 Как всегда, на столе должен быть салат на закуску. Мы приготовим два разных в небольшом количестве.
Салат из курицы
Отварное куриное мясо и свежие помидоры нарезать кубиками (количество произвольное, ориентируйтесь на количество персон). Добавить 1 банку консервированной красной фасоли и 1 пучок мелко нарезанной кинзы. Смешать, посолить по вкусу и заправить майонезом.
Салат «Зеленая фантазия»
Потребуется: 1 небольшая редька, 1 вареное яйцо, 1 яблоко, 2 средние репчатые луковицы, 70-100 г ветчины, соль, майонез по вкусу.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле, охладить.
Редьку натереть на крупной терке, ветчину, яблоко и яйцо порезать соломкой, заправить майонезом, перемешать, если нужно, подсолить по вкусу.
Выложить в салатник и сверху положить обжаренный лук.
На первое
Уха по-французски
Потребуется: 1 кг карпа, 100 г оливкового масла, 400 г картофеля, 2 зубчика чеснока, 100 г белого вина, 1,5 л рыбного бульона, 2 стебля зеленого лука, 1 ст. ложка рубленой зелени, 3 помидора, 2 репчатые луковицы, щепотка корицы, натертый чеснок, соль и черный молотый перец по вкусу.
Для приправы: 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 стакан молока, 50 г рыбного бульона, 2 стручка сушеного красного перца, мякиш белого батона.
Рыбу почистить, вымыть, освободить от костей. Из головы, хвоста и хребта сварить бульон (при варке бульона можно положить 1 небольшую луковицу и морковку). Готовый бульон процедить.
В чугунной (толстостенной) кастрюле разогреть оливковое масло, добавить нарезанные репчатый лук, зеленый лук и чеснок, обжаривать 5 минут, затем добавить нарезанные кружочками помидоры и картофель, соль, перец, корицу. Залить вином, рыбным бульоном, прибавить огонь и варить 15 минут. Добавить кусочки рыбного филе и варить еще 5 минут.
Приготовить приправу: растолочь чеснок и перец, добавить размоченный в молоке мякиш, оливковое масло, бульон. Хорошо перемешать.
При подаче на стол уху посыпать зеленью. К ухе подать приправу и гренки.
На второе
Курица с рисом
Потребуется: 1 курица, 400 г риса, 200 г сливочного масла, 100 г сыра, 2 ст. ложки сухарей, соль по вкусу.
Для соуса: 1 ст. ложка масла, 2 ст. ложки муки, 2 стакана молока или сливок, ½ лимона или немного лимонной кислоты.
Курицу отварить до готовности, разрезать на части.
Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, переложить в миску и смешать с маслом.
Глубокую сковороду или жаровню смазать холодным маслом, обсыпать сухарями, положить рис так, чтобы у краев образовались бортики, а в середине было углубление. Довольно густо обсыпать тертым сыром и поставить в духовку, чтобы сыр зарумянился. Но чтобы не высох рис, его нужно время от времени поливать куриным бульоном.
Приготовить соус: на разогретую с маслом сковороду всыпать муку, обжарить до слегка кремового цвета, добавить молоко или сливки, лимонный сок или разведенную в воде лимонную кислоту и хорошо вымешать на слабом огне. Можно добавить немного сахара.
На середину сковороды с рисом положить курицу, полить соусом и снова поставить в духовку, чтобы зарумянилось.
Рулет с мясным фаршем и творогом
Этот вкусный рулет очень быстро готовится.
Потребуется: 250 г творога, 1 стакан муки, 1 яйцо, 300 г мясного фарша, по 1 репчатой луковице и моркови.
Смешать в однородную массу творог, муку и яйцо. Раскатать в тонкий пласт. Морковь натереть на мелкой терке, репчатый лук мелко порезать, смешать с мясным фаршем.
Выложить начинку на раскатанный пласт теста, завернуть в рулет. Медленно и аккуратно нарезать, чтобы не испортить форму, и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
На десерт
Блинчики «Сказка»
|
|
|
Вам наверняка много раз встречались в интернете различные поделки из, так называемого, BISCUIT. Это игрушки, различные украшения, цветы... Масса изделий может быть выполнена из этого материала.
