Ингредиенты:

• 
  Фарш говяжий — 800 г


• 
  Лук репчатый — 1 шт.


• 
  Перец сладкий — 1-2 шт.


• 
  Чили (свежий перец) — 2-3 шт. 


• 
  Чили сушеный — по вкусу


• 
  Помидоры (в собственном соку) — 800 г


• 
  Фасоль (консервированная) — 800 г


• 
  Чеснок — 4-5 зубчиков


• 
  Кинза — 1 пучок


• 
  Петрушка — 1 пучок


• 
  Зира (кумин) — по вкусу


• 
  Мята — 1 пучок


• 
  Лайм — 2 шт.


• 
  Сахар — по вкусу


• 
  Мука — 150 г


• 
  Масло оливковое — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Сначала обжарить фарш. Отдельно обжарить мелко нарезанные лук и чеснок. Смешать фарш и лук с чесноком, добавить к ним нарезанные кубиками сладкий перец и перец чили. Ориентируйтесь по собственному вкусу. Через 5 мин. добавить к обжаренному перцу томаты. Вместо черри можно взять обычные томаты, нарезанные кубиками.

2. Отдельно в ступке растолочь пряности. Готовую консервированную красную фасоль промыть. Добавить к фаршу и овощам фасоль, пряности, соль. Перемешать и томить под крышкой 5-7 мин. Зелень мелко нарезать и добавить в самом конце.

3. Традиционно к чили подают тортилью, ее можно купить в магазине, а можно приготовить дома. Это займет всего 10 минут. Муку смешать с солью и оливковым маслом, влить 100 мл горячей (60 градусов) воды и замесить мягкое тесто. Разделить на маленькие шарики. Раскатать тонко и обжарить на сухой сковороде с двух сторон по 1-2 мин. (на среднем огне). Подавать чили с лепешками.

4. А после сытного острого ужина предлагаю освежиться безалкогольным мохито. Приготовить сахарный сироп — смешать сахар (по вкусу) с небольшим количеством воды до полного растворения сахара. В кувшин выложить листья мяты, добавить нарезанный лайм (сок выдавить в кувшин), влить сахарный сироп, добавить кубики льда и влить газированную воду. Перемешать и разлить по стаканам.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Оливковое масло — 3 ч. л.


• 
  Свинина без кости — 150 г


• 
  Тушёная говядина — 110 г


• 
  Лук репчатый — 300 г


• 
  Чеснок — 2 зубчика


• 
  Грибы — 110 г


• 
  Капуста белокочанная — 400 г


• 
  Куриный бульон — 700 мл


• 
  Томатная паста — 55 г


• 
  Квашеная капуста — 400 г


• 
  Охотничьи колбаски — 85 г


• 
  Лавровый лист — 2 шт.


• 
  Майоран — 1 ч. л.


• 
  Душистый перец — 8 шт.


• 
  Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1.Свинину и говядину нарезать небольшими кусочками, колбасу — кружочками. Капусту нашинковать. Измельчить лук и чеснок. Грибы нарезать слайсами.

2. В сотейнике разогреть 2 ч. л. оливкового масла на среднем огне и обжарить свинину и говядину в течение 4-5 минут, посыпав солью и перцем. Переложить в миску.

3. В ту же сковороду добавить 1 ч. л. масла и обжарить лук и чеснок 2-3 минуты до золотисто-коричневого цвета.

4. Добавить грибы и готовить, помешивая, 2 минуты.

5. Добавить свежую капусту, готовить ещё 2 минуты.

6. Смешать томатную пасту с куриным бульоном и добавить в сотейник вместе с оставшимися ингредиентами. Хорошо всё перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 2 часа, периодически помешивая.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Филе куриное — 300 г


• 
  Редька зеленая — 200 г


• 
  Лук репчатый — 1 шт.


• 
  Картофель — 2 шт.


• 
  Перец болгарский — 2 шт.


• 
  Томатная паста — 40 г


• 
  Помидоры — 200 г


• 
  Вода — 400 мл

Приготовление:

1. Филе курицы, лук, помидоры нарезать и обжарить в масле.

2. Добавить мелко нарезанный перец болгарский. Хорошо перемешать.

3. Положить мелко нарезанную редьку и томатную пасту. Перемешать, обжарить пару минут.

4. Добавить брусочки картофеля и воду. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 20-25 минут. Положить специи и зелень.

5. В качестве гарнира можно сварить макароны или рис.

Приятного аппетита!

источник

• 
  Фарш — 400 Грамм (смешанный)


• 
  Лук репчатый — 1 Штук


• 
  Макароны — 200 Грамм


• 
  Яйцо — 1 Штук


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец черный — 0 По вкусу


• 
  Масло растительное — 1 Ст. ложка


• 
  Сыр — 70 Грамм (твердый)


• 
  Зелень — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления макаронной запеканки с фаршем.


2. 
   В кастрюлю налейте 500 мл. воды, посолите и доведите до кипения. Всыпьте макароны, перемешайте, чтобы не слиплись. Отварите макароны до полуготовности, то есть на 2 минуты меньше, чем указано в инструкции. Макароны можно любые, но лучше не очень крупные, чтобы запеканка держала форму после нарезки. Откиньте макароны на сито, не промывайте и дайте жидкости полностью стечь.


3. 
   Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов. Репчатый лук почистите, сполосните и измельчите любым удобным способом. В миску выложите мясной фарш и добавьте репчатый лук.


4. 
   Все посолите и поперчите.


5. 
   Вбейте в фарш одно яйцо.


