vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

 Идеальная закуска к вину!):
Любимое песочное/слоеное тесто
200 мл сливок
2 яйца
2 крупных томата
соль перец
тимьян
2 болгарских перца
каперсы - несколько штук
ол масло



С тестом работаем как привыкли - выпекаем основу вслепую с грузом 15 минут при 200 с и 10 минут без груза.(напоминаю что если используете слоеное то этого не нужно делать))
Для крема блендером пюрировать томаты без кожицы, добавить сливки, яйца, соль, перец, тимьян и 3 ст/л ол масла
Перец запечь в духовке или на гриле. Поместить в пакет и завязать. Вынуть из пакета и очистить от кожицы и семян. Нарезать полосками.
Вылить в основу крем, выложить перцы и каперсы, взбрызнуть ол маслом и выпекать 40 минут при 180С

источник http://my-happyfood.livejournal.com/615393.html

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Как приготовить печенье галеты по рецепту

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

источник http://italianskoemenu.ru/originalnye-slojki-iz-sloenogo-testa/

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

источник http://italianskoemenu.ru/kartofelnyj-rulet-s-gribami-i-ovoshhami/

Юлия_Сарова (Царство_Кулинарии) все записи автора

Мы часто нуждаемся в рецептах быстрых закусок. Будь то завтрак, или просто перекус. Бутерброды приелись, хочется более оригинального и вкусного. А времени и желания стоять у плиты нет. По такому поводу, предлагаю посмотреть вариант хорошего блюда.

Ингредиенты: перец болгарский- 2 шт., яйца куриные-2 шт., сыр твердый- 150 г., колбаса (любая,можно мясо)- 200-250 г. зелень(петрушка или укроп)- 50 г., соль, перец- по вкусу

Порций- 4

Время приготовления- 20 мин

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

 


Очень вкусные и воздушные булочки! 
Аромат ванили заполнил весь дом!!
Прелесть а не выпечка!
 

Ингредиенты

Тесто

500 гр.муки 
2 желтка 
1 пачечка сухих дрожжей 9 гр. 
100 гр.сахара 
чуть ванили
цедра 1/2 крупного лимона 
120 гр.растопленного тёплого сл.масла 
240 мл. тёплого молока 
1/2 ч.л. соли 

Начинка 

повидло клубничное

Смешать дрожжи с мукой, добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто.
Муки не добавлять, месить 5 минут. 
Скатать шарик и поместить в миску, сверху накрыть большей миской, создав эффект теплицы и поставить в тёплое место.
Тесто должно увеличится в два раза. 
Подошедшее тесто обмять и разделить на 2 части. 
Раскатать на присыпанном столе мукой прямоугольник приблизительно 30х40 и толщиной 1/2 см. и разделить его ножом на 12 частей. 
Повторить тоже со второй частью теста.


  


В середину каждого квадрата поместить 1 ч.л.начинки.
Лепим сначала 2 противоположных конца по диагонали смачивая лепящий конец водой, затем два других. 




Расположить подушечки на противне застеленном пекарской бумагой и поставить растаиваться накрыв полотенечком, минут 25. 
Затем смазать яйцом и выпекать в прогретой духовке при 190" 25 минут. 
Готовые подушечки накрыть полотенцем.дать отдохнуть минут 10 и посыпать сахарной пудрой. 

источник http://vkusnyashkino.livejournal.com/217099.html

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

 

Тесто 
0, 5 литра кефира 
1 яйцо 
пачка маргарина 
0,5 чайной ложки соды 
0,5 чайной ложки соли 
мука 
Замесить тесто, оно должно быть мягкое.Маргарин должен быть комнатной температуры,топить его не надо. 
В этот раз я в тесто добавила 1 стакан сахара 

начинка 
яблоки 
сахар 
корица 

 

