Известная и популярная закуска в Корее, почему то именно с пивом подают её чаще всего. Рекомендую, в моём случае средне-острая.

Чимэк - это название является производным от двух слов: английского chicken — курица и корейского 맥주 (maegju) — пиво. Поэтму и является популярным сочетанием жареной курицы с пивом. Курица обычно подается с медовым соусом, кунжутом, чесноком, хлопьями чили. Есть также в разных сладких соусах, разной степени остроты: могут быть слегка острые, а могут быть острыми настолько, что вам и ведра воды не хватит, чтобы затушить "пожар"! Как и положено (Корея ведь!) все максимально продумано для удобства посетителей: рядом всегда стоит маленькое ведерко для костей, а в некоторых местах вам подадут одноразовые перчатки чтобы вы не мучались вилками и ели руками, как, собственно, и принято есть птицу. Ну и разумеется, по душевной корейской традиции, вам поставят на стол закуски-панчхан. Безусловно, чимчхи, маринованные овощи. бычно маринованая редька, салатик из капусты, два вида соуса. Панчан вы можете дозаказывать сколько угодно много! Как только заканчивается первая принесенная партия, заказывайте следующую и так далее - Корея ведь!
И конечно, сидеть в корейском щиктане вы можете как угодно долго - вас никто не выгонит, никто не будет косо смотреть и считать, сколько курицы-пива-соджу вы заказали - просто отдыхайте и наслаждайтесь духом Кореи!

Ингредиенты для «Курица по-корейски "Чимэк"»:

Курица

• Грудка куриная — 500 г
• Мука рисовая — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сода (1/2 ч.л.) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Масло растительное (для жарки) — 100 мл
• Масло кунжутное — 50 мл
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Кунжут — по вкусу

Соус

• Паста перечная — 1 ст. л.
• Патока (тростниковая меласса, мед или коричневый сахар) — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Кетчуп — 3 ст. л.
• Кориандр (винный или рисовый) — 1 ч. л.
• Масло кунжутное — 1 ст. л.
• Уксус (винный или рисовый) — 2 ст. л.

Время приготовления: 25 минут

Рецепт «Курица по-корейски "Чимэк"»:

Приготовить все продукты.
Вместо грудки можно взять и крылья. Но с кусочками грудки это красивее.

Грудку нарезать кусочками, добавить соль, муку, соду и яйцо. Перемешать тщательно.

В сотейнике или глубокой сковороде разогреть растительное и кунжутное масла. Выкладывая кусочки курицы, жарить 5 минут, переворачивая, нагрев выше среднего.

Выкладывать на бумажное полотенце. В Корее перекладывают её в дуршлаг над жаровней, чтобы масло стекало.

В масло добавить паприку, перемешать.
В производственных масштабах конечно две отдельные жаровни.

В этом масле обжарить грудку ещё раз, 3-5 минут, огонь средний.

Кусочки вновь выложить на бумажное полотенце.

Пока жарится грудка, сделать соус. Пожарить на сухой сковороде кориандр, влить кунжутное масло, разогреть и обжарить рубленый чеснок. Добавить мелассу (сахар или мёд), кетчуп, перечную пасту.

Протушить на слабом огне 7 минут, влить уксус, перемешать. Убрать с огня.

Готовую курицу выложить на сервировочное блюдо, полить горячим соусом и посыпать жареным кунжутом.

Это уже вкусно, даже без соуса...