lorine все записи автора

Ах, сырники, ах эти сырники! Необычное в обычном - рецепты приготовления.
Сырник "Пломбирка"

Потребуется:

200 г творога,
1 яйцо,
1.5 ст ложки сахара,
1-2 стложки муки,
сольки щепотку, да ванилинчику.

Покажу вам творог до добавления муки, а то часто спрашивают какой он.
Здесь уже и сахар и яйцо.



Замесили тесто? Отрываем кусочек, руками лепим сочень, выкладываем на него кусочек пломбира.



Накрываем второй лепешкой и обжимаем пальцами.



Вырезаем стаканом и формируем сырник.




Обмакиваем во взбитое яйцо и жмяканые кукурузные хлопья.



А вот дальше либо сразу жарите, либо отправляете в морозилку. Я в морозилку спрятал.
Жарил на следующий день. Во фритюре.



На несильном огне.



Можно без соусов. Он там уже есть. Нежные капельки густого и пломбиристого.



 

Сырник "Макарон"

На 250 г творога вбиваем яйцо.



Добавляем пару ложек сахара и щепотку соли.



Полторы ложки муки и замешиваем тесто.




Раскатываем тесто толщиной не более 1 см.



И вырезаем маленькие сырники.



Жарим на растительном масле до золотистой корочки.



В микроволновке растопим шоколад и обмакнем с одной стороны сырник.



Выкладываем на сырник творожную сладкую массу и накрываем вторым.



"Макароны" по флотски готовы! Поедается с большой кружкой кофе



 

Сырник "Марьпална"

200 г творога
1 яйцо
1.5 ст ложки муки
щепотка соли, сахара и смеси перцев



Обжариваем мелкорезаный бекон.



Добавляем измельченный лук и доводим его до готовности.



Сковородку ставим под углом, чтобы лишний жир стек из начинки.
Формируем длинный сочень и выкладываем "фарш" на него.



Защипываем всё в "цилиндрик" и обжариваем с четырех сторон на жире, который остался от бекона.




Смешиваем сметану с чесноком, укропом и щепотью соли.
Подаем все это к горячему борщу.




 

Сырник "Мальтийский"

Сырники! Кому брутальные сырники?!
Ну, а если отбросить брутальность, то девочкам тоже можно!
Супруга очень любит корицу. За чем дело стало?

200 г творога
1яйцо
1.5 ст ложки муки
1 ст ложка коричневого сахара
0.5 чайной ложки корицы
щепотка соли



Замешиваем тесто, руками делаем лепешки и вырезаем стаканом аккуратные кругляши.



Из консервной банки сделал такую вот приблуду.



А юзаем приблуду вот таким макаром.



Все быстро и чётко
Отправляем сырники в сковородку.



На сырник выкладываем орешков и поливаем слегка медом.


 

Сырник "Астраханский"

Творог 600 г
Яйца 6 шт.
Мука 3 ст. ложки
Сахар 4 ст. ложки
Щепотка соли

Смазал форму маслом и остудил в морозилке.



Смешал ингредиенты и залил тесто в форму.



Отправил в духовку на 50 мин при 150С



Немного подгорел. Перестраховывался от непропеченой середины
Хорошенечко остудил и шинканул на пластины



Ну да, ленюсь сам желе делать.




Залил первый слой и охладил до образования желе.
Перед тем, как выложить сырную основу, слеганца прошелся паяльной лампой по желе.



Ну а дальше по накатанной: заливаем-остужаем-подплавляем-выкладываем-наливаем-выпиваем)))



Остужал часа четыре. Достал из формы, срезал все излишки.
Можно нарезать и украшать.



Не, ну правда ведь на арбуз похоже?


 

Сырник "Арэшек"

Весь интернет пестрит арахисовым маслом, ну и я не удержался, уж больно дочка его любит.
А тут и арахис, как раз на глаза попался.



Смолол я его на мясорубке.



Добавил щепотку соли и пару ложек кунжутного масла. Пробил всё блендером.
Знатная паста получилась.



Начал уталкивать в банку, а все не влезает. И тут закралась мысль крамольная:
"Что - то я сырников давно не делал"

Быстренько смешал

200 г творога,
1 ст. ложку муки,
1 яйцо,
1 ст. ложку сахара,
щепотку соли.

Тесто очень мягкое вышло, так что лепил на пергаменте смазанном маслом.



Аккуратно слепил, обрезал излишки.



Надрезал ножом, смазывая лезвие растительным маслом.



Свернул в кольцо и середину заполнил кусочком теста.



