Пекинская утка в мандариновой глазури получается очень вкусной и сытной. 

Готовится она в духовке. Для того, чтобы мясо вышло мягким, следует обязательно запекать его в фольге. Особой пикантности придает утке необычная мандариновая глазурь, которой поливается мясо почти в конце приготовления. При покупке утки на рынке следует пристальное внимание обратить на ее внешний вид. По цвету шкурка должна быть желтой. Это свидетельствует о том, что она домашняя и кормили ее натуральными кормами. Также немаловажным является возраст утки, она должна быть обязательно молодой. Чтобы понять, какая она, следует немного прогнуть грудку, если сделать это легко, значит утка молодая, сложно – соответственно, старая. 

Блюдо отлично подойдет для новогоднего или рождественского стола. 

Ингредиенты: 

• 
  Утка, нарезанная на куски или целая – 1 кг. 


• 
  Мандарин – 1 шт. 


• 
  Соль – по вкусу. 


• 
  Молотый перец – по вкусу. 


• 
  Чеснок молотый – по вкусу. 

Приготовление: 

1. Куски утки вымыть и выложить их сразу на противень, который застелить фольгой. 

2. Посолить со всех сторон куски мяса. 

3. Затем поперчить их. 

4. Теперь добавить молотый чеснок. Можно использовать свежий чеснок, только его нужно будет обязательно измельчить удобным способом. 

5. Мандарин вымыть и очистить. Выложить шкурки к мясу. 

6. Хорошо завернуть фольгу со всех сторон. 

7. Из мандарина выдавить сок. 

8. Отправить утку в разогретую до 190 градусов духовку на 1,5 часа. 

9. Через указанное время аккуратно достать противень с мясом из духовки, открыть фольгу и полить мясо мандариновым соком. 

10. Отправить мясо в духовку еще на 15-25 минут. Вот такая аппетитная и очень ароматная утка получилась! Подавать ее лучше, конечно же, в горячем виде. 

Приятного аппетита!

Ингредиенты: 

• 
  15-20 молодых картофелин, разрезать напополам


• 
  Масло рафинированное – 1 столовая ложка 


• 
  Семена горчицы – 1 чайная ложка 


• 
  Чеснок – 2 зубчика, выдавить


• 
  Имбирь - 2,5 см, натереть


• 
  Хлопья чили перца – ¼ чайной ложки 


• 
  Молотый тмин – ¼ чайной ложки 


• 
  Специи гарам масала – 1 чайная ложка 


• 
  Соль по вкусу 


• 
  Большой пучок кинза 


• 
  Сок половины лимона

Приготовление: 

1. 
   Отварите картофель в подсоленной воде до мягкого состояния. Слейте воду. 


2. 
   Нагрейте на среднем огне масло. Выложите семена горчицы и подождите около 30 секунд пока они не начнут взрываться. 


3. 
   Выложите чеснок и имбирь, хлопья красного перца, тмин и гарам масала. 


4. 
   Потушите около минуты пока специи не перемешаются и не выпустят запах. 


5. 
   Выложите в сковороду картофель и перемешайте со всеми специями. Обжарьте 2-3 минуты до корочки. 


6. 
   Посолите дополнительно и снимайте с огня. Добавьте рубленную кинзу. Перед подачей выжмите сок лимона на картофель.

источник

Еще один отличный вариант семейного ужина – картофельная запеканка с курицей и грибами, приготовленная в мультиварке. С вас – только подготовка ингредиентов, с мультиварки – все остальное.

Нам понадобится: 

• 
  • 1 кабачок; 


• 
  • 1 куриная грудка; 


• 
  • 2 зубчика чеснока; 


• 
  • 1 луковица 


• 
  • Молотый перец, соль; 


• 
  • 300 грамм шампиньонов; 


• 
  • 5 картофелин; 


• 
  • 1 столовая ложка сметаны; 


• 
  • Оливковое масло;


• 
  • 200 грамм твердого сыра;

Способ приготовления:

Шаг первый. Чистим лук, нарезаем полукольцами. Снимаем кожицу с кабачка, нарезаем кабачок кубиками. Если кабачок молодой — кожицу можно не снимать.

Шаг второй. Моем шампиньоны, нарезаем средними кусочками. Обжариваем грибы в мультиварке в режиме *выпечка*.

Шаг третий. Добавляем к грибам лук и кабачок, жарим до мягкости. Можно жарить грибы с овощами на сковородке на маленьком огне, вместо мультиварки.

Шаг четвертый. Выкладываем жареные овощи на блюдо, а на их место кладем порезанную кубиками куриную грудку. Тушим ее немного.

Шаг пятый. Чистим картофель, нарезаем тонко.

Шаг шестой. Кладем на дно чаши мультиварки (смазанное подсолнечным маслом) слой картофеля, затем мяса с грибной начинкой. Теперь смешиваем сметану и две столовых ложки воды. Поливаем сметанной смесью начинку.