6. 
   Все хорошо перемешайте и отбейте фарш до плотности. Для этого соберите фарш в ладонь, поднимите над миской и бросьте обратно. Сделайте так 10-15 раз, пока фарш не станет плотным.


7. 
   В остывшие макароны вбейте одно яйцо и хорошо перемешайте.


8. 
   Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите 1/3 макарон, разровняйте. Сверху ровно выложите половину мясного фарша.


9. 
   Выложите снова 1/3 макарон, следующим слоем оставшийся фарш и сверху выложите оставшиеся макароны ровным слоем. Форму с запеканкой покройте фольгой и поставьте в горячую духовку. Готовьте запеканку в течение 25 минут при температуре 180 градусов.


10. 
    Твердый сыр натрите на средней терке. Форму для запекания достаньте из духовки, уберите фольгу и посыпьте верх запеканки сыром.


11. 
    Верните форму обратно в духовку и готовьте еще 10-15 минут.


12. 
    Готовую макаронную запеканку достаньте из духовки. Дайте немного постоять, разрежьте порционно и подавайте к столу.


13. 
    Приятного аппетита!

• 
  Курица — 400 Грамм (любые части)


• 
  Масло растительное — 0 По вкусу


• 
  Лук репчатый — 150 Грамм


• 
  Морковь — 150 Грамм


• 
  Чеснок — 3 Зубчик


• 
  Рис — 1 Стакан (для плова)


• 
  Кипяток — 2 Стакан


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец черный — 0 По вкусу


• 
  Специи — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления плова с курицей в мультиварке. Репчатый лук, морковь почистите и вымойте.


2. 
   Курицу вымойте, вытрите и порубите на средние куски. В чашу мультиварке налейте растительное масло и разогрейте в режиме «Жарка» в течение 3 минут. Выложите в чашу порезанную курицу и обжаривайте в том же режиме с открытой крышкой в течение 16-20 минут, перевернув кусочки 1-2 раза.


3. 
   Морковь порежьте средней соломкой и добавьте к курице.


4. 
   Репчатый лук порежьте на кусочки и добавьте к курице и морковью.


5. 
   Все посолите, поперчите и добавьте специи. Готовьте все, не закрывая крышку, в течение 10 минут в режиме «Жарка», перемешивая.


6. 
   Рис тщательно промойте в нескольких водах, пока она не станет чистой. Добавьте рис в чашу мультиварки. Чеснок почистите и целиком выложите на рис.


7. 
   Влейте в чашу горячую воду. Она должна быть на 2-3 сантиметра выше содержимого.


8. 
   Установите в мультиварке режим «Плов» и закройте крышку.


9. 
   Готовьте плов до звукового сигнала о прекращении приготовления.


10. 
    Готовый фильм разложите порционно или переложите в общее блюдо и подавайте на стол. Приятного аппетита!

• 
  Фарш — 900 Грамм (смешанный)


• 
  Сметана — 1 Ст. ложка (или майонез)


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец черный — 0 По вкусу


• 
  Лук репчатый — 90 Грамм


• 
  Сухари белого батона — 3 Ст. ложка


• 
  Яйцо — 1 Штук

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления мясных фрикаделек. Репчатый лук почистите и сполосните. Яйца вымойте и вытрите насухо.


2. 
   В миску выложите мясной фарш и измельченный репчатый лук. Фарш лучше всего приготовить дома, а репчатый лук измельчить в мясорубке или натереть на крупной терке.


3. 
   Вбейте в миску с фаршем и луком яйцо.


4. 
   Всыпьте белые панировочные сухари.


5. 
   Все посолите, поперчите и добавьте сметану. Она придаст фрикаделькам более нежную структуру и сделает фарш более эластичным.


6. 
   Все хорошо перемешайте, накройте и уберите в холодильник на один час. Фарш отбейте до плотности, для этого соберите его в руку, поднимите и бросьте обратно в миску. Сделайте так 10-15 раз.


7. 
   Теперь можете влажными руками сформировать фрикадельки и приготовить любым удобным способом или выложить в один ряд на плоскую поверхность застеленную пленкой и заморозить.


8. 
   Для отваривания в кастрюлю налейте воду, посолите и доведите до кипения. В кипящую воду выложите фрикадельки и варите до готовности в течение 20 минут.


9. 
   Для жареных фрикаделек в сковороду налейте растительное масло, разогрейте и выложите фрикадельки в один слой. Обжаривайте на медленном огне под крышкой 8-10 минут. Переверните, добавьте немного воды и готовьте еще 10-15 минут, до их готовности. Время может понадобиться больше или меньше, оно будет зависеть от вида фарша, интенсивности огня и размера фрикаделек.


10. 
    Для запеченного варианта, форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите мясные фрикадельки в один слой. Запекайте при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.


11. 
    Мясные фрикадельки готовы. Приятного аппетита!

• 
  Куриное филе — 300 Грамм


• 
  Картофель — 250 Грамм


• 
  Лук репчатый — 60 Грамм


• 
  Морковь — 80 Грамм


• 
  Вода — 300 Миллилитр


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец черный — 0 По вкусу


• 
  Специи — 0 По вкусу


• 
  Чеснок — 1 Зубчик


• 
  Зелень — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления курицы с картошкой в микроволновке. Овощи почистите и сполосните.


2. 
   Куриное филе сполосните и обсушите. Порежьте курицу на кусочки и выложите в миску, которая подходит для приготовления в микроволновке. Влейте к курице часть воды, чтобы она только покрыла мясо.


