Очень интересные рулетики с пикантной начинкой.
Очень нарядно смотрятся на столе.

ПЕСТРЫЕ РУЛЕТИКИ

Нам потребуется.

• 600 г говядины или свинины
• соль, черный молотый перец по вкусу
• 2 болгарских перца

Для начинки

• 2 маринованных огурца
• 1 маленькая луковица
• 50 г бекона
• 2 ст. л. дижонской горчицы

Для варианта с соусом.

• 300 мл говяжьего бульона
• 1 ст. л. кетчупа
• 1 ст. л. горчицы
• душистый перец, лавровый лист по вкусу

Приготовление
Сразу готовим начинку для рулетиков. Огурцы, лук и бекон режем мелкими кубиками. Добавляем горчицу и перемешиваем.
Мясо режем поперек волокон и хорошо отбиваем. Солим, перчим. Крупные куски разделяем на несколько частей, так как нам нужно будет сделать небольшие рулетики.
Перец режем небольшими полосками.
На каждый кусочек мяса выкладываем начинку и сворачиваем рулетик.
Рулетики нанизываем на деревянные шампура чередуя их с кусочками перца.
На сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем. Дальше есть два варианта. Обжаренные рулетики укладываем в подходящую форму и доводим до готовности в духовке при 190-200 градусах 20-25 минут. Такой способ подходит для рулетиков из свинины (именно они на фото). Второй вариант - обжаренные рулетики заливаем бульоном, добавляем горчицу, кетчуп и приправы и тушим около часа.
Подаем с рисом или картофельным пюре.

http://belcook.com/post/pestrye-ruletiki/

Вкусные котлеты с ароматной начинкой в хрустящей панировке. Хороши как для будней так и для праздников.

КОТЛЕТА “АРОМАТНАЯ” (КАТЛЕТА “ДУХМЯНАЯ”)

Нам потребуется.
На 6 котлет по 100-110 г каждая

• 550-600 г свинины (тазобедренная часть, корейка)
• соль, черный молотый перец по вкусу

Для фарша.

• 2 луковицы (170 г)
• 1 яйцо
• пучок укропа (30 г)

Для панировки

• яйцо
• панировочные сухари (клетчатка)

растительное масло для жарки

Приготовление.
Свинину режем поперек волокон на порционные куски. Хорошо отбиваем мясо, солим, перчим.
Фарш. Яйцо варим вкрутую и мелко режем. Лук чистим, моем, мелко режем и обжариваем до золотистого цвета. Укроп мелко рубим. Соединяем лук, яйца и укроп. Солим и перемешиваем.

На середину каждого кусочка мяса кладем фарш, соединяем края и придаем котлетам овальную форму. Затем окунаем в слегка взбитое яйцо и панируем в сухарях. Жарим котлеты во фритюре или глубоком масле до золотистого цвета.
Обжаренный котлеты укладываем в форму подходящего размера и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Подаем с гарниром по своему вкусу.

http://belcook.com/post/kotleta-aromatnaya/

Салат из креветок под соусом
(на 4 порции)
400 г вареных креветок
сок 1/2 лимона
2 авокадо
8 маленьких помидоров
немного листового салата
4 ст. л. майонеза
100 г сметаны
1 ст. л. томатной пасты
20 мл коньяка
соль, перец
1 лайм
укроп
Очистить креветки, вымыть. Залить лимонным соком. Авокадо очистить, разрезать пополам, удалить косточки и нарезать плодовую мякоть тонкими ломтиками. Помидоры вымыть и разрезать пополам.
Салат почистить и покрыть листьями 4 вазочки. Выложить в них креветки с авокадо и помидорами.
Перемешать до однородной массы майонез, сметану и томатную пасту. Приправить коньяком, солью, перцем. Залить креветки. Лайм нарезать ломтиками. Укроп вымыть, обсушить и удалить крупные стебли. Украсить лаймом и укропом креветки.

http://forum.kulina.ru/topic310s0.html?p=2806&#entry2806

-На дно салатницы выложить слоями: натертые на крупной терке белки, слой консервированного лосося (предварительно размять вилкой), мелко нарезанный репчатый лук, - все полить майонезом. Поверх выложить слой крупно натертого сливочного масла, слой мелко натертого сыра, опять слой лосося, все залить майонезом, сверху засыпать мелко нарезанными желтками яиц.

http://forum.kulina.ru/topic310s0.html?p=2749&#entry2749

Салат "все из холодильника на стол"
вареная колбаса 200 г
сыр гауда 100 г
2 луковицы
1 сладкий перчик
4 помидорки
3 маринованных огурчика
1 банка кукурузы
2 ст. л. яблочного уксуса
3 ст. л. масла
1/2 ч. л. горчицы
соль, сахар, перец
Колбасу и сыр нарезать соломкой+лук, нарезанный колечками+колечки помидоров и огурцов и сладкого перца+кукуруза=все смешать. Для заправки смешать уксус, масло, горчицу и специи, заправить салат и можно уплетать. Этот салат летом у нас заменяет ужин. Я его еще подаю на листьях салата и со свежим хлебом.

Быстрый салатик из лосося:
100 г сыра+100 г зеленого горошка консервированного+1 банка конс. лосося+вареные яйца 5 шт.

Все смешать, заправить майонезом, посолить и поперчить, сверху при желании посыпать зеленушкой, особенно хорошо идет с укропом. Можно этот салатик намазывать на черный хлеб.

Еще один салатик из любимых.

Кальмары 0,5 кг, быстро отварить, нарезать соломкой. Отварить 0,5 кг куриного мяса, нарезать соломкой. Репчатый лук нарезать полукольцами и замариновать в уксусе и специях, минут на 30. 5 маринованных огурчиков или соленых тоже нарезать соломкой, смешать все продукты, заправить майонезом=салат готов.

http://forum.kulina.ru/topic310s0.html?p=2716&#entry2716

Форель со сливками
4 свежие форели (по 300 граммов всякая)
соль, белый перец
1 головка кресс-салата
1 высокий пучок петрушки
несколько листиков мелиссы
375 гр. сливок
1 лавровый лист
1. Подготовленную к приготовлению форель с внутренней и внешней боков скурпулезно вымойте под проточной жидкостью, дав ей после стечь. Натрите с обеих граней солью и свежемолотым перцем. Положите рыбу на дно огнеупорной формы.
2. Салат вымойте, отрежьте несъедобные дозы и нарежьте, петрушку вымойте, отщипните листики и мелко нарежьте. Мелиссу вымойте и нарежьте тонкими полосками. Смешайте зелень со сливками.
3. Залейте сливками форель, положите лавровый лист. Запекайте в духовке 20-25 мин. при температуре 180°, поливая сливками с зеленью.
4. Готовую форель выньте и положите на заранее подогретую тарелку. Сливки слейте в кастрюлю, выньте лавровый лист и введите увариваться. Рыбу и соус подавайте на стол раздельно.

