Ох, уж эти кабачки!!! Кабачки с орехово-чесночной заправкой можно кушать все лето и оно не приедается.

Нам понадобиться:

• Кабачки молоденькие 2-3 шт.

Заправка:

• грецкие орехи 0,5 стакана
• петрушка -1/2 пучка
• чеснок 2-3 зубчика
• оливковое масло -1ст.л.
• от себя добавила молотый перец и винный уксус (можно и обычный)

Кабачки помыть,порезать на крупные куски,посолить и дать стечь соку. Обжарить на подсолнечном масле, на большом огне в большой сковороде,так чтоб кабачки были в один слой.

 

Кабачки обжариваются, не разлазятся и остаются хрустящими, как раз то что нам нужно

Готовим заправку:
Орехи измельчить скалкой, петрушку мелко нарубить, чеснок пропустить через чеснокодавку.

 

Добавить 1 ст.л. оливкового масла и все хорошо перемешать.

Кабачки соединить с заправкой,осторожно перемешать.
Подавать как в теплом, так и в холодном виде

источник

Слива – популярный фрукт, из которого получаются отличные заготовки на зиму. Чего только не придумывают со сливой изобретательные хозяйки! И сок закроют, джем сварят, компот наварят, конфитюр сделают. Слива отлично замораживается на зиму. А мы с вами сегодня сварим оригинальное варенье из слив «Слива в шоколаде».

Почему оригинальное? Потому, что сливовое варенье очень любит разнообразные добавки, с которыми оно отлично сочетается. Самое вкусное варенье из сливы получается из слив сорта «Венгерка». У таких слив вкусная сочная мякоть и замечательно отделяющаяся косточка. Добавлять оригинальные нотки в сливовое варенье будем с помощью грецких орехов, апельсиновой цедры и шоколадной плитки. Итак, давайте начнем оригинальничать!