Смазал яйцом с водой, прямо с пергаментом перенес на противень и выпекал минут 15 при 180С.

Крем сделал из чернослива:

мелко нарезаем чернослив, добавляем сливки. Я добавил 10% и нормально.
Пробиваем блендером и постепенно подливаем сливки, регулируя густоту крема.

Охлаждем в холодильнике (он еще гуще станет).
Очень полезный и вкусный крем. Совершенно не приторный и с ярким вкусом.



Смешной сырник вышел. Отламываешь лепесточек и жуешь сырник с арахисовым вкусом,
а оставшееся донышком с черносливовым.


 

Сырник "Карамелька"

Вот я и решил попробовать сырники в рисовой бумаге сделать.

Тесто, как всегда:

200 г творога
1 яйцо
1 ст ложка муки и сахара
щепотка соли

Начинка простая: замоченные в кипятке курага и чернослив.

Отрываем кусочек теста размером с шарик для пинг-понга.



Делаем из шарика лепешки и выкладываем начинку.



Формируем продолговатые "конфетки".



Смачиваем рисовую бумагу и выкладываем на нее сырник.



Формируем конфетку, излишки рисовой бумаги обрезаем.



Обжариваем во фритюре минуты по 2-3 с каждой стороны. Поедаем с медом.



Очень интересные на вкус. На лицо ужасные, добрые внутри Хрусткие снаружи, но мягкие внутри.

Сырник "döner kebab"

Начнем с того что мяснику не очень прилично предлагать сырник без мяса. Ну исторически так сложилось.

Тесто для сырников самое обычное.

200 г творога
1 яйцо
1 ст. ложка муки и сахара
щепотка соли

Разминаем пласт на столе и нарезаем полосами.



Кажну полоску раскатываем в длинную колбаску и накручиваем на формочку смазанную
маслом сливошным.



Выкладываем на противень.



Смазываем желтком смешанным с ложкой воды и присыпаем чутка кунжутом.
Отправляем в духовку (180С) на 10 мин на средней полке и 5 мин под "потолком".



Пока пекутся сырники, занимаемся начинкой.
У меня в недрах холодильного друга нарылась личнокопченая корейка, личнозамолосоленные
огурцы и личнокупленные помидоры, лук и сметана.



Шинкуем!



А вот и сырники поспели. Минуток 5 даем остыть и "вертим" наш донер.
Кулинарным шприцем загнал присоленую смесь сметаны с луком.
Нафаршировал нарезкой и еще раз шприцанул сметаной.



А вот кому сырники! Подходи-налетай, свежие сырники!
Не любите сырники? А вот шаурма-шаверма, аккуратней кусай, да с локтей слизывай!

Сырник "Робин Гуд" с луком и яйцами

200 гр творога
1 яйцо
1 ст/л муки
щепотка соли и сахара

Замешиваем тесто. Даем отлежаться полчасика, а в это время делаем начинку из зеленого лука и яиц.



Кусочек теста разминаем руками и выкладываем начинку.



Лепим "вареник".



Подравниваем и делаем по краю прорези.



Чуть изгибаем.



И обжариваем с двух сторон.



По итогу промял вилкой оставшуюся начинку со сметаной и украсил сырники!

Сырник "Мишленка"

200 г творога
1 яйцо
1.5-2 ст/л муки
сахар по вкусу
щепотка соли



Замешиваем тесто.



Отрываем кусочек теста, со звуком "хряпс" бьем сверху ладошкой.
В получившийся сочень выкладываем жменьку грецких орехов.



Сверху кропалик вареной сгущенки.



И соединяем концы сочня в пятиугольную звезду.



Обжариваем во фритюре. Обжариваем быстро. По минутке с каждой стороны.



Как вы понимаете внутри он еще сыроват и сгущенка холодная. В микроволновку его на минутку-полторы.
Сгущенка вскипает, слегка взрывает сырник и густые капли аппетино стекают на тарелку.
С добрым утром!

Сырник "Эрнё"

Берем

творог 200 г,
1 яйцо,
1.5 ложки муки,
сахар-соль по вкусу.

Замешиваем тесто, раскатываем толщиной полтора-два сантиметра.



Нарезаем на кубики.



Обваливаем в муке.



Обжариваем со всех сторон.



Разогреваем в майкровайве шоколадку и окунаем в горячий шоколад несколько сырников.
У меня был только темный.



Остыли кубики? Начинаем сборку.



Собрали? Быстро лопаем.

Источник: http://pachom.livejournal.com/230637.html