Суфле из сыра
25 граммов сыра, 2 яйца, 100 гр соуса, 10 гр. масла сливочного
Приготовить молочный соус средней густоты на сливочном масле и охладить пред 6—7°, затем чего добавить в него сперва яичные сырые желтки и тертый сыр, а после, непосредственно накануне выпеканием, аккуратно перемешивая без резких движений, поставить взбитые в плотную пышную пену яичные белки. Приготовленную массу положить на смазанную сливочным маслом сковороду, разровнять поверхность, посыпать тертым сыром, полить растопленным сливочным маслом и запекать в жарочном шкафу в течение 15—20 минут. Готовое суфле обязано являться пышным, с зажаренной верхней корочкой.
Подать суфле немедленно впоследствии запекания, сберегать его нельзя, так как оно опрометью опадает и теряет внешний тип, вкусовые его качества значительно отбавляются.
Время приготовления 25 мин.

Клубничный десерт
2 чашки нарезанной клубники размолоть в кухонном комбайне или блендере (чтобы получилось пюре), добавить 3/4 чашки сливок и сахарозаменитель по вкусу. Размешать и вылить в 6 млаеньких стаканчиков (нужно принять от йогурта). Заморозить. Накануне применением достать из морозилки и дать постоять 5-10 минут.

Мясо по прусски
Мясо кусочками на дно противня
Слой лука кольцами на мясо
Слой цветной капусты
Слой резанных шампиньонов
Слой тёртой морковки
Слой Тёртого сыра
Сверху немного майонеза
Запек. в духовке.

ПИРОЖКИ ИЗ СУЛУГУНИ
100г сулугуни (или отдельного сыра) трем на мелкой терке и добавляем пачку (250г) творога. Прекрасно разминаем и добавляется каждые специи. Вероятно добавить яйцо.
Вымешиваем в тесто, формируем кружочки. Выпекаем пред золотистости при 180гр.

Шампиньоны фаршированные брынзой
Продукты: на 4 дозы
12 шляпок свежих шампиньонов
100 граммов брынзы
2 ст. ложки укропа
Брынзу раскрошить вилкой, перемешать с укропом. Положите в всякую грибную шляпку по ложечке полученной смеси. Запекайте в перед нагретой перед 220 градусов духовке. Оформить маслинами, зеленью.

Салат:
-филе слабосоленого лосося 400г
-яйца вареные 4 шт
-огурцы соленые 300г
-грейпфрут 1 шт.
-майонез 100 грамм
Филе лосося и огурцы нарежьте кубиками , яйца мелко порубите.Грейпфрут очистите от кожи,белых волокон и перегородок, мякоть нарежьте крупными кусочками.Листья салата уложите на середину тарелки,на них грейпфрут,а потом яйца,огурцы,лосося,полейте майонезом,возможно ещё украсить зеленью.Грейпфрут с рыбой и огурцами-сильно необычный вкус!

http://ovese.ru/de0c1212ff14d7240216df281e130d11d7cddfe2cdd6/905341414/

свежезам.клубника+сах.зам.

сварить,добавить желатин

всего 4у.е на 100гр.

http://ovese.ru/de0c1212ff14d7240216df281e130d11d7cddfe2cdd6/905341414/

БЛИНЫ ПО-КРЕМЛЕВСКИ
13 г углеводов на все.
1/2 стакана молотых семян льна, 1/4 чайной ложки разрыхлителя(сода, к примеру), 2 яйца , 2 ст л раст масла или растопленного сливочного, 3 высоких ложки домашнего сыра(я положила просто творог), 1/4 стакана сливок( я положила молоко), заменитель сахара по вкусу.
Смешать и печь как обыкновенные блины. Если тесто очень густое, добавить сливок или жидкости.

КУРИНЫЕ ОЛАДУШКИ.
500г. куриного филе. 250г. Майонеза, 1 яйцо, 1ст.л. клетчатки  ок. 10г.
Курочку порезать маленькими кубиками, не больше 1 см., возможно меньше. Залить майонезом, ввести в холодильник на 2ч. Добавить яйцо и клетчатку(чтобы не разваливались), размешать, нужно немного подсолить, но это кто как любит. Принимать тесто и жарить на сковороде на раскаленном растительном масле как оладушки.

ХАЧАПУРИ ПО КД
Отруби(клетчатка) 1,5-2 ст ложки, яйцо 1 шт, сыр 50-100 грамм (сколько совесть дозволит съесть после раз), творог 50-100 грамм
 На дно сковородки или формы ради выпекания (диаметр 20-25 см ) высыпаем отруби и равномерно распределяем по всей поверхности тонким слоем (ну возможно и потолще, тогда отрубей берем 2 ст ложки и больше). Все, что не покрыто отрубями- прилипнет к форме. В миске взбиваем яйцо,  добавляем натертый сыр и творог. Скурпулезно перемешиваем, чтобы масса являлась однородной, без комочков. Аккуратно тонким слоем выкладываем полученную массу на сковородку с отрубями, не перемешивая, чтобы отруби оказались внизу. В разогретую предварительно наибольшей температуры духовку помещаем нашу форму и ждем, пока отруби не поджарятся пред золотистого цвета, а верхняя сырная масса не затвердеет.

КАПУСТНЫЙ ПИРОГ
1ст теплого молока, 1ст клетчатки, 100гр слив масла(растопить), яйцо, половина среднего качана капусты. 
молоко смешиваем с клетчаткой, даем минут 10 настояться, чтобы получилось густоватое тесто, туда вливаем растопленное масло, немного соли, вбиваем яйцо. Раздельно трем на крупную терку полкочана средней капусты, перемешиваем с тестом. Нужно добавить также тертой морковочки и чуть-чуть лука.
Выкладывем в смазанную форму, и в духовку пред развития корочки, это минут 30-45.

