Самбук (воздушный десерт из черники)

Воздушный желированный десерт из ягод, фруктов и взбитых белков. Вместо черники можно взять совершенно любые ягоды и фрукты, то, что вы любите. Очень часто для этого десерта используют фрукты с большим количеством пектина: яблоки, черную смородину, абрикосы, персики, айву, сливы.

Торт для Николь

---

Поделилась

vitoria

Вика на http://vitoria.livejournal.com/143450.html

Вареная кукуруза – одно из любимых детских лакомств. Кто-то предпочитает есть ее с солью, другие - с сахаром. А знаете ли вы, что значительно больше пользы в кукурузе консервированной? Причем совсем не обязательно покупать ее в магазине, натуральный продукт можно приготовить и дома.

Консервированные початки кукурузы)

На 5-6 небольших початков - по 1 столовой ложке сахара и соли, 3 столовых ложки 70%-ного уксуса.

Подготовить початки кукурузы и аккуратно уложить в трехлитровую банку верхушками вверх. Добавить сахар, соль и уксус. Залить холодной водой и прикрыть подготовленной крышкой. Стерилизовать в течение 50-60 минут, после чего банку укупорить, перевернуть, оставить до охлаждения. Лущить зерна у консервированной кукурузы не нужно.

Их употребляют как закуску и приправу к еде.



Консервирование кукурузы в початках

Кукурузные початки содержат массу полезных веществ. Приготовив их, вы сможете подарить здоровье и радость своей семье.

Ингредиенты: (расчет на пол-литровую банку)

* мелкие молодые початки кукурузы сахарных сортов
* литр воды
* стол. ложка соли

Початки кукурузы очистить, проварить, остудить, уложить в банки. Вскипятить воду с добавлением соли, горячим рассолом залить кукурузу. Банки закрыть и стерилизовать 60 минут. Закатать.
 

ЗАГОТОВКА ИЗ КУКУРУЗНЫХ ПОЧАТКОВ ПО-БОЛГАРСКИ

Небольшие початки кормовой кукурузы очистить, удалить волоски, аккуратно уложить в банку верхушками вверх, добавить сахар, соль, уксус, залить холодной водой, накрыть крышкой и стерилизовать в кипящей воде 40 минут, после чего крышку закатать. Лущить зерна у консервированных кукурузных початков не нужно, их употребляют не только как закуску и приправу к еде, но и для украшения блюд. 5—6 початков кукурузы, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка соли, 3 ст. ложки уксуса.

Консервирование кукурузы зернами

Прекрасный ингредиент для салатов, отличный и очень полезный гарнир – консервированные в домашних условиях кукурузные зерна.
Ингредиенты: (расчет на пол-литровую банку)

* 700 гр. зерен кукурузы
* литр воды
* стол. ложка соли
* 15 гр. сахара

Зерна отделить от початков, бланшировать в дуршлаге 3 мин., опустив его в кипящий раствор соли и сахара.
Подготовленные банки заполнить зернами, залить раствором, накрыть и стерилизовать 3 часа.

Кукуруза консервированная

Заливка - на 1 л воды берут 1 ст. л. с верхом соли, 3 ч.л. сахара, доводят до кипения, проваривают 3-5 минут.

Кукуруза берется молочной спелости. Целые початки бланшируют в кипящей воде 2-3 минуты, затем 1-2 минуты охлаждают в холодной проточной воде. Ножом аккуратно отделяют зерна от початков и промывают холодной кипяченой водой, дают стечь воде. Заполняют банки зернами (60%) и заливают горячей заливкой (40%), укупоривают и стерилизуют банки 0.5 л - 30 минут, банки 1 л - 40-50 минут и быстро охлаждают.

Рецепт кукурузы консервированной

Молодые початки кукурузы отварите до полуготовности в подсоленной воде, затем охладите, отделите зерна, расфасуйте в проваренные банки, залейте соленой (на 2 кг зерен кукурузы - 1,6 л воды и 1 ст. ложка соли без верха) водой.Банки накройте крышками и стерилизуйте в течение 60 мин. Затем закатайте их, переверните вверх дном и укройте на сутки теплым одеялом.


КУКУРУЗА КОНСЕРВИРОВАННАЯ

Кончики кукурузы обрезать. Початки варить в несоленой воде до готовности. Затем приготовить рассол и прокипятить. Проваренную кукурузу разложить в банки (в трехлитровую банку входит восемь початков), залить горячим рассолом, накрыть крышками, не закатывая; стерилизовать в кастрюле, закатать крышки, после чего банки охладить. При употреблении из открытой банки содержимое вместе с рассолом выложить в кастрюлю и довести до кипения. Для рассола: на 10 л воды — 300 г соли и 300 г сахара.

