Ингредиенты для "Бугламы"
Баранина - 500 г
Лук репчатый (крупный) - 2 шт.
Морковь (средняя) - 1 шт.
Баклажан - 1 шт.
Цуккини - 1 шт.
Перец болгарский красный - 2 шт.
Перец чили - 0,5 шт.
Помидор свежий - 1-2шт.
Алыча - 6-8 шт.
Чеснок - 1 головка
Картофель - 300-350 г
Белое сухое вино - 50 мл
Петрушка - 1/2 пучка
Базилик сухой - 0,5 ч л.
Тархун сухой - 0,5 ч л.
Смесь четырех перцев (молотая) - 0,5 ч. л.
Барбарис - 3-4 шт.
Кориандр (молотый) - 0,5 коф. л.
Соль по вкусу
Оливковое масло - 1 ст. л.


Читать далее...

Ингредиенты для "Свинины по-вашски "
Шейка свиная — 600 г
Молоко — по вкусу
Чеснок — 6 зуб.
Соус (Соус-маринад Teriyaki ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
Хлопья овсяные — 60 г
Паприка сладкая (с горкой) — 1 ст. л.
Специи (микс для барбекю) — 1 ст. л.
Масло растительное (для обжаривания) — по вкусу
Лечо (для подачи) — по вкусу
Грибы (маринованные, для подачи) — по вкусу
Петрушка (для подачи) — по вкусу


Читать далее...

Блюдо великолепнейшее. Пикантное и вкусное. Мясо получается нежным и сочным, а соус... Это надо пробовать.

Ингредиенты для "Свинины по-барски "
Мясо (свинина, можно куриную грудку) — 500 г
Огурец соленый — 1 шт.
Орехи грецкие (измельченные ядра) — 2 ст. л.
Зелень (петрушка, укроп) — 1 пуч.
Чеснок — 2 зуб.
Майонез (можно на половину со сметаной) — 3 ст. л.


Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4 персон

Читать далее...

Ингредиенты для "Отбивных, маринованных в яйце
Филе куриное — 800 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Соль (по вкусу)
Соевый соус — 2 ст. л.
Масло растительное (для жарки)
Сухари панировочные / Панировка (или мука)
Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4 персоны

Читать далее...

00:00 Домашние приправы
00:53 Зимняя соль
02:59 Огурцы малосольные «ленивые»
03:44 Копченая соль
05:41 Как солить сало
06:52 Шашлык в духовке
07:21 Как легко отмыть духовку
08:34 Лавандовая соль
10:39 Базиликовая соль
12:23 Адыгейская соль

Читать далее...

Ингредиенты для "Экспресс-мяса "
Гарнир:
Рис (Индика от "Мистраль") — 3 пакет.
Соль
Заправка:
Свинина (вырезка) — 500 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Орехи кедровые (мелко рубленные или кунжут) — 1 ст. л.
Горчица (на Ваше усмотрение) — 1 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Соль (без горки) — 1 ч. л.
Перец черный (без горки) — 1 ч. л.


Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 2 персоны

Читать далее...

Специи от Шефа Шарова можно заказать здесь:
https://www.wildberries.ru/brands/she...
===================================
Рецепт:
говядина - 1,5 кг.
лук - 500 - 600 гр.
томатное пюре - 1/2 литра
солёные огурцы - 7 шт.
аджика - 1 ч. л. с горкой
чеснок - 6 зубчиков
хмели сунели - 1 ст. л.
томаты сушёные - 3 ст. л.
чили молотые - по вкусу
кинза - по вкусу
петрушка - по вкусу
масло сливочное - 100 гр.
масло растительное - 100 гр.
соль - 1 ст. л.
паприка копчёная - 1 ч. л.
перец чёрный молотый - по вкусу

Приятного аппетита!
====================================

Ингредиенты:
капуста: 2 шт.
растительное масло: 30 мл
свиная шея: 1,3 кг
соль: 5 г
черный перец: 5 г
лук: 1 шт.
сладкая паприка: 5 г
газированная вода: 300 мл
черный перец: 2 г
помидоры: 2 шт.
моцарелла: 100 г

РЕЦЕПТ:
грудинка 1.2 кг.
пиво ( любое) 0\5 л.
соевый соус 130 мл.
чеснок 1 головка.
соль 1 ч. л.
сахар 1 ч. л.
хмели - сунели 1 ст. л.
приправа к салу 1 ст. л.
паприка 1 ст. л.
лавровый лист, перец душистый.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Полосатая закуска из разного куриного мяса с яичными блинчиками, орехами и сыром. Очень люблю эту закуску, уже несколько лет готовлю её в разных вариантах на праздники. Т. к. бывает некогда или просто лениво доставать все косточки из куриной тушки, мне придумался способ собирать руляду из отбитого мяса разных куриных частей, с различными добавками как пирамидку. Она всегда всем нравится и уходит на ура. Накопилось уже несколько вариантов. Делюсь рецептом с вами. Можно приготовить закуску накануне и подать на стол, как самостоятельное блюдо или приготовив какие-нибудь оригинальные бутерброды.

Ингредиенты для "Ленивой полосатой руляды "
Бедро куриное — 6 шт.
Яйцо куриное — 4 шт.
Сыр твердый — 200 г
Соль — по вкусу
Орехи грецкие — 150 г
Масло растительное (для смазывания)
Перец белый — по вкусу

Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8 персон

Читать далее...

