500 г варёного куриного мяса; горсть сухих белых грибов (или 0,5 кг свежих); 1-2 луковицы; 4 варёных яйца; 1,5 ст. варёного риса (или гречки); для теста: 2,5-3 ст. л. муки, 200 г сметаны, 100 г топлёного масла; для блинчиков: 1 ст. муки, 1 яйцо, 2/3 ст. молока; 1 желток (+ 2 ст. л. молока); кусочек сала; 4 ст. л. топлёного масла; пучок укропа; соль, чёрный перец

Зелень петрушки или сельдерея обмакнуть в любое блинное тесто, а затем в кипящее масло. Обжариваем до золотистого цвета. Выкладываем на салфетку, для того чтобы удалить  лишнее масло

Курник из  слоёного теста:Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 5-6мм. Вырезать из него 2лепешки диаметром  25см и вторую 35см. На лепешку в 25см положить блинчик на блинчик поместить фарш из риса (чтобы курник не промок снизу первый слой фарша должен быть менее сочным ) кур или рыбы затем  грибов. Курицу отварить нарезать ломтиками грибы нарезать ломтиками и обжарить. Фарши укладывать слоями,  поочереди, переслаивая начинки  блинами. Край нижней лепешки смазать яйцом,  затем накрыть горку из фаршей, переложенных блинчиками второй лепешкой края которой плотно прижать к нижней лепешке. Поверхность пирога смазать яйцом и выпечь. Фарши готовят следующим образом вареную мякоть курицы нарезать ломтиками и заправить маслом. сварить рассыпчатую рисовую кашу заправить маслом и добавить в неё крутые яйца зелень грибы поджаренные на масле смешать с гребешками припущенными и нарезанными ломтиками заправить перцем. Курник готовят весом 500гр и подают на 4-5человек или режут на порции.100/150г