Сообщество на Li.ru: Сто рецептов аджики

Аджика рецепт - 115 рецептов

Стало интересно, что для Вас Аджика? Это Соус или же Приправа? А может и то и другое? Предлагаю в комментариях обсудить данный вопрос.

Баклажановые рулетики с рыбкой
 

>>>>>>>>>>>>

Пирог "Чётакчаю"
 

Хачапури
 

Сегодня я решила побаловать свою семью - хачапури!

Тесто я замешиваю на кефире, оно получается воздушным и пористым! Для начинки беру три разных сорта сыра - в основном - это твердые сыры, но это все на любителя и вариаций с сыром множество - кто кладет сулугуни с брынзой, но я предпочитаю -" Голландский", "Пошехонский","Российский" - можно "Гауду" или "Костромской" - а также зелень и специи!

Пирог с фаршированными яблоками
 

	LadySweet
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

Нежный, АРОМАТНЫЙ и очень вкусный плавленый сыр!
 

Не знаю как у вас, а у меня уже наступил тот возраст, когда внимательно читаешь состав продуктов.

    То ли это влияние всюду насаждаемого здорового образа жизни, но теперь хочется всего только натурального и как можно меньше вредного.

    Учитывая, что я очень люблю плавленый сыр, а магазинный совсем не понятно из чего сделан, задалась целью, научится делать самой.

    Самое удивительное, что домашний плавленый сыр готовится очень быстро, и для этого нужен минимальный набор продуктов.


 

Домашний сыр "Домовёнок"
 

Замечательный домашний сыр с мягким творожным вкусом, который можно подавать как самостоятельное блюдо на завтрак, так и использовать как ингредиент в различных салатах.
По вкусу напоминает нечто среднее между пресованным творогом, несоленой брынзой и жесткой моцарелой. Вкус пресный, но очень нежный. Именно благодаря этому, такой сыр можно использовать и к сладким блюдам (например, с вареньем), и к солёным (например, в салат с мясом).
Рецепт

Галеты "рататуй"
 

Буквально накануне думала, что неплохо было бы приготовить рататуй, а тут увидела этот рецепт и просто физически ощутила аромат выпечки.. Что еще замечательно: начинка может быть абсолютно разная: вишня с сахаром, персики, абрикосы, груша, грибы.. в общем все, на что у Вас только хватит фантазии. Благо тесто очень легкое, а получается просто тающее. Кому интересно, прошу под кат.
Рецепт

Сырные палочки
 

Я уже давно пеку сырные палочки по этому рецепту, из совсем небольшого кол-ва продуктов получается 30 штук отменно вкусных, хрустящих палочек.
Рецепт

Салаты из овощей заправляют майонезом, сметаной, растительным маслом или уксусом непосредственно перед едой, так как, постояв два—три часа, они теряют почти всю питательную ценность. Не стоит готовить салат на несколько дней: и невкусно, и пользы мало.

Салат с майонезом и винегрет приобретут особо приятный вкус, если перед подачей на стол в них ненадолго положить лимонную корочку.

Овощи для салата рекомендуется охладить. Нельзя соединять теплые продукты с холодными, от этого салат быстро портится. Приготовлять и хранить салат следует только в эмалированной, керамической или стеклянной посуде.

Для улучшения вкуса салатов лук и перец рекомендуется нарезать как можно тоньше.

Мясной рулет с яблоками и черносливом
 

Лосось на шампуриках из СПАРЖИ
 

Хоть сейчас и не сезон для спаржи, но все продукты мы давно привыкли покупать в супермаркетах. Выбирать только надо привезенные из Европы - они вкуснее. А рецепты необычных блюд всегда радуют.

И еще мои любимые рябиновые рецепты....

Ну в первую очередь конечно настоечка рябиновая. Лучшее профилактическое средство от авитаминоза, простуды и дурного присутствия духа.  

Ягоды рябины моем, обрываем от веточек, обсушиваем и выкладываем в трехлитровую банку на три четверти. Засыпаем неполный стакан сахара и заливаем две бутылки водки. Закрываем плотной крышкой и настаиваем дней десять. Конечно банку стоит регулярно взбалтывать-переворачивать, а потом все слить и процедить. Оставшуюся ягоду снова заливам водкой с половиной стакана сахара и снова неделю настаиваем.

Первая порция - абсолютно женский вариант, она градусов 18 наверное будет, ягодки же свой сок отдают, вкусная до невозможности! А второй слив - мужской, почти сорокаградусный. В идеале конечно стоило бы эти два слива объединить, только у меня это еще ни разу не получалось, выпивается махом. Вот гости дорогие налетают невесть откуда и все до капельки оприходывают... Ну в общем-то я их понимаю, в магазине такого не купишь...

