой

Для теста:

• Мука ~ 400 г

• Яйцо - 1 шт.

• Вода тёплая - 200 мл

• Соль - 1 ч.л. (без горки)

Для начинки:

• Капуста молодая – 500 г

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 0,5 шт.

• Перец черный

• Соль



—5— Ленивые вареники с капустой

• Макароны - 250 г

• Капуста свежая - 300-350 г

• Капуста квашеная - 150-200 г

• Лук - 1 шт.

• Морковь - 1 шт.

• Соль, специи

— 1 — Пельмени с бараниной

Для теста:

• Мука - 400 г

• Вода холодная - 200 мл

• Масло растительное - 2 ст.л.

• Соль - 2/3 ч.л.

• Яйцо - 1 шт.

Для начинки:

• Баранина - 350-400 г

• Лук - 1 шт.

• Соль - 0,5 ч.л.

• Приправа для мяса - 0,5 ч.л.

• Кинза (или петрушка) - 3-4 веточки

• Вода (для сочности)Для подачи:

• Сливочное масло

• Уксус

• Зелень



— 2 — Пельмени из цельнозерновой муки. Фарш для пельменей с резаным маринованным луком!

Для теста:

• Мука цельнозерновая - 400 г

• Вода теплая - 230 мл

• Масло растительное - 2 ст.л.

• Соль - 1 ч.л. (без горки)

Для начинки:

• Мясо (у меня говядина) - 500 г

• Лук (большая головка) - 1 шт.

• Уксус 9% - 1 ст.л.

• Вода 4-5 ст.л. + 4-5 ст.л.

• Перец черный молотый

• Соль

Для подачи:

• Сливочное (или топленое) масло

Мои "фирменные" вкусняшки к чаю, к супу или можно просто так похрустеть: просто смешиваю семечки и ржаную муку

РЕЦЕПТЫ:

—1— Кусочник (на 1 порцию):

• Хлеб - 2 ломтика

• Яйцо - 1 шт.

• Молоко - 70-80 мл

• Масло топленое (или сливочное)

• Соль

РЕЦЕПТЫ:

—1— «Мимоза» в лаваше

• Лаваш - 2 листа

• Рыбные консервы - 1 банка

• Морковь вареная - 1 шт.

• Сыр - 70-80 г

• Яйца вареные - 2 шт.

• Зелень (укроп, петрушка)

• Майонез - 3 ст.л.

• Чеснок - 1 зуб.

РЕЦЕПТЫ:

—1— Солянка с грибами

Ингредиенты рекомендую сразу хотя бы удвоить:

• Грибы (любые!) - 1,5 кг

• Капуста - 1 кг (чистый вес)

• Морковь - 200 г

• Перец сладкий - 200 г

• Лук - 300 г

• Соус томатный (любой, но вкусный!) - 100 г

• Масло растительное - 100 г

• Сахар - 2 ст.л. без горки (~ 40 г)

• Соль - 1 ст.л. с небольшой горкой (~ 25 г)

• Уксус 9% - 2 ст.л.

• Вода - 60 мл

• Лавровый лист - 2 шт.

• Перец чёрный молотый

*** Выход 2,5 л

00:15 Маринованные помидоры с луком
02:54 Помидоры "как свежие" (без соли, без кислоты и без специй)
06:44 Томатный сок на зиму
08:23 Маринованные жареные помидоры на зиму
10:55 Вяленые помидоры
13:22 Четыре способа стерилизации банок

Рецепты:
—1— Салат из помидоров и сладкого перца на зиму
—2— Пряные дольки помидоров - вкусный салат из помидоров на зиму
—3— Помидоры без соли, кислоты и специй

00:00 Салаты из переросших огурцов на зиму
00:16 Салат из перезревших огурцов с томатным соусом на зиму
04:36 Все тонкости рецепта «Салат из огурцов с томатным соусом на зиму»
05:08 Огурцы маринованные «Монетки»
08:32 Салат из переросших огурцов с черным перцем и петрушкой
10:53 Как стерилизовать банки для заготовок в микроволновке

00:00 Огурцы на зиму - три рецепта
00:18 Маринованные огурцы (мои любимые)
04:48 "Не очень секретный" секрет
06:06 Огурцы с кетчупом "Чили"
08:20 Салат из перезрелых огурцов
11:21 Посчитала разницу между домашними и магазинными маринованными огурцами
11:56 Кабачки маринованные (лучши