ХРУСТЯЩЕЕ ПЕЧЕНЬЕ     
2 ст ложки мелко молотого льняного семени, 2 столовые ложки цельного семени,1 яйцо , соль. вероятно добавить 1ст.ложку мака и подсластитель.
 Вымешать ,выложить в форме печенья на бумагу ради выпечки или в силиконовую форму .5 минут в микроволновке (1000 Watt) . В духовке (невинтилируемой) - при температуре 150-160 градусов , 10-15 минут .Получатся такие хрустящие печенюхи ...

ГРИБНОЙ ПИРОГ
Грибы - 200г жаренных с луком(50г) 2+4,5=6,5уе (здесь лук "утяжеляет" блюдо) Тесто: 3-4 яйца - 1,5-2 уе, 50г сливочного масла - 0,7 уе (1,3 на пачке), 2-2,5 ст.л. клетчатки – 0, 1/3 ч.л. соды погашенной в капельке 5% уксуса
Яйца взболтать, добавить клетчатку, но не всю, оставить 1 ч.л. , даже меньше ради присыпки дна формы, дать постоять тесту, чтоб клетчатка набухла, затем в то же время накануне выпечкой погашенную соду. Масло режу на кусочки и раскладываю равномерно в форму, она у меня из огнеупорного стекла, присыпаю остатками клетчатки выкладываю начинку, сверху заливаю тестом и в духовку примерно на 180С.
ИТОГО 9,2 уе, а 1/4 пирога всего 2,3уе и получился вкусный грибной пирог, а главное лихо и уе недостаточно.

ПИЦЦА
3 белка, 2 желтка, 200гр творога, 1/2 ст.ложки порошка винного камня (замечательно заменяется клетчаткой), 1 ложка раст. масла, 1 помидор, 200гр сыра Моцарелла.
Взбить дюже прекрасно и пред густоты белки, винный камень и ч.л. соли, добавить мешая вилкой желтки и творог. это получится тесто ради базы пиццы. Выпекать в подогретой духовке в не прилипаемой форме, смазанной слив.маслом в течении 15 минут.
Из помидора сделать соус, измелчив его со специями и чесноком, поджарить эту смесь на раст. масле.
На остывшую базу намазать томатный соус, дать настояться некое время, уложить что хотите (колбаса, грибы, сол огурчик….), посыпать сыром, ввести  в духовку мин на 10.

http://ovese.ru/de0c1212ff14d7240216df281e130d11d7cddfe2cdd6/905341414/

2 столовые ложки масла, 2 столовые ложки какао (без сахара ,чистого!), 60грамм мелко молотого миндаля , половинка чайной ложки пекарского порошка (Backpulver), 2 яйца, подсластитель искусственный.При наличии - ради вкуса - немного рома , ванилина ( без сахара) .
Всё вымесить , в подходящей форме запечь в микроволновке не больше 2 минут . Можно разложить в формочки для муффинов - но тогда добавить немного раст.масла .На весь состав- 3 у.е.

http://ovese.ru/de0c1212ff14d7240216df281e130d11d7cddfe2cdd6/905341414/

Салат из морской капусты и креветок под майонезом
- креветки
- морская капуста
- зеленый горошек
- майoнез
- зелень
- яйцо.
Охлажденные отваренные креветки выложить на блюдо, покрыть маринованной морской капустой, сверху выложить консервированный зеленый горошек, полить майонезом. Посыпать мелко нарезанной зеленью, натертым сваренным вкрутую яйцом.

Паштет из куриных грудок с грецкими орехами
400 граммов вареного куриного филе (сырого где-то 600гр нужно)
200 граммов (2 шт.) плавленного сырка Орбита
100 граммов грецких орехов очищенных
пучок зелени по вкусу (у меня являлся укроп, хотя с пертушкой, имхо, ароматнее)
Провернуть чрез мясорубку (вероятно 2 раза чтоб мягче являлось) курицу, зелень и орехи вперемешку и хорошенько смешать с плавленным сырком. Ккурицу нужно накануне нагреть в бульоне, чтобы получившаяся смесь являлась теплой и сырок смешивался легче.
Получается нежнейший, тающий во рту куриный паштет с тонким запахом и привкусом орехов.

http://ovese.ru/de0c1212ff14d7240216df281e130d11d7cddfe2cdd6/905341414/

- морская капуста - 250г
- лук репчатый -1-2 шт.
- яйца перепелиные - 10 шт.
- сок лимона - 1/2 шт.
- перец черный молотый - по вкусу
- соль - по вкусу.


Лук репчатый очистить, нарезать кубиками, пассеровать на растительном масле. Яйца перепелиные отварить вкрутую, очистить, разрезать на половинки. Морскую капусту промыть, варить 5 мин. Потом отвар слить, снова залить жидкостью и варить также 5 мин. Жидкость слить, капусту откинуть на дуршлаг. Соединить капусту с луком и яйцами, посолить, поперчить, полить лимонным соком, перемешать.

http://ovese.ru/de0c1212ff14d7240216df281e130d11d7cddfe2cdd6/905341414/

Мягкое мясо, вкусный соус и минимум усилий - то что нужно :)
По рецепту используется говядина, но можно готовить таким образом и свинину.

МЯСО ПО-ОСЕННЕМУ (МЯСА ПА-АСЕННЯМУ)

Нам потребуется.
в скобках вес очищенных овощей (фруктов)

• 500 г говядины (тазобедренная часть)
• 1 яблоко (180 г)
• 1 средняя луковица (80 г)
• 1 небольшая морковь (80 г)
• растительное масло для жарки
• соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление.
Мясо режем поперек волокон порционными кусками (толщиной 0,7 - 1 см.). Мясо солим, перчим и слегка обжариваем в растительном масле.
Лук режем кубиками. Морковь трем на крупной терке. У яблок удаляем сердцевину, снимаем кожуру и режем яблоки дольками. Лук жарим на растительном масле.
Когда лук слегка зарумянится, добавляем морковь. Все вместе жарим около десяти минут, пока морковь не зарумянится, солим. В подходящую по размеру форму складываем мясо, сверху укладываем дольки яблок, жареные морковь с луком и заливаем водой.
Тушим мясо в разогретой до 180-200 градусов духовке до готовности мяса. У меня ушло на это около полутора часов.
Подаем с картофельным пюре или отварным рисом.

http://belcook.com/post/myaso-po-osennemu/#more-506

Изумительный соус. Очень гармоничное сочетание сливочно-сырного соуса, кедровых орехов и свинины.
Очень советую попробовать.