Это мяско мы часто пробуем у наших друзей, которые много лет прожили в Грузии. И вот я сама решилась его приготовить.

Ингредиенты для "Мяса по-грузински "
Мясо (у меня свинина) — 1 кг
Мед (лучше жидкий) — 1-2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сметана — 1 ст. л.
Зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик, розмарин)


Читать далее...

Рецепт:
свинина - 1 кг.
специи для шашлыка - 1 ч. л. с горкой
перец чёрный молотый - 1/2 ч. л.
соль - 1 ч. л.
чеснок - 1 зубчик
масло растительное - 1 ст. л.
Для кляра:
яйца - 5 шт.
мука - 6-7 ст. л.
соль - 1/2 ч. л.
перец чёрный молотый - 1 щепотка
масло для жарки - 200 гр.

Приятного аппетита!
====================================

Ингредиенты:
мякоть говядины – 2 кг
сливочное масло – 300 г
репчатый лук – 500 г
свежий тимьян – 8 г
соль, перец, уксус, чеснок, петрушка – по вкусу

Приятного аппетита! До новых вкусных встреч!

Рецепт:
Говядина - 1 кг.
Лук - 500 гр.( 4-5 шт.)
Масло сливочное - 150 гр.
Чеснок - 1/2 шт.(15 гр.)
Соль - 1 ст. л. без горки (25 гр.)
Сахар - 1 ст. л. ( 20 гр. )
Уксус 9% - 1 ст. л. ( 10 мл.)
Горошек чёрный - 10 шт.
Чёрный перец молотый - 1/2 ч. л. по вкусу
Вода - 150 мл.

Приятного аппетита!

Рецепт:
свиная шея или вырезка - 600-700 гр.
соль - 1/2 ч. л.
перец чёрный молотый - 1/4 ч. л.
кориандр молотый - 1/4 ч. л.
бекон (у меня сырой) - 250 гр.

Приятного аппетита!м

Блиц-рецепт, по которому можно очень вкусно приготовить любое мясо или курицу, затратив на это считанные минуты. Мясо отлично хранится в заливке несколько дней, хоть неделю, становясь только сочнее и ароматнее. Отличный рецепт для тех, кто работает и не может (или просто не хочет) тратить много времени на подготовку продуктов. У меня рецепт показан на примере куриной грудки.

Ингредиенты для "Мяса "Игра блиц" "
Мясо (курица, свинина, говядина) — 1 кг
Яйцо куриное — 4 шт.
Горчица (готовая, не сухая, в меру острая) — 2 ст. л.
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Специи (соль, перец - по вкусу)
Масло растительное (для жарки)
Кунжут (для свинины, птицы; для говядины можно взять, к примеру, тмин, если любите)


Читать далее...

Рецепт:
Майонез - 50 гр.
Йогурт греческий или сметана - 100 гр.
Огурцы маринованные - 2 шт. (100 гр. корнишоны)
Чеснок - 2-3 зубчика
Укроп - 2 веточки
Соль ,перец - по вкусу

Приятного аппетита!

Рецепт:
Свинина или телятина - 500 гр.
Куриная грудка - 1 шт. (250-300 гр.)
Соль - 1 ч. л. без горки (по вкусу )
Перец чёрный- 1/2 ч. л. ( по вкусу)
Паприка - 1/2 ч. л. ( по вкусу )

Для панировки:
Яйца - 3-4 шт.
Мука - 3-4 ст. л.
Панировочные сухари - 300 - 400 гр. (у меня мякиш батона)

Масло для фритюра - 500 мл.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для "Лопатки свиной без кости, запеченной в духовке, с соусом из кислых яблок"
ДЛЯ МЯСА:
Свиная лопатка бескостная охлажденная - 1,5 кг. целым куском
Яблоки свежие кисло-сладкие – 6-8 шт. среднее размера
Тимьян свежий - 3-5 веток
Розмарин свежий - 3-5 веток
Топленое (сливочное) масло - 2 ст. л. без верха
Кулинарная соль - 1 ст. л. без горки
ДЛЯ МАРИНАДА:
Сахар коричневый - 3-4 ст. л.
Уксус яблочный (винный, 6-9%) - 3-4 ст. л.
Вода чистая - 3-4 ст. л.
ДЛЯ ГАРНИРА:
Лук репчатый, морковь, перец сладкий в равных пропорциях
Розмарин, тимьян (прованские травы) по несколько веточек
Соль, специи по вкусу


Читать далее...

Ингредиенты для "Говяжьей грудинки по-деревенски"
Говяжья грудинка 1-1,2 кг
Лук репчатый (крупный) 1 шт.
Морковь (средняя) 1 шт.
Кабачок 1 шт.
Баклажан 1 шт.
Перец сладкий красный и желтый по 0,5 шт.
Картофель 3-4 шт.
Перец чили (свежий) 2-3 см
Куриный или овощной бульон 500-700 мл
Для соуса:
Томатный сок 250 -300мл
Томатная паста 2 ч л
Соль, сахар по вкусу
Базилик сухой 1 ч л
Тархун сухой 0,5 ч л
Перец черный свежесмолотый по вкусу
Чеснок 3-4 зубчика
Оливковое масло +сливочное масло 1 ст л + 20 г
Оливковое масло для обжаривания


Читать далее...