О картофеле как о лекарстве...


 

Что-то давно не доставала я свои горшочки!

Сегодня на обед хочу приготовить - фрикадельки со свежей картошкой и зеленым горошком!

Итак : беру картофель -10шт, фарш -300 гр, зеленый горошек (свежий) - 500 гр, сметана, лук -3 шт, морковь - 2 шт ,яйца - 2 шт, соль и специи по вкусу.

1.

http://www.gurmaniya.uz/plov/1019  - Узбекский плов с бараниной (не диетический)

Рецепты диетического плова 

1. Плов овощной диетические рецепты

2. Плов с орехами и сухофруктами диетические рецепты
3. Плов с кабачками из перловой крупы диетические рецепты
4. Плов крестьянский диетические рецепты
5. Плов с грибами диетические рецепты

Что мы неприменно делаем каждое лето, так это лечо.
Его можно открыть и съеть просто так с кусочком хлеба, или подать как салат к основному блюду, а так же добавлять в супы и делать соус. Вот такое оно многогранное.
Рецепт простой до безобразия и по нему мы готовим уже много лет, это наш семейный.
Рецепт

Таблица ПРИПРАВ
 

Кухня без специй - как женщина без...очарования. Если на полках вашей кухни красуется только соль, черный перец и лавровый лист, то вы никогда не сможете приготовить вкусной еды. Tак что самое время позаботиться о запасах специй.

Табличка необходимых приправ на кухне:

1. Пастернак. Используется для приготовления супов и мясных блюд. Прекрасно сочетается с горчицей и мёдом для экзотических блюд из курятины.

2. Розмарин. Это особо свежего запаха приправа. Подходит для приготовления овощных салатов и мяса. Особенно для баранины, рыбы и яиц.

Печеный картофель (с луком и куркумой)
 

Печеный картофель (с луком и куркумой)

фаршированные помидоры-черри и роллы из огурцов – закуски для фуршета
 

Идею этих простых, но эффектных закусок я подсмотрела у Карины на http://www.carina-forum.com
Простые, но эффектные закуски помогут вам оформить вечеринку в стиле фуршет и будут отлично смотреться на праздничном столе.
Начинки, кстати, могут быть разными.

КУРИНАЯ ГРУДКА С ВЯЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ
 

Фаршированная куриная грудка - идеальный обед или ужин. Требует каких-то 5-10 минут непосредственной работы, и 20-25 минут ожидания. И, если начинка правильная, насчет гарнира можно не особо задумываться - салатные травы, бальзамический уксус и хорошее оливковое масло. Вариаций начинки может быть великое множество: и грибы с травами, и бекон с луком и чесноком, и цитрусовые. Но, так как мне очень нравится сочетание томатов и козьего сыра, я хочу предложить вам такой вариант.  Рецепт вяленых помидоров можно посмотреть здесь - http://www.liveinternet.ru/users/zhuzhina_mama/post178790031    
Если у вас под рукой хорошего сыра не оказалось (что поделать - бывает), можно заменить его рикоттой. Если же и рикотты нет, используйте обычный нежирный творог. Конечно, вкус получится другой, но это более-менее приемлемая из возможных замен.   

Парфе с белым шоколадом и чаем матча
 

Парфе с белым шоколадом и ...

Рецепт и фото OLYA-V

3 желтка
3 ст. ложки сахарной пудры
1 ч. ложка зеленого чая "матча"
100 гр. белого шоколада
200 мл. сливок 33 %

Сейчас в жаркую погоду сливки тяжело взбиваются, поэтому я использую сливки из пакетиков, их нужно взбивать  с молоком

Шоколад растопить на водяной бане, чай матча смешать  с сахарной пудрой и просеять на желтки, взбить до пышной массы на высокой скорости, добавить шоколад и еще раз взбить, пока масса немного не загустеет.
Отдельно взбить сливки в крепкую пену, смешать сливки и желтково-шоколадную массу, еще раз немного взбить.
Массу переложить  в пластиковый контейнер или в силиконовые формочки, поставить  в морозилку на ночь.

Подавать парфе слегка посыпав чаем матча и измельченным белым шоколадом.

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Летний освежающий суп с приятной кислинкой.
Часть 2 - Еврейские пироги
...
Часть 98 - Тянучки из молока
Часть 99 - Салат из картофеля с креветками
Часть 100 - Салат из кускуса с томатами, курицей, мятой и зирой

с сайта http://ukrspice.kiev.ua/

Есть два овоща, которые я очень нежно люблю, это кабачки и баклажаны. И всяких вкусностей из них могу наделать великое множество. Ну сегодня про баклажаны не стану рассказывать, можете сами у Лесяки в блоге посмотреть хорошие рецепты  - 6 ВКУСНЫХ БЛЮД С БАКЛАЖАНАМИ, а я вам про правильное кабачковое варенье расскажу. Почему - правильное? Потому что в сети часто встречаю рецепты такого варенья и они обязательно начинаются с фразы "из сахара и воды варим сироп"... НЕТ! Так не надо! Может из-за этого так мало фанатов кабачкового варенья?