Распределите тесто: оно у нас должно идти на низ, на цветы (здесь больше идет) и на листики 
Отделить часть теста и раскатать лепешку. На нее уложить нарезанные дольками яблоки, у меня много ушло. Яблоки посыпать сахарком и корицей. Края лепешки слегка подвернуть на яблоки 
Cейчас будем делать украшательство из остального теста. 
Начнем с листиков. Раскатать тесто тонко и вырезать формочкой или просто ножом ромбы. Немного изменить форму и сделать листиками положить по краю лепешки в два ряда. 
Из остатков теста сделать розы и разложить их в середине пирога. 
Как делать розы: раскатать тесто в круг чуть меньше сантиметра. Вырезать фужером кружки теста. На одну розочку надо 5 кружков. Ложу кружки теста в ряд, накладывая на предыдущий кружок чуть краем следующего кружка. Сворачиваю с одного края все кружки рулетиком. Разрезаю по середине и получаю две розочки. Раскрываю лепестки рукой и ложу на стол или сразу на пирог. 
Между розами положила для цвета вишню и соком вишни просто набрызгала по розочкам. 
Пирог смазать взбитым яйцом с сахаром и поставить в духовку выпекаться. 

Готовый пирог вытащить и горячим промазать еще остатками яйца с сахаром. Пирог, если его горячим смазать будет блестеть. 
Ну вот и все..Разрезаем и угощаемся.

источник http://vkusnyashkino.livejournal.com/217461.html

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

 

ингредиенты :

для песочного теста :
мука - 300 г .
сливочное масло - 135 г .
сахар - 135 г .
яйцо - 1 шт .
желток - 1 шт .
цедра 1 лимона .
разрыхлитель - 6 г .
щепотка соли .
ванилин - 1 пакетик .
сухая фасоль  - 500 г . / для выпечки / .
для лимонного крема :
яйца - 6 шт .
сахар - 200 г .
сливочное масло / комнатной температуры / - 150 г .
лимон - 2 шт .
миндаль / лепестки / - 40 г .
сахарная пудра - 50 г .

смазать сливочным маслом и обсыпать мукой форму для выпечки / 24 см . / 

заполнить торт кремом 

источник http://la-mia-toscana.livejournal.com/21424.html

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

ингредиенты :
баклажаны /крупные / - 2 шт .
помидоры - 4 шт .
сельдерей - 1 ножка .
оливки / без косточек / - 10/12 шт .
каперсы - 1 ст . л .
оливковое масло - 3 ст . л .
сахар - 2 ст . л .
уксус - 2 ст . л .
соль , перец - по вкусу .

источник http://la-mia-toscana.livejournal.com/24319.html

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

ингредиенты :
яйца - 4 шт . + 2 желтка .
сахар - 125 г .
разрыхлитель - 10 г .
ванилин - 1 пакетик .
йогурт - 250 г .
мука - 200 г .
сливочное масло -120 г .
кукурузный крахмал - 150 г .
цедра 1 лимона .
щепотка соли .

 

 

 

 

 

 

источник http://vkusnyashkino.livejournal.com/479471.html

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

 

ингредиенты / 8 порций / :

для печенья :
мука - 35 г .
сахар - 80 г .
какао - 25 г .
мёд - 10 г .
яйца - 4 шт .

для куполы :
сливочное масло - 260 г
горький шоколад - 270 г .
сахар - 350 г .
яйца - 5 шт .
мука - 200 г .
какао - 20 г .
соль - 1 щепотка .
для украшения :
шоколадный топпинг .
малина 

по очереди ,каждый раз перемешивая , добавить яйца .

источник http://vkusnyashkino.livejournal.com/487730.html

SWEET5 (Царство_Кулинарии) все записи автора

Время приготовления: 50 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 4 порции

Фарш мясной 250 гр
Картошка 2 шт.
Вермишель 0.5 стак.
Куриный бульон 1 л
Морковь 1 шт.
Лук 2 шт.
Томатная паста 2 стол.л.
Чеснок 1 зубч.
Лавровый лист 2 шт.
Лук репчатый по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Душистый перец по вкусу

SWEET5 (Царство_Кулинарии) все записи автора

Время приготовления: 40 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 2 порции

Гречка 1 стак.
Яйца 1 шт.
Мука 2 стол.л.
Кефир 2 стол.л.
Оливковое масло по вкусу

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

1. Творог протереть через сито.

2. Яйца взбить с сахаром и солью до пены. Добавить творог. Взбить до однородной массы. 