00:00 Малиновая соль
01:45 Домашние приправы
01:52 Чесночная соль - как готовить
03:23 Как солить сало
04:00 Малосольные огурцы с чесночной солью
05:02 Сванская соль рецепт
07:10 Сванская соль - что я с ней готовлю
07:57 Укропная пудра
09:13 Соль "Огонек" (острая приправа)
11:01 Брусничная соль
11:47 Зеленая соль
12:52 Лимонная соль

00:05 Краснодарский соус - заготовка на зиму
05:02 Соус Ткемали - заготовка на зиму
09:12 Подробности рецепта Ткемали
11:11 Аджика из слив

00:00 Домашние приправы
00:53 Зимняя соль
02:59 Огурцы малосольные «ленивые»
03:44 Копченая соль
05:41 Как солить сало
06:52 Шашлык в духовке
07:21 Как легко отмыть духовку
08:34 Лавандовая соль
10:39 Базиликовая соль
12:23 Адыгейская соль

--1-- Маринованные кабачки "Нежность"

Из расчета на 1 литровую банку:

• Кабачки ~ 450

• Помидоры ~ 100

• Перец сладкий ~ 50

• Лук ~ 50

• Чеснок - 2 зуб.

• Укроп - 2-3 веточки

*** Всего в банку помещается 600-700 г овощей (я четких пропорций не придерживалась, написала примерные)

00:00 Абрикосовое варенье в микроволновке
01:50 Варенье из арбуза с орехами в микроволновке
04:05 Варенье из дыни в микроволновке
06:04 Варенье из кабачков с лимоном в микроволновке
08:55 Как стерилизовать банки в микроволновке
09:16 Варенье из кабачков с сиропом (с лимоном и апельсином)
11:58 Как сварить варенье из замороженных ягод в микроволновке
12:15 Варенье из мандаринов в микроволновке

00:00 Заготовки из клубники на зиму
00:16 Варенье из малины «Скорая помощь»
02:10 Варенье из малины с небольшим количеством сахара
05:01 Варенье из малины без сахара
05:10 Заморозка малины
05:37 Заготовка малины на зиму без сахара
08:00 Малиновый соус
09:25 Компот из малины на зиму

Рецепты:

—1— Кетчуп из кабачков

• Кабачки - 1,5 кг (это чистый вес)

• Лук - 0,5 кг

• Томатная паста - 500 г

• Сахар - 100 г

• Уксус (столовый 9%) - 60 мл

• Перец душистый горошком - 10 шт.

• Перец черный горошком - 0,5 ч.л.

• Кориандр горошком - 0,5 ч.л.

• Гвоздика - 0,5 ч.л.

• Чили молотый (красный острый перец) - 0,5 ч.л.

• Корица молотая - 0,5 ч.л.

• Соль (~2 ч.л.) - по вкусу

*** Выход 2,25 л



—2— Аджика из кабачков (готовлю в мультиварке)

• Кабачки -1,5 кг (это чистый вес)

• Масло растительное - 120 мл

• Сахар - 70 г

• Соль - 0,5 ст.л. (12 г)

• Томатная паста - 180 г

• Уксус 9% - 3 ст.л. (45 г)

• Красный острый перец - 0,5 ст.л.

• Хмели-сунели - 1 ст.л.

*** Выход 1,75 л



—3— Аджика из кабачков (готовлю на плите)

• Кабачки -1,5 кг (это чистый вес)

• Масло растительное - 220 мл

• Сахар - 70 г

• Соль - 0,5 ст.л. (12 г)

• Томатная паста - 180 г

• Уксус 9% - 3 ст.л. (45 г)

• Красный острый перец - 0,5 ст.л.

• Базилик сушеный - 0,5 ч.л.

• Уцхо-сунели (или хмели-сунели) - 0,5 ч.л.

*** Выход 1,25 л

Содержание видео:

1— Печенье «8 рюмок»

2— Рассольник

3— Макароны «почти по-флотски»

4— Лепешки дрожжевые

5— Лепешки на рассоле

Как я готовлю соль «Огонек» и «Укропная пудра»



• ПРИПРАВЫ в магазине не покупаю! Сванс...

Жареная картошка (все мои любимые рецепты)



• Жареная КАРТОШКА! Самая вкусная, кото...