3. 
   Поставьте курицу в микроволновку, накройте крышкой и включите режим «Микроволны» на 1000 Вт на 2-3 минуты.


4. 
   Морковь натрите на средней терке и выложите ее к курице.


5. 
   Репчатый лук, чеснок мелко порежьте и добавьте к курице и моркови.


6. 
   Картофель порежьте соломкой и выложите к овощам с курицей.


7. 
   Все посолите, поперчите, добавьте специи и влейте оставшуюся воду.


8. 
   Все перемешайте и верните блюдо обратно в микроволновую печь.


9. 
   Закройте форму с картошкой и курицей и готовьте еще 10-15 минут при мощности 1000 Вт в режиме «Микроволны». Картофель и курица должны полностью приготовиться. Время может понадобиться больше или меньше, это зависит от мощности и величины нарезки.


10. 
    Готовую курицу с картошкой в микроволновке достаньте, посыпьте нарезанной зеленью, у меня зеленый лук, перемешайте и подавайте на стол.


11. 
    Курица с картошкой в микроволновке готова. Приятного аппетита!

• 
  Свинина — 500 Грамм (биток)


• 
  Яйца — 2 Штук


• 
  Мука пшеничная — 5 Ст. ложка


• 
  Помидор — 1 Штук


• 
  Сыр — 100 Грамм (твердый)


• 
  Соль — 3 Щепотка


• 
  Перец черный молотый — 2 Щепотка


• 
  Масло растительное — 50 Миллилитр

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Мясо промойте в воде, срежьте жилы или пленки, если такие присутствуют. Обсушите бумажными салфетками. Если на мясе есть сальной ободок, то его не срезайте, благодаря ему отбивные будут держать форму.


2. 
   Нарежьте свинину широкими слайсами толщиной 1 см., используя острый нож. Не уменьшайте толщину каждого кусочка, так как после отбивания он не будет держать форму.


3. 
   Отбейте кулинарным молоточком с обеих сторон, но не слишком усердствуйте, чтобы не получить мясной фарш.


4. 
   Куриные яйца вбейте в глубокую емкость: миску или салатник и взбейте с помощью венчика или вилки с солью и молотым черным перцем. Отбитое мясо солить и перчить не нужно, специи добавляются в кляр. По желанию можете добавить и другие специи, пряности.


5. 
   Высыпьте пшеничную муку высшего сорта на тарелку или досочку и обмакните в нее каждый кусочек мяса с обеих сторон.


6. 
   Раскалите сковороду на плите и влейте в нее растительное масло. Далее обмакните ломтики мяса в яичную массу с обеих сторон и выложите на сковороду.


7. 
   Обжаривайте отбивные 1-2 минуты на сильном нагреве и убавьте затем его до умеренного, так как кляр очень быстро может подгореть, а мясо внутри не прожарится.


8. 
   Переверните отбивные с помощью вилки, силиконовой лопатки на другую сторону и обжарьте еще 5-6 минут, накрыв емкость крышкой. Благодаря этому мясо отлично пропарится внутри, не останется сырым.


9. 
   Промойте и нарежьте кружочками помидоры, вырезав зеленые сердцевинки. Выложите по паре кружочков на каждую отбивную.


10. 
    Натрите твердый сыр на терке с мелкими ячейками и выложите массу на каждую отбивную. Накройте крышкой и приготовьте еще 1 минуту.


11. 
    За это время сырная шапочка расплавится и покроет помидоры, мясо. Вкусные и аппетитные отбивные с помидорами полностью готовы! Таким же образом обжарьте и остальные заготовки.


12. 
    Подайте их к столу горячими, пока еще тянется расплавленный сыр. Не забудьте соусы, гарниры. Приятного вам аппетита!

• 
  Картофель — 900 Грамм


• 
  Свинина — 500 Грамм


• 
  Помидоры — 400 Грамм


• 
  Лук — 200 Грамм


• 
  Сметана — 150 Грамм


• 
  Майонез — 150 Грамм


• 
  Растительное масло — 1 Ст. ложка


• 
  Сыр — 100 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец — 0 По вкусу


• 
  Специи для мяса — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Картофель выбирайте с высоким содержанием крахмала, он быстрее приготовится. Специи берите на своё усмотрение. Сыр подойдёт любой, который хорошо плавится.


2. 
   Мясо промойте и обсушите. Нарежьте на ломтики толщиной 1 см. Удобнее мясо резать, когда оно слегка подморожено.


3. 
   Каждый ломтик слегка отбейте кухонным молоточком, а чтобы избежать брызг, мясо можно поместить в целлофановый пакет или накрыть пищевой плёнкой.


4. 
   Посыпьте каждый кусочек с двух сторон солью и специями.


5. 
   Помидоры нарежьте кружочками.


6. 
   Сыр натрите на мелкой тёрке, лук можете нарезать так, как вам больше нравится.


7. 
   Соедините сметану и майонез. Перемешайте. Соус готов. По желанию можете добавить давленый чеснок и свежую зелень.


8. 
   Картофель нарежьте тонкими кружочками, чем тоньше получится, тем лучше. Поместите картофель в воду, чтобы он не темнел.


9. 
   Глубокую жаропрочную форму смажьте растительным маслом. Выложите в один — два слоя картофель.


10. 
    Смажьте картофель соусом. Посыпьте луком. Посолите и поперчите всё по вкусу.


11. 
    Далее равномерно выложите отбитое мясо.


12. 
    На мясо выложите оставшийся лук.