3. Муку смешать с разрыхлителем. Постепенно добавлять к яично-творожной смеси, тщательно перемешивая. Тесто должно раскатываться, но не быть очень плотным.

4. Убрать тесто на пять минут в холодильник. 

5. Разделить тесто на 13 частей (по рецепту 15). Раскатать каждую часть в лепешки по 22 см в диаметре. Выпекать при 180гр до золотистого цвета. А два коржа выпекать до очень золотистого цвета. Они пойдут на крошки.

 

 

Приготовление крема.

1. Яйца, сахар и муку перемешать до исчезновения комков.

2. Молоко довести до кипения. В кипящее (на небольшом огне) молоко ввести яичную смесь. Варить приблизительно 10 минут. Часто помешивая.  Остудить.

3. Взбить сливочное масло и сыр.

 

4. Постепенно к сыру добавить заварной крем (я использовала 3/4 его массы).

 

 

 

5. Два остывших, подрумяненных коржа, измельчить в крошку (я использовала блендер).

 

 

6. Промазать каждый корж кремом. Крем не жалейте! Не забудьте оставить для верха и боков.

7. Обсыпать верх торта и бока ( и не спрашивайте меня, как я это делала ;))

8. Убрать в холодильник на сутки. Потом тортик лучше чем-нибудь накрывать, чтобы не высыхал.

9. Приятного чаепития и вкусных приключений! 

 

 

 

Источник рецепта:"Советские торты и пирожные".

источник http://vkusnoenastroenie.blogspot.com/2014/05/blog-post.html

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Яйца – 3 шт
Сахар – 100 г
Ванильный сахар – 1 пакетик
Сливки жирные (у меня домашние) – 120 г
Масло растительное – 60 мл
Мука – 140 г
Разрыхлитель – 10 г
Орехи грецкие – 75 г

Для крема

Творог – 300 г
Яйцо – 1 шт
Пудинг ванильный (можно заменить на крахмал) – 30 г
Сахар – 50 г
 

источник http://liandacooking.blogspot.com/2015/02/blog-post.html

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты (на 8 порций):
Тесто

• Дрожжи сухие – 7 г
• Сахар – 2 ч. л.
• Вода (теплая) – 1 стак.
• Мука – 3 стак.
• Соль – 1 ч. л.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Яйцо – 1 шт. (для смазывания)

Начинка

• Картофель - 500 г
• Ветчина – 400 г
• Сметана – 500 г
• Горчица – 2 ст. л.
• Сыр (тертый) – 175 г
• Соль, перец – по вкусу
• Лук зеленый – 1 пучок

Приготовление:

В небольшой посуде смешайте дрожжи, сахар и теплую воду. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.

В большую миску просейте муку. Добавьте соль, оливковое масло и дрожжевую смесь. Смешайте все ингредиенты, чтобы получился мягкий шар.

На поверхности, присыпанной мукой, тщательно вымесите тесто в течение 10-15 минут до гладкого эластичного состояния.

Положите в миску, накройте влажным полотенцем и оставьте на 1 час для подхода.

Тем временем отварите в подсоленной воде картофель в мундире. Остудите, очистите и нарежьте кубиками.

Ветчину также нарежьте кубиками.

Сметану смешайте с горчицей и тертым сыром, приправьте по вкусу.

Подошедшее тесто обомните и разделите на две части, одна из которых чуть меньше второй. Меньшую часть раскатайте и растяните руками в круг диаметром примерно 25 см. Перенесите на противень.

В центр лепешки выложите картофель, оставляя по краям свободный бортик 2-3 см. На картофель выложите половину сметанной смеси. Сверху – нарезанный зеленый лук. На лук – ветчину. На ветчину – оставшуюся сметанную смесь.

Свободный бортик лепешки смажьте водой. Оставшееся тесто раскатайте в круг диаметром чуть больше 25 см и накройте им пирог. Края защепите и для надежности придавите вилкой.

Смажьте чуть взбитым яйцом и сделайте 2-3 надреза сверху для выхода пара.

Выпекайте в духовке, разогретой до 180 гр., в течение 1 часа.

