помидоры — 2 кг
капуста 
болгарский перец — 4 шт.
морковь — 2 шт.
чеснок — 1 шт.
острый перец — 1 шт.
соль
сахар
зелень укропа, сельдерея 
зелень кинзы 
лист хрена

вода — 1 л
соль — 2 ст.л.

Верх помидор срезать и аккуратно вынуть серединку, чтобы получились "бочонки".
капусту порезать тонкой соломкой,посыпать солью и немного обмять.
морковь натереть на терке,
болгарский перец порезать тонкой соломкой,
зелень порезать,
чеснок нарезать меленько,
порезать горький перец тоненькими колечками.

Хорошенько всё перемешать.

Помидоры внутри посыпать солью и сахаром.
Наполнить их приготовленной овощной смесью.
На дно кастрюли выложить лист хрена.
Наполнить кастрюлю фаршированными помидорами,

выкладывая их слоями, вперемешку с зеленью и чесноком.

Воду довести  до кипения,
добавить 2 ст.л. соли.
Залить горячим рассолом помидоры и поставить сверху гнёт.
Оставить  при комнатной температуре.
Затем поместить их в холодильник на 4 дня.

источник

помидоры - 1 кг

болгарский перец - 2 шт.

перец острый - 1 шт.

чеснок - 5 зуб.

базилик, кинза

укроп, петрушка

 маринад

раст. масло  50 мл

уксус   2 ст.л.

сахар  2 ст.л.

соль  1 ст.л.

перец

 В блендере измельчаем: болг перец, чеснок, острый перец и зелень.

Все ингредиенты для маринада смешиваем 

до полного растворения кристаллов сахара и соли.

Укладываем слоями помидоры, фаршированные овощной смесью,

заливаем все это маринадом,

закрываем плотно крышкой

и отправляем в холодильник на 8 час. мариноваться. 

 njami.ru/post393370628/

Мировой закусон.