Профитроли от Александра Селезнева
|
|
Четверг, 10 Января 2013 г. 15:13
+ в цитатник
Профитроли от Александра Селезнева
Профитроли от Александра Селезнева
Что нужно:
-
125 г молока
-
125 г воды
-
50 г сливочного масла
-
1 щепотка соли
-
125 г муки
-
4 яйца
Для начинки:
Для глазури:
-
1 яичный белок
-
1 ст. л. лимонного сока
-
100 г сахарной пудры
Как приготовить профитроли от Александра Селезнева:
-
Довести до кипения молоко, воду, сливочное масло и соль. Добавить просеянную муку и мешать деревянной лопаткой, пока тесто не соберется в комок. Взбивать его миксером и, когда тесто уже будет теплым, ввести яйца по одному.
-
Наполнить кондитерский мешок или шприц с гладкой трубочкой и выложить тесто в форме сердечек на пергамент.
-
Выпекать при температуре 220 градусов Цельсия 30 минут.
-
Готовые профитроли охладить и начинить взбитыми сливками. Поверхность покрыть глазурью.
-
Приготовить глазурь: белок взбить с сахаром до плотной пены, добавить лимонный сок и размешать.
http://www.wmj.ru/eda/vkusnye-stati/alexandr-seleznev-interviu/
Метки:
Профитроли от Александра Селезнева
Процитировано 8 раз
Понравилось: 1 пользователю
-
1
Запись понравилась
-
8
Процитировали
-
0
Сохранили
-