Много ли мы знаем о пользе съедобных грибов? Вот, например, лисичка – гриб не только очень вкусный, но и, безусловно, полезный.

В современной кулинарии лисичка относится к третьей категории съедобных грибов, уступая, в частности, знаменитому боровику по такому параметру как усвояемость. Однако, если правильно соблюсти все тонкости технологии приготовления (в частности, эти грибы рекомендуется тщательно измельчать перед тепловой обработкой), и от лисички можно получить много полезных витаминов и микроэлементов. Лисичка богата такими витаминами как А, В, РР, содержит медь, цинк и другие микроэлементы и аминокислоты, способствующие улучшению зрения и излечению от «куриной слепоты». Регулярное употребление этих красивых ярко-желтых грибов является хорошей профилактикой многих заболеваний глаз. В лисичках также содержится вещество, которое улучшает состояние слизистых оболочек, в том числе и глазных. Благодаря этому веществу человеческий глаз становится более устойчивым к инфекционным заболеваниям.

Лисички уже давно используются в фунготерпии наряду с другими полезными грибами. Так, в Европе для лечения заболеваний печени и гепатита С врачи часто выписывают специальные вытяжки из лисичек. Диетологи рекомендуют лисички и для похудения - в тех случаях, когда ожирение вызвано недостаточной функциональностью работы печени.

Наши предки тоже были осведомлены о целебных свойствах лисичек. В древности именно эти грибы помогали медикам справиться с фурункулами и нарывами, избавиться от ангины и замедлить развитие туберкулеза. Современные исследования показали, что такому целительному воздействию лисички обязаны содержащемуся в них веществу хитинманнозу. Кстати, именно хитинманноз делает этот съедобный гриб «невкусным» для насекомых, и даже более того - это вещество разрушает капсулы яиц различных червей, не давая им развиваться.

Лисички можно отварить, засушить, замариновать или засолить – в любом виде они будут вкусными. Но лучше всего их просто пожарить: мелко порезать, выложить на сковороду, выпарить воду, добавить масла и смешать с гарниром (например, с картошкой, спагетти или яйцами). Жареными лисичками можно начинить выпечку (пиццу или пироги). Если вы все-таки предпочитаете грибы отваривать, то воспользуйтесь следующим советом: варите лисички не менее 20 минут, а чтобы сохранить красивый желтый цвет грибов, добавьте в воду немного лимонного сока. Кроме того, из лисичек можно сделать замечательные соусы для мясных блюд.

(Первый медицинский портал np.by)



Состав:

Картофель,
отварные лисички,
лук репчатый,
сыр,
масло подсолнечное + сливочное,
приправа для БЛЮД ИЗ КАРТОФЕЛЯ (состав: лук, чеснок, зелень петрушки, зелень укропа,перец красный острый и сладкий, перец чёрный молотый, майоран, зелень сельдерея, тмин молотый, мускатный орех молотый, чилли, базилик, эстрагон, куркума).

Приготовление:

Картофель шинкуем тонкими ломтиками, смоем лишний крахмал, солим, посыпаем приправой для БЛЮД ИЗ КАРТОФЕЛЯ, перемешиваем и выкладываем в смазанную подсолнечным маслом посуду для запекания. Сверху кладём небольшие кусочки сливочного масла.
В это время мелко нарежем отварные лисички и хорошо пожарим их с добавлением репчатого лука.
Выкладывем лисичка на картофель, сверху засыпаем тёртым сыром и запекаем до готовности.
С солёным огурчиком ну просто объедение!

Сейчас многие турагентства лопнули. И что же — перестать ездить отдыхать и путешествовать? Ну уж нет!

Многие люди давно отказались от услуг турагентств и делают все сами: заказывают авиабилеты, бронируют отели и т.д. Это совсем не трудно, надо только знать, как.

Эта статья — для тех, кто пока не решался организовывать свою поездку самостоятельно. Поверьте, ничего сложного в этом нет, не боги горшки обжигают!

Диетические блюда, приготовленные мной и размещённые на страницах дневника.