Шаг седьмой. Чистим чеснок, измельчаем, добавляем к запеканке. Кладем снова слой картофеля. Каждый слой посыпаем перцем и солью.

Шаг восьмой. Натираем на терке сыр, посыпаем сверху запеканку.

Шаг девятый. Готовим картофельную запеканку 50 минут в режиме *выпечка*.

Шаг десятый. Подаем картофельную запеканку к столу в горячем виде с зеленым салатом и свежими овощами. 

Приятного аппетита!

источник

• 
  Куриная грудка — 250 Грамм


• 
  Рис — 50 Грамм


• 
  Лук — 1 Штук


• 
  Яйцо — 1 Штук


• 
  Чеснок — 1 Штук


• 
  Мука — 2 Ст. ложка (для панировки)


• 
  Растительное масло — 3 Ст. ложка (для жарки)


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Специи — 0 По вкусу


• 
  Сливочное масло — 20 Грамм


• 
  Вода — 150 Миллилитр


• 
  Сливки — 200 Миллилитр


• 
  Мука — 1/2 Ст. ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец молотый — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. У меня грудка, но можете взять филе любых частей курицы.


2. 
   Мясо промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Переложите в чашу блендера.


3. 
   Измельчите до состояния фарша.


4. 
   Рис промойте и отварите почти до готовности, откиньте на сито.


5. 
   В глубокой миске соедините фарш и отваренный рис.


6. 
   Добавьте тёртый на крупной тёрке лук, давленый чеснок, соль и специи по вкусу.


7. 
   Тщательно перемешайте.


8. 
   Мокрыми руками сформируйте из фарша шарики размером с грецкий орех или немного больше. У меня получилось 10 штук. Обваляйте в муке.


9. 
   В небольшой кастрюльке или в сотейнике растопите сливочное масло.


10. 
    Добавьте муку.


11. 
    Перемешайте.


12. 
    Тонкой струйкой влейте воду и доведите до кипения.


13. 
    Затем добавьте сливки, соль и перец. Прогрейте и снимите с огня.


14. 
    Обжарьте тефтели на сильном огне на разогретой сковороде с маслом. Я обжаривала в два захода, а затем переложила в небольшую сковороду.


15. 
    Влейте к тефтелям сливочный соус. Он достаточно жидкий, но при дальнейшем тушении загустеет. Накройте сковороду крышкой, огонь сделайте минимальным. Тушите 10-15 минут, в зависимости от размера тефтелей.


16. 
    Куриные тефтели в сливочном соусе готовы. Подавайте горячими.


17. 
    Приятного аппетита!

• 
  Говядина — 500 Грамм


• 
  Картофель — 600 Грамм


• 
  Лук — 200 Грамм


• 
  Морковь — 200 Грамм


• 
  Огурцы маринованные — 200 Грамм


• 
  Чеснок — 2 Зубчик


• 
  Томатная паста — 2 Ст. ложка


• 
  Лавровый лист — 2 Штук


• 
  Растительное масло — 50 Миллилитр


• 
  Сахар — 1 чайная ложка


• 
  Вода — 500 Миллилитр


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Специи — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Если собираетесь приготовить вкусное азу так же из говядины, не нужно покупать премиальные дорогие отрубы. Для тушения подойдут даже те части, в которых есть прожилки: лопатка, огузок, кострец. При тушении все прожилки растворятся до коллагена, и кусочки азу будут мягкими, сочными и полезными.


2. 
   Говядину промойте под проточной холодной водой, обсушите. Нарежьте продольными кусочками и выложите в чашу мультиварки.


3. 
   Установите режим «Жарка» и готовьте до испарения жидкости и лёгкого подрумянивания.


4. 
   Добавьте нарезанные лук и морковь, влейте масло. Лук нарежьте полукольцами, морковь соломкой или кружочками.


5. 
   Обжарьте мясо с овощами в течение 7-10 минут.


6. 
   Соленые огурцы нарежьте крупной соломкой. Если в огурцах крупные семена — удалите. У толстокожих огурцов срежьте кожицу. Добавьте в чашу мультиварки томатную пасту, сахар, нарезанные огурцы, соль и специи по вкусу. Жарьте всё вместе ещё 2-3 минуты.


7. 
   Влейте кипяток. Если хотите получить бульонистое блюдо, то количество воды рекомендую увеличить. Установите режим «Тушение» на 1-1,5 часа и готовьте до звукового сигнала.


8. 
   Тем временем картофель нарежьте брусочками. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте картофель почти до готовности.


9. 
   Спустя время откройте мультиварку.


10. 
    Добавьте обжаренный картофель.


11. 
    Перемешайте, добавьте лавровый лист и нарезанный кубиками чеснок.


12. 
    Готовьте на режиме «Тушение» ещё 10-20 минут.


