☕любимая выпечка королевской семьи
 

Как известно, англичане любят изысканный чай во всех его проявлениях. Про их традиционный "файв-о-клок" знает весь мир. Поэтому вовсе не удивительно, что они добавляют его даже в выпечку. Предлагаю отведать очень интересный английский кекс, который подают к чаю даже в Букингемском дворце.

Родиной чайного хлеба считается Уэльс. Именно там начали печь к чаю хлеб под названием «bara brith», что в переводе означает "пятнистый хлеб". Изначально это был дрожжевой хлеб со специями, цукатами и сухофруктами, которые вымачивали в черном чае. С течением времени чаще стали печь хлеб не на дрожжах, а с использованием разрыхлителя. Этот сладкий кекс стал идеальным для английского чаепития и быстро распространился по всей стране. В разных графствах чайный хлеб пекари стали готовить по-своему, привнося в него всё новые и новые вариации. Так, например, в графстве Кент в чайный пирог (который тут называют «хаффкин») любят добавляют хмель. А в Сассексе добавляют мускатный орех, корицу и розовую воду. Но неизменным остается всегда крепкий черный чай, добавляемый в тесто.
Данный рецепт я нашла в одном известном онлайн-журнале, где было даже фото Принца Чарльза, которого угощали знаменитым валлийским хлебом «bara brith» после того, как он встретился с учениками и учителями, участвующими в образовательной программе по изменению климата, проводимой благотворительной организацией Size of Wales.



 

Рецепт вкусного рождественского кекса всегда должен быть под рукой, ведь его можно приготовить и к другому празднику...

Простой рецепт вкусного кекса без яиц, молока и сливочного масла

 

Напоминают по вкусу суфле и получаются необычайно воздушными
 

Нежные творожные кексы с манкой по вкусу напоминают суфле и получаются воздушными и вкусными

творог 9% 200 г
манка 150 г
сахар 150 г
яйца 2 шт.
разрыхлитель 5 г
соль 1 щепотка(и)
ванилин 1 щепотка(и)
сметана 70 г

Рекомендую французский рецепт полезного пирожного на основе творожного теста к чаю, который готовится просто и быстро, но самое главное - это очень вкусно и нежно

иорковь — 200 гр. (тертая)
сахар — 110 гр.
масло растительное — 85 гр.
яйца — 2 шт.
специи по вкусу (имбирь, мускатный орех, корица)
мука пшеничная — 100 гр.
мука рисовая — 50 гр. (можно заменить пшеничной)
мак — 20 гр.
разрыхлитель — 6 гр.
соль — 1 щепотка

Может я еще немного рановато с рождественской выпечкой? Хотя... Ей же месяц почти созревать надо, так что нормально - неделька вам на то, чтобы собраться с мыслями, а потом печем и оставляем зреть.

Так что поехали! Традиционный английский рождественский кекс Данди, содержащий много ароматных сухофруктов, требует времени на созревание. За месяц-полтора он пропитывается ароматом сухофруктов и цукатов и приобретает очень нежную текстуру и просто волшебный вкус

на форму 21 см:

сухофрукты и цукаты 500 грамм

темный ром 50 мл.

сливочное масло 200 грамм

коричневый сахар 200 грамм

крупное куриное яйцо 4 шт.

пшеничная мука 250 грамм

разрыхлитель 1/2 ч.л.

миндаль 50 грамм

пара горстей миндаля без кожицы для украшения

Рассыпчатый, ароматный кекс с выраженным вкусом лимона 

Масло сливочное — 150 г
Сахар — 200 г
Мука пшеничная / Мука — 250 г
Изюм — 100 г
Яйцо куриное — 3 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Цедра лимона — 1 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.

персик (консервированные 6 половинок) — 3 шт.
крахмал — 1 ст. л.
яйцо куриное — 2 шт.
сахар — 150 гр.
масло растительное — 4 ст. л.
молоко — 2 ст. л.
мука пшеничная — 150 гр.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
сахарная пудра (для посыпки)