Вода Сасси

Диета Дюкана
Салатик для диеты Дюкана (со второго этапа)
Дюкановские блинчики
Блинчики "Ни грамма отрубей". Диета Дюкана
Куриный суп с шампиньонами и яйцом. Диета Дюкана
Обед по Дюкану.
Говяжья печень в омлете. Диета Дюкана
Масленица по Дюкану. Блинчики с творогом.
Бигос с курицей по-дюкановски.
Окрошка на кефире (350 рецептов диеты Дюкана)
Фрикадельки в томате (Диета Дюкана)
Весенний салат (Диета Дюкана)
Форель паровая в мультиварке (Диета Дюкана)
Ванильный пудинг для диеты Дюкана.
Заливное из курицы. Диета Дюкана
Фаршированные кабачки в молоке. Диета Дюкана
Яйца фаршированные. Диета Дюкана
Куриный рулет в мультиварке. Диета Дюкана
Грибной суп. Диета Дюкана
Хлеб Дюкана + бутерброды с копчёной зубаткой.
Наивкуснейшее овсяное печенье. Диета дюкана
Щи из квашенной капусты. Диета Дюкана
Омлет с луком. Диета Дюкана
Крем-суп из тыквы и сельдерея. Диета Дюкана
Говяжьи кебабы в блинчиках. Диета Дюкана
Бутеры с Балтийской килькой. Диета Дюкана
Шашлычки из куриной грудки. Диета Дюкана
Паштет из куриной грудки с грибами. Диета Дюкана
Салат с курицей и шампиньонами. Диета Дюкана
Рецепт сыра из книги Дюкана
Голубцы. Диета Дюкана
Творожная запеканка. Диета Дюкана
Рубленный куриный шницель с овощным пюре.
Овощи с яйцом. Диета Дюкана
Ода пекинской капусте. Диета Дюкана
Овощной суп с отрубями. Диета Дюкана
Печеночная запеканка. Диета Дюкана
Греческий салат. Диета Дюкана
Кролик в горшочке, диета Дюкана
Пицца-дю из того, что было...
Рыба с овощами, диета Дюкана.
Камбала запеченная, диета Дюкана
Свекольник, диета Дюкана
Шоколадный торт с пепси-лайт, диета Дюкана
Моя "Мечта" (торт), диета Дюкана
Курица с овощами в горшочке, диета Дюкана
Лимонный десерт, диета Дюкана
Кунжутная лепёшка с сайрой, диета Дюкана
Суп из консервированной сайры, диета Дюкана
Пицца (без отрубей), диета Дюкана
Беляши по Дюкану.
Сливочный суп с палтусом и креветками, диета Дюкана.
Запеканка с ягодами г....и)), диета Дюкана
Роллы по - Дюкану
Нежные тефтели в соусе, диета Дюкана
С Масленицей! (отрубные блины с СОМ)
Ещё раз с Масленицей! (блинчики с творогом)
Мясные оладьи, диета Дюкана
Синнабоны, диета Дюкана
Стейк из куриной грудки с огурцом, диета Дюкана
Тыквенный коктейль, диета Дюкана
Ленивые голубцы, диета Дюкана
Овощной салат с творогом, диета Дюкана
Яйцо-пашот, диета Дюкана
Салат с копченой скумбрией, диета Дюкана
Курица, маринованная в горчице, диета Дюкана
Белково-овощной обед по-Дюкану
Оладьи крабовые
Куриный террин с индейкой
Куриная печень в горчичном соусе
Морковный торт а-ля Старбакс
Жареная индейка со свежими овощами
Сёмга запечённая
Ленивые голубцы
Суп с фрикадельками и овсяными отрубями
Бутерброды для диеты Дюкана
Кальмары тушеные с овощами
Шоколадный кекс с кремом
Салат из дайкона
Овощной обед, диета Дюкана
Мясные оладьи или ленивые беляши
Рыба с соусом
Десерт "дюшес" с ...кабачками
Рыба с шампиньонами в йогурте
Голубцы с индейкой
Говяжьи фрикадельки с соусом
Форелевый супчик со стручковой фасолью
Творожные кексы
Оладьи из куриной печени
Буженина из куриной грудки, диета Дюкана
Три в одном, диета Дюкана







Кремлёвская диета
Суп овощной с сыром
Кр. диета - первая неделя
Кр. диета - вторая неделя
Кремлёвская диета - итоги месяца
Шампиньоны фаршированные (кремлёвская диета)


система минус 60
Кабачок с фаршем (обед по системе минус 60)


Низкоуглеводная диета
Омлет со сметаной
Зелёные щи из щавеля
Низкоуглеводный овощной гарнир
Кальмар с луком и запечёнными кабачками
Говяжий бифштекс на гриле с овощным салатом
Фрикадельки с кабачком в духовке
Фаршированные кабачки.
Котлеты рыбные низкоуглеводные
Рыбный сливочный суп со стручковой фасолью
Перец фаршированный запечённый
Рулетики для завтрака (низкоуглеводные)
Рыба в яично майонезном соусе

Серия сообщений "1.МОИ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ":

Здесь собраны все мои кулинарные рецепты, размещённые в дневнике.

Часть 1 - Супы, окрошки, щи, борщи...
Часть 2 - Салаты разные - I
...
Часть 9 - Напитки, десерты, сладости...
Часть 10 - Соусы, маринады...
Часть 11 - Диетические блюда
Часть 12 - Блюда с овощами, грибами, крупами, макаронами, яйцами, а так-же различные горячие закуски-II.
Часть 13 - Выпечка, торты и другие "вредные вкусности" -II.
Часть 14 - Салаты разные - II
Часть 15 - Диабет II-го типа (рецепты блюд)

1. ГАСПАЧО (Испания)

Ингредиенты:
4 кусочка белого черствого хлеба толщиной 2,5 см (без корочек, нарезанных маленькими кубиками),
1,3 кг зрелых помидоров (помыть, порезать на четвертинки),
4 ст. л. хересного уксуса,
3 зубчика чеснока, щепотка молотого тмина, крупная пищевая морская соль,
2 средних огурца,
1 красный стручковый сладкий перец,
1 зеленый стручковый сладкий перец,
четвертинка головки красного репчатого лука,
0,5 стакана оливкового масла прямого отжима, 0,5 стакана минеральной воды без газа.
Для гарнира:
По 2-3 ст. л. порезанных кубиками огурцов, зеленых яблок, ломтиков помидоров, сладкого перца, молодых листьев базилика
Хлеб положить в большую миску, из помидоров выбрать семена и вместе с частью выделившейся жидкости смешать с хлебом. Перетереть хлебную массу руками, влить 1 ст. л. уксуса и оставить минут на 5-10.
В ступке истолочь чеснок с тмином и 0,5 ч. л. соли до состояния пасты. Соединить с хлебной массой и пюрировать в блендере до однородности.
Тем временем порезать кусочками помидоры, перцы, огурцы и лук. Положить эти овощи в отдельную миску, посолить тремя щепотками соли и оставить так на 15 минут, чтобы помидоры дали сок. Овощную массу пюрировать до однородности, добавить оливковое масло, протереть через сито. Смешать с хлебной массой, взбить с тремя оставшимися ложками уксуса и водой. Посолить по вкусу. Поставить гаспачо в холодильник на 3 часа. Подавать с предложенными гарнирами.