13. 
    Азу по-татарски в мультиварке готово! Подавайте азу, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

• 
  Утка — 1,5 Килограмм


• 
  Соевый соус — 50 Миллилитр


• 
  Чеснок — 3 Зубчик


• 
  Яблоко — 2 Штук


• 
  Соль — 3 Щепотка


• 
  Перец черный молотый — 4 Щепотка

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Промойте тушку утки, обсушите ее бумажными салфетками или полотенцами. Срежьте верхние фаланги крыльев, на них нет мяса и они могут подгореть.


2. 
   В глубокой емкости или пиале соедините соевый соус и спрессованные очищенные зубчики чеснока. Если яблоки сладковатые на вкус, то дополнительно влейте 1 ст.л. лимонного сока, чтобы он подчеркнул вкус птицы. Лучше всего использовать зеленые или желтые фрукты.


3. 
   Обмажьте утку снаружи и внутри приготовленным соусом и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре.


4. 
   Промойте яблоки в воде, нарежьте на четвертинки и вырежьте семенные блоки. По желанию можете нарезать крупными кубиками или ломтиками.


5. 
   Поместите утку в рукав, добавьте туда ломтики яблок и завяжите рукав с обеих сторон как можно плотнее, чтобы воздух не выходил из него. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поместите утку на противень на средний ярус, убавьте нагрев до 180 градусов и запеките птицу в течение 1,5 часов.


6. 
   Спустя указанное время извлеките утку из рукава, подрезая его ножницами очень аккуратно, чтобы не обжечься паром. Выложите румяную птицу с яблоками на тарелку, украсьте свежей зеленью и подайте с любым гарниром. Приятного вам аппетита!

• 
  Карась — 1 Штук


• 
  Лук — 1 Штук


• 
  Чеснок — 2 Зубчик


• 
  Майонез — 2 Ст. ложка


• 
  Вода горячая — 200 Миллилитр


• 
  Приправа для рыбы — 1 чайная ложка


• 
  Перец черный молотый — 2 Щепотка


• 
  Лавровый лист — 3 Штук

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Заранее очистите карася от чешуи и внутренностей, вспарывая рыбе брюшко. Промойте внутри и снаружи и обязательно счистите с внутренних стенок брюшка черную пленку, она очень горчит и испортит вкус блюда.


2. 
   Срежьте хвост и нарежьте тушку на порционные части. Выложите в сковороду с высокими бортиками или сотейник, казан.


3. 
   Очистите луковицу от шелухи и промойте, нарежьте полукольцами. Выложите в емкость. Можно заменить обычный лук зеленым, белым.


4. 
   Очистите зубчики чеснока, нарежьте слайсами и выложите в сковороду вместе с лавровыми листьями. Всыпьте приправу и молотый черный перец. По желанию добавьте и другие специи.


5. 
   Влейте кипяток и накройте емкость крышкой. Поместите сковороду на плиту и доведите жидкость до кипения, затем убавьте нагрев до минимума и потушите рыбу в течение 15-20 минут. После чего выложите сметану или майонез любой жирности.


6. 
   Потушите еще в течение 3-5 минут. В этот же момент можно добавить измельченную свежую зелень укропа, петрушки и т.д.


7. 
   Выложите приготовленного тушеного карася на тарелку и подайте к столу горячим. Не забудьте нарезать ароматный хлеб, багет, лаваш и т.д.


8. 
   Приятного вам аппетита!

• 
  Судак — 800 Грамм (филе)


• 
  Панировочные сухари — 1/2 Стакан


• 
  Чипсы — 70 Грамм


• 
  Сыр — 30 Грамм


• 
  Молоко — 1/2 Стакан


• 
  Сливочное масло — 30 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Специи — 0 По вкусу

1. 
   Перед началом приготовления подготовьте необходимые ингредиенты.​​​​​​​


2. 
   Чипсы измельчите до состояния крошки и смешайте с панировочными сухарями.


3. 
   Затем добавьте в панировку тертый сыр, соль и специи. Все смешайте.


4. 
   Филе судака нарежьте на порционные кусочки.


5. 
   Рыбу окуните в молоко.


6. 
   Затем обваляйте в получившейся панировке.


7. 
   Выложите рыб в жаропрочную форму и полейте растопленным сливочным маслом. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 40 минут.


8. 
   За время запекания рыба немого уменьшилась в размере.


9. 
   Готовую рыбу разложите на тарелки и подавайте к столу.


10. 
    Приятного аппетита!

• 
  Индейка — 500 Грамм


• 
  Бекон сырокопченый — 200 Грамм


• 
  Укроп — 50 Грамм


• 
  Маринованные огурцы — 150 Грамм


• 
  Сливки 20-35% — 200 Миллилитр


• 
  Майонез — 50 Грамм


• 
  Растительное масло — 20 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Специи — 0 По вкусу

1. 
   Для приготовления рулетиков подготовьте необходимые ингредиенты. Индейку удобно взять сразу в виде стейков.


2. 
   Для начинки мелко нарежьте укроп и потрите на терке маринованные огурцы.


3. 
   Каждый стейк индейки отбейте кухонным молоточком и смажьте майонезом.


