Рогалики с дрожжами.

Рогалики без дрожжей и масла.

1,5 стак. муки
5 ст. л. сметаны
50 гр. сахара
1 яйцо
1 ч.л. меда
1,5 ч. л. разрыхлителя

Для начинки –

курага, чернослив,

джем или густое повидло.

 Яйцо взбиваем с сахаром,

добавляем сметану, мед и соль.

Размешиваем до однородной массы.

Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем.

Всыпаем в жидкую смесь и замешиваем мягкое тесто.

Даем ему немного полежать, пока готовится начинка.

Если начинка будет из сухофруктов, то их нужно залить кипятком минут на 10-15,

затем промыть под холодной водой, обсушить и нарезать кусочками.
В начинку из повидла или джема добавьте немного крахмала или молотых грецких орехов – тогда она не будет вытекать.

Тесто раскатать в круг, разрезать на сегменты.

На широкую часть каждого треугольника положить начинку, свернуть рогалик.

Верх можно смазать молоком и присыпать сахаром с корицей.

Ставим в разогретую до 180 °С духовку и выпекаем до румяного цвета.

мука — 2,5 стак.
маргарин — 250 гр.
вино — 100 мл
повидло
Муку растираем с маргарином в крошку.
Добавляем вино, у меня обычное красное домашнее.
Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Если нужно, подсыпаем немного муки.
Заворачиваем тесто в пищевую плёнку

и отправляем на 1 час в холодильник.

Тесто делим на 2 части

и раскатываем в пласт толщиной до 3 мм.
Нарезаем его полосками размером примерно 6х10 см.
Выкладываем начинку, она должна быть густой, чтоб не убежала.
Сворачиваем кифлыки трубочкой и выкладываем на противень.
При желании можно сделать кифлыки и в виде обычных рогаликов, тогда режем тесто треугольниками.
Выпекаем 20 мин. до светло-золотистого цвета и горячими густо-густо посыпаем сахарной пудрой.
источник