 

Кукуруза молодая, маринованная

кукуруза

9%-ый уксус - 1 л

вода - 1 л

 лавровый лист - 3г

 соль - 15-20г.

Очень молодые, незрелые початки очищают от зеленых оболочек и нитей и сортируют по размеру. Початки должны быть с мелкими зернами (диаметром не более 2 - 3 мм), а кочерыги - легко разрезаются ножом. Початки сортируют: длиной 7 - 8 см для консервирования в пол-литровых банках и 10 - 11 см - в литровых.

Промытые початки отваривают в течение 10 - 15 мин. и охлаждают водой. В банки наливают уксус, кладут пряности и зелень, подготовленные початки кукурузы (располагают их вертикально), заливают горячим раствором соли и сахара. Расход кукурузы на литровую банку - 500 - 600 г.

 

Куриный «карбонад» Читать далее...

Рецепт от Лены elena_fialka .

Приготовление

Доброе утро!:)


 

Шоколадная паста (Очень вкусная!)))

Читать далее...

Чего больше всего желает душа в изнуряющий жаркий день? Из питья, я не сомневаюсь, многие назовут квас, минеральную воду, а вот из еды наваристым горячим щам многие предпочтут ароматную холодненькую окрошку. И правильно сделают.

Еще исстари это летнее блюдо, которое преимущественно готовится из овощей, занимало почетное место на обеденном столе каждой семьи. Сегодня мы также не ломаем этой традиции и с удовольствием употребляем это овощное чудо. А все потому, что наш организм по своему строению почти на 70 процентов ориентирован на потребление растительной пищи и только на 30 – животной. Стоит ли удивляться, что большинство диет основано по этому принципу. Ведь современному человеку, ведущему малоподвижный образ жизни, никак не обойтись без всевозможных овощных блюд, разновидностью которых и является окрошка.

Не многие знают, что при помощи нее можно прекрасно похудеть, причем без побочных явлений (головокружения, быстрой утомляемости и раздражительности), которые сопровождают почти каждую диету. Окрошка сытна и при этом содержит мало калорий, а, согласитесь, такой тандем встречается нечасто. Более того, это единственное блюдо, которое можно есть и на завтрак, и на обед, и на ужин, и оно не приестся. К тому же в летнюю пору она прекрасно освежит вас и избавит от утомительного процесса готовки на раскаленной плите.

Но вернемся к диете. Как мы уже сказали, окрошка – это замечательное низкокалорийное блюдо, богатое клетчаткой, являющейся источником жизненной энергии (видимо, поэтому люди, сидящие на окрошечной диете, не испытывают утомления). К тому же клетчатка лучшим образом влияет на оздоровление полезной кишечной микрофлоры, а также предупреждает запоры и освобождает организм от шлаков и токсинов, а это в свою очередь ведет к значительно потере веса. Секрет же ее сытости кроется в непереваривании волокон клетчатки, отчего продлевается ощущение наполненности желудка и укрощается аппетит.

При похудении очень важно насытить организм витаминами, что и делает окрошка. Ведь она на 90 процентов состоит из растительной пищи, богатой различными минералами (магнием, кальцием, калием, фосфором, натрием, марганцем, йодом) и витаминами (С, Р, Е, К и каротином). А все эти вещества обязательно должны поступать в организм с пищей. В окрошке содержатся и нужные организму органические кислоты (яблочная, лимонная), эфирные масла и фитонциды, придающие блюду неповторимые вкус и аромат. Кстати, последние три вещества (органические кислоты, эфирные масла и фитонциды) улучшают пищеварение и усвоение пищи.

Если вы не верите, что при помощи окрошки можно здорово, а главное - с пользой для организма, похудеть, то попробуйте посидеть на диете, составленной из пяти окрошек, и сразу увидите результат.

 

 

ОКРОШКА НА КЕФИРЕ

Для ее приготовления вам потребуется 200 г кефира (жирностью 1%), 100 г картофеля, 2 свежих огурца, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 3-4 перышка зеленого лука и соль – по вкусу.

Сваренный картофель нарежьте мелкими кубиками, а свежие огурцы – соломкой. Разомните очищенное яйцо вилкой, а затем смешайте с нарезанным зеленым луком. Все продукты выложите в тарелку, посолите и залейте охлажденным кефиром. Кстати, эта окрошка - настоящий бальзам для желудка и кишечника. Это отличная профилактика гастритов, колитов, холецистита и запоров.