4. 
   Обильно посыпьте измельченным укропом.


5. 
   Выложите 2-3 ломика бекона.


6. 
   Добавьте тертые маринованные огурцы.


7. 
   Сверните рулет начинкой внутрь.


8. 
   Снаружи оберните его беконом.


9. 
   Противень для запекания смажьте растительным маслом и выложите подготовленные рулетики.


10. 
    Полейте рулетики сливками. По вкусу посыпьте все солью и специями. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 40-50 минут.


11. 
    Готовые рулетики немного уменьшатся в размере и подрумянятся. Извлеките их из духовки.


12. 
    Разложите по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

• 
  Щука — 1 Штук


• 
  Лимонный сок — 1 чайная ложка


• 
  Молоко — 100 Миллилитр


• 
  Белый хлеб — 60 Грамм


• 
  Лук репчатый — 1 Штук


• 
  Масло сливочное — 50 Грамм


• 
  Яйцо — 1 Штук


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец черный — 0 По вкусу


• 
  Масло растительное — 1 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления щуки фаршированной в духовке.


2. 
   Булку или белый хлеб поломайте на кусочки и залейте молоком. Оставьте все на кухонном столе на 5 минут.


3. 
   Репчатый лук почистите, сполосните и мелко порежьте. В сковороду налейте растительное масло, выложите немного сливочного масла и разогрейте на среднем огне. Выложите подготовленный лук и обжарьте на среднем огне до мягкости, приметно 5-6 минут, перемешивая. Снимите сковороду с огня и остудите.


4. 
   У щуки отрежьте часть хвоста, плавники, не задевая кожу. Удалите глаза, почистите рыбу от чешуи и сполосните в холодной воде. Тушку щуки обсушите бумажным полотенцем. Включите духовку разогреваться до температуры 160 градусов.


5. 
   Очень аккуратно при помощи кухонных ножниц удалите жабры, при этом кожа и тушка должны остаться целыми. Острым тонким ножом сверху тушки вдоль туловища сделайте разрез от головы до тонкой части хвоста. Надломите или разрежьте хребтовую кость. Пальцами и помогая себе ножом, аккуратно извлеките хребет с реберными костями и внутренностями. Сполосните рыбу изнутри, обсушите.


6. 
   Ножом срежьте рыбное филе, оставив на коже примерно 0.5 сантиметра. Проверьте рыбную мякоть и удалите все косточки.


7. 
   В чашу блендера выложите порезанное филе, отжатую булку и пробейте все до однородности. Добавьте к фаршу мягкое сливочное масло и пробейте до однородности.


8. 
   Переложите фарш в чашку, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.


9. 
   Добавьте в рыбную начинку обжаренный репчатый лук и снова хорошо перемешайте.


10. 
    Щуку немного посолите внутри, смажьте соком лимона и выложите подготовленный фарш, равномерно распределив внутри.


11. 
    На противень выложите пергамент. Переложите щуку на пергамент, смазанный растительным маслом или покрытый силиконом. Поднимите противоположные края щуки и аккуратно зашейте разрез кулинарной нитью. Хорошенько заверните ее в пергамент, а затем в фольгу для запекания. Пергамент не даст прилипнуть коже рыбы к фольге, что позволит остаться тушке целой. Налейте в противень немного воды.


12. 
    Поставьте противень со щукой в горячую духовку и запекайте в течение 35-45 минут. Время будет зависеть от размера рыбы. Готовую рыбу достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут, чтобы начинка стабилизировалась. Если будите подавать фаршированную как горячее, разверните ее, аккуратно порежьте на порции и положите на тарелки. Или переложите на большое блюдо, украсьте овощами и дольками лимона. Разрежьте щуку непосредственно на столе.


13. 
    Если это холодная закуска, дайте щуке полностью остыть, разрежьте порционно, выложите на сервировочное блюдо и украсьте майонезом или смесью творожного сыра с майонезом.


14. 
    Приятного аппетита!

• 
  Фарш — 300 Грамм


• 
  Рис — 100 Грамм


• 
  Кипяток — 300 Миллилитр


• 
  Капуста — 1 Штук


• 
  Лук репчатый — 1 Штук


• 
  Морковь — 1 Штук


• 
  Приправа универсальная — 1 чайная ложка


• 
  Соль — 2 Щепотка


• 
  Перец черный молотый — 2 Щепотка


• 
  Томатная паста — 3 Ст. ложка


• 
  Сметана — 4 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Капусту выберите небольшого размера, чтобы она полностью накрывалась пластмассовой крышкой для микроволновки. Фарш можно использовать любой: свиной, куриный, говяжий или их миксы. Овощи очистите и промойте в воде.


2. 
   Рис промойте в воде несколько раз, вымывая крахмал. Высыпьте в глубокую емкость с высокими бортиками — это обязательно! Иначе при варке пена выплеснется за края емкости.