Императрица Екатерина II очень любила бывать в своей резиденции в Царском Селе. Для того чтобы она могла остановиться и передохнуть в пути, на седьмой версте дороги из Петербурга в Царское Село было решено построить путевой дворец. Строительство поручили архитектору Ю. М. Фельтену. Местность, где начали строить дворец, носила название «Кикерикексинен» (в переводе с финского «лягушачье болото»), или «Кикерики». Поэтому дворец первоначально назывался «Кикерикексинским», в официальных документах — «Каменный дворец, что не доезжая Средней Рогатки». Возводили его в 1774-1777 годах в ложноготическом стиле. Ровная заболоченная территория была обкопана небольшим рвом, который служил для осушения участка, а также придавал зданию вид неприступной крепости. Вынутая из канавы земля имитировала вал. Двое въездных ворот напротив мостов со стороны Царскосельской перспективы (ныне Московский пр.) были построены в виде арочных «проломов» в толще зубчатой стены, завершенной большой и малой сторожевыми башнями. С обоих концов рощи, в которой стоял дворец, установили два каменных строения в готическом стиле с двумя башнями. Их выполнили по рисункам Ю. М. Фельтена. В массивных стенах с зубчатым парапетом устроили большие окна. На территории Чесменского дворца были вырыты пруды, оживлявшие пейзаж парка.

Малая Академия искусств — уникальная школа, основанная в 1984 году как студия воспитания искусством “Вулкан” при Государственном Русском музее и уже 28 лет функционирующая в Санкт-Петербурге. Основатель - заслуженный художник России, кандидат педагогических наук Владимир Васильевича Лубенко. В 2000 году студия становится самостоятельным государственным учреждением "Малая Академия искусств", центром полифункционального образования через воспитание синтезом искусств и наук.

Дворик начал обрастать мозаикой около 20 лет назад, и до сих пор этот процесс продолжается.

Брусничный соус - это самый вкусный соус для мяса! Готовится очень просто. Брусника варится до размягчения, если нужно- загущается крахмалом. Кто-то добавляет в соус корицу, сухое вино или коньяк. Я люблю просто вкус брусники, поэтому и делаю без различных добавок.
Бруснику покупаю замороженную и держу в банке в холодильнике. Она там постепенно размораживается и хорошо стоит.
На очень горячей сковородке на растительном масле очень быстро обжариваю с двух сторон отбитые куски свиной корейки. Когда переворачиваю на другую сторону, то верхнюю сторону подсаливаю и перчу. Далее мясо убираю со сковородки и выкладываю туда 3 ст. ложки брусники. Делаю огонь маленький и, помешивая, ложкой давлю ягоды.
Затем добавляю сахара, примерно 1-1,5 ч.ложки. Загустителя никакого не нужно, за пять минут варки, соус получается вполне густой.
Сразу же на тарелочку к мясу....
Китайский кисло-сладкий отдыхает!)))
Приятного аппетита!

Ингредиенты:

баклажаны - 1 кг,
помидоры - 1 кг,
морковь - 1/2 кг,
лук репчатый - 1/2 кг,
перец болгарский - 1/2 кг,
перец чили (или сухой кайенский) - по вкусу,
чеснок - по вкусу,
соль - 1,5 ст.ложки,
сахар - 1 ст. ложки,
растительное масло -для жарки,
столовый уксус - 1-2 ч.ложки.

Приготовление:
Баклажаны, не очищая от шкурки нарезать на мелкие кубики, засыпать солью, залить водой и оставить минут на 30-40, чтобы убрать горечь.
В это время нарезать мелкими кубиками репчатый лук, болгарский перец, помидоры, перчик чили, натереть на средней тёрке морковь.
Затем поочерёдно обжариваем все овощи на сковородке на растительном масле и складываем в кастрюлю.
Перемешиваем, добавляем соль, сахар, кайенский перец и тушим помешивая на маленьком огне до готовности. В самом конце добавляем уксус и раздавленый чеснок.
Икру можно пюрировать блендером, а можно оставить кусочками.
Мне нравится кусочками.
Приятного аппетита!

«Тартар» — это классический французский соус, который подают к рыбе, к морепродуктам или холодному мясу.
Обязательный компонент соуса — варёный яичный желток и зеленый лук.
Необязательные, но популярные добавки, — измельченные маринованные огурцы, чеснок и каперсы.