РЫБНАЯ ОКРОШКА

Для нее вам потребуется: 1 л кваса, 300 г отварной трески, 1 пучок редиски, 3 яйца, 5 картофелин, 4 свежих огурца, петрушка, соль, молотый перец – по вкусу. Принцип ее приготовления тот же, что и в первом рецепте.

ОВОЩНАЯ ОКРОШКА

Сварите 2 средних репы, 1 морковку и полкочана цветной капусты, затем остудите овощи и мелко их нарежьте. 2-3 свежих огурца нашинкуйте соломкой и соедините с остальными овощами. Теперь мелко нарежьте 2 сваренных вкрутую яйца и соедините их с порезанным зеленым луком; все посолите и выложите на блюдо, залив охлажденным квасом. Перед подачей на стол положите порубленную зелень укропа и обезжиренную сметану.

Для приготовления МЯСНОЙ ОКРОШКИ вам надо будет 400 г отварного охлажденного куриного мяса и 3 отварные картофелины соединить с 200 г отварной цветной капусты, затем 1 пучок редиски нарезать кружочками, а 2 сваренных вкрутую яйца размять вилкой. Теперь хорошенько все перемешайте, посолите и добавьте кваса. Перед подачей на стол посыпьте блюдо порубленной зеленью петрушки и залейте сметаной.

И, наконец, для ГРИБНОЙ ОКРОШКИ вам потребуется: 1 л хлебного кваса, 200 г отварных белых грибов (можно подберезовиков или опят), 300 г картофеля, 50 г обезжиренной сметаны или натурального йогурта, 1 пучок зеленого лука, 2 зубчика чеснока, соль – по вкусу.

Теперь отварные грибы мелко порежьте, смешайте их с нарезанным зеленым луком и измельченным чесноком; затем нарежьте кубиками отварной картофель. Сложите все в кастрюлю, залейте хлебным квасом, посолите и добавьте сметану. При подаче на стол окрошку можно украсить порубленной зеленью укропа.

Такая окрошечная диета, предложенная нами, прекрасно восстановит в жаркий день баланс жидкости в организме, а от этого во многом зависят удаление конечных продуктов обмена веществ и нормализация уровня артериального давления. В общем, по окончании такой диеты вы обнаружите у себя не только изменения фигуры в лучшую сторону, но и оздоровительное воздействие ее (диеты) на весь организм.

[url]http://diet.passion.ru[/[url]

Тесто для корзиночек (Потрясающий рецепт!!!)))

Читать далее...

БУТЕРБРОДЫ С СЕЛЕДКОЙ

Ингредиенты:

сливочное масло
кетчуп
плавленый сырок
яйцо
хлеб
селедка

Способ приготовления:

Взять мягкое сливочное масло, добавить в него немного кетчупа и хорошо взбить.
Плавленый сырок потереть, 1 яйцо потереть.
Все соединить и взбить. Намазать на хлеб и сверху кусочки селедочки.
Готов рецепт.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! http://saechka.ru/kitchen/182/4921

Коллекция рецептов (соусы)...


Читать далее...

Проверено веками! Майская сирень - не упустите момент!

     Из майской сирени вы легко можете изготовить впрок ценное лечебное средство, проверенное веками.

     Соберите 1 стакан цветков сирени, залейте 0,5 л водки, плотно закройте бутылку емкостью 0,8 л и настаивайте в темном месте 10-12 дней, периодически встряхивая содержимое. Потом процедите. У вас получится настойки, которая пригодится в острых ситуациях.

  Настигнет простуда или обострение бронхита - пейте ее по 30 капель (не более!) на 1/4 стакана теплой воды трижды в день за полчаса до еды. Помните: насколько сирень красива, настолько и ядовита при передозировке!

  Появится боль в суставах из-за отложения солей или дадут знать о себе пяточные шпоры - доставайте эту настойку и используйте ее для компрессов на проблемные места.

  Если кто-то из ваших родственников или друзей, не дай Бог, окажется надолго прикован к постели  , раз в день протирайте сиреневой настойкой тело лежачего больного - у него не будет пролежней!

А многие люди, страдающие бронхиальной астмой , даже не подозревают, как облегчают дыхание молодые листья сирени, появившиеся во время ее цветения. Достаточно заварить 2-3 листика кипятком и пить как теплый чай.