СВИНИНА С СЫРНЫМ СОУСОМ И КЕДРОВЫМИ ОРЕХАМИ.

Нам потребуется.

• 800 г свинины (окорок, шея)
• 100 г сыра “Моцарелла”
• 125 мл. сливок жирностью 33%
• 1 крупная луковица
• 50 г очищенных кедровых орехов
• соль, черный молотый перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление
Мясо режем поперек волокон пластинами толщиной около полутора сантиметров, солим, перчим и обжариваем в течение 5-6 минут на сильном огне (по 2,5-3 мин. с каждой стороны). Выкладываем мясо на тарелку и готовим за соус.
Лук чистим, моем и мелко режем. Кедровые орехи обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета.
На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета.Добавляем сливки. Перемешиваем.
Когда сливки прогреются, добавляем натертую на средней терке моцареллу и орехи. Помешиваем в течение нескольких минут, пока сыр не расплавится.
В получившийся соус отправляем мясо и тушим, накрыв крышкой, на самом малом огне 10-15 минут. Время от времени помешивайте соус.
Подаем горячим с гарниром по вкусу.

http://belcook.com/post/svinina-s-syrnym-sousom/#more-351

Простой и очень удачный рецепт для запекания свинины. Мясо получается сочным, мягким и очень вкусным. Одинаково хорошо как горячим так и холодным.

ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ ЛОПАТКА

Нам потребуется.

• 2 кг. свиной лопатки
• 2 ст. л. майонеза
• 2 стакана мелко порезанной зелени (укроп, петрушка)
• чеснок, черный молотый перец, соль по вкусу

Приготовление.
Чеснок чистим, режем. Смешиваем его с солью и черным молотым перцем. На мясе делаем ножом надрезы и шпигуем их чесноком.
Хорошенько солим и перчим мясо. Смазать его майонезом и хорошенько обваливаем в зелени.
Укладываем мясо в кастрюлю с крышкой и отправляем в холодильник минимум на 12 часов (мне доводилось держать его в холодильнике двое суток).
Разогреваем духовку до 190 гр. Хорошенько заворачиваем мясо в фольгу и отправляем запекаться.
Полтора часа спустя открываем мясо и даем ему зарумяниться 10-15 минут.
Вынимаем, убираем фольгу и подаем.

http://belcook.com/post/zapechennaya-svinaya-lopatka/#more-340

Настоящая буженина - душистая и сочная. Запекала таким образом мясо уже не однократно. В маринаде доводилось держать и сутки, и трое.
Результат хорош был всегда.
Очень советую попробовать.

БУЖЕНИНА.

Нам потребуются.

• 2,7 кг. свинины (тазобедреная часть, лопатка)
• 0,5 кг. репчатого лука
• 1 головка чеснока для маринада + чеснок для шпигования мяса
• 10 горошин душистого перца
• перец черный - горошек по вкусу
• 10 бутончиков гвоздики
• Кориандр горошком - пару щепоток
• 3 лавровых листа
• соль и сухие приправы по вкусу

Приготовление
Сначала готовим маринад. Его понадобится столько, чтобы мясо было им все покрыто, т.е. берем посуду в которой будем мясо мариновать, укладываем туда наш кусок и заливаем водой. Воду сливаем - столько маринада нам и понадобиться. Посуду нужно выбирать такую, что б вокруг куска оставалось не слишком много свободного места (см.5). Мне хватило 2 литра воды.
Воду ставим кипятиться на плиту, тем временем чистим лук, чеснок и все это нарезаем крупными кусками. Когда вода закипит, кладем туда подготовленные лук и чеснок, соль (примерно 6 ч.л. соли без верха), лавровый лист, гвоздику, перцы, кориандр и кипятим все это на небольшом огне пять минут. Затем маринад выключаем и полностью остужаем.
Мясо моем и заливаем охлажденным маринадом. В холодном месте маринуем мясо 1-2 суток.
Перед приготовлением мясо вынимаем из маринада и как следует обсушиваем бумажным полотенцем.
Чеснок чистим, моем, режем брусочками и шпигуем им мясо. Натираем мясо сухими приправами по вкусу (я ограничиваюсь только черным молотым перцем). Духовку разогреваем до 160 градусов. Мясо заворачиваем плотно в фольгу и запекаем около 3 часов (если кусок меньше, время запекания тоже уменьшится). Затем разворачиваем фольгу.
Увеличиваем температуру до 220* и даем мясу зарумяниться, периодически поливая выделившимся соком.

http://belcook.com/post/buzhenina/#more-157

Минимум продуктов, капля усилий и отличный результат.
Очень хороши такие мясные рулетики для праздничных застолий, т.к. их можно приготовить накануне, а перед приходом гостей отправить в духовку минут на 10-15. Или накануне скрутить рулетики и отправить в холодильник, а на следующий день жарить.

СВИНИНА (ГОВЯДИНА) АППЕТИТНАЯ. (СВІНІНА (ЯЛАВІЧЫНА) АПЕТЫТНАЯ)

Нам понадобиться.

• Свинина или говядина
• Чеснок
• Соль, черный молотый перец по вкусу

Для панировки

• Сырое яйцо
• Панировочные сухари

Точную раскладку по продуктам не даю, так как все зависит от того какое количество рулетиков вам нужно приготовить.

Приготовление.
Мясо режем тонкими (5-7 мм) пластинами поперек волокон. Хорошенько отбиваем мясо.
Солим, посыпаем черным молотым перцем и мелко рубленным чесноком.
Сворачиваем мясо рулетиком. Так повторяем со всеми кусочками мяса.
Яйцо слегка взбиваем вилкой. Каждый рулетик обмакиваем в яйцо, панируем в сухарях и жарим во фритюре.
Обжаренные рулетики складываем в форму подходящего размера и доводим до готовности в духовке (говядину 20-30 минут, свинину 10-15 минут).
Подаем с гарниром по своему вкусу.
Просто и вкусно :)

http://belcook.com/post/svinina-govyadina-appetitnaya/#more-213

1 пачка крабовых палочек
6-8 яиц отварных
1 банка кукурузы консервированной (правда в салат надо добавит примерно 3/4)
1 банка консервированых ананасов (опят же надо будет примерно 5-6 колечек)

все нарезат кубиками перемешат заправит маёнезом.
Салат очен нежныи и вкусныи. попробуыте не пожалеите.

