Танцы от плиты и до компа!!Рецепт  напоминание приготовления рыбы под маринадом!!

Рыба навага или любая другая с малой долей костей ,мука пшеничная , масло растительное,соль, перец ,лимонный сок. Рыбу разделать на филе с кожей без реберных костей. Посолить поперчить сбрызнуть лимонным соком , затем обвалять  в муке.Пожарить на сковороде в раскаленном растительном масле  по 3-5 минут на каждой стороне. накрыть крышкой и довести  до готовности.

 Для маринада  берем морковь 450гр, лук репчатый 300гр, петрушка или сельдерей  корень70гр,томатное пюре 300гр,масло растительное 100мл,уксус 3% 300мл, сахар 40гр, бульон 100мл.

Овощи моют очищают нарезают соломкой и пассеруют в растительном масле минут 15, затем добавляют томатную пасту и пассеруют еще минут 7.

Затем добавляют бульон и пряности со специями душистый горошек, перец,гвоздику,корицу,тушат еще минут 5 в конце приготовления добавляют соль,сахар, лавровый лист. На рыбу выкладывают маринад  и приятного вам аппетита!!!

Комментарий от Ирины Осиповой  Маринад всегда по вкусу делаю. У меня так получается - нажарю судака или трески, едим вволю, а потом из чего осталось делаю под маринадом. Мне нравится кетчуп класть. А раньше соус "Южный" клала. Хотя и с томатной пастой делаю. Тогда очень долго и упорно пробую, сколько соли-сахара положить, пока не добьюсь нужного вкуса. А уксус вообще не кладу. У меня лук, морковь и томат.
А вот бульон далеко не всегда бывает, так что лью просто воду. Однажды мне посоветовали рыбу отваривать, а потом этот бульон использовать. Но нам не понравилось. Мы любим рыбу жареную.
А еще вот что скажу, может, ты и не одобришь. Но я делаю так. Я прокладываю в кастрюле слоями рыбу с маринадом. Причем, маринад я делаю довольно жидкий. А потом довожу до кипения. После чего оставляю остывать без крышки. Знаешь, у меня бабушка так делала. Причем уж что-то, а ее рыбу в маринаде всегда все нахваливали.