13. 
    На лук выложите оставшийся картофель.


14. 
    Смажьте картофель соусом, посолите и поперчите по вкусу. Сверху распределите нарезанные помидоры.


15. 
    Смажьте помидоры оставшимся соусом. Посолите и поперчите. Посыпьте верх тёртым сыром. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую примерно до 190-200 градусов. Минут через 30 прикройте верх формы листом фольги и готовьте еще минут 30. Зачем лист фольги? Это необходимо для того, чтобы сыр не стал подгорать. Плотно закупоривать фольгой не надо. Просто положите сверху, чтобы лишняя влага могла испаряться по краям. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке и готовности картофеля.


16. 
    Затем фольгу уберите и запекайте еще 10-15 минут. Картошка по-французски с помидорами готова. Извлеките форму из духовки и подавайте блюдо к столу в горячем виде.


17. 
    Приятного аппетита!

• 
  Хлопья овсяные — 50 Грамм


• 
  Вода — 350 Миллилитр


• 
  Соль — 1 Щепотка


• 
  Сироп — 1 чайная ложка


• 
  Ягоды — 30 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   В кастрюле или сотейнике с толстым дном вскипятите воду.


3. 
   Добавьте овсяные хлопья.


4. 
   И щепотку соли. Снова доведите до кипения.


5. 
   Готовьте кашу на минимальном огне 10-15 минут (по инструкции). Периодически помешивайте.


6. 
   После снимите с плиты, накройте крышкой и дайте настояться еще 10 минут.


7. 
   Ягоды помойте, обсушите.


8. 
   Выложите овсянку в тарелку для подачи.


9. 
   Добавьте ложечку подсластителя. У меня сироп топинамбура.


10. 
    Сверху выложите ягоды. Овсяная каша для похудения готова, приятного вам аппетита!

Печень говяжья в крахмале по данному рецепту получается без горечи, мягкой, сочной и очень вкусной.

При покупке субпродукта следует обращать внимание, в первую очередь, на ее цвет. Чем темнее печень, тем более старой была корова. Лучше также покупать домашнюю печень, нежели магазинную. Жарить субпродукт лучше всего на сковороде с тефлоновым покрытием. Так она точно не пригорит и будет иметь красивую и аппетитную корочку. 

Подавать блюдо лучше всего со свежими овощами или же салатом из них. На гарнир можно отварить обычный молодой картофель или приготовить что-то из круп. В качестве соуса подойдет к блюду чесночный, тартар, сметаны и прочие. 

Ингредиенты: 

• 
  Печень говяжья – 400 г.


• 
  Яйцо куриное – 1 шт. 


• 
  Соль – 0,5 ч. л.


• 
  Молотый перец – по вкусу. 


• 
  Масло растительное – 2 ст. л. 


• 
  Крахмал – 1 ст. л.

Приготовление: 

1. Говяжью печень залить холодной водой и оставить на 30 минут. После этого слить воду, переложить субпродукт на разделочную доску и острым ножом нарезать ее на прямоугольные кусочки. Можно нарезать печень как-нибудь иначе, к примеру, на треугольники. 

2. В миску вбить куриное яйцо, добавить соль и молотый перец. Можно также добавить еще и другие специи, к примеру, прованские или итальянские травы. 

3. Затем добавить крахмал, который предварительно, на всякий случай, просеять через сито. 

4. Хорошо перемешать кляр венчиком или обычной вилкой. 

5. Выложить в кляр нарезанные кусочки печени. 

6. Разогреть на сковороде растительное масло в течение 30 секунд. Выложить говяжью печень. 

7. Жарить ее на умеренном огне в течение 3-4 минут с одной стороны, а затем столько же с другой. 

8. После этого выложить готовую печень на бумажное полотенце, дать стечь лишнему маслу. Подать блюдо к столу. 

Приятного аппетита!

В наши дни, когда так много забот и суеты, стали цениться блюда, которые можно приготовить быстро и легко. Именно таким блюдом и является эта закуска. Всего 5 минут - и сытный завтрак или перекус для всей семьи готов.

Она готовится из обычного белого хлеба в виде кирпичика, яиц и ветчины. В большинстве случаев все эти ингредиенты есть чаще всего в холодильнике у каждой хозяйки. Если же нет ветчины, то ее смело можно заменить любым видом колбасы или же даже мясом. Да и крабовые палочки или овощи станут отличной альтернативой. 

Такую закуску лучше всего подать к столу в горячем виде. Сочетается она отлично с любыми видами соусов (кетчупом, горчицей, майонезом), маринованными помидорами, огурцами и прочими видами консервации. Также можно просто к ней заварить чашечку вкусного и крепкого кофе или же чая. 

Ингредиенты: 

• 
  Хлеб в виде кирпичика – 1-3 куска. 


• 
  Куриные яйца – столько, сколько и кусков хлеба.


• 
  Ветчина – 30-40 г. 


• 
  Соль – по вкусу. 


• 
  Масло растительное – 1 ст. л.

Приготовление: 

1. Кирпичик нарезать на аккуратные и одинаковые по толщине куски. 

2. Теперь с помощью ножа аккуратно вырезать серединки. 

3. На сковороду налить масло растительное. Выложить кусочек хлеба, вбить в центр яйцо.

4. После этого посолить его. 

5. Ветчину нарезать на мелкие кубики. 

6. Выложить часть на яйцо. 

7. Накрыть сковороду крышкой, жарить яйцо на минимальном огне 5 минут. 

