Мясной подчеревок разрезать как книжечку, чтоб он был тоненький.
Выложить поочередно через каждые 2-3 см по ширине полоску свежего чеснока (крупно порезанного, если маленькие зубочки, то не резать) и морковку (не тереть, а резать брусочками).
Присыпать молотым лавровым листом, специей для сала, шпика, копченостей и засыпать приправой для холодца с желатином (1 пачку)
Плотно скрутить рулетом, при необходимости обвязать ниткой.
Плотно завернуть в целофановый пакет, затем положить в еще один, выпустить воздух и завязать.

варить 1-1,5 часа в зависимости от толщены рулета
дать постоять в этой воде минут 15 и вытащить на плоское блюдо с бортиками (если пакет прорвется, чтоб сок не вытек), дать остыть и на холод до окончательного желирования, после чего снять пакеты!

Приятного аппетита! )))