"Слива в шоколаде" Для приготовления оригинального варенья из слив «Слива в шоколаде» нам понадобится: Слива «венгерка» – 5 кг; Сахар – 3 кг; Какао – 100 грамм; Черный шоколад без добавок – 100 грамм (одна плитка); Сливочное масло – 250 грамм; Ванильный сахар – 1 пакетик; Апельсиновая цедра – по вкусу; Сода для того, чтобы замочить сливы – 1 ст.л. на литр воды; Посуда с толстым дном для варки варенья. Сливы вымыть и разделить на две половинки. Чтобы сохранить половинки слив целыми – замочить в растворе соды на 3-5 часов. Воду слить, сливы промыть чистой водой. Сложить сливы в казан или таз, налить немного воды и поставить варить на 10-15 минут. После добавить сахар, аккуратно размешать и кипятить еще 20 минут. Снимаем пену. Даем варенью настояться до завтра. На следующий день кипятим варенье на медленном огне еще 20 минут. Даем настояться еще сутки. На третий день добавляем нарезанные орехи, сливочное масло, какао, кусочки шоколада и апельсиновую цедру, нарезанную кубиками. Кипятим еще 20 минут.  Если нет желания что-либо добавлять -не добавляйте, только прокипятите 20 мин.  Получите очень вкусное натуральное сливовое варенье дольками. За 5 минут до окончания варки добавляем ванильный сахар. Раскладываем сливовое варенье в стерильные банки и закатываем стерильными крышками. Переворачиваем и укрываем теплым одеялом на сутки. Еще один вариант – сливовое варенье с орехами. Надрежьте сливу не до конца и удалите косточку. Грецкий орех вложите в получившееся углубление и закройте сливу. Далее варите по рецепту.
Сливовое варенье. Классический рецепт На 1 кг подготовленных слив берется 1,2 кг сахара. Часть сахара (800 грамм) используют для приготовления сиропа с 2 стаканами воды. Горячим сиропом заливают сливы и выдерживают 4-5 часов. Сливовое варенье варят в несколько приемов, выдерживая несколько часов после каждой варки. Первую варку варенья нужно проводить очень осторожно, чтобы не лопнула кожица у слив. Нужно нагревать медленно и давать сильно  кипеть. Нежные плоды слив можно даже не  варить, а довести до кипения и выдержать 5-7 минут при температуре 90 градусов. Затем варенье из слив снимают с плиты и оставляют на 6-8 часов. Затем сливы, в зависимости от состояния плодов, варят еще два, три раза, выдерживая несколько часов после каждой варки. Перед второй или третьей варкой добавляют сироп, который готовя из оставшегося сахара и неполного стакана воды. Мелкие сливы, алычу варят без выдержки, в 1-2 приема. Кислые сливы, ткемали, сначала бланшируют и заливают горячим сиропом. Для варенья из ткемали сахара берут больше: 1,5 кг на килограмм слив. Сироп готовят из 2,5 стаканов воды. После заливки горячим сиропом выдерживают 4 часа. Затем сироп сливают и уваривают. Снова заливают сливы и выдерживают 4 часа. После выдержки варенье варят до готовности.	Царское варенье из слив Это варенье  из слив оправдывает свое название. Если не поленитесь, и наберете немного подорожника, оно станет Вашим любимым вареньем. На 1 кг слив: 1 кг сахара и 2-3 столовые ложки подорожника. Приготовление: Сливы лучше брать крупные. Вымытые сливы обдать кипятком и сразу же холодной водой. Разрезать пополам и удалить косточку и снять кожицу. Половинки слив пересыпать сахаром и оставить на ночь. Листья подорожника вымыть, прокрутить через мясорубку и отжать через марлю сок. Можно измельчить ручным  блендером. Добавить сок в сливы, поставить на плиту и довести до кипения. Проварить 2-3 минуты. Отставить, пока варенье не остынет. Затем варку снова повторить. Так проделать 2 раза. В третий, последний раз, сливовое варенье доварить до готовности.
Сливовое варенье с орехами и коньяком На 1 кг слив (желательно темных): 1 стакан воды, 4 стакана сахара, 100 грамм очищенных грецких орехов, 2 столовые ложки коньяка Приготовление: Отобранные для варки варенья сливы моют, удаляют косточку. Подготовленные сливы выкладывают в кастрюлю, добавляют 1 стакан воды.  Доводят до кипения. Проварить на медленном огне 20 минут пока сливы  не станут мягкими. Добавить сахар и орехи, и осторожно помешивая,  варить до полного растворения сахара. Проварить еще до готовности варенья, не давая сливам сильно кипеть и не забывая помешивать время от времени. Как проверить готовность варенья узнайте здесь. Готовое варенье чуть остудить, влить коньяк. Перемешать и разложить по чистым стерилизованным банкам.	Сливовая нутелла а 2,5 кг подготовленных слив: 2,5 сахара, 1 пачка (90 грамм) какао порошка, 250 грамм сливочного масла. Приготовление: Получается даже не варенье, а скорее повидло или джем. Варенье очень вкусное, можно использовать при выпечке пирогов, печенья или просто намазать на булочку за завтраком. Сливы вымыть, удалить косточку и прокрутить через мясорубку. Смешать с какао порошком и сахаром. Варить смесь в кастрюле с толстым дном. Поставить на плиту и медленно нагревая довести до кипения. При слабом кипении варить один час, постоянно помешивая, чтобы варенье не подгорело. Остудить, добавить сливочное масло и снова поставить на огонь. Довести до кипения и варить 25 минут, не забывая мешать. Готовое варенье разложить в чистые стерилизованные банки и герметически укупорить.

 

• Помидоры – 3 - 4 шт.
• Петрушка или базилик – 1 пучок
• Морская соль –  по вкусу
• Грецкие орехи -1/2 стакана
• Чеснок – 4 дольки
• Лимонный сок – 2 ч.л.
• Оливковое масло – 6 ст.л.

 

Читать далее...

Печенье за 5 минут с изюмом (с начинкой)

Печенье-пятиминутка, действительно, готовится легко и быстро. Изюм можно заменить орехами, цукатами, любыми сухофруктами, семечками, слегка увеличив или уменьшив количество сахара

Чтобы сделать печенье с изюмом за 5 минут, нужны такие продукты:

• 1,5 стакана пшеничной муки (для мягкого печенья - 1 стакан муки)
• 1 яйцо
• 100 гр. сливочного масла (если нет – маргарин тоже пойдет)
• 4 ст. ложки сахара в тесто
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• Горсть изюма
• Щепотка ванилина или пакетик ванильного сахара
• Корица и сахар для посыпки печенья

Читать далее

Мучное печенье  (которое без начинки)

Это просто БОМБА! 