3. 
   Залейте кипятком и поместите в микроволновку на 6-8 минут. В середине варки обязательно откройте технику и перемешайте крупу, а затем доготовьте. Так как мощность у микроволновок разная, то времени может потребоваться чуть больше или меньше.


4. 
   В это время морковь натрите на терке с мелкими ячейками, а лук нарежьте мелким кубиком. Распределите на тарелке и поместите в микроволновку под крышку на 2 минуты. Важно не зажарить, а подрумянить, пропарить овощные нарезки.


5. 
   Рис выложите в миску или салатник, добавьте туда же мясной фарш и приправу, соль и молотый черный перец.


6. 
   Выложите овощные нарезки и тщательно все перемешайте.


7. 
   С вилка капусты снимите верхние листья, вырежьте кочерыжку и поместите вилок в пакет. Влейте внутрь чуть кипятка и завяжите пакет сверху. Поместите в микроволновку на 8-10 минут. Время от времени поворачивайте вилок, чтобы он равномерно приготовился, пропарился. Времени может потребоваться чуть меньше или чуть больше, в зависимости от величины капусты. Затем пакет аккуратно развяжите и остудите капусту.


8. 
   Разберите вилок на листья, действуя аккуратно, срежьте из них жесткие сердцевинки. На край листа выложите 1-2 ст.л. приготовленного фарша.


9. 
   Сверните края, а затем скатайте рулетиком, получая аппетитный голубец. Таким образом скрутите и остальные заготовки.


10. 
    Выложите их в миску или салатник с высокими бортиками в один слой, чтобы они равномерно приготовились.


11. 
    Смешайте томатную пасту, сметану и 100 мл. горячей воды. Залейте голубцы сверху и поместите емкость в микроволновку под крышку. Готовьте примерно 8-10 минут, время от времени поворачивая емкость. Если голубцы крупные, то чуть добавьте времени.


12. 
    Выложите румяные и аппетитные голубцы на тарелку и подайте к столу горячими. Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

✔️Печень говяжья или куриная - 500 г 

✔️Картофель - 600 г 

✔️Лук - 2 шт

 ✔️Морковь - 2 шт 

✔️Сметана 10-25%- 300 мл 

✔️Сыр твердый - 150 г 

✔️Растительное масло 

✔️Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Печень нарезать небольшими кусочками.

2. Обжарить лук на растительном масле. Добавить морковь, обжарить пару минут. Добавить печень, жарить, помешивая, в течение 2-3 минут. Добавить сметану, посолить, поперчить, тушить 5-7 минут.

3. Картофель нарезать брусочками. Обжарить картошку на растительном масле, до готовности.

4. Сыр натереть на крупной терке. В форму для запекания выложить половину печени. На печень выложить весь картофель. На картофель выложить оставшуюся печень. Посыпать сыром. Отправить в духовку, запекать при температуре 180 градусов, 30-35 минут. Блюдо готово.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

✔️Куриная грудка - 4 шт 

✔️Болгарский перец разных цветов - 3 шт

 ✔️Лук репчатый - 2 шт 

✔️Сметана - 120 г 

✔️Горчица - 3 ч. л.

✔️Соевый соус - 3 ст. л.

✔️Чеснок - 2–3 зубчика 

✔️Красная паприка, куркума - 0,5 ч. л. 

✔️Соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

1. В куриных грудках сделать надрезы и вставить в них кусочки чеснока, натереть мясо солью и специями.

 2. В миске смешать горчицу, сметану и соевый соус. Обмазать этой смесью курицу и оставить мариноваться.

3. Перцы разрезать, удалить семена, нарезать крупными ломтиками. Лук почистить и нарезать полукольцами.

4. Куриную грудку с овощами завернуть в фольгу, выложить в форму для запекания и отправить в разогретую до 180 С духовку на 30-35 минут. За 5 минут до готовности раскрыть фольгу. Куриные грудки с овощами готовы. 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

✔️Свинина - 500 г 

✔️Лук репчатый - 1 шт 

✔️Батон - 80 г

 ✔️Яйцо куриное - 1 шт 

✔️Чеснок - 1 зубчик

 ✔️Вода - 80 мл 

✔️Яйца перепелиные - 10 шт 

✔️Сыр твердый - 80 г 

✔️Панировочные сухари 

✔️Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Батон замочить в воде. Сыр нарезать пластинками или кубиками.

2. Пропустить через мясорубку мясо, лук, батон. В получившуюся массу добавить, пропущенный через пресс чеснок и куриное яйцо, посолить, поперчить. Фарш хорошо вымесить.

3. Мокрыми руками сформировать из фарша 10 котлет, обвалять их в панировочных сухарях. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить котлеты. Основанием стакана сделать в котлетах углубление. Запекать в разогретой до 190 С духовке 20 минут. 

4. Достать котлеты из духовки, положить в углубления сыр и разбить по одному перепелиному яйцу. Отправить в духовку еще на 10 минут. Мясные гнёзда с сыром и перепелиными яйцам готовы.