источник http://dolphy-tv.livejournal.com/150412.html

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

• Шоколад темный (поломанный на небольшие кусочки) — 200 г


• Молоко сгущенное — 395 г (1 банка)


• Сливки от 33% (охлажденные) — 600 мл


• Печенье (поломанное на кусочки) — 120 г


• Батончик Snickers (или любой другой) (порубленный на кусочки) — 100 г

Приготовление:

Шоколад расплавьте на водяной бане или в микроволноке. В микроволновке: 30 сек на МАХ мощности, затем перемешать и повторить при необходимости. Отставьте в сторону на 5 минут, чтобы он слегка охладился.

Тем временем взбейте сливки до мягких пиков. Не переставая взбивать, добавьте сгущенку. Затем постепенно добавьте шоколад.

Вмешайте ваши добавки. В данном случае у меня печенье и кусочки батончика Snickers. Вы можете использовать одно печенье или заменить его шоколадом с орехами или кусочками любого шоколадного батончика, здесь фантазия может быть безгранична.

Выложите мороженое в контейнер для заморозки, накройте и оставьте в морозилке на ночь или пока не затвердеет.

Приятного аппетита!
 

источник http://dolphy-tv.livejournal.com/152678.html

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

На противень теста 40*30 см

250 г муки
250 г сливочного масла 82%
125 г молока 3,5%
28 г сахарной пудры
28 г яиц
4 г соли + 1 г флер де сель
10 г свежих дрожжей
1/2 стручка ванили
цедра половины лимона

Смазка:
50 г яиц
50 г молока
1 г соли

Отделка:

Карамелизованный миндаль:
100 г миндальных лепестков
25 г сахарной пудры
10 г белка

абрикосовый конфитюр
помада

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Ароматизировать холодное молоко семенами и стручком ванили.
2. все ингредиенты должны быть очень холодными. Масло заранее порезано на маленькие одинаковые кубики. Если в помещении температура выше 22 С, то желательно к моменту замеса заморозить лопатку и чашу миксера.
3. Просеянную муку, сахарную пудру и соль высыпать в чашу миксера. Добавить холодное масло. На средней скорости насадкой лопатка превратить муку и масло в крошку.
4. Соединить молоко, яйца, цедру. Добавить дрожжи. Дать им разойтись в жидкости.
5. Когда мука и масло превратятся в крошку, добавить дрожжевую смесь. В течение нескольких секунд вымесить. Далее быстро домесить тесто руками - несколько движений.
6. Между двумя листами пекарской бумаги, присыпанной слегка мукой, раскатать тесто в пласт. Закрыть пленкой, убрать в заморозку на несколько часов или дней.
7. Перед тем, как разделывать тесто, дать ему оттаять в холодильнике. 8-12 ч при 4С.
8. Сделать три простых тура с холодным, но не ломким тестом (температура теста - 15С), между турами тесто охладить по 15 - 30 минут в холодильнике. Раскатывать до размера 40*25 см.
9. Последний раз раскатать тесто до толщины 3 мм. Нарезать на полоски 1,5-2 см. Вес одной полоски - примерно 50 г.
10. Скрутить крендели. дать растояться 2-3 ч.
11. Смазать льезоном, посыпать карамелизованным миндалем.
12. Выпекать при 180 С с тягой примерно 20 минут.
13. Горячие крендели абрикотировать и полить теплой помадой.
Можно и не заморачиваться с абрикосовым конфитюром и помадой. И так вкусно! Делайте сразу двойную порцию! Не пожалеете))

источник http://catherinesw.blogspot.com/2016/07/blog-post_5.html

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Порой даже старым рецептом можно удивить! Ведь вы знаете, что по одежке встречают, так почему бы не поэкспериментировать с одежкой для пирогов. Это придаст индивидуальность каждому из них, а гости обязательно захотят перепробовать все, даже если они будут приготовлены по одному рецепту.
Можно сделать фигурными края.
Или сплести косичку по ободку.
Можно вырезать цветы и украсить композицией из них пирог.
Повырезав дырочки в верхнем слое теста, у вас получиться практически «дуршлаг», через который будет аппетитно проглядываться начинка.
И наконец, вы можете сплести корзинку.Просто вырежьте резные полоски теста и протяните одни через другие.

