Ингредиенты:

Кальмары - 50 г

Копченый лосось - 50 г

Мидии - 50 г

Креветки - 50 г

Лимонная кислота и желатин - по 5 г.

Перец горошек душистый - 2 шт

Лавровый лист, мята, листья салата

Вода, соль 

Для соуса:

Мед - 30 г

Оливковое масло - 30 г

Уксус - 20 г

Укроп - 2 г

Соль,перец

Готовим соус: Мед, укроп, уксус и оливковое масло растираем и доводим до кипения. Добавляем по вкусу соль и перец.

Желатин замачиваем в холодной кипяченой воде. Когда набухнет подогреваем на водяной бане, процеживаем, добавляем лимонную кислоту и соль.

Морепродукты отвариваем в подсоленной воде, положив перец горошек и лавровый лист. Мидии и креветки используем целыми, кальмары режем кольцами, а копченый лосось кубиками.

Осторожно выкладываем подготовленные продукты в круглую форму, заливаем желе и выставляем на холод. Когда застынет, выкладываем на блюдо, украшая мятой и листьями салата.

Подаем с соусом.