Малиновый ликер.

водка — 500 мл

вода — 500 мл

малина — 1 кг

сахар — 1 кг

Из воды и сахара варим сироп.

Малину  кладем в готовый сироп.

Разливаем сироп с малиной в бутылки с широким горлом

и настаиваем в теплом (но не жарком) месте в  10-12 дней.

Затем процеживаем малиновый сироп и смешиваем его с водкой.

Получившийся ликер фильтруем и разливаем по бутылкам.

Клубничный ликер.

водка — 1 л

клубника — 1-3 кг

сахар— 400 гр.

вода — 200 мл

Клубнику измельчаем (можно размять вилкой в пюре) и заливаем водкой. Плотно закупориваем посуду с получившейся массой и ставим в теплое место как минимум на 2 дня.

Дополнительно берем 200 гр. клубники,

заливаем 200 мл воды и два дня держим в закрытой посуде.

Через два дня сливаем в кастрюлю воду, в которой лежала клубника, и варим на ее основе сахарный сироп (как в предыдущем рецепте). Клубничную настойку на водке процеживаем через марлю или ситечко и смешиваем ее с готовым сиропом.

Разливаем ликер по бутылкам, плотно закупориваем и настаиваем еще некоторое время.

Красносмородиновый ликер.

красная смородина — 3 кг

сахар— 800 гр.

водка — 500 мл

вода — 500 мл

смородиновые листья — 10 шт.

Смородину моем, складываем в чистую посуду, добавляем к ней промытые смородиновые листья. Заливаем ягоды с листьями водкой

и ставим в теплое место на шесть недель.

Кстати, вместо красной смородины можно взять белую.

Через 1,5 месяца варим сахарный сироп из 800 гр. сахара

и 500 мл воды

Процеживаем смородиновую настойку,

смешиваем с сахарным сиропом,

разливаем по бутылкам и плотно закупориваем.

Черносмородиновый ликер.

черная смородина — 1 кг

спирт или водка — 1 л

сахар — 500 гр.

вода — 250 мл

листья смородины

Смородину промываем и разминаем в пюре.

Добавляем к ягодам листья,

заливаем спиртом и настаиваем в течение недели.

Через неделю процеживаем настойку.

Из воды и сахара варим сахарный сироп (по стандартной схеме) и смешиваем его с процеженной настойкой.

Готовый ликер разливаем по бутылкам и плотно закупориваем.