источник http://natapit.livejournal.com/?skip=10

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

• 2 киви
• 1 зеленое яблоко
• 20 г шпината
• 2 ст л лимонного сока
• небольшой пучок мяты
• пару кубиков льда
• 250 мл холодной воды

1. Киви почистить, яблоки почистить и удалить сердцевину, порезать фрукты на небольшие кусочки и положить в блендер, добавить остальные ингредиенты и пюрировать.
Вот так все быстро и просто, я еще от себя иногда добавляю 2 ч л мёда для сладости.

источник http://easy-to-cook-with.blogspot.com/2016/05/2016.html#more

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

источник http://easy-to-cook-with.blogspot.com/2016/08/berry-quick-bread.html#more

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты

источник http://liandacooking.blogspot.ru/2013/01/blog-post_21.html

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

На 8 порций: 
3 красных сладких перца 
3 желтых сладких перца 
5 ст.л. оливкового масла 
2 ст.л. винного уксуса (Шерри) или лимонного сока 
2-3 зубчика чеснока, измельченных 
Щепотка сахара 
Соль, перец по вкусу 
1 ст.л. каперсов 
10 черных оливок, без косточек, порезанных пополам 
2 ст.л. измельченного майорана (петрушки или др.) 

Разогреть гриль. 
Положить перцы на решетку и готовить, периодически переворачивая, до почернения кожицы, около 10-15 минут. 
Положить перец в полиэтиленовый пакет, плотно закрыть и оставить на 15-20 минут. 
Аккуратно проткнуть перцы и вылить сок. Зарезервировать cок. 
Удалить у перцев семена и кожицу. 
Порезать перцы на полоски, шириной 1,5-2 см. 
Разложить перцы на тарелке. 
Смешать в пиале сок от перцев, оливковое масло, уксус, чеснок, сахар и молотый перец. 
Перемешать вилкой до однородности. Полить заправкой перец. 
На перец выложить каперсы, оливки. Украсить зеленью. 
Подавать салат комнатной температуры. 
 

источник http://forum.say7.info/topic41858.html

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе сельди 3-4 шт

лук репчатый (не большой) 2-3 шт

помидоры спелые по типу сладкие, мясистые 2-3 шт

хорошее подсолнечное масло

молотый перец

свежая зелень

КАК ПРИГОТОВИТЬ

источник http://www.koolinar.ru/recipe/view/95609

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

тесто 300 г муки 1 ч.л. с горкой разрыхлителя 3 ст. л. сахара 1 пакетик (8 г) ванильного сахара щепотка соли 1 ч.л. лимонной или апельсиновой цедры по желанию 250 г пастообразного творога 1 яйцо 50 г сливочного масла начинка 400 г яблок (очищенных, без сердцевины) немного лимонного сока 1 кофейная ложечка корицы 100-150 г изюма  2 ст. л. манки Творог растереть с сахаром, солью, цедрой, чуть подтаявшим маслом, яйцом. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и замесить тесто. Поставить тесто в холодильник, пока вы будете заниматься начинкой. Для начинки яблоки очистить, нарезать соломкой, сбрызнуть лимонным соком, добавить корицу, манку, перемешать, добавить изюм, перемешать. Тесто раскатать в прямоугольник размером примерно 30х40 см и аккуратно перенести на противень, выстеленный бумагой для выпечки. В середину по длинной стороне выложить начинку, накрыть тестом и защипать. Выпекать пирог при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до золотистого цвета.

источник http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,21742.0.html

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

на форму Ø 26 см

тесто
200 г муки
1 пакетик ванильного сахара 8 г
щепотка соли
1 яйцо
100 г мягкого масла или маргарина

начинка
1 стол. ложка манки
250 г абрикосов
3 средних яблока
2 груши

заливка
2 желтка
200 г сметаны или сливок
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара 
2 стол. ложки без горки крахмала

Замесить песочное тесто. Чуть больше половины теста раскатать по бумаге для выпечки. Из остального теста сделать бортики высотой примерно 3 - 3,5 см.
Фрукты вымыть, обсушить, удалить косточки. Яблоки и груши  нарезать пластинками, абрикосы дольками.
Тесто посыпать манкой, выложить "черепицей" фрукты.
Для заливки сметану взбить с желтками и сахаром, вмешать крахмал. Готовой смесью залить фрукты. 
Выпекать в предварительно разогретой духовке при Т180° (конвекция 160° без предварительного разогрева) минут 40-50.