ксати не хотите чтоб проподали дорогие продукты увеличте количество крабовых палочек и яиц.

http://forum.kulina.ru/topic3241s0.html?p=287002&#entry287002

Парма
огурец - свежий
зеленый горошек
лук-порей
помидор
ветчина (лучше копченый окорок)
тертый сыр
кинза
майонез
Нарезать мелко овощи и кинзу, ветчину нарезать тоненькими полосками, добавить тертый сыр, залить майонезом, перемешать.
Сверху посыпать горячими гренками или подавать с запеченным белым хлебом.
Запеченный белый хлеб
На кусочки белого хлеба посыпать тертый сыр. Выпекать в духовке 5 минут.

Салат "А Ля Ру"
телятина (свежая духовая говядина) - 300-400 г
свежие шампиньоны - 300 г
репчатый лук - 1
огурцы - 3-4 маринованных или соленых
петрушка - пучок
уксус - 1 столовая ложка
растительное масло - 2 столовые ложки
соль, перец - по вкусу
горчица - 1 чайная ложка
Мясо отварить и порезать маленькими кубиками, шампиньоны обжарить в сливочном масле, огурцы порезать на кубики.
Все хорошенько перемешать, заправить тонко нашинкованным луком, петрушкой, добавить уксус, растительное масло, соль, перец и горчицу.
Выставить в холод на пару часиков.
Перед подачей еще раз перемешать.

Салат "Любимый мужнин"
шампиньоны
ветчина
репчатый лук
помидоры
майонез
Берете СВЕЖИЕ (беленькие) шампиньоны, режете мелко (как на оливье овощи), потом туда же режете полосками (длина 2-2,5 см, ширина где-то 1 см) ветчину (я покупаю Йорк). Затем (по желанию) мелко лук репчатый. И еще - помидоры туда режете. И заправляете майонезом! Вкуснотищщща!!!
И не говорите никому (пока не съедят все), что грибы ТАМ сырые!

Салат "Гнездо глухаря"
стручковая фасоль
цветная капуста
репчатый лук
мясо
яйцо
Отварить стручковую фасоль и слегка ее обжарить. Почти до готовности: обвалять в панировочных сухарях и слегка обжарить цветную капусту. Мясо мелко порезать соломкой, обжарить и потушить до готовности. Лук нарезать соломкой, слегка обжарить до мягкости.
На блюдо уложить:
фасоль,
лук,
потом букетики капусты, стараясь, чтобы по краям фасоль выглядывала из-под капусты,
на капусту, ближе к середине, выложить мясо, воткнуть в него 4 половинки вареных яиц (как будто яички в гнездышке лежат),
посыпать тертым сыром.
Перед тем, как это станут поедать, полить майонезом.

Салат "Гранатовый"
говядина - 200 г
морковь
яйцо
грецкий орех
зерна граната
майонез
Слоями:
отварную говядину мелко нарезать;
вареную морковь натереть на крупной терке;
яйца - на крупной терке;
мелко рубленный грецкий орех;
зерна граната.
Все слои смазать майонезом и поливать соком из зерен.

Салат "Ералаш"
свекла – 1
капуста - 200 г
морковь – 1
репчатый лук – 1
постное мясо - 300 г
растительное масло - 3 столовые ложки
соль, перец - по вкусу
майонез - 50 г
Мясо порезать маленькими кубиками и жарить в кипящем растительном масле с большим количеством репчатого лука, порезанного полукольцами (масла полить "от души", чтобы мясо плавало).
Пока мясо томится с луком, на сковороду нашинковать свеклу, морковь и капусту тонкой соломкой и, слегка посолив, помять руками до появления сока.
Как только мясо станет мягким, вылить содержимое сковороды прямо на сырые овощи и хорошенько перемешать.
Поперчить, добавить майонез, охладить.

Салат "Лязявкам"
лук-порей
яблоко
зелень
яйцо
ветчина
кукуруза - 1 баночка
ананас - 1/2 банки
майонез
Ингредиенты по первым буквам названия салата: лук-порей (колечками), яблоко (кубиками), зелень (любая), яйца (вареные, кубиками), ветчина (кубиками), кукуруза, ананас, майонез.
Все смешать, убрать на полчаса в холодильник и после этого кушать.

Салат "Мужской каприз"
репчатый лук - 2
говядина - 200 г отварной
яиц - 4 отварных
сыр - 100 г
майонез - 300 г
уксус
Лук порезать тоненькими кольцами. На 15 мин замочить в 6% уксусе (желательно яблочном).
Отварную говядину мелко порезать, яйца и сыр натереть на крупной терке (по отдельности друг от друга).
На плоское блюдо уложить слоями, слегка приминая каждый ряд:
1-й слой - лук (уксус слить);
2-й слой - майонез;
3-й слой - мясо;
4-й слой - майонез;
5-й слой - яйца;
6-й слой - майонез;
7-й слой - сыр.

Салат "Пражский"
телятина жареная - 150 г
свинина жареная - 150 г
соленые огурцы - 150 г
репчатый лук - 100 г
яблоко - 100 г
перец
майонез - 100 г
лимонный сок или уксус (по желанию) - 1 столовая ложка
Все компоненты нарезать полосками, полить лимонным соком или уксусом и перемешать с майонезом.

Салат "С сухариками"
мясо
репчатый лук
морковь
тертый сыр
чеснок
майонез
сухарики из клетчатки
Мясо (лучше свинину) режем на кубики (примерно 1х1 см), обжариваем на растительном масле, затем обжариваем лук, порезанный полукольцами, туда же тертую жареную морковку.
После жарки маслу лучше дать стечь, чтобы салат не был жирным.
В эти ингредиенты, пока они еще теплые,- тертый сыр, чтобы он немножко расплавился, потом немного чеснока через чеснокодавилку.
Перед подачей заправляем майонезом , сверху насыпаем сухариков (тоже мелко порезанных на кубики).