Мой вариант:
Смешать пополам майонез со сметаной, добавить варёный яичный желток, перетереть/перемешать, добавить натёртый на тёрке солёный огурец. Лук в данном случае не добавляла. Если хотите поострее - можно добавить горчицы.
Да и кушать можно просто на подсушенный хлебушек.

1. Для томатного соуса кожуру помидоров надрезать крест-накрест, обдать их кипятком и снять кожицу. Мякоть помидоров, удалив семена, измельчить блендером в пюре.
Томатное пюре уварить, добавить нарезанный базилик, перец, соль, по желанию сахар, в конце добавить мелко нарезанный или выдавленный чеснок.

Можно сделать ещё проще – взять густой томатный сок или развести томатную пасту.

2. Для креольского соуса сельдерей нарезать ломтиками. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Перец чили очистить, разрезать вдоль пополам, удалить семена, стручок промыть и нашинковать соломкой. Оливки мелко нарезать.
Помидоры протереть через сито. Овощи перемешать с соком лайма, соус поперчить и посолить.

3. Для соуса карри йогурт и сметану взбить в пышную массу.
Добавить порошок карри, перемешать. Влить соевый соус, еще раз перемешать.

Картофель по-домашнему

Молодой картофель хорошо вымыть и отварить в мундире.
Когда остынет, нарезать крупными ломтиками и обжарить со всех сторон на сковородке с растительным маслом. В конце посыпать приправой "для картофеля" и крупной солью.

Очень вкусное и ароматное блюдо узбекской кухни! Готовила в мультиварке.



Ингредиенты:

1 кг бараньих рёбрышек,
4 картофелины,
2 луковицы,
2 морковки,
острый перчик чили,
2 болгарских перца,
2 помидора,
1 яблоко,
по 1 ч.ложке семян зиры и кориандра (растереть в ступке),
соль,
зелень (кинза и др.) для подачи.

Приготовление:

Бараньи рёбрышки нарезала и обжарила с двух сторон на сковородке. Все овощи нарезала крупными кусками, положила в чашу мультиварки, туда же обжаренные рёбрышки, посыпала растёртой зирой с кориандром (это обязательное условие, в этом весь вкус!), залила примерно 2-2,5 литрами кипятка.
В режиме "суп", с закрытым клапаном давления будет готово примерно через 40 минут.

При подаче насыпать в тарелку мелко нарезанной зелени, очень вкусно с кинзой и петрушкой!
Слов нет, как вкусно и ароматно!!!

Серия сообщений "Блюда в мультиварке-скороварке REDMOND RMC-M4504":
Часть 1 - Буженина в мультиварке Redmond - RMC M 4504
Часть 2 - Фантазия на тему "А-ля-лагман" в мультиварке-скороварке REDMOND RMC-M4504
...
Часть 18 - Жаркое бабы Веры (в мультиварке)
Часть 19 - Капуста с курицей тушеная в мультиварке
Часть 20 - Каурма шурпа (в мультиварке)
Часть 21 - Заправка для борща (заготовка на зиму)
Часть 22 - Суп с овощами и бараниной в мультиварке
...
Часть 31 - Картошка с мясом тушеная по-деревенски в мультиварке-скороварке
Часть 32 - Как покрасить яйца к пасхе быстро и без лишней грязи.
Часть 33 - Овощи в мультиварке-скороварке REDMOND RMC-M4504

Серия сообщений "Узбекская кухня":
Часть 1 - Чучвара рецепт
Часть 2 - Каурма шурпа (в мультиварке)
Часть 3 - Шурпа кайнатма в мультиварке

Ни один хороший шашлык не обходится без мангала, угля, мяса и, конечно же, соуса! Во-первых, хороший соус прекрасно дополнит шашлык, сделает его невероятно вкусным и сочным. Во-вторых, он может спасти и не совсем удачно приготовленный шашлык. Сегодня мы хотим предложить вашему вниманию лучшие рецепты соусов для шашлыка.

1. Томатный соус к шашлыку

Томатный соус – это один из самых популярных соусов, который подается к шашлыку. Без него шашлык представить просто невозможно!

Продукты по рецепту:
Петрушка, кинза, укроп и зеленый лук — 4 веточки;
Смесь молотых семян зиры и кориандра — 1 ч. ложка;
Фиолетовый базилик — 2 веточки;
Сахар – щепотка;
Чеснок – 3 зубчика;
Томатный сок с мякотью – 1 л;
Красный острый перчик (по вкусу);
Cоль (по вкусу).

Рецепт приготовления:
Для начала нужно посолить томатный сок и все тщательно перемешать (можете добавить также немного черного перца). Измельчаем зелень. Добавляем чеснок со специями. Приправляем полученную массу острым перцем. Здесь главное – не переборщить! Добавляем немного сахара, еще раз все тщательно перемешиваем и оставляем на двадцать минут. Такой соус лучше всего подавать к столу порционно – в отдельных чашечках. Соус можно сделать и из свежих помидорчиков! Если вы купили спелые помидоры для соуса, кожицу с них не снимайте – смело натирайте их на терке. Приятного аппетита!

Ладожское озеро, конечно, чистое, но хотелось бы что-нибудь найти для купания поближе территориально.
Решила присмотреться к Суздальским озёрам. Метро рядом, в черте города.

Я ничего не перепутала! Именно море! Вот таким оно мне открылось...
Впрочем, обо всём по-порядку.