Приятного аппетита!

источник

• 
  Говядина — 600 Грамм


• 
  Рис — 500 Грамм


• 
  Морковь — 500 Грамм


• 
  Лук — 300 Грамм


• 
  Чеснок — 3 Штук (три целые головки)


• 
  Растительное масло — 150 Миллилитр


• 
  Специи — 2 чайная ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Самый вкусный плов получается из баранины, телятины или говядины. В рецепте использовалась мякоть молодой говядины. Мясо промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.


2. 
   Налейте в казан растительное масло без запаха, дождитесь момента, когда оно хорошо прогреется. Отправьте одну луковицу в масло обжариваться. Нарезка произвольная.


3. 
   Когда лук станет золотистого цвета, удалите его из казана шумовкой.


4. 
   Отправьте в казан мясо и обжарьте его до появления золотистого оттенка.


5. 
   Периодически перемешивайте кусочки, чтоб они не подгорели. Огонь должен быть максимальный.


6. 
   Налейте в казан немного воды, чтоб потушить мясо. Слегка посолите мясо, накройте казан крышкой и томите на среднем огне практически до готовности говядины. Время зависит от того на сколько молодое животное было и какую его часть вы используете.


7. 
   У меня мясо было готово через 45 минут, но иногда требуется времени чуть больше (час-полтора). Если мясо уже готово, а жидкости в казане осталось много, то уберите крышку и выпарите лишнюю жидкость на максимальном огне.


8. 
   Оставшийся лук нарежьте некрупно. Морковку нарубите брусочками, а одну очищенную головку чеснока разберите на зубчики и нарежьте их на 2-4 части. Отправьте овощи в казан. Так же добавьте специи по вкусу (у меня смесь для плова).


9. 
   Хорошо всё перемешайте и готовьте около 10-15 минут (практически до готовности моркови). В процессе мясо с овощами досолите по вкусу, если необходимо.


10. 
    Оставшиеся головки чеснока очистите от верхней шелухи, промойте и выложите в центр.


11. 
    Рис промойте несколько раз до прозрачной воды. Отправьте крупу в казан, распределите ровным слоем.


12. 
    Залейте будущий плов водой так, чтоб жидкость покрывала рис на два пальца.


13. 
    Накройте крышкой и на максимальном огне готовьте почти до полного выпаривания жидкости.


14. 
    Затем соберите рис к центру.


15. 
    Накройте рис тарелкой, а казан крышкой и готовьте на минимальном огне ещё 10 минут.


16. 
    Снимите казан с плиты, укутайте полотенцем и дайте постоять ещё 20 минут. Рассыпчатый плов с говядиной готов. Аккуратно перемешайте и подавайте к столу.


17. 
    Приятного аппетита!

• 
  Фарш — 500 Грамм


• 
  Яйцо — 1 Штук


• 
  Булка — 60 Грамм (или белый хлеб)


• 
  Молоко — 75 Миллилитр


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец черный — 0 По вкусу


• 
  Молоко — 50 Миллилитр


• 
  Яйцо — 2 Штук


• 
  Лук репчатый — 100 Грамм


• 
  Морковь — 60 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Масло растительное — 2 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рулета из фарша. Овощи почистите и сполосните. Яйца вымойте в теплой воде с моющим средством.


2. 
   Булку поломайте на кусочки и выложите в миску. Влейте к булке молоко и перемешайте. Дайте постоять при комнатной температуре 5 минут.


3. 
   В миску выложите мясной фарш, у меня свино-говяжий, но можно взять говяжий, свиной и даже из мяса птицы. Вбейте в фарш одно яйцо.


4. 
   Замоченную булку вместе с молоком выложите в миску с фаршем. Все посолите и поперчите.


5. 
   Все тщательно перемешайте до однородности и отбейте фарш до плотной, гладкой массы. Соберите фарш в руку, поднимите над миской и бросьте обратно, сделайте так 10-15 раз.


6. 
   Репчатый лук мелко порежьте и выложите в сковороду с разогретым растительным маслом.


7. 
   Морковь натрите на средней терке, выложите к репчатому луку и обжаривайте на среднем огне в течение 5-6 минут, до мягкости. Снимите сковороду с огня и полностью остудите.


8. 
   В миску вбейте яйца, посолите, влейте молоко и перемешайте до однородности.


9. 
   Обжаренные овощи измельчите и добавьте в яичную массу, перемешайте. Это сделает массу более яркой, а овощи не будут крошиться при нарезании.


10. 
    Сковороду нагрейте на среднем огне, смажьте растительным маслом и налейте 1/3 яичной массы. Испеките блинчик с двух сторон и переложите на тарелку. Делайте это аккуратно, блины очень нежные.


11. 
    На противень постелите пергамент или коврик для запекания и выложите фарш. Распределите его в пласт толщиной 5-7 мм. Сверху распределите блины.


12. 
    Сверните все в плотный рулет.