Салат "Экспромт"
мясо или ветчина - 0,5 кг
цветная капуста - 1 кг
морковь – 1
зеленый горошек - 2 столовые ложки
майонез - 100 г
Мясо, цветную капусту и морковь по отдельности отварить в соленой воде.
Все мелко порезать, добавить горошек, соль по вкусу и заправить майонезом.

Салат Копченое мясо с сухариками
помидоры
огурцы
маслины
копченое мясо
лист салата
майонез
соль, перец
сухарики из клетчатки
Берешь: помидоры, огурчики, режешь некрупно (для этого помидорки должны быть крепенькими), положи пару порезанных кружочками маслин, дальше нужно добавить небольшие квадратики копченой мяски (лучше курятины).
Все это аккуратно разложить на листике зеленого салата, сверху полить майонезом, но не размешивать, а тонкой струйкой, с узорами, немного подсолить, поперчить, а сверху посыпать сухариками толчеными.

Салат из буженины со стручками фасоли
стручки фасоли
буженина
соленый огурец
помидоры
майонез
Единственное, что вам надо будет поискать - СТРУЧКИ фасоли. Не важно - замороженные или свежие - любые пойдут!
Так вот. Берете буженину (можно самой сделать, можно купить, на салат совсем немного надо), режете ее (как в оливье овощи). Потом режете соленые огурчики (тока не очень соленые, а то вкус салата будет огурцовый:-) тоже мелко. Туда же тонкие полоски помидорки. И стручки фасоли туда же кидаете - если длинные - пополам их порежьте - примерно длина должна быть 2-2,5 см. Все это перемешиваете с небольшим количеством майонеза (можно растительное масло).
И все! Очень оригинально получается - потому как не на каждом столе встретится такое.

Салат из ветчины с сыром и грибами
ветчина - 250 г
сыр - 200 г
консервированный горошек - 100 г
маринованные грибы - 100 г
сметана - 50 г
майонез - 80 г
соль, зелень
Ветчину или колбасу нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке, маринованные грибы мелко нарезать.
Приготовленные продукты смешать, добавить зеленый горошек, соль, заправить смесью сметаны с майонезом.
Готовый салат украсить зеленью.

Салат мясной с шампиньонами
шампиньоны - 250 г
телятина - 300 г
репчатый лук – 1
лимонный сок - 1 столовая ложка
перец, соль
Подготовленные шампиньоны нарезать пластинками, потушить.
Соединить с нарезанным вареным мясом. Добавить мелко нашинкованный лук, горчицу, лимонный сок.
Посолить, поперчить.

http://forum.kulina.ru/topic3241s0.html?p=229365&#entry229365

Салат «Карт Бланш»
200г крабовых палочек,
2*50 г упаковки «Кириешек» (сухарики из клетчатки),
1 б. кукурузы (340г),
5 вареных яиц, майонез.
Крабовые палочки и яйца порезать кубиками и смешать с остальными ингредиентами.

Салат с тунцом – 3
1 банка Тунца
2 красных болгарских перца(мелко)
4 яйца (мелко)
майонез
Все смешать и заправить майонезом.

Греческий салат
1 неочищенный огурец, нарезанный не очень мелкими кусочками,
2-3 нарезанных помидора,
1 луковица, нарезанная колечками,
2 зеленых стручка острого перца или 1 сладкий перец, нарезанный соломкой.
Положим все это в салатницу и польем хорошо размешанным в отдельной посуде соусом из 6 ст. ложек оливкового масла, 2 ст. ложек белого виноградного уксуса, 0,5 ч. ложки соли и дважды на кончи-ке ножа черного перца. Посыплем 200 г нарезанного кубиками греческого овечьего сыра (или нашей брынзы, или любого другого имеющегося сыра), украсим черными оливками и нарубленной зеленью петрушки или растертым сухим майораном.

Английский салат
200 г отварной печени, 200 г консервированных грибов, 1 луковица, 1 морковь, 2 яйца, майонез, петрушка, соль, перец
Лук и морковь мелко нарубить и обжарить в растительном масле. Печень нарезать кусочками, смешать с нарубленным яйцом, зеленью петрушки и грибами. Все ингредиенты смешать и заправить солью, поперчить и залить майонезом. Перед подачей хорошенько охладить.

Сложный салат с индейкой
3 моркови
200 г зеленого болгарского перца
пучок зеленого салата
100 г сметаны
100 г натурального йогурта
2-3 ч.ложки лимонного сока
черный перец, соль
400 г филе индейки
растительное масло
Морковь очистите и нарежьте слегка наискосок. Стручки перца вымойте, удалите семена и на-режьте. Морковь бланшируйте 5 минут в кипящей подсоленной воде, через 3 минуты добавьте туда пе-рец. Затем откиньте овощи на дуршлаг и обдайте холодной водой. Листья салата нарвите на не боль-шие лоскуты. Сметану смешайте с 2 чайными ложками лимонного сока и йогуртом, приправьте солью, перцем и щепоткой сахара. Можно добавить немного зелени петрушки. Филе индейки нарежьте и об-жарьте в растительном масле 3-4 минуты. Смешайте с овощами и салатом, полейте соусом и украсьте зеленью петрушки.

Салат «Полет фантазии»
Болгарский перец 2 шт. (импортный или с огорода) соломкой 5*0,5 + сыр 300г на крупной терке (Российский) + банка сладкой кукурузы + майонез (французский классический Кальве).

Салат с куриным филе
Филе курицы, сыр, помидоры, майонез, чеснок, сухарики из клетчатки, лимон, лист салата.
Все нарезается кубиками, укладывается в креманку, поливается соком лимона и заливается май-онезом с чесноком. Украшается долькой лимона, маслиной, зеленью.

Салат из редьки с помидорами и редисом
2-3 редьки, 2-3 шт. редиса, 1-2 помидора, 3-4 ст. ложки сметаны, зелень укропа.
Обработать и нарезать тонкими ломтиками редьку и редис, посолить, перемешать, заправить частью сметаны, положить горкой посередине салатника, полить оставшейся сметаной. Салат украсить круж-ками помидоров и посыпать рубленой зеленью укропа.

