---

---

Икра кабачковая в мультиварке.

 

кабачки — 400 гр.

морковь — 150 гр.

луковица — 1 шт.

помидор — 1/2

масло раст. — 4 ст. л.

кетчуп — 1 ст. л.

соль — 1 ч. л.

вода — 4-5 ст. л.

хмели-сунели

зелень 

 Нарезать лук маленькими кубиками,
 натереть морковь на крупной теркой.
Обжарить морковь с луком в мультиварке (режим Выпечка) примерно 7 мин.
Добавить к обжаренным овощам - кабачки (порезанные кубиками),
половину помидора, соль и кетчуп.
Тщательно перемешать и поставить режим "Каша молочная" примерно на 40 мин..
 На 1/2 части программы ( через 20 минут) перемешать овощи,
 добавить хмели-сунели и воду. Продолжать готовить по последней программе.
Икра получается со вкусом "поджаренных овощей" с малым количеством жидкости. Все очень вкусно!

источник

---

---

рецепт 2

 

3 кг кабачков
1 кг моркови
1 кг лука
4 ст. л. томатной пасты
1 ст ложка 70%-го уксуса
2,5 ст л. соли
сахар по вкусу
0,5 л подсолнечного масла

Нарезать очищенные продукты, отварить немного в воде одно за другим:
морковь, кабачки, лук - в такой последовательности. Варить чуть-чуть.
Остудить, перекрутить через мясорубку. Продукты получаются мягкие, чем
когда сырые овощи перекрутишь (не образуются твердые крупинки).
Тушить с маслом и водой от вареных овощей 1 час. Помешивать, следить.
чтобы не подгорело. Добавить уксус, соль, сахар и еще тушить 1 час.
В горячем виде все разложить в стерильные банки, закрутить крышками,
перевернуть, закутать в одеяло до полного остывания.
Выход: 4 л банки и одна 0.5-л. банка.
  http://www.liveinternet.ru/users/olga_san/post395688180/

---

---

Кабачок – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Томатная паста – 1 ст.л.
Перец болгарский-1 шт.
Соль
Раст.масло
Лук порежьте любым удобным для вас способом.
Затем отправьте лук жариться в сковороду на растительном масле.
Морковь натрите и отправьте жариться к луку.
Затем кабачок порежьте и отправьте жариться ко всем овощам.
Приправьте овощи чесноком, пропущенным через пресс, солью, паприкой, добавьте томат-пасту и налейте немного воды.
Перемешайте овощи, закройте крышкой и тушите около 20 мин.
Готовые овощи измельчите блендером до однородности и отправьте икру кабачковую охлаждаться в холодильник, так как икра вкусная именно в холодном виде.
источник

---

---

Серия сообщений " кабачки":
Часть 1 - Кабачки, их польза и противопоказания.
Часть 2 - Скромный кабачок укрепит ваши нервы.
...
Часть 18 - Малосольные кабачки.
Часть 19 - Блинчики из кабачков.
Часть 20 - Кабачковая икра.
Часть 21 - Кабачковый веер.
Часть 22 - Хрустящие кабачки в духовке.
...
Часть 35 - Брускетты с кабачками.
Часть 36 - Кабачки быстро и просто...
Часть 37 - Салат с жареными кабачками