Потому что есть другой путь и я вам про него расскажу. 

Варила сегодня ночью, потому что а когда еще? Поэтому фотографии соответствующие...

Зато видите, какие у меня кабачочки оранжевые! Специально такие искала, для красоты. Ну ладно, начинаем, Берем эту красоту, чистим, потрошим и нарезаем кубиками, ну кому какой размер нравится.

 Я довольно мелко режу, а затем все кусочки засыпаем сверху сахаром и оставляем на час- полтора

Легкий, низкокалорийный, быстрый, вкусный и очень полезный салатик. В тяжелые «диетные времена» услада для изголодавшегося желудка))))))
Рецепт

Замечательный рецепт! Готовится легко и быстро, получается неизменно вкусно. ОЧЕНЬ нежные и воздушные маффинчики.
Рецепт

Сегодня,хочу поделиться моим рецептом.Раньше,я покупала свежую сигу,она очень подходит для этого рецепта.А вообще,можно любую не жирную рыбку взять.Можно и замороженную или филе,просто,из свежей и подлива вкуснее...итак:

Берём,широкую кастрюлю,на дно кладём нарезанный кольцами или полукольцами лук,затем слой нарезанной на кусочки рыбы,снова лук и рыбу,последний слой-лук.Пару лаврушек и 3-4 душистого перца. Солим,по вашему вкусу,и добавляем ровно 50 грамм растительного масла(без запаха) и ровно 50 г.уксуса.Заливаем рыбу маслом и уксусом и варим от силы 10-15 минут.Готовую рыбу достаём и поливаем соком.Рекомендую,вкуснятина.

Приятного аппетита!

Фото и рецепт мои.

Фаршированное куриное филе "Маэстро"

Если филе небольшого размера, то у вас получатся чудесные фаршированные котлеты. Подайте с жареным картофелем - отличное горячее для торжественных случаев! А если филе покрупнее, то можно охладить и подать как мясной рулет, тонко порезав и разложив на ломтики поджаренных гренок!     На одну порцию вполне хватит половинки куриного филе. Срежьте с каждой половинки малое филе, оно обычно свободно отвисает. Со стороны утолщенной части большого филе прорежьте по всей длине карман. Старайтесь сделать его как можно глубже, но не прорежьте насквозь, чтобы не вытек сок от начинки!   Теперь аккуратно края филе подровняйте острым ножом, стараясь придать ровную овальную форму. В чашке смешайте щепотку черного молотого перца, сухого базилика, 1 ч.л. яблочного уксуса или лимонного сока, 1 ч.л. оливкового масла, щепотку соли, 2-3 зубчика чеснока (это на две половинки филе) Натрите этой смесью мясо изнутри и снаружи и оставьте на полчаса помариноваться. Обрезанное куриное мясо пропустите через мясорубку дважды. На весь полученный фарш возьмите равное по весу количество подкопченной ветчины (свиной, куриной или охотничьих сосисок) и мелко-премелко порубите ее (можно тоже пропустить через мясорубку, но с крупной решеткой) Добавьте 1 ч.л. коньяка, 1 ст.л. жирных сливок (или 1 ч.л. сливочного масла), 1 взбитый сырой яичный белок, горсточку зелени укропа, соль и перец по вкусу. Хорошо взбейте фарш и плотно утрамбуйте в маринованное филе.   Обжарьте со всех сторон на раскаленном растительном масле до румяной корочки.   Затем прикройте крышкой и пусть чуть потушится на небольшом огне до готовности минут 10-15. Можно отварить на пару - на овощной подушке из моркови, лука. сельдерея и шампиньонов - тогда гарниром будут служить паровые овощи. Как горячее блюло подавайте сразу же. А как приличный заменитель колбасы. охладите под небольшим гнетом - потом филе прекрасно режется на тонкие ломтики!     http://povareshki.net

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Летний освежающий суп с приятной кислинкой.
Часть 2 - Еврейские пироги
...
Часть 98 - Тянучки из молока
Часть 99 - Салат из картофеля с креветками
Часть 100 - Салат из кускуса с томатами, курицей, мятой и зирой

Чебуреки получаются с хрустящей корочкой благодаря водке в тесте и мягкие внутри.
Вкусно!
Рецепт

Сладкий пирог со штрейзелем

Штрейзель - кондитерская крошка, которая служит украшением верхней части изделия из теста  (посыпают перед выпечкой). Штрейзель может быть крупным (размером с горошину) и мелким, как мука.