Мои комментарии
У меня было много абрикосов и 1 яблоко.  1 столовую ложку крахмала заменила порошком "Творопыш".
Пирог готовится быстро, не приторный, теста совсем мало, а начинка с заливкой очень вкусные! 
 

источник http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,319.0.html

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты

Мука - 250-300 гр
Вода - 150 мл
Растительное масло - 80 мл.
Дрожжи - 1 ст. лож.
Соль- 0,5 ч.лож
Сливочное масло для смазывания лепешек.

Для мясной начинки:

Любой фарш ( у меня куриный) -700 гр+ специи
Лук репчатый - 1 шт.

Для начинки сырной:

Сыр домашний или типа Адыгейского - 500 гр.
Шпинат замороженный - 400 гр.
Соль по вкусу.

Приготовление

Замесите тесто...

...и уберите его на 30 минут.

 

Для мясной начинки обжарьте лук , пока он не станет мягким.

Положите к нему фарш и тушите до готовности.

 

Для сырной начинки размороженный шпинат припустите на сухой сковороде, чтобы жидкость испарилась и дайте ему остыть.

Сыр натрите на терке  и смешайте со шпинатом. Добавьте соли.

Подошедшее тесто разделите на 5 или 6 кусочков (у меня шесть). 

Каждый кусок теста раскатайте так тонко, чтобы был виден рисунок стола под ним.

 Смажьте поверхность теста растопленным сливочным маслом. Сверните  две противоположные стороны так, как показано на фото: одна сторона должна ложиться внахлест на другую. 

Теперь по центру  распределите начинку. Сырную...


...или мясную.

Закройте двумя другими сторонами начинку.  У вас получился конверт) Прижмите немного руками или раскатайте скалкой.

Большую (лучше чугунную) сковороду или блинницу разогрейте и смажьте растительным маслом (только смажьте!). Выпекайте лепешки с двух сторон до золотистого цвета. 

Снимите накройте полотенцем и дайте постоять 5 минут. Разрежьте на половинки или четвертинки. Горячие очень вкусно с кисломолочными продуктами, а  холодные с горячим сладким чаем.

источник http://rimmal.blogspot.com/2013/07/blog-post_5844.html

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Рогалики из творожного теста с цукатами из моркови. Уж очень нам понравились мягкая в середине, немного хрустящая  сверху,  очень полезная выпечка. Последнему пункту я особенно рада. Начинку, безусловно, вы можете выбирать по вкусу. Я  же проводила эксперименты с морковкой и сделала из нее цукаты. Очень вкусно, с легким апельсиновым вкусом… Удивила?

 

Тогда добро пожаловать – угощаю!

 

 

Ингредиенты

 

 

Сахар - 180 г  
Ванильный сахар - 10 г  
Творог - 425 г  
Сливочное масло - 150 г
Мука - 330 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.

 

 

 

Сверните рогалики. Переложите их на противень, застеленный пергаментом. Смажьте взбитым яйцом и посыпьте либо сахаром, либо маком

 

источник http://liandacooking.blogspot.com/2014/10/blog-post.html#more

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

источник http://liandacooking.blogspot.com/2015/05/blog-post.html#more

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Штрудель хорош тем,что в нем мало теста и много сочной начинки! И вот, как раз таки, этот рецепт и есть такой: тонкое вкусное тесто, сочная и богатая на вкус начинка.

Нам понадобится:
600 гр спелых свежих слив
310 гр муки
100 гр сливочного масла
6 ст ложек панировочных сухарей (я заменила на измельченные кукурузные хлопья для завтрака)
120 гр сахара
щепотка корицы
2 ст ложки растительного масла
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли

 1) Сливы помыть, убрать косточку и мелко нарезать. Добавить оба вида сахара, хлопья (сухари), корицу. Перемешать

 2) Для теста муку просеять, добавить соль. Ввести растопленное сливочное масло и растительное. При постоянном помешивании влить 0,3 стакана горячей воды . Из теста скатать шар, отложить его на 15 минут

 3) Тесто раскатать в прямоугольник, распределить по нему начинку отступив от краев. Свернуть рулетом и края залепить

 Через 30 минут при температуре 220 гр.

