В летний сезон на дачах мы часто готовим на углях мясо и рыбу. По воздуху  разносится дымок от мангалов и барбекю, на столах летних кухонь и в беседках стоят тарелки со всякой снедью, ноздри щекочет аромат запеченного на углях шашлыка. А у нас сегодня скумбрия на решетке! Приглашаю!

А на гарнир — молоденькие кабачки! 

Ингредиенты

• Скумбрия свежая — 3 шт.
• Соевый соус — 4 ст. ложки
• Крепко заваренный черный чай — 4 ст. ложки
• Укроп — пучок
• Сахар — 1 ч. ложка
• Кориандр в порошке — 0,5 ч. ложка
• Острый перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

Время приготовления — 4 часа 15 минут.
Приготовление

Скумбрию выпотрошить, хорошо промыть, удалив внутри черные пленки. Посолить внутри и снаружи по вкусу, но не забывайте, что соевый соус соленый! По моему мнению, соевый соус не просаливает рыбу, поэтому скумбрию стоит солить солью. Соевый соус придаёт вкус копчения и своеобразный аромат.



Смешать заваренный чай и соевый соус, добавить сахар и специи. Укроп мелко нарезать и добавить в маринад. 



Обмазать со всех сторон скумбрию маринадом. Лучше сначала положить её на спинку и в брюшко влить маринад, чтобы он лучше проник в мясо. Оставить рыбу мариноваться не меньше 4 часов, она должна и просолиться, и пропитаться специями. В процессе несколько раз перевернуть рыбу. 


Положить скумбрию на решетку и запечь на седых углях. Следите, чтобы не сгорела! Скумбрия рыбка жирная, а жир хорошо горит. Поэтому вовремя тушите пламя.
Для гарнира мы выбрали маленькие кабачки, разрезали их пополам и уложили на решетку. Не солили, чтобы они не истекали соком. Когда запеклись — посыпали солью, перцем и сбрызнули подсолнечным нерафинированным маслом.
Источник: https://7dach.ru/recepty/460RU/skumbriya-i-molodye-kabachki-na-uglyah-257605.html

Серия сообщений "Блюда приготовленные в аэрогриле ,тандыре,и тд.и т":

пироги,мясо,запеканки,овощи

Часть 1 - Аэрогриль "Самый вкусный пирог"
Часть 2 - Рецепты для аэрогриля
...
Часть 27 - Мясо на костре Считается, что это любимое блюдо Чингисхана — мясо с камнями.Кулинарные игры на природе
Часть 28 - Ростбиф на природе в земляной печи Игры на природе
Часть 29 - Скумбрия и молодые кабачки на углях
Часть 30 - Запекаем мясо внутри тыквы прямо в земле. Получается сочнее, чем в казане
Часть 31 - Стрипсы по мотивам KFC (вкус один в один)
...
Часть 35 - Курица BBQ и рецепт потрясающего соуса
Часть 36 - Дачный шашлык - мой не секретный рецепт
Часть 37 - Лагман по-дачному