8. После этого переложить закуску на блюдо и, если нужно, приготовить еще нужное количество. Сверху выложить зелень и подать к столу. 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  500 гр перловой крупы, 


• 
  350 гр мяса, 


• 
  3 небольших или 1,5 средних луковицы, 


• 
  0,5 средней морковки, 


• 
  2 лаврового листа, 


• 
  соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. 
   Замачиваем перловку на 2-3 часа в холодной воде. 


2. 
   Режем мясо на кусочки примерно 2х1,5 и кладем (желательно казан или утятницу) обжариваться на сильном огне.


3. 
   Лук нарезаем, добавляем к мясу. Подсаливаем, добавляем перловку. 


4. 
   Наливаем кипятка на 2,5 пальца выше перловки. Добавляем соль и перец по вкусу. 


5. 
   Добавляем лавровый лист и морковь для аромата (кто любит может ее обжарить с луком и мясом в начале натертую на крупной терке).


6. 
   Прогреваем на огне и отправляем в духовку на 2 часа под закрытой крышкой (через час можно открыть и перемешать).

Приятного аппетита!!!

источник

Если вы любите пельмени, но долго лепить их не хочется, а покупные – не вариант, то обязательно приготовьте ленивые пельмени на сковороде. Блюдо быстрое в приготовлении и очень вкусное.

Ингредиенты:

• 
  Фарш свино-говяжий — 500 Грамм


• 
  Лук — 1 Штука


• 
  Морковь — 1 Штука


• 
  Кетчуп — 1 Ст. ложка


• 
  Яйцо — 1 Штука


• 
  Вода — 1 Стакан


• 
  Соль — 1/3 Чайных ложки


• 
  Мука — 3-3,5 Стакана


• 
  Специи — По вкусу

Приготовление:

1. 
   Первым делом займемся приготовлением теста. В миске слегка взбейте венчиком яйцо с солью.


2. 
   Затем добавьте воду и размешайте, чтобы яйцо максимально растворилось.


3. 
   Добавляйте муку небольшими порциям и перемешивайте сначала венчиком или ложкой, а затем переложите тесто на рабочую поверхность и замесите густое, но эластичное тесто.


4. 
   Когда тесто будет готово, оставьте его на 10-15 минут, тогда оно станет еще более эластичным.


5. 
   Тем временем подготовьте начинку для пельменей. Мелко нарежьте половину луковицы и добавьте к фаршу. У меня фарш готовый, потому я лук резала, но если вы сами делаете фарш с помощью мясорубки, то лук также пропустите через нее. Также добавьте к фаршу соль, специи, можно добавить мелко нарезанную зелень. Начинка готова.


6. 
   Морковь натрите на крупной терке, нарежьте кубиком вторую половину луковицы.


7. 
   Обжарьте овощи в растительном масле в течение нескольких минут до мягкости. Снимите с огня.


8. 
   Начинаем формировать ленивые пельмени. Тесто разделите на 2 части. Каждую часть тонко раскатайте. Тесто очень эластичное, поэтому раскатывается легко. Нужно раскатать тесто как можно тоньше.


9. 
   Разделите фарш на 2 части и каждую часть распределите по раскатанному тесту.


10. 
    Заверните тесто с фаршем в рулет.


11. 
    Порежьте рулет на кусочки шириной примерно 3-4 см.


12. 
    Снова поставьте сковороду на огонь, поверх моркови плотно друг возле друга выложите пельмени-рулетики. Добавьте воды, чтобы заполняла примерно половину сковороды.


13. 
    Накройте крышкой и тушите пельмени в течение 20 минут.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Печень куриная — 350 г


• 
  Лук репчатый — 1 шт.


• 
  Яблоко зеленое — 1 шт.


• 
  Масло растительное — 40 мл


• 
  Паприка молотая — 0,5 ч. л.


• 
  Соль — 4 щепотки


• 
  Перец черный молотый — 2 щепотки


• 
  Мука пшеничная — 2–3 ст. л.

Приготовление:

1. Печень очистите и промойте в воде, пересыпьте в глубокую тарелку муку, добавьте туда же соль и молотый черный перец, панируйте в смеси каждый кусочек субпродукта.

2. Очистите луковицу от шелухи, промойте в воде и нарежьте кольцами. Яблоко разрежьте на четвертинки, срежьте семенные блоки и нарежьте ломтиками.

3. Прогрейте растительное масло на сковороде, выложите в него запанированные кусочки печени и обжарьте на среднем нагреве по 2–3 минуты с каждой стороны. Накрывайте емкость крышкой, так как печень стреляет при жарке!

4. Выложите обжаренный субпродукт на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы удалить жир.

5. На сковороду в масло от жарки печени выложите нарезки яблока и лука.

6. Присыпьте их солью и молотой сладкой паприкой. Аккуратно перемешайте.

7. Обжарьте в течение 3–4 минут до мягкости, слегка подрумянивая.

8. Печень выложите на тарелку, сверху выложите ломтики яблок и кольца румяного лука, подайте блюдо к столу теплым.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Свинина — 500 г


• 
  Капуста белокочанная — 250 г


• 
  Рис — 100 г


• 
  Лук — 1 шт.


• 
  Морковь — 2 шт.


• 
  Сметана — 4 ст. л.


• 
  Томатная паста — 2 ст. л.


• 
  Масло оливковое — 4 ст. л.


• 
  Соль — по вкусу


• 
  Перец — по вкусу


• 
  Вода (для заправки) — 150 мл

Приготовление:

1. Рис промыть в холодной воде до прозрачности. Залить водой и оставить, пока будут подготавливаться другие ингредиенты.