источник http://lizanka87.blogspot.it/2016/07/blog-post_19.html#more

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Слова автора:
РЕЦЕПТУРА:( делала половину нормы)

1000 г - мука тип 650;
690 г - вода.

7 г - дрожжи свежие
20 г - соль.
Смешать воду с мукой. Оставить на 1 час (или более).
Добавить дрожжи и соль. Месить 9 мин на 1 ск и 5 мин на второй.
Поместить на сутки-двое в холодильник (+3 С - +4 С).
Достать тесто, сформовать багеты, выпекать 25 минут при 240 С.

Разделка теста:
Разрубить на порционные куски. Для формовки сразу же без паузы взять кусок, растянуть его в длину:
Из полученной заготовки сформовать багет обычным способом. На всё про всё, от доставания куска тесто из холодильника до начала расстойки проходит от силы 5-10 минут:
Уложить на противень.
30 минут расстойки при комнатной Т. После чего надрезать и в печь.
Пар.

После духовки,багеты так красиво пели и попискивали!
 

источник http://rusudan2.livejournal.com/212848.html

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Для теста:
Мука – 400 гр.,
Разрыхлитель – 1 ч.л.,
Сахар – 100 гр.,
Ванильный сахар – 1 пакетик,
Соль – щепотка,
Яйцо – 1 шт.,
Холодная вода – 2-3 ст.л.,
Масло сливочное – 200 гр.

Для начинки:
Творог рассыпчатый, 9% - 500 гр.,
Абрикосы свежие – 800 гр.,
Сахар – 100 гр.,
Яйцо – 2 шт.,
Сливки 10-20% - 100 мл.,
Пудинг с ванильным вкусом Dr. Oetker – 1 пакетик,
Миндальные лепестки – 80 гр.,
Сахарная пудра нетающая для посыпки перед подачей.
Форма для выпечки 32*24 см.

Как готовить:
1. Сначала делаем тесто.
Я замешиваю в фуд-процессоре с насадкой «нож». В миксер всыпать муку, соль, сахар, ванильный сахар, положить холодное сливочное масло, нарезанное кусочками, разбить яйцо, влить воду и замесить тесто.
Если замешиваете вручную – муку смешать с солью, сахаром, ванилью, через тёрку натереть туда сливочное масло, перетереть его с мукой, разбить яйцо, добавить воду, замесить тесто.
Тесто собрать в шар, обвернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
2. Делаем начинку.
В чашку положить творог, разбить яйца – перемешать. Добавить сахар, сливки, пудинг, миндальные лепестки, всё перемешать. Абрикосы помыть, обсушить, удалить косточку и нарезать на 8 частей. Нарезанные абрикосы добавить к творожной начинке и ещё раз перемешать.
3. Форму для выпечки смазать растительным маслом или покрыть пергаментной бумагой.
Тесто достать из холодильника, отрезать от него 1/3 часть и убрать в морозилку на 10 минут. Оставшуюся бОльшую часть раскатать по размеру форму. Перенести и уложить раскатанное тесто на дно формы и протыкать вилочкой (не особенно усердствуя)
Положить творожную начинку на тесто.
Достать из морозилки замороженный кусок теста и натереть его через крупную тёрку на творожную начинку.
Форму поставить в нагретую духовку до 200 гр., режим «верх-низ», выпекаем 50-60 минут до золотистой верхней корочки.
Вынуть пирог, дать ему полностью остыть при комнатной температуре и убрать на ночь в холодильник. Он прекрасен в холодном виде. Подаём нарезав на квадратные кусочки, присыпав сахарной пудрой.

источник http://vene-ro4ka.livejournal.com/174404.html

Юлия_Сарова (Царство_Кулинарии) все записи автора

Нежная кабачковая икра в домашних условиях, что может быть лучше. Много времени назад я покупала ее в магазинах, так как не находила подобный рецепт по вкусу, приготовленный на дому. Но свершилось чудо …))) Я попала на нужный вариант. Теперь готовлю икру только дома, ведь, в магазинах вкусно, но что в нее кладут- не известно. Рецепт, который я предлагаю, прошел многолетнюю проверку. Поэтому, рекомендую !!!