Салат "Цезарь" (с "Кириешками")
2 пачки "Кириешек" со вкусом пиццы (сухарики из клетчатки), 100 г вареного куриного мяса, 100 г грецких орехов, 100 г твердого сыра, 100 г майонеза.
Мясо и сыр нарезать кубиками. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом. Сухари лучше положить перед самой подачей на стол, иначе размякнут (вместо Кириешек можно взять белый батон о порезать его кубиками (1 см х 1 см) и обжарить до золотистого цвета и хрустящего состояния).

Салат "Чафан"
400 г постной свинины, масло растительное,
соль, перец черный и красный молотый (по вкусу),
1\2 стакана кетчупа или соус томатный,
1 свекла,
2 моркови,
2 шт. болгарского перца,
1/4 кочана свежей капусты
Мясо нарезать кусочками и обжаривать с мелко порезанным луком в растительном масле. Посолить, поперчить. В конце жарки добавить томатный соус и потушить еще несколько минут. Мясо остудить и выложить в середку глубокого блюда с плоскими краями. Овощи нужно: капусту - шинковать; перец - резать соломкой; морковь, свеклу - шинковать на крупной терке. Овощи выложить в виде спектра (кру-гами, полосками), т.е. каждый отдельно на мясо, закрывая его. Подавать на стол. Перед употреблением все ингредиенты перемешать.
P.S. Овощи должны быть свежие (не вареные). Но очень вкусно получается с острыми марино-ванными свеклой и морковью. Можно вместо перца взять зеленый горошек.

Салат «Обжорка» - 2
Вареное куриное мясо + мелко нарезанный лук + вареная морковь + соленые огурчики.

Залить майонезом и перемешать.

Салатик
Капуста белокочанная (300г) + банка кукурузы консервированной (рассол слить) + морковка свежая (2 шт.) + майонез + крабовые палочки (маленькая упаковка) + зелень.

Перемешивают, украшают сверху зеленью.

Салат "Магнолия"
1 банка маринованных огурцов, одну куриную грудку, пачку майонеза, две-три луковки, банку горошка и 5-6 яиц.
Огурцы порезать тонкой соломкой (длина около 5-6 см.), отварное куриное мясо так же измель-чаем соломкой (лучше конечно грудку). Лук тонко полукольцами (желательно брать небольшие луков-ки). Добавляем зеленый горошек, майонез. Сырые яйца по одному взбиваем слегка вилкой и печем блинчики. Полученные яичные блинчики режем также соломкой. Добавляем к огуречно-курино-горошечной смеси. Перемешиваем.

Салат-коктейль «По-шанхайски»
250 г вареного куриного мяса,
150 г твердого сыра,
4 яйца,
1 свежий огурец,
4 ст. л. консервированного зеленого горошка,
2 дольки чеснока,
4 ст. л. майонеза.
Для приготовления этого салата Вам необходимы креманки в количестве четырех штук. Куриное мясо, яичный белок и огурец нарезаются мелкой соломкой, сыр, чеснок и яичный желток нужно нате-реть на мелкой терке. Затем все продукты укладываются в креманки слоями в такой последовательно-сти: огурец, куриное мясо, майонез, яичный белок, сыр, чеснок, майонез, яичный желток, майонез, зе-леный горошек. Салат необходимо выдержать в холодном месте около двух часов для того, чтобы он пропитался, и можно подавать к столу.

Салат "Шкатулка"
• копченые куриные грудки 2 шт.
• красный и желтый сладкие перцы по 1 шт.
• маслины без косточек 1 банка
• маринованные огурчики 3 шт.
• зеленый салат 1/2 кочана
• мягкий сыр 150 г
• чеснок 1-2 зубчика
• укроп
• кедровые орешки
• оливковое масло
Нарезать окорочка, сладкий перец, зеленый салат, огурчики, добавить маслины и орешки, запра-вить оливковым маслом.
Сыр потереть с чесноком, перемешать, скатать из него небольшие шарики и хаотично разбросать их поверх салата.

Салат «Каприз»
грибы (шампиньоны маринованные),
лук репчатый (сладкий),
сыр голландский,
куриное мясо,
ананас консервированный,
майонез.
Порезать грибы на две части, нарезать лук полукольцами, сыр потереть на терке или порезать кубиками, мелко покрошить куриное филе, ананасы небольшими кубиками, все это полить небольшим количеством нежного майонеза. Перемешать с одинаковым кол-вом компонентов продуктов.

Салат грибной с печенью
На 200 г свежих грибов,
200 г печени,
2 луковицы,
1 соленый огурец,
2 яйца, майонез,
соль - по вкусу.
Грибы очистить, отварить и нарезать соломкой. Печенку зачистить, обжарить и нарезать солом-кой, соленый огурец и вареные яйца нарезать кубиками, а лук - кольцами. Все перемешать, посолить по вкусу, заправить майонезом. Сверху украсить зеленью и яйцом.

Салат из кальмаров с грибами
кальмары - 500 г,
вешенки - 500 г,
яйцо - 4 шт.,
лук репчатый - 100 г,
майонез - 200 г.
Вешенки свежие перебрать, промыть, варить 5 мин в подсоленной воде, отжать и мелко нарезать. Кальмары вымыть, отварить в течение 3 мин и нарезать тонкой соломкой. Лук репчатый очистить, об-дать кипятком и измельчить. Яйца отварить вкрутую, очистить, нарезать небольшими кубиками. Со-единить все подготовленные продукты, заправить майонезом и аккуратно перемешать.

Салат из яиц с рыбными консервами.
Шесть крутых яиц, лук, консервы, соленый огурец или щепотку хорошей кислой капусты и май-онез (можно добавить свежую капусту).
Салат «Сельветта»
сухарики "Кириешки" (сухарики из клетчатки)- 2 пачки
яйца вареные - 6 шт.
крабовые палочки - 200 г
кукуруза консервированная - 1 банка
консервы рыбные "Сайра" - 1 банка
чеснок - 3 зубчика
майонез - 100 г
Рыбу из консервов разомните вилкой. Крабовые палочки и яйца мелко нарежьте, чеснок измель-чите. Добавьте к рыбе сухарики, кукурузу консервированную, крабовые палочки, яйца. Перемешайте.
Заправьте салат майонезом. Оформите зеленью.