13. 
    Заверните рулет в пергамент, а затем в фольгу для запекания.


14. 
    В противень налейте немного воды и запекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 45-55 минут. Готовый рулет из фарша выньте из духовки, дайте постоять 10 минут и удалите фольгу с пергаментом. Нарежьте рулет из фарша поперек на порции и подавайте на стол.


15. 
    Приятного аппетита!

• 
  Баранина — 800 Грамм


• 
  Картофель — 2 Штук


• 
  Лук красный — 1 Штук


• 
  Помидор — 2 Штук


• 
  Перец болгарский — 1 Штук


• 
  Капуста белокочанная — 500 Грамм


• 
  Масло растительное — 300 Миллилитр


• 
  Приправа — 2 Ст. ложка


• 
  Кинза — 1/2 Пучок


• 
  Чеснок — 3 Зубчик

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Овощи очистите и промойте в воде, из баранины вырежьте пленки и жилы.


2. 
   Промойте мясо в воде, удаляя мелкие косточки, если они присутствуют. Влейте в казан или кастрюлю с антипригарным дном растительное масло. Выложите баранину одним слоем на дно. Мясо обязательно должно быть снизу всех овощей.


3. 
   Нарежьте крупными кусочками картофель, добавьте к мясу и всыпьте 1 ст.л. восточной приправы. Вместо нее можно использовать микс приправ и специй по вашему вкусу.


4. 
   Нарежьте полукольцами очищенную луковицу и выложите нарезку на баранину.


5. 
   Сверху — четвертинки очищенного красного болгарского перца (паприки). Можно вместо свежего перца использовать измельченную сушеную приправу.


6. 
   Нарежьте крупными кусками капусту и выложите поверх перца. Снова присыпьте приправой. Все овощи выкладываются ровным слоем.


7. 
   Последними нарежьте крупно помидоры и выложите в емкость до верха. Помидоры выкладываются последними, чтобы их сок стекал и напитывал все остальные овощи.


8. 
   Промойте кинзу, нарежьте зубчики чеснока слайсами и выложите сверху. Накройте крышкой емкость и поместите на плиту, включая сильный нагрев. Как только все в казане начнет булькать, нагрев убавьте до минимального и томите дымляму под закрытой крышкой 1,5 часа.


9. 
   За это время мясо станет очень сочным, ароматным и пропитанными всеми вкусами. Объем блюда уменьшится на треть, овощи выпустят сок.


10. 
    Выложите дымляму в глубокую тарелку и подайте к столу со сметаной, чесночным соусом и т.д. Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

Для теста: 

• 
  - 2 яйца 


• 
  - 0.5 ч. л. соли 


• 
  - 300 гр. муки

Приготовление:

1. Замесить тесто, можно и другое, кто какое делает для пельменей, оставить минут на 20 и заняться фаршем. У меня телячий фарш и немного настрогала замороженного свиного сала, добавила мелко порезанный репчатый лук и зелень.

2. Готовое тесто раскатать потоньше и нарезать на полоски сантиметров 10-12., на половину полоски выкладываем фарш.

3. Тесто складываем пополам. И сворачиваем в рулетик, подворачивая концы во внутрь. А теперь делаем овощную подушку для наших роз.

4. Репчатый лук полукольцами, морковь на терке. Перец болгарский, кабачок, баклажан, помидор порезать соломкой соль перец. Все это на растительном масле чуть потушить, потом выложить на это розочки, долить воды не совсем до середины пельменя, довести до готовности под крышкой.

источник

• 
  Горбуша — 350 Грамм (филе)


• 
  Масло сливочное — 35 Грамм


• 
  Сметана — 280 Грамм (высокой жирности)


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец черный — 0 По вкусу


• 
  Лук зеленый — 25 Грамм


• 
  Сыр — 120 Грамм (твердый)


• 
  Масло растительное — 1 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления горбуши в сметане. Духовку включите разогреваться до температуры 180 градусов.


2. 
   Горбушу очистите от чешуи и костей, которые могли остаться после филирования. Филе сполосните и обсушите бумажным полотенцем. Филе горбуши порежьте на порционные куски.


3. 
   Куски посолите, поперчите и смажьте растительным маслом. Дайте полежать 10 минут.


4. 
   В форму для запекания налейте немного сметаны и распределите по дну ровным слоем. Сливочное масло порежьте небольшими кусочками и разложите по сметане.


5. 
   Выложите в форму горбушу кожей вниз.


6. 
   Зеленый лук порежьте, добавьте сметану и немного посолите. Все перемешайте и залейте смесью филе горбуши.


7. 
   Сыр натрите на крупной или средней терке и посыпьте рыбу.


8. 
   Поставьте форму с горбушей в сметане в горячую духовку и запекайте в течение 30-40 минут, до готовности и румяной корочки. Готовую рыбу достаньте и сразу подавайте на стол.


9. 
   Приятного аппетита!