Я ела много разного печенья, и тающего, и рассыпчатого... Но ЭТО "переплюнуло" всех! Печенье рассыпается едва коснувшись языка… 

Я конечно была готова к тому, что печенье получится рассыпчатым. Но когда я его попробовала.... Мммммм... это что-то! Оно рассыпчатее всех рассыпчатых печений! Очень вкусное! Короче, стало моим любимым!

Любите такое? Тогда готовим!

Понадобится:

• слив. масло - 250 г (комнатной t)
• сах. пудра - 0,5 ст
• раст. масло (без запаха) - 1/3 ст
• крахмал - 4 ст.л.
• мука - 3,5 ст.
• ванильный сахар - 1 пачка (10 г) 

Рецепт здесь
 

Многие любят колбаску, которую готовят из печенья.

Сегодня я хочу предложить более полезный вариант шоколадной колбаски.

Ингредиенты:

• 1 ст. овсяных хлопьев быстрого приготовления
• 70 гр. миндаля
• 100 гр. кураги
• 2 ст.л. сахара
• 50 гр. какао
• 10 ст.л. молока
• 1 ст.л. кокосового масла (или 30 гр. сливочного)

Как приготовить домашнюю шоколадную колбаску – рецепт с фото

Домашняя гранола — это овсяные хлопья, орехи и сухофрукты, запеченные в духовке до золотистости и веселого хруста. Более здоровую еду сложно придумать: в граноле полно клетчатки и витаминов, которые сохраняются благодаря деликатной термообработке. При этом никакой сложной рецептуры и возни на кухне.

В отличие от магазинных вариантов домашняя гранола не содержит избытка сахара, трансжиров и искусственных добавок. Прекрасно действует на пищеварение и обмен веществ плюс очищает сосуды от «плохого» холестерина.

Ее можно посыпать свежими ягодами и фруктами (мне особенно нравится банан, яблоко или груша), заливать прохладным йогуртом или горячим молоком. Если начинить ею яблоко и запечь, получится вкуснейший десерт.

Еще мне нравится то, что это лакомство можно приготовить впрок. Например, вечером в выходной день, а потом неделю-две завтракать или брать собой на работу в качестве перекуса. Главное — хранить домашнюю гранолу в холодильнике под плотной крышкой.

У хорошей гранолы есть несколько секретов. Выбирайте обычные хлопья. Хлопья быстрого приготовления не дают аппетитной рассыпчатости. Овсяные хлопья отлично сочетаются с ржаными, пшеничными и ячменными. Запекайте гранолу при средней температуре — от 40 до 180 градусов. Так она равномернее пропечется и не подгорит.

Читать дальше

Читать далее...

Цитата мастера ГАЛИНА

Это - рецепт моей мамы. У нее со зрением были большие проблемы. Когда она лечилась в одесской клинике глазных заболеваний в 60-ч годах, ей повезло наблюдаться у академика Филатова. Переписав с информационной доски его замечательный рецепт для тех, кто хочет укрепить зрение, она потом пользовалась постоянно и с большим успехом!
100г сока алоэ, 500 г измельченных ядер орехов, 300 г меда и сок 3-4 лимонов хорошо перемешивала и ела по 1 десертной ложке 3 раза в день за 30 минут до еды до тех пор, пока не наступило заметное улучшение. Кстати, этот рецепт не только "заостряет" зрение, но и в принципе укрепляет организм.
ВАЖНО! Алоэ должен быть не моложе 2-3 лет
Срежьте крупные нижние и средние листья, оставляя нетронутой верхушку растения, а также 3-4 верхних листа, вымойте кипяченой водой, удалите зубчики, разрежьте листья на мелкие кусочки, разотрите и выжмите сок через соковыжималку или вдвое сложенную марлю.
Академик Филатов советовал промытые листья резать не сразу, а положить их на тарелку и поставить в холодильник на 10-12 дней. В клетках алоэ в этих условиях происходит образование веществ, получивших название "Биогенные стимуляторы", которые возбуждают жизнедеятельность клеток. После этого листья снова моют и делают все, что описано выше.
И последнее: пить сок или добавлять его в домашние "лекарства" слишком долго не стоит - при этом угнетается перистальтика кишечника, раздражается его слизистая оболочка и может возникнуть воспаление.

Помните,что сок алоэ противопоказан при острых заболеваниях почек, ЖКТ, больших сроках беременности, острых воспалительных процессах в женских половых органах, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы в стадии декомпенсации, обострениях туберкулеза, осложненных кровохарканьем, и при геморрое.

