Картофель фри можно вкусно приготовить и в домашних условиях! Главное, выбрать подходящий сорт картофеля, а после правильно его подготовить.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить домашний картофель фри. Для фри лучше всего подойдут сорта картофеля с высоким содержанием крахмала и низким содержанием сахара. Клубни должны быть гладкие, желтые в разрезе, без зеленой корки. Ранние сорта картофеля подходят хуже. Картофель получается красивого золотистого цвета, хрустящим снаружи, а внутри рассыпчатым. Подавать его можно и как отдельную закуску, и в качестве гарнира.
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Картофель — 500 Грамм
Соль — 1/2 чайная ложка
Масло растительное — 1 Стакан (для жарки)
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Картофель тщательно помойте. Очистите от кожуры.
Нарежьте картофель брусочками одинакового размера. Можно использовать специальную овощерезку.
Переложите картофель в глубокую миску. Добавьте соль, перемешайте и оставьте на 5 минут.
После хорошо промойте картофель в холодной воде и откиньте на сито, дайте стечь воде.
Затем снова переложите картофель в глубокую миску, залейте кипятком и оставьте на 1 минуту.
Слейте воду, обсушите картофель с помощью бумажных полотенец.
Хорошо разогрейте растительное масло в сотейнике или кастрюле с толстым дном. Выложите картофель в кипящее масло, жарьте до золотистого цвета примерно 8-10 минут.
Готовый картофель выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось оставшееся масло. После можно посолить по вкусу.
Картофель фри, то есть обжаренные в масле брусочки картофеля, действительно стали одним из самых популярных фастфудов в мире. Но мало кто знает, что история его возникновения связана с Бельгией, а не с Францией, как многие думают.
В конце 18 века на территории Бельгии в долине Меюсе жители придумали картофель фри как замену жаренным рыбным брускам, которые они обычно готовили. В зимнее время, когда река была замерзшей, им приходилось отказывать себе в удовольствии полакомиться рыбой. В таких условиях родилась идея обжаривать картофель вместо рыбы.
Соус тартар с солёными огурцами: подойдет и к мясу, и к рыбе, и к курице
Тартар – это соус на основе майонеза, в который обычно добавляют соленые или маринованные огурцы, каперсы, зеленый лук, петрушку. В дорогих ресторанах его готовят из самодельного (домашнего) майонеза и часто подают к рыбе и к овощам. Но на самом деле, с некоторыми мясными блюдами этот соус тоже хорошо сочетается.
Посмотрите, какой красивый!
Соус тартар - Сладкий Персик
Но существует и еще одно блюдо, которое называется так же, но это уже – французская холодная закуска из нарезанной кубиками говядины, сырого желтка и приправ. Два совершенно разных блюда с одним названием.
Я, кстати, тартар из говядины просто обожаю и часто заказываю в кафе и ресторанах. Главное, чтобы он был из качественного и правильного мяса. Пока что самый вкусный тартар пробовала в Питере.
Готовим хрустящий молодой картофель с ароматной заправкой: вкуснее фри и в 100 раз полезнее!
В жаркие дни лучшим вариантом для легкого ужина станет молодой картофель с невероятной заправкой из трав и специй. Готовится это блюдо за считанные минуты, и оно оказывается гораздо вкуснее и полезнее, чем обычная картошка фри.
Изюминкой подачи салата «Арабский» является поджаренная картофельная соломка, покрывающая горку салата, причём, картофель должен быть горячим. Компоненты салата доступны и вполне бюджетны.
Сразу скажу, что мне не известно, как возникло именно такое название салата. На мой взгляд, рецепт распространенный и мог возникнуть на любой кухне. Но в сети Магнит он заявлен именно под этим именем, в поисковиках рунета тоже зачастую выходит как «салат Арабский из магнита». Поэтому знакомлю именно с этим вариантом.
Салат выкладывается слоями, но, несмотря на это, салат подавать к столу лучше сразу, пока картофель будет хрустеть. Помимо прочего нам понадобится капуста и копченая курица, яйца. Для прослойки использовать будем майонез, лучше майонез домашнего приготовления.
Салат подавать к столу можно самостоятельно, можно добавить любые гарниры или просто несколько ломтиков хлеба.
2-й РЕЦЕПТ:
Bubble Egg Stick 3 Ингредиенты.
2 больших яйца (всего 125 грамм без скорлупы)
50 грамм соленого сливочного масла или маргарина
150 грамм кукурузного крахмала (кукурузный крахмал)
Дополнительные ингредиенты:
1/2 ч.л. соли и бульона в порошке (приправа)
3-й РЕЦЕПТ:
Цветущий картофельный шар
200 грамм картофеля
1 чайная ложка молотого порошка или соли
75 грамм сыра Чеддер
1 маленькое яйцо
150 г картофельного крахмала или муки из тапиоки
4-й РЕЦЕПТ:
Кудрявый картофель
1 средняя картофелина (180 грамм)
150 грамм универсальной муки
1 чайная ложка стандартного порошка или 1/2 чайной ложки глутамата натрия
1/2-2/3 чайной ложки соли (в зависимости от приправы)
1/4 чайной ложки пищевой соды
180-200 мл воды
Универсальная мука по мере необходимости
✤ СОВЕТ:
- Положите небольшое количество картофеля в кастрюлю и обжарьте его, чтобы он стал более хрустящим.
- Поместите картофель и крахмал сразу в полиэтиленовый пакет и встряхните, чтобы нанесение произошло быстрее.
Рецепты:
--1-- Запеченный картофель с сыром в духовке
--2-- Картофель пай, жареный в масле
--3-- Картофель пай в духовке (или в аэрогриле)
--4-- Картофель фри «желтенький»
--5-- Картофель фри «остренький»
--6-- Картофель с укропом и чесноком
--7-- Дольки картофеля, запеченные со специями
Многие любят картофель фри, но все прекрасно знают, что он не всегда полезен для здоровья. Этот рецепт станет палочкой-выручалочкой для многих любителей картошечки фри. Что важно, такую картошку можно смело давать детям.
Для начала подготовьте картофель. Помойте его и очистите. Далее нарежьте картофель с помощью специального устройства. Если у вас нет такого устройства, порежьте картофель вручную.
Для того чтобы вкус картофеля стал более насыщенным, замаринуйте его. Для этого сделайте маринад из воды, соли и сахара. Погрузите в него картофель и продержите около 20 минут.
Когда пройдет 20 минут, выкладывайте картошку на салфетку и обсушите ее.
Теперь положите картофель в морозильник. Это нужно для того, чтобы впоследствии при жарке у него появилась хрустящая корочка.
Налейте масло в сковороду или сотейник и нагрейте его. Замороженный картофель погрузите в горячее масло и обжаривайте до готовности. Выкладывайте на салфетку и посолите по вкусу.
