Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ìàäèíà_Õàãóø
ÃÎÒÎÂÈÌ Æàðêîå èç ñâèíèíû ñ ÷åðíîñëèâîì

* 1 êã ñâèíèíû
* 300-400 ãð ÷åðíîñëèâà
* 2 íåáîëüøèå ëóêîâèöû
* 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
* 2 ïîìèäîðà
* 200 ìë áåëîãî âèíà
* ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî
* ñîëü-ïåðåö-ñïåöèè
Ìÿñî ïîìûòü, ïðîòêíóòü íîæîì è íàôàðøèðîâàòü ÷åðíîñëèâîì. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü ñïåöèè. Îáæàðèòü íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè.
Ëóê è ÷åñíîê ìåëêî ðåæåì, îáæàðèâàåì, äîáàâëÿåì ìåëêîíàðåçàííûå ïîìèäîðû ( áåç êîæèöû) è ÷åðíîñëèâ, íåìíîãî ñîëèì. Òóøèì íåñêîëüêî ìèíóò.
Äîáàâëÿåì âèíî è äîâîäèì äî êèïåíèÿ.
Âûêëàäûâàåì ìÿñî íà ïðîòâåíü, ïîëèâàåì ñîóñîì è çàïåêàåì â äóõîâêå 1-1,5 ÷àñà, ïåðåîäè÷åñêè ïîëèâàÿ ñîóñîì èç ïðîòâåíÿ.