Ингредиенты: кабачки- 4 кг., лук репчатый- 1 кг., томатная паста- 500мл., сахар- 4 ст. ложки, соль- 2ст. ложки(без горкой), майонез- 250г., масло подсолнечное- 200мл., уксус 9%- 3 ст. ложки.

P.S. на видео забыла указать уксус 9%- 3 ст. ложки. Влить за 20 минут до готовности.
Время приготовления- 2,5 часа.

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Потребуется:
1 небольшой кочан молодой капусты;
300-350 гр. шампиньонов;
1 репчатая луковица;
растительное масло;
сыр - по желанию;
панировочные сухари;
2-3 куриных яйца+2-3 ст.л. воды;
соль-перец;

Для соуса:
500 мл. молока;
1 ст.л. сливочного масла;
1 ст.л. белой муки;
2 зубчика чеснока;
1 лавровый листик;
2-3 горошины душистого перца;
2/3 ч.л. тмина;
соль-перец.

Сначала неплохо бы бланшировать капусту, я сделала это в микроволновке: налила в подходящую тарелку немного воды, положила туда капусту, засунула в микроволновку, накрыв специальным пластиковым колпаком. 10 минут на максимальной мощности и готово. Дала немного остыть, прорезала вглубь кочерыжку, чтобы отсоединить листики, разобрала.

  

Пока капуста была в микре, занялась грибами. Мелко порезала луковицу, пожарила до мягкости, добавила грибы, порезанные пластинами, минут 7-10 на среднем огне, соль-перец и готово. После сделала соус: в сотейник забросила чеснок, лавровый лист, перец и тмин, залила молоком, добавила соль, поставила на огонь, вскипятила, отставила, дала настояться 20 минут, процедила. В сковороде растопила масло, добавила муку, перемешала, через минуту постепенно влила горячее молоко, постоянно помешивая. Когда след от лопатки стал очевиден, выключила, протерла через сито.

  

Сборка: В форму выложила капустные листья, посыпала солью, сверху - шампиньоны и бешамель, потом снова капустные листья. Залила смесью из яиц, посыпала сухарями и тертым сыром (чуть-чуть), поставила в заранее разогретую духовку (200 градусов) на 25 минут.

  

Готовую запеканку нарезала круглым ножом на квадратики, ела теплой.

  

Вкусно! :)

источник http://lenkazhestyanka.livejournal.com/170112.html

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:

Для приготовления этого простого и вкусного омлета в пакете возьмем куриные яйца, молоко, вареную колбасу и немного соли.

Сразу берем большую и глубокую кастрюлю. Наливаем в нее воду (примерно на 3/4) и ставим на огонь, чтобы закипела. Тем временем средним кубиком нарезаем вареную колбасу - как обычно на омлет.

В миску разбиваем куриные яйца и немного взбалтываем их вилкой или венчиком, чтобы разошлись. До пены взбивать совершенно не нужно.

Добавляем щепотку соли (вареная колбаса и так достаточно соленая) и наливаем молоко. Еще раз все хорошенько перемешиваем.

Туда же кладем кубики вареной колбасы и перемешиваем омлетную смесь.

Переливаем все в пакет. Завязывать его не нужно, чтобы в процессе термической обработки мог выходить пар. Помещаем пакет в кипящую воду и варим около 10-12 минут, немного притопив его половником, чтобы не всплывал. Можно прикрыть кастрюлю крышкой.

Готовый омлет с колбасой в пакете достаем из кастрюли и даем ему немного остыть, чтобы не обжечь руки.

Затем срезаем пакет ножницами и перекладываем готовый вареный омлет на блюдо.

Разрезаем наш аппетитный омлет с колбасой и подаем горячим. Свежие овощи и зелень будут как нельзя кстати!

источник http://finecooking.ru/recipe/varenyj-omlet-s-kolbasoj

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Вкусный и лёгкий салат, который своим ярким внешним видом поднимает настроение)))