РЕЦЕПТЫ:

—1— Маринованный лук к шашлыку «Как в шашлычной»

• Лук (большая луковица) - 1 шт.

• Укроп - 4-5 веточек

• Соль - 1 ст.л. (неполная)

• Сахар - 1 ст.л.

• Уксус столовый 9% - 3 ст.л.

• Вода - 1 стакан (~ 230 мл)

00:00 Как быстро и вкусно запечь яблоки
00:37 Как продлить срок хранения продуктов
01:00 Как хранить пастилу
01:25 Как сделать формы для выпечки из пергамента
02:46 Как легко застелить форму бумагой для выпечки изнутри
03:13 Как сделать одноразовые формы для выпечки (лодочки из бумаги)
03:43 Быстрый ужин из обычных продуктов
05:05 Тыква в пергаменте на сковороде
06:05 Как пожарить картошку за 6 минут
06:49 Молодой картофель в пергаменте
07:25 Яичница в микроволновке за одну минуту
08:40 Яичница на пергаменте на сковороде
09:17 Куриное филе в пергаменте с сыром и солеными огурцами
10:19 Куриное филе в пергаменте со специями
10:52 Чтобы электрогриль остался чистым (хитрость с пергаментом)
11:18 Как испечь тонкие коржи для торта и не сломать их
11:53 Чтобы запеченное мясо получилось максимально сочным
12:09 Как я использую пергамент для заморозки продуктов
12:42 Как красиво подать выпечку без тарелок
12:55 Рыба в пергаменте
13:35 Мясо в пергаменте

Ингредиенты для быстрого ужина на три порции («Лодочки» с картофелем и куриный филе):
• Картофель - 500 г
• Куриное филе - 400 г
• Лук (я его предварительно мариную) - 1 шт.
• Горчица (зерненая) - 1,5-2 ч.л.
• Помидоры - 1-2 шт.
• Сыр - 60-70 г
• Перец черный молотый
• Соль
Маринад для курицы (можно использовать любые любимые специи):
• Адыгейская соль
• Сушеный лук
• Масло растительное - 1,5 ст.л.
• Лимонный сок - 1 ст.л.
Маринад для лука:
• Соль - щепотка
• Сахар - щепотка (по желанию)
• Укроп сушеный
• Яблочный уксус - 2 ст.л.
• Вода - 4 ст.л.

РЕЦЕПТЫ:
—1— Отбивные в соевом соусе
—2— Мясо по-французски
—3— Чебуреки «Идеальные»
—4— Бутерброды в духовке
—5— Мясо, запеченное с овощами

00:00 Китайские блинчики с зеленым луком
01:53 Хворост - рецепт из пресного теста, постный хворост
02:46 Китайские блинчики на пару
04:22 Лепешка из обрезков теста
05:38 Закуска - китайские блинчики с разными начинками постные
06:56 Рецепт заварного теста (базовый)
07:43 Рецепт теста (усовершенствованный) - именно из него готовлю
09:05 Крем для торта - 15 рецептов (ссылка чуть выше)
09:22 Вареники
10:45 Картофельная начинка для вареников
10:58 Гороховое пюре
11:15 Капустная начинка для пирогов, пирожков, вареников
11:42 Грибная начинка
12:01 Пирожки с грибами в духовке
12:40 Пирожки с капустой из пресного теста на сковороде
13:34 Лаваш на сковороде
14:28 Как заморозить тесто
14:46 Лепешки с луком в духовке
16:31 Рецепт теста (замешиваю руками)


РЕЦЕПТ ТЕСТА:
• Мука - 300 г
• Кипяток - 250 мл
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.

Базовый рецепт:
• Мука - 300 г
• Кипяток - 200 мл

Ингредиенты (на 25 больших чебуреков):

• Мука - около 1 кг (зависит от муки, добавляйте постепенно)
• Вода - 500 мл
• Соль - 0,5 ст.л.
• Подсолнечное масло - 1 ст.л.
• Уксус (9%) - 1,5 ч.л.
• Мясо (свинина или говядина) - 500 г
• Лук - 200 г

РЕЦЕПТЫ:
--1-- Торт «Неправильный»
--2-- Булочки с корицей
--3-- Слойки с творогом и клюквой
--4-- Ананасы в слоеном тесте
--5-- Рулет с фруктами