Воды у нас в Санкт-Петербурге полно, ведь город расположен у Финского залива, а чистой воды для купания не много. Съездив в поисках чистой воды в Репино, как-то совсем разочаровалась. Залив показался каким-то не живым, с зелёной и вонючей береговой кромкой.

Такая жара стоит, что в городской квартире оказываешься, как в кипящем каменном мешке. Поэтому поехала на выходной в деревню.
Июль - самая сенокосная пора.

Если уж согласиться с утверждением, что о стране и о народе этой страны можно составить впечатление, попробовав их «национальный» хлеб, то этот хлебушек говорит об ирландцах весьма и весьма красноречиво. Эдакий северный народ, делающий все споро, но неторопливо и добротно...

Если все сделать правильно, получится типичная KFC-ная курица с точно такой же структурой и даже такой же панировкой с хлопьями.

1) 0,5 кг куриных грудок
2) 0,5 литра растительного масла
3) 2 стакана муки (примерно)
4) 1 яйцо
5) 0,5 стакана молока
6) 2 столовых ложки молотой сухой паприки (сладко-пряный и не острый)
7) 2 чайных ложки молотого красного кайенского перца (остро-жгучий)
8) одна глубокая сковородка и дохрена посуды

Стадии приготовления:

Очевидно что мы не можем найти оригинальный рецепт острых крылышек KFC, но этот рецепт повторяет в размере 99% вкус и корочку крылышек от KFC. Так что, следуйте этому рецепту.

Ингредиенты:
12 куриных крылышек (около 800 г)
1 яйцо
250 мл. молока
1 стакан муки
3 ч.л. порошка чили
1 ч.л. гранулированного чеснока
1 ч.л. растительного масла
1,5 ч.л. соли

Способ приготовления:
1. Нарезать крылышки на 3 части, а острые кончики выбросить. Промыть хорошенько и поместить в кастрюлю.
2. Полностью накрыть двумя стаканами холодной воды в которой предварительно растворили 1/2 ч.л. гранулированного чеснока и 1 ч. л. соли (по вкусу можете добавить и другие ароматные приправы. Хранить в холодильнике около 2-4 часов.
3. Поставить кастрюлю на огонь и кипятить в течение 10 мин. в кипящей воде.
4. Воду слить и выложить крылышки на кухонные салфетки для поглощение воды.
5. В одной миске перемешать в однородную массу яйцо и молоко.
6. В другой миске хорошо перемешать муку, чили, 1/2 ч.л. соли и щепотку гранулированного чеснока.
7. Окуните каждое крылышко в смесь с мукой, затем в молоко, и снова в смесь с мукой.
8. В глубокой сковороде нагреть масло на сильном огне.
9. Погрузить в кипящее масло по несколько крылышек на 3 мин.(они должны жарится свободно).
10. Выложить на тарелку с салфеткой, чтобы поглотить лишний жир.
11. Крылышки остаются хрустящими и после 2-3 часов после приготовления. Подавать с майонезом, кетчупом, или с любым другим соусом.
источник

Ингредиенты:

Баклажан,
лук репчатый,
сыр,
мука,
сливки (либо сметана разбавленная молоком),
масло растительное,
масло сливочное,
чёрный молотый перец,
укроп,
соль.

Приготовление:

Баклажаны нарезать мелкими кубиками, хорошо посолить и залить холодной водой минут на 30. Затем слить воду , ополоснуть чистой и дать стечь воде.
На сковородке на растительном масле обжарить до прозрачности мелко нарезанный репчатый лук, к нему добавить баклажаны. Во время жарки добавить кусочек сливочного масла, в конце жарки баклажаны слегка присыпать мукой, перемешать и залить сливками (я развела сметану с молоком). Для усиления вкуса можно добавить один сушёный гриб, растёртый в крошку. Но это на ваше усмотрение.
Потушить, постоянно помешивая, а когда жульен загустеет, поперчить чёрным молотым перцем, сверху густо посыпать натёртым сыром, немного укропа и в духовку.
Приятного аппетита!

Фаршированные перчики любят многие, только некоторые любят овощные, а некоторые - с мясной начинкой. Попробуем угодить сразу всем.



ингредиенты:

Перцы,
капуста,
морковь,
лук репчатый,
острый перчик,
мясной фарш,
рис,
томатный сок,
соль,
перец чёрный молотый,
масло растительное.

Уверенна, вы такое ещё не ели! Приготовьте обязательно, это вкусно!



Ингредиенты:

1 стакан кефира или ряженки (у меня в качестве мерки стакан гранёный, т.е. 250 мл),
1 стакан манной крупы,
1/2 стакана сахара,
3 ст. ложки (с верхом) растворимого какао с сахаром,
4 ст. ложки растительного масла,
1 ч. ложка разрыхлителя,
100 г подсолнечной халвы.

Приготовление:

В кефир/ряженку насыпать сахар, размешать, добавить манную крупу и оставить минут на 20 для набухания.
Далее добавляем 3 ст. ложки растворимого какао с сахаром (если натуральный какао, то меньше, на ваш вкус) и 1 ч. ложку разрыхлителя. Перемешиваем.
В самом конце добавляем 4 ст. ложки растительного масла, перемешиваем, чтобы масло полностью соединилось с тестом.
Форму для выпекания смазываем растительным маслом и посыпаем дно и бока формы манкой. Выливаем тесто, а сверху насыпаем халву, превращённую в крошку (не очень мелко, что бы были и средние кусочки).
Ставим в разогретую духовку и выпекаем до готовности. Готовность проверяем зубочисткой или деревянной палочкой.

