Суп гаспачо – широко распространенное блюдо испанской кухни.

Перетертые сырые овощи заправляются оливковым маслицем,

поливаются уксусом или соком лимона и приправляются разнообразными специями.

Готовый супчик разливают по тарелкам и подают с сухариками из белого или ржаного хлеба.

помидоры – 3 шт.
луковица – 1 шт.
болгарский перец – 1 шт.
свежие огурцы – 1 шт.
томатный сок – 3 ст.
кинза, молотый кориандр
винный красный уксус – 0,3 ст.л.
оливковое масло – 50 мл
специи.

Все овощи  разделяем на 2 одинаковые части.

Одну половину крошим небольшими кусочками, добавляем красный перец, перекладываем все в кухонный комбайн и измельчаем до состояния пюре.

Затем переливаем полученную смесь в миску, вливаем томатный сок, уксус, оливковое маслице, немного соуса табаско и посыпаем измельченной зеленью кинзы.
Все тщательно перемешиваем, а из оставшихся помидоров извлекаем аккуратно семена и нарезаем томаты небольшими кубиками.

Так же шинкуем огурец и лук.

Добавляем все ингредиенты в суп, подсаливаем по вкусу, перчим

и убираем охлаждаться на пару часов в холодильник.

источник