2. Мясо прокрутить через мясорубку. Лук очистить, помыть и порезать кубиками. Обжарить на оливковом масле (2 ст. л.) до прозрачности. Мелко нарезать капусту.

3. Морковь почистить, помыть, натереть на крупной терке и обжарить в оливковом масле (2 ст. л.) до мягкости.

4. Смешать мясной фарш, рис, лук, капусту, добавить соль, перец и хорошо перемешать.

5. Форму для запекания застелить бумагой для выпечки и смазать оливковым маслом (1 ст. л.). Выложить фарш с капустой и луком. Разровнять. Сверху выложить морковку.

6. Приготовить заправку. Для этого смешать воду, сметану, томатную пасту, соль и перец. Полить заправкой запеканку. Отправить запеканку в духовку, разогретую до °С, на 1 час.

7. Готовую запеканку вынуть из духовки. Украсить по желанию. Нарезать на кусочки и разложить по тарелкам.

Приятного аппетита!

источник

Пекинская утка в мандариновой глазури получается очень вкусной и сытной. 

Готовится она в духовке. Для того, чтобы мясо вышло мягким, следует обязательно запекать его в фольге. Особой пикантности придает утке необычная мандариновая глазурь, которой поливается мясо почти в конце приготовления. При покупке утки на рынке следует пристальное внимание обратить на ее внешний вид. По цвету шкурка должна быть желтой. Это свидетельствует о том, что она домашняя и кормили ее натуральными кормами. Также немаловажным является возраст утки, она должна быть обязательно молодой. Чтобы понять, какая она, следует немного прогнуть грудку, если сделать это легко, значит утка молодая, сложно – соответственно, старая. 

Блюдо отлично подойдет для новогоднего или рождественского стола. 

Ингредиенты: 

• 
  Утка, нарезанная на куски или целая – 1 кг. 


• 
  Мандарин – 1 шт. 


• 
  Соль – по вкусу. 


• 
  Молотый перец – по вкусу. 


• 
  Чеснок молотый – по вкусу. 

Приготовление: 

1. Куски утки вымыть и выложить их сразу на противень, который застелить фольгой. 

2. Посолить со всех сторон куски мяса. 

3. Затем поперчить их. 

4. Теперь добавить молотый чеснок. Можно использовать свежий чеснок, только его нужно будет обязательно измельчить удобным способом. 

5. Мандарин вымыть и очистить. Выложить шкурки к мясу. 

6. Хорошо завернуть фольгу со всех сторон. 

7. Из мандарина выдавить сок. 

8. Отправить утку в разогретую до 190 градусов духовку на 1,5 часа. 

9. Через указанное время аккуратно достать противень с мясом из духовки, открыть фольгу и полить мясо мандариновым соком. 

10. Отправить мясо в духовку еще на 15-25 минут. Вот такая аппетитная и очень ароматная утка получилась! Подавать ее лучше, конечно же, в горячем виде. 

Приятного аппетита!

Ингредиенты: 

• 
  15-20 молодых картофелин, разрезать напополам


• 
  Масло рафинированное – 1 столовая ложка 


• 
  Семена горчицы – 1 чайная ложка 


• 
  Чеснок – 2 зубчика, выдавить


• 
  Имбирь - 2,5 см, натереть


• 
  Хлопья чили перца – ¼ чайной ложки 


• 
  Молотый тмин – ¼ чайной ложки 


• 
  Специи гарам масала – 1 чайная ложка 


• 
  Соль по вкусу 


• 
  Большой пучок кинза 


• 
  Сок половины лимона

Приготовление: 

1. 
   Отварите картофель в подсоленной воде до мягкого состояния. Слейте воду. 


2. 
   Нагрейте на среднем огне масло. Выложите семена горчицы и подождите около 30 секунд пока они не начнут взрываться. 


3. 
   Выложите чеснок и имбирь, хлопья красного перца, тмин и гарам масала. 


4. 
   Потушите около минуты пока специи не перемешаются и не выпустят запах. 


5. 
   Выложите в сковороду картофель и перемешайте со всеми специями. Обжарьте 2-3 минуты до корочки. 


6. 
   Посолите дополнительно и снимайте с огня. Добавьте рубленную кинзу. Перед подачей выжмите сок лимона на картофель.

источник

Еще один отличный вариант семейного ужина – картофельная запеканка с курицей и грибами, приготовленная в мультиварке. С вас – только подготовка ингредиентов, с мультиварки – все остальное.

Нам понадобится: 

• 
  • 1 кабачок; 


• 
  • 1 куриная грудка; 


• 
  • 2 зубчика чеснока; 


• 
  • 1 луковица 


• 
  • Молотый перец, соль; 


• 
  • 300 грамм шампиньонов; 


• 
  • 5 картофелин; 


• 
  • 1 столовая ложка сметаны; 


• 
  • Оливковое масло;


• 
  • 200 грамм твердого сыра;

Способ приготовления:

Шаг первый. Чистим лук, нарезаем полукольцами. Снимаем кожицу с кабачка, нарезаем кабачок кубиками. Если кабачок молодой — кожицу можно не снимать.

Шаг второй. Моем шампиньоны, нарезаем средними кусочками. Обжариваем грибы в мультиварке в режиме *выпечка*.

Шаг третий. Добавляем к грибам лук и кабачок, жарим до мягкости. Можно жарить грибы с овощами на сковородке на маленьком огне, вместо мультиварки.

