---

---

Пирог с шампиньонами и орехами.

 

Начинка: 500 гр. шампиньонов 2 луковицы  горсть грецких орехов 2 яйца 200 мл  сливок соль, перец раст. масло

Тесто: 250 гр. муки 125 гр. сливочного масла 1 желток щепотка соли щепотка сахара 50 мл воды

Порезать грибы.Измельчить лук .

Обжарить грибы и лук на горячей сковороде с раст. маслом.

Убавить огонь и тушить 10 мин.
В чашке слегка всбить яйца со сливками. Поперчить, посолить.

Тесто: перемешать муку, соль, сахар. Добавить сливочное масло.
Растереть с мучной массой.
Затем добавить воду и желток. Скатать в шар.
Накрыть и поставить в холодильник на 20 мин.
Тонко раскатать. Обвернуть вокруг скалки и выложить в форму.
Накрыть пекарской бумагой. Сверху положить что-то увесистое.
Выпекать в разогретой духовке при 180°С  10 мин.
Вынуть тесто из духовки. Выложить на него грибы и лук.
Посыпать грецкими орехами.
Залить смесью из яиц и сливок.
Посыпать тертым сыром.
Выпекать в разогретой духовке при 180°С  30 мин.
до образования золотистой корочки.
 

  liveinternet.ru/users/31661...246520522/

---

---

 

Пирог с шампиньонами со сметанной заливкой.

 

тесто: 100 гр сливочного масла 1 стакан муки щепотка соли 5 ст. л. воды

начинка: 0,5 кг шампиньонов 2 больших яйца 4 ст. л.  сметаны соль масло для жарки грибов

 

Готовлю песочное тесто и отправляю на 30 мин. в холодильник.
Режу грибы.
Отправляю на сухую сковороду, пока вся жидкость не выпарится.
Теперь к грибам добавляю сливочное масло, солю и обжариваю.
Готовлю заливку.
Яйца взбалтываю вилкой и добавляю к ним сметану.
Тесто разравниваю в форме.
Укладываю грибы.
И заливаю.
Отправляю в духовку при 180°С. на 15 мин.

liveinternet.ru/community/4...323198380/

---

---

Серия сообщений " грибы":
Часть 1 - Грибы маринованные с овощами.
Часть 2 - Вешенки с яблочным уксусом .
...
Часть 15 - Маринуем лесные грибы.
Часть 16 - Закусочный «Наполеон» с картофельно-грибным кремом.
Часть 17 - Пироги с шампиньонами.
Часть 18 - Грибы в хрустящем кляре.
Часть 19 - Шампиньоны запечённые в духовке.
Часть 20 - Шампиньоны маринуем