Яблочное желе

Воскресенье, 09 Октября 2022 г. 15:26 + в цитатник

Рецепт: Яблочное желе на зиму

Вкуснейшее яблочное желе на зиму без желатина.

Ингредиенты для «Яблочное желе на зиму»:

Яблоко — 1,5 кг
Сахар — 300 г
Вода — 0,5 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1664 ккал	белки 4 г	жиры 4 г	углеводы 397.1 г
100 г блюда
ккал 128 ккал	белки 0.3 г	жиры 0.3 г	углеводы 30.5 г

Рецепт «Яблочное желе на зиму»:

Яблоки почистить и нарезать некрупными кусочками. Шкурку не чистить, а семенную коробочку я удаляю. В ингредиентах указан вес уже почищенных яблок.
В кастрюлю с яблоками вылить воду и поставить на небольшой огонь. Закрыть крышкой и потомить 10-15 минут. Перемешать разок-другой. Яблоки станут мягкими.
Если у вас не очень сочные яблоки, то воды можно налить побольше. Я видела рецепт, где воды добавляют, чтобы она почти покрыла яблоки. Смотрите по обстоятельству.

На кастрюлю пристроить дуршлаг, застелить марлю в два слоя и выложить яблочную массу. Сок будет потихоньку стекать в кастрюлю. Оставьте так на несколько часов, можно на ночь, если располагаете временем.

Внимание!!! Давить ложкой нельзя, нам нужен сок, а не пюре.

Внимание!!! На 1 литр яблочного сока берется 700 гр сахара. У меня сока было почти 500 мл и сахара я взяла 300 г. Сахар можно регулировать по вкусу, ведь яблоки могут быть сладкими или наоборот. Смотрите по яблокам. У меня яблоки средней сладости и рыхловатые. Сорт не знаю.

В сок добавить сахар, довести до кипения и варить примерно минут 20. Сок нужно немного уварить. Я уварила где-то на четверть. Будет появляться пенка, её нужно снимать.
На фото уваренный сок, он стал прозрачным и слегка потемнел.

Чтобы быть уверенной, что желе застынет, советую провести тест на готовность. Готовность желе можно проверить, капнув на холодную тарелку (охладить в холодильнике). Если капля застыла и не стекает, то готово.