Шаг четвертый. Выкладываем жареные овощи на блюдо, а на их место кладем порезанную кубиками куриную грудку. Тушим ее немного.

Шаг пятый. Чистим картофель, нарезаем тонко.

Шаг шестой. Кладем на дно чаши мультиварки (смазанное подсолнечным маслом) слой картофеля, затем мяса с грибной начинкой. Теперь смешиваем сметану и две столовых ложки воды. Поливаем сметанной смесью начинку.

Шаг седьмой. Чистим чеснок, измельчаем, добавляем к запеканке. Кладем снова слой картофеля. Каждый слой посыпаем перцем и солью.

Шаг восьмой. Натираем на терке сыр, посыпаем сверху запеканку.

Шаг девятый. Готовим картофельную запеканку 50 минут в режиме *выпечка*.

Шаг десятый. Подаем картофельную запеканку к столу в горячем виде с зеленым салатом и свежими овощами. 

Приятного аппетита!

источник

• 
  Куриная грудка — 250 Грамм


• 
  Рис — 50 Грамм


• 
  Лук — 1 Штук


• 
  Яйцо — 1 Штук


• 
  Чеснок — 1 Штук


• 
  Мука — 2 Ст. ложка (для панировки)


• 
  Растительное масло — 3 Ст. ложка (для жарки)


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Специи — 0 По вкусу


• 
  Сливочное масло — 20 Грамм


• 
  Вода — 150 Миллилитр


• 
  Сливки — 200 Миллилитр


• 
  Мука — 1/2 Ст. ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец молотый — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. У меня грудка, но можете взять филе любых частей курицы.


2. 
   Мясо промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Переложите в чашу блендера.


3. 
   Измельчите до состояния фарша.


4. 
   Рис промойте и отварите почти до готовности, откиньте на сито.


5. 
   В глубокой миске соедините фарш и отваренный рис.


6. 
   Добавьте тёртый на крупной тёрке лук, давленый чеснок, соль и специи по вкусу.


7. 
   Тщательно перемешайте.


8. 
   Мокрыми руками сформируйте из фарша шарики размером с грецкий орех или немного больше. У меня получилось 10 штук. Обваляйте в муке.


9. 
   В небольшой кастрюльке или в сотейнике растопите сливочное масло.


10. 
    Добавьте муку.


11. 
    Перемешайте.


12. 
    Тонкой струйкой влейте воду и доведите до кипения.


13. 
    Затем добавьте сливки, соль и перец. Прогрейте и снимите с огня.


14. 
    Обжарьте тефтели на сильном огне на разогретой сковороде с маслом. Я обжаривала в два захода, а затем переложила в небольшую сковороду.


15. 
    Влейте к тефтелям сливочный соус. Он достаточно жидкий, но при дальнейшем тушении загустеет. Накройте сковороду крышкой, огонь сделайте минимальным. Тушите 10-15 минут, в зависимости от размера тефтелей.


16. 
    Куриные тефтели в сливочном соусе готовы. Подавайте горячими.


17. 
    Приятного аппетита!

• 
  Говядина — 500 Грамм


• 
  Картофель — 600 Грамм


• 
  Лук — 200 Грамм


• 
  Морковь — 200 Грамм


• 
  Огурцы маринованные — 200 Грамм


• 
  Чеснок — 2 Зубчик


• 
  Томатная паста — 2 Ст. ложка


• 
  Лавровый лист — 2 Штук


• 
  Растительное масло — 50 Миллилитр


• 
  Сахар — 1 чайная ложка


• 
  Вода — 500 Миллилитр


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Специи — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Если собираетесь приготовить вкусное азу так же из говядины, не нужно покупать премиальные дорогие отрубы. Для тушения подойдут даже те части, в которых есть прожилки: лопатка, огузок, кострец. При тушении все прожилки растворятся до коллагена, и кусочки азу будут мягкими, сочными и полезными.


2. 
   Говядину промойте под проточной холодной водой, обсушите. Нарежьте продольными кусочками и выложите в чашу мультиварки.


3. 
   Установите режим «Жарка» и готовьте до испарения жидкости и лёгкого подрумянивания.


4. 
   Добавьте нарезанные лук и морковь, влейте масло. Лук нарежьте полукольцами, морковь соломкой или кружочками.


5. 
   Обжарьте мясо с овощами в течение 7-10 минут.


6. 
   Соленые огурцы нарежьте крупной соломкой. Если в огурцах крупные семена — удалите. У толстокожих огурцов срежьте кожицу. Добавьте в чашу мультиварки томатную пасту, сахар, нарезанные огурцы, соль и специи по вкусу. Жарьте всё вместе ещё 2-3 минуты.


7. 
   Влейте кипяток. Если хотите получить бульонистое блюдо, то количество воды рекомендую увеличить. Установите режим «Тушение» на 1-1,5 часа и готовьте до звукового сигнала.


8. 
   Тем временем картофель нарежьте брусочками. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте картофель почти до готовности.


9. 
   Спустя время откройте мультиварку.


10. 
    Добавьте обжаренный картофель.


11. 
    Перемешайте, добавьте лавровый лист и нарезанный кубиками чеснок.


12. 
    Готовьте на режиме «Тушение» ещё 10-20 минут.