Ну просто восточная сладость!

Салат превзошёл все мои ожидания! Очень вкусно!



Ингредиенты:

1/2 куриной грудки (у меня копчёная),
1/3 банки кукурузы,
100 г корейской моркови,
1/3 шт. красного болгарского перца,
1 маленький зубчик чеснока,
соль,
1,5-2 ст.ложки майонеза.

Приготовление:

Варёную или копчёную курицу и красный сладкий перчик нарезать мелкими кубиками, добавить кукурузу, корейскую морковку, мелко нарезанный небольшой зубчик чеснока.
Посолить. Заправить майонезом и перемешать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Баклажаны,
ветчина,
помидоры,
сыр,
чеснок,
панировочные сухари,
мука,
яйцо,
масло для жарки,
чеснок.

Приготовление:

Баклажаны нарезать на кружки толщиной 1 см. Посолить и оставила на 30 минут, что бы выделилась жидкость.
Ветчину нарезать дольками и обжарить с двух сторон.
Яйцо взбить. Сыр натереть.
Баклажаны ополоснуть от соли и горечи.
Далее каждый кружок обвалять в муке, обмакнуть во взбитом яйце, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон в разогретом растительном масле.
Выкладываем на противень обжаренные в панировке кружки баклажан, на них по кружку жареной ветчины, далее по кружку помидор, по желанию немного чеснока, подсолить и сверху натёртый сыр. Запекаем в духовке, пока сыр не зарумянится.
Приятного аппетита!

"Что является символом русского застолья? Водка? Фаршированная рыба? Драка? Конечно, нет. Есть только одно блюдо, без которого русская кухня немыслима, как эмигрантская газета без кремлевских старцев. Это - щи. В них сосредоточены наша культура и история. Не зря щи уважительно называют не на "ты", а на "их", во множественном числе. В течение первой тысячи лет российской истории щи были главным, а часто единственным блюдом на русском крестьянском столе. Потом пришли в упадок и щи, и крестьяне. Постепенно это кушанье скатилось до уровня нищей похлебки и в таком качестве изрядно скомпрометировало русскую кухню. Если дома пахнет щами, значит тут живут малокультурные, отсталые люди. А когда-то щаной дух обозначал российский вариант домовитости и уюта. "Здесь русский дух! Здесь щами пахнет!", - так писал великий поэт.

Конечно, чтобы насладиться щами, не обязательно надевать косоворотку и лапти. Достаточно правильно эти щи сварить- Что не просто, но увлекательно.

Положите в кастрюлю мозговые кости и хороший кусок говядины (ни в коем случае не свинину - это будет посторонним украинским влиянием, которое равно претит нам как русским и как евреям). Залейте водой и варите до полуготовности..."
(kuking.net)

Вот я тоже люблю щи конкретно с говядиной и чтоб капустка была рубленая типа "крошево", даже если и из белой капусты...



Ингредиенты:
Говяжья чёлочка,
картофель,
морковь,
квашеная капуста,
лук,
помидор,
растительное масло (для зажарки),
лавровый лист, перец чёрный горошком,
соль,
укроп.

Приготовление:

Говядину залить холодной водой и варить до полуготовности. Когда закипит, снимаю пену и солю.
Затем кладу картофель, нарезанный крупными кусками и когда он сварится, разминаю каждый кусок вилкой в ложке.
Затем добавляю в кастрюлю перец, лавровый лист и капусту.
На сковородке на растительном масле пассерую лук, натёртую на крупной тёрке морковку и мелко нарубленные помидорки.
Кладу зажарку в кастрюлю, добавляю укроп и оставляю томиться на малюсеньком огне. При варке щей на любой стадии сильного кипения не должно быть.
Подаю со сметанкой, можно добавить в тарелку рубленной зелени и в прикуску с сочным репчатым луком...
Приятного аппетита!

В жаркую погоду совершенно не хочется готовить. Но вкусно, разнообразно и полезно питаться необходимо в любую погоду! ... Я приготовила простой салатик, вполне питательный, но который быстро приготовился и легко употребился.



Ингредиенты:

Копчёная куриная грудка,
помидор,
кукуруза консервированная,
сыр,
репчатый лук,
майонез.

Приготовление:

Всё режем кубиками, немного майонеза, перемешали и... вуаля!

Сам рассольник готовится довольно быстро, вопрос только в перловке. Но тут у меня есть два варианта. Первый - это замочить перловку на ночь и второй - поварить перловку в СВЧ в небольшом количестве воды до полу-готовности. В этот раз я воспользовалась вторым вариантом.



Ингредиенты:

копченая курица,
перловка,
солёный огурец,
картофель,
лук репчатый,
морковь,
томат-паста,
лавровый лист,
соль,
перец горошком,
растительное масло для пассеровки,
сметана для подачи.