Рыба по-мароккански

Ингредиенты:

* Рыба (довольно жирная, у меня масляная рыба) — 700 г
* Морковь (1 большая или 2-3 помельче) — 150-200 г
* Перец болгарский (хорошо бы разноцветный, крупный) — 3 шт
* Перец красный жгучий (половина стручка) — 1/2 шт
* Помидор (средней величины) — 2 шт
* Чеснок — 10 зуб.
* Кинза — 1/2 пуч.
* Петрушка — 1/2 пуч.
* Масло оливковое (для жарки)
* Вода
* Лимон (для готовой рыбы, дольки или сок)
* Соль

Читать далее...

Конфетки "мюсли".

Нужно:
200 г белого шоколада
50 г овсянки (не быстрого приготовления)
2 чайной ложки мёда

В сковороде с антипригарным покрытием растопить мёд, всыпать овсянку и на очень тихом огне, постоянно перемешивая готовить до золотистого цвета. Остудить.
Шоколад растопить в микро на средней мощности в течении 2ух минут.
В форму ( силиконовые палочки и резиновые солнышки) отсадить немного шоколада. Засыпать овсянкой. Сверху отсадить шоколад, можно палочкой слегка перемешать с хлопьями и чуть утрамбовать, иначе образуются пустоты (видно на фото), разровнять и убрать в морозилку на 5 минут. Выскакивают легко и непринуждённо как из силикона, так и из резины. Забавные, хрустящие конфетки .
источник

Крылышки "Загадка"

Это совершенно удивительное праздничное блюдо можно смело отнести к категории "кризисных"!

Ну посудите сами - килограмм куриных крылышек стоит около 2 долларов, это примерно 12 штук.

Казалось бы, что там есть?

Мяса маловато, сплошное обгладывание косточек.

А по этому рецепту вы получите 12 полновесных и очень вкусных котлет, смело сопоставимых с легендарными "киевскими"!

Правда, повозиться таки придется, но это стоит того, поверьте!

 

 

 

Читать далее...

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С ГРЕЧКОЙ

СОСТАВ

На 1~2 порции
4 ст ложки готовой гречневой каши (50~60г), 1 помидор (150~200г), 30г садового салата или пекинской капусты
ЗАПРАВКА
~2,5 ст ложки растительного масла (~40г), 1/5 ч ложки соли, 2 ч ложки 3% уксуса (10г)

Заранее отварить в подсолёной воде рассыпчатую гречневую кашу.
Остудить её до желаемой температуры - до тёплого, холодного или комнатной температуры.
Пекинскую капусту или садовый салат мелко порезать.
Помидоры нарезать кубиками.
Смешать помидоры, капусту (салат) и 4 столовые ложки остывшей гречневой каши.
(При желании в салат можно добавить немного мелко порезанного репчатого лука или чеснока или болгарского перца.)
Заправить растительным маслом и уксусом.
Посолить по вкусу.

Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/salat/salat_203.shtml

Расчёт калорийности этого блюда на странице:
http://www.good-cook.ru/salat/kkal/203.shtml

АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ. ПАХЛАВА БАКИНСКАЯ

 http://camel.az/azerbaijan/36267-azerbajdzhanskaya-kuxnya-paxlava-bakinskaya.html

 

Читать далее...

БУЛОЧКИ НА КИСЛОМ МОЛОКЕ

РЕЦЕПТ

Kasekuchen-творожный пирог-1001


Читать далее...

РЕЦЕПТ: СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ ТУШЕНЫЕ

Ингредиенты:

свиные ребрышки
лук
морковь
помидор

Способ приготовления:

Ребра порезать, обжарить и сложить в емкость, в которой будут они тушиться.
Обжарить лук с морковкой и томатом. Залить ребра и тушить до готовности - весь рецепт.
Гарнир любой. У меня рис и салат из краснокочанной капусты.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! http://saechka.ru/kitchen/245/4997

ГРЕЧНЕВЫЙ СУП НА ГОВЯЖЬЕМ ЯЗЫКЕ.



Состав на 3 литра:

говяжий язык -300 гр
картофель - 4 шт
лук репчатый - 1 шт
морковь - 1 шт
гречка - 5 ст.л.
соль

Способ приготовления:
Говяжий язык промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой на 4 см выше языка.
Довести до кипения и проварить 25-30 минут. По истичении времени язык достать, остудить, срезать шкурку и нарезать небольшими квадратиками около 2х2 см.
В кастрюлю налить воды, довести ее до кипения, положить порезанный говяжий язык и проварить 20-25 минут.
Пока язык вариться почистить картофель, морковь и лук. Картофель нарезать квадратиками, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать произвольно, гречку промыть и все вместе добавить в кастрюлю к языку, варить 10 минут, а затем посолить и поперчить.
Варить еще минут 10-15 до готовности.

источник:http://xobi.com.ua/