 

на 24 порции

• 1/2 стакана бренди/коньяка
• 100 г грецких орехов очищеных и крупно-дробленных
• 200 г горького шоколада (наломать на кусочки)
• 200 г сливочного масла
• 300 г (1+ 1/2 ст.) сахара
• 4 больших яйца
• 105 г (3/4 ст. ) просеянной муки
• 5 г (1 ч.ложка) разрыхлителя(порошка для выпечки)
• 1/4 ч.л. соли

Форма:20*30
Духовка :170 гр (средняя полка+обдув)
Время выпекания 40-45 мин.

Приготовление здесь: http://buxgalter-sofi.livejournal.com/312688.html

Салат-проще некуда.Но от этого вкус не теряется.

Рецепт ниже>>>

ИСТОЧНИК http://chudo-povar.com/seledochnyj-pashtet.html 

 

Читать далее...

ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ

• 7 ст. ложек с небольшой горкой манной крупы
• 3 ст. ложки растительного масла
• 3 ст. ложки коричневого сахара
• 2 стакана горячей воды (стакан=250 мл)
• 2 ст. ложки кунжута
• 2 ст. ложки мелко нарубленного миндаля
• корица по вкусу
• цукаты, сухофрукты по вкусу.

 В сковороде разогреть масло, всыпать манную крупу и кунжут, помешивая обжарить до слегка золотистого цвета, затем добавить сахар, готовить пока он не растает, убавить огонь, добавить корицу, сухофрукты, орехи, вливать потихоньку горячую воду по 1\4 стакана (осторожно, сильно шипит), размешивать, как только вода полностью впитается добавить следующую порцию, затем помешивая готовить пока масса не станет отставать от стенок сковороды.

Горячую массу переложить в форму смазанную растительным маслом, хорошо утрамбовать, остудить, перевернуть на тарелку.

Читать далее...

Вот описание: "Сливочный крем с вареным сгущенным молоком в сочетании с ароматным шоколадным бисквитом, воздушное безе с натуральным солодом."

На фото бисквита очень мало, а безе с кремом очень много. У меня получилось примерно 50/50 того и другого. И уже, попробовав этот торт, скажу вам, что на мой вкус 50/50 - просто идеально! Если бы было мало бисквита и мнооого безе, было бы не то... Но вы себе можете сделать как хотите - хотите как у меня, хотите как у Палыча...

Теперь о главном... Рецепта у меня не было, было только описание (описание меня очень привлекло... в том, что это должно быть вкусно, я почти не сомневалась).
Нужен был шоколадный бисквит - я решила сделать из бисквита "Шоколад на кипятке"
Сливочный крем с вареным сгущенным молоком - я просто взбила вареную сгущенку с маслом
Воздушное безе с ароматным солодом - ну, я просто безешек напекла и все, без всякого солода

Теперь процесс приготовления подробнее:

Читать далее...

Коржи:  Можно взять любой вами любимый шоколадный бисквит 

Крем:

• 1 банка вареной сгущенки
• 150 г слив. масла

200 гр жареного арахиса

Приготовление:

7 белков я взбила с 400 г сахара, сделала один корж диаметром 26 см (на бумаге я начертила круг диаметром 24 см, а корж потом расплылся до 26 см), а из оставшегося безе еще палочек насушила. Думаю, корж из 3-4 белков будет нормальный (на 1 белок - 60 г сахара)

фоторецепт

http://harch.ru/salaty/sloenyj-myasnoj-salat-s-chernoslivom-i-svekloj-uvertyura


Этот салат просто чудо,как вкусен.Давно его искала на страницах интернета и вот Ольга сотворила сей шедевр.Спасибо Ольге за рецепт.

Чудесный изысканный салат, который попробовала года три назад в ресторане на юбилее. Его там подавали порционно в высоких узких бокалах, совершенно умопомрачительно оформив лилиями из свеклы. Я, конечно, повторить такое не в состоянии, но зато теперь регулярно готовлю этот салат.