• 
  Свинина — 900 Грамм


• 
  Яйца — 2 Штук


• 
  Мука — 1/2 Стакан


• 
  Растительное масло — 50 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Специи — 0 По вкусу

1. 
   Перед началом приготовления подготовьте необходимые ингредиенты.


2. 
   В чашу насыпьте муку и смешайте её с солью и специями. В качестве специй можно взять молотый перец паприку и сушеный чеснок.


3. 
   В другой чаше немного взбейте яйца до легкой пены.


4. 
   Мясо нарежьте на порционные кусочки.


5. 
   Каждый кусочек мяса накрывайте пленкой и отбивайте кухонным молоточком.


6. 
   Обваляйте мясо в муке, окуните в яйцо. Затем снова в муке и в яйце.


7. 
   На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите мясо.


8. 
   Обжаривайте свинину по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.


9. 
   Готовое мясо выложите на бумажное полотенце, чтобы пропитать с них лишнее масло.


10. 
    Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  - Каннеллони - 1 упаковка (400 грамм); 


• 
  - Фарш свино-говяжий - 800 грамм; 


• 
  - Лук репчатый - 2 шт; 


• 
  - Морковь - 2 шт; 


• 
  - Огурец соленый - 2 шт; 


• 
  - Помидоры - 600 грамм; 


• 
  - Сыр твердый - 300 грамм; 


• 
  - Чеснок - 2 зубчика; 


• 
  - Соевый соус - 3 ст. ложки; 


• 
  - Майонез - 6 ст. ложек; 


• 
  - Зелень, соль, специи.

Приготовление:

1. Для того чтобы макароны было удобно начинять, их нужно отварить в течение 5 минут, затем промыть холодной водой. 

2. Лук чистим, нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле. Морковь чистим и натираем на крупной терке. Огурцы нарезаем мелкими кубиками. Сыр также трем на крупной терке. 

3. Фарш перемешиваем с луком, морковью, огурцами, солим, перчим и добавляем нарезанную зелень. 

4. Готовим соус. Помидоры с чесноком и зеленью измельчаем в блендере или перекручиваем на мясорубке. Добавляем соевый соус, майонез, специи и все хорошо перемешиваем. 

5. Теперь приступаем к начинке макарон. Если есть кулинарный мешочек, то можно воспользоваться им. Я же начиняла маленькой ложечкой, тоже ничего. 

6. Противень застилаем либо фольгой, либо пергаментом. Смазываем сливочным маслом и выкладываем начиненные макароны, плотно друг к другу. 

7. На макароны выкладываем 2/3 сыра. 

8. Заливаем соусом, накрываем сверху фольгой и отправляем в духовку на 30 минут при t = 180°С. 

9. За 5 минут до готовности, снимаем верхний слой фольги и выкладываем оставшийся сыр и буквально на 5 минут отправляем в духовку.

10. Фаршированные каннеллони, запеченные с сыром готовы.

источник

Я не открою никому Америку, если скажу, что маленьких детишек накормить трудно. А накормить детишек полезными овощами – задача, прямо скажем, из разряда фантастики. Но я нашла способ перехитрить малышню – положить все полезные овощи в тефтели и запечь.

Нам понадобится:

• 
  Фарш куриный –600 г 


• 
  Яйца – 2 шт. 


• 
  Свекла – 1 шт. 


• 
  Морковь – 1 шт. 


• 
  Лук репчатый – 1 шт. 


• 
  Молоко –150 г 


• 
  Батон- пара ломтиков 


• 
  Соль, перец 


• 
  Растительное масло для смазки противня 


• 
  Тертый сыр

Приготовление:

1. 
   Замочим батон горячим молоком и оставим размокать минут на 10.


2. 
   Тем временем, очищаем овощи.


3. 
   Натираем картофель на мелкой терке.


4. 
   Аналогично поступаем с морковью и свеклой.


5. 
   Нарезаем достаточно мелко репчатый лук. Его можно измельчить блендером, но фарш получится жиже.


6. 
   Смешиваем все овощи с фаршем, яйцами и батоном. Батон надо предварительно размять. Должна получиться достаточно жидкая масса, если получилась крутоватая – долейте молока, иначе тефтели выйдут сухие.


7. 
   Формируем объемные колобочки из нашего фарша и отправляем в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов час, затем засыпать тертым сыром и выпекать еще полчаса при температуре 150 градусов.

Подаются такие тефтели как отдельное блюдо без гарнира.

Можно заменить куриный фарш на говяжий и внутрь положить заранее вымоченный чернослив.

Если вы не любите запеченное – можно потушить на сковороде или в мультиварке 1,5-2 часа при небольшой температуре, однако в этом случае овощи стоит предварительно отжать или в смесь добавить вместо вымоченного батона панировочных сухарей. Данный фарш отлично подойдет для запекания в аэрогриле.

Эти тефтели сочетают в себе запеченные полезные овощи, и детки, не замечая маленького обмана, уплетаю за обе щечки, не отставая от папы!

Приятного аппетита!

источник