Пирог делается на основе теста, начинки и штрейзеля

Перемешивается :
5 ст. л манки
4 ст. л сахара,
3 яйца
2 пачки творога
1 банка (200 г.) сметаны
щепотка соли.
после добавить 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом, можно изюм.

Выливаю на сковороду (нет формы), запекаю в духовке до легкой румяности.
Пальчики проглотите! Едят даже те, кто не ест творога.

Кусочки шоколадного пирога
 

Кусочки шоколадного пирога

Для формы 35х40 см:

- 250 г мягкого сливочного масла

- 200 г коричневого сахарного песка

- 5 яиц

- 250 г пшеничной муки

- 200 г молотого миндаля

- 5 столовых ложек яблочного варенья

- 40 г какао

- 1/4 чайной ложки корицы

- 1 пакетик ванильного сахара

- 1 пакетик разрыхлителя теста

- 50 г измельченых грецких орехов

+ масло для смазывания формы

+ молотый миндаль для посыпки

Приготовление:

1. При помощи миксера взбейте в пышную массу сливочное масло с сахарным песком. Постепенно, продолжая взбивать, вводите яйца до получения однородной массы. Сахар должен полностью раствориться. Разогрейте духовку до 200°С.

2. Положите в полученную массу муку, молотый миндаль, яблочное варенье (или тертые яблоки), корицу, ванильный сахар, какао и разрыхлитель теста.

3. Намажьте маслом противень и посыпьте его молотым миндалем. Положите тесто в подготовленную форму и посыпьте измельченными грецкими орехами.

4. Поставьте форму в горячую духовку на 30 минут. После этого проверьте степень готовности пирога при помощи деревянной палочки. Если на палочке не будет остатков теста, значит пирог готов.

5. Извлеките пирог из духовки и охладите его. Затем нарежьте на 20 кусочков. Отличной добавкой к такому шоколадному пирогу будут взбитые сливки с амаретто.

В одной порции: 290 ккал/1215 кДж; белки – 6 г; жиры – 19 г; углеводы – 24 г; 

Приятного аппетита!

http://1001fotorecept.ru

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Летний освежающий суп с приятной кислинкой.
Часть 2 - Еврейские пироги
...
Часть 98 - Тянучки из молока
Часть 99 - Салат из картофеля с креветками
Часть 100 - Салат из кускуса с томатами, курицей, мятой и зирой

Сладкий перец и чили – разный вкус.

Сладкий перец и чили – разный вкус

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Летний освежающий суп с приятной кислинкой.
Часть 2 - Еврейские пироги
...
Часть 98 - Тянучки из молока
Часть 99 - Салат из картофеля с креветками
Часть 100 - Салат из кускуса с томатами, курицей, мятой и зирой

                                                                                                      Рис

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Летний освежающий суп с приятной кислинкой.
Часть 2 - Еврейские пироги
...
Часть 98 - Тянучки из молока
Часть 99 - Салат из картофеля с креветками
Часть 100 - Салат из кускуса с томатами, курицей, мятой и зирой

Пирог тыквенный

ещё один видео рецепт на английском (американский вариант):

http://www.joyofbaking.com/pumpkinpie.html
(коммент. Ларисы)

Пирог тыквенный

Язык с грибами и ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
 

Более привычно язык употреблять отваренным и охлажденным, например с майонезом, как закуска для праздничного стола. Но такие субродукты можно употреблять и в повседневной пище, горячими, также не менее вкусно.
Язык желательно приобрести за день перед приготовлением блюда, чтобы он натертый солью и специями немножко постоял, впитывая в себя приправу.  




Ингредиенты:

1 кг говяжьего языка
300 гр свежих грибов
2 луковицы
2 ложки сл/масла
растительное масло

Для соуса:

100 гр грецких орехов
2 зубчика чеснока
большую кружку сметаны
соль и измельченную зелень петрушки

Отваренный язык нарезать кубиками и поместить на сковороду. Измельченные грибы обжарить на масле и добавить к кубикам из языка. То же самое надо сделать и с луком. (Чтобы грибы получили более нежный вкус, при обжарке их надо немного посыпать сахаром).

Грецкие орехи для соуса измельчить (можно в блендере или в ступке). В орехи добавить чеснок, сметану, посолить и добавить измельченную зелень петрушки.

Соус залить на язык (выложенный на противень) с грибами и луком. Поместить в разогретую духовку и запекать 20 - 25 минут.

Для гарнира вкусно использовать запеченный в духовке картофель, всё посыпать зеленью петрушки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Серия сообщений "Рецепты. Вторые блюда":