Ингредиенты:

• 300 г любого отварного мяса (говядина, телятина, свинина, курица)
  2 плавленых сырка

3 яйца
1 крупная свекла
150 г чернослива
100 г грецких орехов
2-3 зубчика чеснока
Соль, молотый черный перец, майонезЧитать далее

1. Отварные куриные грудки -3 шт.
2. Сыр на терке - 200 г.
3. Банка кукурузы.
4. 100-150 г распаренного в горячей воде изюма (светлого без косточек).
5. 150г грецких орехов (мелко порубленных).
6. 6 шт. варенных яиц.
7. Черных оливок(порезать колечками) - 16 шт.

Грудки разобрать по волокнам. Все ингредиенты смешать, добавить майонез, самое главное не переборщить. Если салат поплывет от обилия майонеза - все пропало! Нужно, чтобы он был немного суховатым.

Огромная благодарность автору: Светинька

На сей раз мороженое будем делать из творога.
Ингредиентов, как всегда, по минимуму, а фронт работ сокращен по максимуму.
Мороженицы у меня нет, времени на бесконечное перемешивание тоже, поэтому выбираю рецепты экспресс – приготовления.
Всего 3 ингредиента и 5 минут драгоценного времени нужны для приготовления творожного мороженого!
читать рецепт

Это - рецепт моей мамы. У нее со зрением были большие проблемы. Когда она лечилась в одесской клинике глазных заболеваний в 60-ч годах, ей повезло наблюдаться у академика Филатова. Переписав с информационной доски его замечательный рецепт для тех, кто хочет укрепить зрение, она потом пользовалась постоянно и с большим успехом!


100г сока алоэ, 500 г измельченных ядер орехов, 300 г меда и сок 3-4 лимонов хорошо перемешивала и ела по 1 десертной ложке 3 раза в день за 30 минут до еды до тех пор, пока не наступило заметное улучшение. Кстати, этот рецепт не только "заостряет" зрение, но и в принципе укрепляет организм.

• 1 пакетик сухариков со вкусом Холодец с хреном
• 500 г отварного мяса
• 6 шт. соленых огурцов
• 1 стакан грецких орехов
• 3 зубчика чеснока
• 4  сваренные  вкрутую яйца
• Майонез, соль
• Салат выложить слоями в салатник:

1 слой:
нарезанное  мясо,
смесь нарезанных огурцов и измельченного чеснока,
сухарики,
затем слой натертых на крупной терке яиц. Каждый ингредиент промазать майонезом.
2 слой: если позволяет высота салатника все повторяем, как и в первом:
нарезанное  мясо,
смесь нарезанных огурцов и измельченного чеснока,
сухарики,
затем слой натертых на крупной терке яиц. Каждый ингредиент промазать майонезом. Сверху салат украсить  слоем обжаренных  и измельченных грецких орехов.

Автор: Любовь Трухина

Его можно приготовить к Новому году и Рождеству, и приготовить заблаговременно, потому что он отлично хранится (и чем дольше, тем вкусней становится). Готовый кекс достаточно завернуть в пергамент, и при комнатной температуре можно хранить месяц, в холодильнике не менее трех.

• 3/4 стакана муки
• 3 яйца
• 3/4 стакана коричневого сахара
• 1/4 ч л соды
• 1/4 ч л разрыхлителя
• 1/2 ч л соли
• ваниль (обязательно! либо натуральная, либо экстракт)
• 1/2 стакана кураги
• 1/2 стакана чернослива без косточек
• 3/4 стакана фиников без косточек
• 1/4 стакана вяленой вишни
• 1/2 стакана инжира
• 3 стакана половинок грецкого ореха

Читать далее...

Потрясающе вкусный, нежный и необычный десерт, приготовленный из манной крупы, вареной сгущенки, грецких орехов, с прослойкой печенья! Ничего подобного я не ела!
Даже не понять сразу, что за основу берется манная крупа. Десерт, в первую очередь, заинтересовал простотой исполнения.
Рецепт для тех, кто не может накормить своих детишек обычной манной кашей, такую "кашку" детки съедят с удовольствием, да еще и добавки попросят. Проверено!

Ингредиенты для "Манный десерт "Шатенка""

• Крупа манная — 150 г
• Молоко (500мл - в десерт, 50мл - в глазурь) — 550 мл
• Молоко сгущенное (вареное) — 300 г
• Масло сливочное (можно маргарин) — 50 г
• Орехи грецкие (очищенные) — 50 г
• Печенье — 10 шт
• Кофе растворимый — 2 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Шоколад темный — 50 г

Рецепт Манный десерт "Шатенка"