Ингредиенты:
В кипящую воду кладём картофель кубиками и перловку, варим на небольшом огне.
Отдельно на сковородке на растительном масле пассеруем нарезанный репчатый лук и натёртую морковь, в конце добавляем ложку томат-пасты и эту пассеровку добавляем в кастрюлю.
Солёные огурцы натираем на крупной тёрке и кладём в суп только после того, как картофель будет уже мягким. Добавляем лавровый лист, горошки перца и нарезанную небольшими кусочками копчёную курицу. Доводим суп до готовности.
Подаём со сметаной.
Приятного аппетита!

Наивкуснейшая закуска, сметается с тарелки в одну секунду!



Ингредиенты:

Из расчёта по 1-му маленькому баклажану на душу населения.
На каждый баклажан по 100 г корейской моркови,
по 1/2 ст. ложки майонеза,
и по 1/2 зубчика чеснока.
Масло для жарки по минимуму.
Соль.

Приготовление:
С вечера нарезала баклажаны на тонкие язычки, посолила и оставила, прикрыв тарелкой. Утром откинула баклажаны на дуршлаг, чтобы слить, выделившуюся жидкость и дополнительно пролила холодной водой.
Далее жарила язычки на минимуме растительного масла с двух сторон.
Чеснок раздавила в чеснокодавке и перемешала с майонезом.
Каждый язычок смазала с одной стороны чесночным майонезом, положила на один край морковку и завернула рулетиком.
Подавать можно сразу. Вкусно, язык проглотишь!!!

Такую икру моя любимая бабуся готовила мне в детстве. Мы с сестрой её обожали! И до сих пор это вкус детства...
Нужно:
1 кг баклажанов,
5 шт. помидоров,
4 шт.сладкого перца,
2 луковицы,
2 морковки,
острый стручковый перец по вкусу.
Баклажаны отварить в солёной воде до очень мягкого состояния. Немного остудить и очистить от шкурки. Изрубить их топориком до однородной массы.

Лук и перец нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке. Овощи обжарить по отдельности на растительном масле. Помидоры нарезать на 4 части и сложить в кастрюльку, добавить воды чуть-чуть и проварить на тихом огне до мягкости, после чего вынуть кожицу. Помидоры при помощи блендера превратить в пюре.
Баклажаны выложить в горячую сковороду с маслом и обжарить их. После добавить к баклажанам все остальные овощи и мелко нарезанный острый перец, посолить, поперчить и перемешать. Тушить на слабом огне минут 5-7.
Получается очень вкусная икорка.

источник

К началу XX века на территории Александро-Невской лавры насчитывалось 16 церквей. В 1920 году весь комплекс был взят под охрану государства как памятник архитектуры. Несмотря на это, в дальнейшем во многих бывших церковных помещениях были размещены различные мастерские.


В 1922 году мощи Святого князя Александра Невского были перенесены в музей религии и атеизма (Казанский собор), а серебряная рака отдана в Эрмитаж. Из Благовещенской церкви были изъяты все ценности. В 1930 году на основе некрополя был основан Музей городской скульптуры. С 1932 года ему стала принадлежать надвратная церковь. В 1933 году Благовещенская церковь была закрыта. Её первый этаж был передан Музею городской скульптуры, а второй в 1935 году был разделён на отдельные помещения. Тихвинская церковь Ново-Лазоревского кладбища была передана почте.
В 1948-1949 годах оба этажа Благовещенской церкви занял Музей городской скульптуры. Свято-Троицкий собор возвращён церкви 5 апреля 1956 года.

Вкусно и сытно. Вполне подходит для летнего ужина. Ну про мужчин я не говорю, им всё мясо подавай!)))



Ингредиенты:

на одну порцию-
баклажан - 1 шт.,
помидор - 1 шт.,
грецкий орех (молотый) - 1 ст. ложка,
рассольный сыр -50 гр,
листья салата (для украшения на дно тарелки),
базилик -ветка,
зубчик чеснока,
лимонный сок - 1 ст.ложки,
оливковое масло - 1 ст.ложка (для заправки) + 1 ст.ложка (сбрызнуть баклажаны),
соль,
перец чёрный молотый.

Приготовление:
Баклажан нарезать тонкими пластинами, посолить, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить с двух сторон на сковородке без масла, а затем остудить.
Помидор нарезать кружками.
Нарезать сыр мелкими кубиками. У меня сыр Apetina.
Приготовить заправку: пропустить зубчик чеснока через чеснокодавку, добавить мелко нарезанные листья зелёного базилика, лимонный сок и оливковое масло, посолить, хорошо растолочь и перемешать.

На тарелку укладываем листья салата и оставшиеся листочки базилика, сверху слой баклажан, слой помидор, половину заправки, снова слой баклажан, слой помидор, посыпаем чёрным молотым перцем, остатки заправки, посыпаем молотыми грецкими орехами и сверху выкладываем сыр.
Приятного аппетита!

Более двухсот лет Санкт-Петербург являлся столицей Российской Империи, и Александро-Невский монастырь, основанный в 1710 году, по праву носил высочайший статус среди монастырей России. В 1724 году Россия стал Империей, и нетленные мощи Александра Невского были перенесены из Владимира в Санкт-Петербург в Александро-Невский монастырь. С 1797 года монастырь имеет статус лавры. Слово «лавра» происходит от греческого языка и обозначает: «городскую улицу, многолюдный монастырь».

В краеведческих изданиях часто пишут, что Невский монастырь заложил сам Пётр I. В июле 1710 года, осмотрев место у впадения Чёрной речки (нынешняя Монастырка) в Неву, царь издал приказ строить здесь монастырь.