13. 
    Азу по-татарски в мультиварке готово! Подавайте азу, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

• 
  Утка — 1,5 Килограмм


• 
  Соевый соус — 50 Миллилитр


• 
  Чеснок — 3 Зубчик


• 
  Яблоко — 2 Штук


• 
  Соль — 3 Щепотка


• 
  Перец черный молотый — 4 Щепотка

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Промойте тушку утки, обсушите ее бумажными салфетками или полотенцами. Срежьте верхние фаланги крыльев, на них нет мяса и они могут подгореть.


2. 
   В глубокой емкости или пиале соедините соевый соус и спрессованные очищенные зубчики чеснока. Если яблоки сладковатые на вкус, то дополнительно влейте 1 ст.л. лимонного сока, чтобы он подчеркнул вкус птицы. Лучше всего использовать зеленые или желтые фрукты.


3. 
   Обмажьте утку снаружи и внутри приготовленным соусом и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре.


4. 
   Промойте яблоки в воде, нарежьте на четвертинки и вырежьте семенные блоки. По желанию можете нарезать крупными кубиками или ломтиками.


5. 
   Поместите утку в рукав, добавьте туда ломтики яблок и завяжите рукав с обеих сторон как можно плотнее, чтобы воздух не выходил из него. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поместите утку на противень на средний ярус, убавьте нагрев до 180 градусов и запеките птицу в течение 1,5 часов.


6. 
   Спустя указанное время извлеките утку из рукава, подрезая его ножницами очень аккуратно, чтобы не обжечься паром. Выложите румяную птицу с яблоками на тарелку, украсьте свежей зеленью и подайте с любым гарниром. Приятного вам аппетита!

• 
  Карась — 1 Штук


• 
  Лук — 1 Штук


• 
  Чеснок — 2 Зубчик


• 
  Майонез — 2 Ст. ложка


• 
  Вода горячая — 200 Миллилитр


• 
  Приправа для рыбы — 1 чайная ложка


• 
  Перец черный молотый — 2 Щепотка


• 
  Лавровый лист — 3 Штук

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Заранее очистите карася от чешуи и внутренностей, вспарывая рыбе брюшко. Промойте внутри и снаружи и обязательно счистите с внутренних стенок брюшка черную пленку, она очень горчит и испортит вкус блюда.


2. 
   Срежьте хвост и нарежьте тушку на порционные части. Выложите в сковороду с высокими бортиками или сотейник, казан.


3. 
   Очистите луковицу от шелухи и промойте, нарежьте полукольцами. Выложите в емкость. Можно заменить обычный лук зеленым, белым.


4. 
   Очистите зубчики чеснока, нарежьте слайсами и выложите в сковороду вместе с лавровыми листьями. Всыпьте приправу и молотый черный перец. По желанию добавьте и другие специи.


5. 
   Влейте кипяток и накройте емкость крышкой. Поместите сковороду на плиту и доведите жидкость до кипения, затем убавьте нагрев до минимума и потушите рыбу в течение 15-20 минут. После чего выложите сметану или майонез любой жирности.


6. 
   Потушите еще в течение 3-5 минут. В этот же момент можно добавить измельченную свежую зелень укропа, петрушки и т.д.


7. 
   Выложите приготовленного тушеного карася на тарелку и подайте к столу горячим. Не забудьте нарезать ароматный хлеб, багет, лаваш и т.д.


8. 
   Приятного вам аппетита!

• 
  Судак — 800 Грамм (филе)


• 
  Панировочные сухари — 1/2 Стакан


• 
  Чипсы — 70 Грамм


• 
  Сыр — 30 Грамм


• 
  Молоко — 1/2 Стакан


• 
  Сливочное масло — 30 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Специи — 0 По вкусу

1. 
   Перед началом приготовления подготовьте необходимые ингредиенты.​​​​​​​


2. 
   Чипсы измельчите до состояния крошки и смешайте с панировочными сухарями.


3. 
   Затем добавьте в панировку тертый сыр, соль и специи. Все смешайте.


4. 
   Филе судака нарежьте на порционные кусочки.


5. 
   Рыбу окуните в молоко.


6. 
   Затем обваляйте в получившейся панировке.


7. 
   Выложите рыб в жаропрочную форму и полейте растопленным сливочным маслом. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 40 минут.


8. 
   За время запекания рыба немого уменьшилась в размере.


9. 
   Готовую рыбу разложите на тарелки и подавайте к столу.


10. 
    Приятного аппетита!

• 
  Индейка — 500 Грамм


• 
  Бекон сырокопченый — 200 Грамм


• 
  Укроп — 50 Грамм


• 
  Маринованные огурцы — 150 Грамм


• 
  Сливки 20-35% — 200 Миллилитр


• 
  Майонез — 50 Грамм


• 
  Растительное масло — 20 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Специи — 0 По вкусу

1. 
   Для приготовления рулетиков подготовьте необходимые ингредиенты. Индейку удобно взять сразу в виде стейков.


2. 
   Для начинки мелко нарежьте укроп и потрите на терке маринованные огурцы.


3. 
   Каждый стейк индейки отбейте кухонным молоточком и смажьте майонезом.


4. 
   Обильно посыпьте измельченным укропом.


5. 
   Выложите 2-3 ломика бекона.


6. 
   Добавьте тертые маринованные огурцы.


7. 
   Сверните рулет начинкой внутрь.


8. 
   Снаружи оберните его беконом.


9. 
   Противень для запекания смажьте растительным маслом и выложите подготовленные рулетики.


10. 
    Полейте рулетики сливками. По вкусу посыпьте все солью и специями. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 40-50 минут.


11. 
    Готовые рулетики немного уменьшатся в размере и подрумянятся. Извлеките их из духовки.


12. 
    Разложите по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!