Превосходный салат! Цедра лимона хорошо вписывается. Готовила салат для позднего завтрака, употребили с яичницей-глазуньей.


Ингредиенты:

Кабачок,
помидоры,
свежий репчатый лук,
цедра лимона,
майонез,
соль.

Приготовление:

Кабачки и помидоры нарезаем примерно одинаковыми кусочками в равных пропорциях.
Туда-же нарезаем свежего репчатого лука.
Добавляем по вкусу нарезанный укроп, цедру лимона, соль и майонез. Перемешиваем. Салат готов! Приятного аппетита!

Сезон кабачков, поэтому представляю Вашему вниманию изумительный салат из кабачка! Свежий, кисло-сладкий вкус прекрасно подойдёт и к мясу и к курице.
Я подавала к запеченной курице в кисло-сладком соусе.



Ингредиенты:

Морковка - 50 г,
яблоко - 100 г,
кабачок - 300 г,
лимон для сока,
зелёный лук,
соль,
майонез.

Приготовление:

Сначала все овощи очищаем от кожуры, а затем поочерёдно шинкуем или нарезаем тонкой соломкой. Я снова воспользовалась тёркой Бёрнера.
Сначала морковку, затем яблочко и сразу-же сбрызгиваем лимонным соком, что-бы яблоко не потемнело. Затем шинкуем кабачок, добавляем немного майонеза, если нужно - подсаливаем, нарезанное перо зелёного лука и всё перемешиваем.
Очень вкусный и полезный салат!

Фотография, как и любой вид искусства, предоставляет автору широчайшие возможности, позволяя воплотить в жизнь почти любой творческий замысел. (Для этого, конечно, нужно учиться применять на практике полученные теоретические знания о настройках фотоаппарата. Самая интересная идея может провалиться из-за неумелого обращения с фотоаппаратом.) Но при всей свободе, которую дает грамотно используемая камера, фотограф ограничен только тремя параметрами экспозиции, и с этим мы ничего поделать не можем.

Существует много факторов, влияющих на создание захватывающих фотоснимков, но самое главное для любой фотографии — это быть в фокусе. Даже малейшее размытое пятно уменьшает ценность фотоснимка, независимо от того, насколько хорош снимаемый предмет, его освещение и палитра цветов.
Профессиональные фотографы придерживаются различных мнений относительно того, каким должно быть четко сфокусированное изображение, но, как правило, хорошо сфокусированный снимок должен иметь резкие и чистые линии. Картина должна иметь четко определенные детали, вместо мягкого смешивания линий или даже простого размытия.
Существует несколько различных методов, с помощью которых вы можете значительно увеличить свои шансы на получение фотоснимков желаемой четкости и резкости.

Один из моих любимых салатов из серии "Черепах".



Ингредиенты:

2 куриных окорочка (мелких или один крупный),
2 яйца,
1/2 свежего огурца,
1/2 стакана грецких орехов,
горсть чернослива,
пару перьев зелёного лука,
майонез.

Приготовление:

Варёное куриное мясо нарезать крупными кубиками. Грецкие орехи растолочь толкушкой и добавить к мясу. Натереть на крупной тёрке пару варёных яиц, огурец нарезать тонкой соломкой (я воспользовалась тёркой Бёрнера), нарезать зелёный лук, чернослив просто промыть и обсушить. Добавить майонез и всё перемешать.
Сытный и очень вкусный салатик, как ужин для дождливого вечера.
Приятного аппетита!

В акватории Невы у пляжа Петропавловской крепости 26-29 июня 2014 года впервые в Петербурге проходит этап мировой парусной регаты Extreme Sailing Series™ by Land Rover.

Ингредиенты для 8-ми котлеток:

куриное филе - 400 г,
сыр - 100 г,
лук репчатый - 1/2 шт.,
яйцо - 1 шт.,
крахмал - 1 ст.ложка,
молоко или сливки - 30 мл.,
соевый соус -2 ч.ложки,
специи для курицы,
соль,
чернослив,
масло для жарки.

Приготовление:

Куриное филе мелко нарезаем. Добавляем к нему натёртый сыр, мелко нарезанный лук, яйцо, специи для курицы, соль, крахмал, соевый соус. Хорошо перемешиваем фарш, понемногу добавляя молоко. Следим чтобы фарш не стал слишком жидким.
Формируем котлетки, вкладывая внутрь по две штучки чернослива.
Обжариваем с двух сторон до готовности.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Форель,
лимон,
розмарин,
шампиньоны,
помидоры,
лук репчатый,
соль, перец,
майонез,
сыр.

Приготовление:
Кусочки (или филе) форели сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и уложить на дно формы для запекания. Сверху положить несколько веточек розмарина.
Шампиньоны нарезать пластинками и уложить поверх рыбы.
Помидоры и лук нарезать кубиками, перемешать с небольшим количеством майонеза и выложить ровным слоем на шампиньоны.
Посыпать натёртым сыром и запечь в духовке до готовности.
Приятного аппетита!

Екатерининский собор в Пушкине — воссозданный (2007—2010) после разрушения православный храм на Соборной площади, в центре города.


Царскосельский городской собор святой великомученицы Екатерины был заложен в 1835 году по указанию Николая I.