Салат Бахор (Узбекская кухня)
Баранина или говядина - 200 г помидоры свежие - 120 г. огурцы свежие - 100 г, лук репчатый - 1 головка или зеленый полпучка чеснок - 4 зубочка яйца - 2 шт. укроп кинза (зелень) уксус масло расти-тельное - 20 г соль
Подготовленные огурцы, помидоры и отварное мясо нарезают тонкой соломкой. Лук зеленый или лук репчатый шинкуют, чеснок и зелень мелко рубят. Нарезанные овощи, зелень, мясо перемеши-вают, заправляют солью, перцем, чесноком, маслом, уксусом. При подаче салат укладывают горкой в салатницу, украшают дольками яиц, кусочками отварного мяса, зеленью.

Салатик из охотничьих колбасок
Копченые тонкие колбаски (типа охотничьи), сыр (лучше фетхе - типа брынзы), яйцо, фасоль стручковая, помидор, зелень, кукуруза.
Все порезать кубиками примерно одинаковой формы. Заправить майонез 2/3части, и 1/3 части меда смешанного с горчицей, но можно и не извращаться, а заправить просто майонезом.

Салатик
Потереть 2 морковки, подавить туда немного чеснока, потереть сыра Гауда (он мягкий) запра-вить майонезом.

Салат «Королевский»
Берем вареную курицу потрошим на кусочки (брусочки), грибы маринованные, режим на четвер-тинки, туда же режем помидоры и огурцы, лучше заправлять перед подачей майонезом, соль, перец (по вкусу можно добавить и чесночку).

Салат "Марсель"
Консервированная кукуруза, вареные яйца(размять вилкой), крабовые палочки соломкой, лук репчатый, грецкие орехи(через терку), все смешивается и заправляется майонезом.

Салат «Грибной»(чем-то похож на салат «Королевский»)
Грибы маринованные, помидоры свежие, грудка куриная вареная, сок лимона, маслины, грецкие орехи, зелень, специи.
Грибы, помидор, курочку нарезаем, сверху поливаем соком лимона на вкус. Заправлять можно майонезом или маслом. Маслинами украшаем наше блюдо, а грецкие орехи измельчаем посыпаем свер-ху.

Салатик с корейской морковкой
Отварить 2 окорочка, остудить, порезать курятину на маленькие кусочки. Добавить грамм 700 корейской морковки (можно и больше и меньше, кому, как нравится) и порезать тоненькой соломкой красный сладкий перец. Всё перемешать и добавить майонез.

Салатик «Емеля»
- крабовые палочки соломкой;
- кукуруза;
- любые сухарики с чесноком (сухарики из клетчатки);
- сыр на терке;
- оливки;
Все заправить майонезом и на любителя можно еще выдавить 2-3 зубчика чеснока.

Салат «Питерский»
1.Копченная курица или окорочка
2.Грибы любые(беру шампиньоны)
3.Лук
4.Сыр
5.Огурцы маринованные(с соленными не тот вкус)
6.Зелень по вкусу
7.Зеленый горошек.
8.Майонез
Курица, огурцы мелко нарезаются, грибы обжариваются в масле вместе с луком(обязательно дать остыть и стечь маслу),сыр трется на крупной терке, добавляется горошек, зелень, майонез.

Салат из свинины
Свинина - 250-300 гр.
Морковь - 2 шт., средние
Лук - 2-3 шт.
Редька -1-2шт.
Свинина режется кубиками 1,5 см на 1,5 см (так как уменьшается при жарке), и жарится до го-товности. Выкладываете готовую свинину в тару. На сковородке, в масле же от свинины, обжариваете лук, так же выкладываете. А потом морковь, так же в той же сковородке, но как можно меньше масла (морковь на крупной терке). Даете всему остыть, и добавляете редьку свежую, натертую на крупной терке. Все перемешиваете и заправляете по вкусу маслом или майонезом + соль, мне понравилось с маслом. Готовится очень быстро и вкусно.

Салат из грибов и курицы
500 гр.шампиньонов
500 гр. куриных грудок
1-2шт. луковиц
5-6шт. яиц
майонез
Отварить грибы и мелко их нарезать. На разогретую сковородку выложить порезанный мелко лук, поджарить до слегка золотистой корочки и добавить отварные грибы. Немного поджарить, выло-жить в ёмкость для салата. Отварить грудки - мелко их нарезать, выложить в ёмкость. Отварить яйца, мелко нарезать и выложить в ёмкость. Добавить майонез и посолить по вкусу, всё хорошенько переме-шать!!!!!

Салат из крабовых палочек
8 крабовых палочек
3 яйца
1 большой помидор
1 пучок зеленого лука
100 г. тертого голандского сыра
пол пучка укропа
майонез
Мелко нашинковать зеленый лук и укроп. Крабовые палочки и яйца мелко порезать, добавить помидор, порезанный маленькими кубиками. Добавить тертый сыр, посолить по вкусу и перемешать все с майонезом.

Крабовый салатик с капустой
Надо тонко нарезать капусту, пожамкать ее с солью и добавить туда крабовые палочки, нарезан-ные тоненькой соломкой. Заправить майонезом. Вроде все просто, зато так вкусно

Салат с крабовыми палочками – 2
Капусту шинкуют тонкой соломкой, добавляют натертую на мелкой терке морковь, отцеженную от заливки кукурузу и нарезанные ломтиками крабовые палочки, заправляют майонезом и осторожно перемешивают. Если капуста жесткая, ее слегка присыпают солью и перетирают деревянным пестиком до появления сока. При подаче салат укладывают высокой горкой в салатник и посыпают зеленью. Можно оформить веточками петрушки или листьями салата.

Салатик с крабовыми палочками – 3
крабовые палочки 250г.
кукуруза 1 банка
зеленые горошек 1 банка
яйца 5 шт.
лук репчатый по вкусу
свежий огурец
Все ингредиенты смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом (в место соли можно по-ложить приправу "Вегета").

Салатик с корейской морковкой - 2
- корейская морковка
- отварное мясо (обычно беру куриное
- консервированные грибы обжаренные с луком
- чеснок
- майонез
Все перемешиваем и наслаждаемся

Салат"Острый"
корейская морковка(мелко нарезать), копченая колбаска(натереть на крупной терке), помидоры(мелко нарезать), грецкие орехи(покрошить), заправить майонезом.

Салат «Королевский» - 2
5 вареных яиц, пачка (250 г) крабовых палочек, банка кукурузы, 1-2 дольки чеснока, 2 апельсина, майонез.
Вареные яйца, крабовые палочки нарезать, смешать, добавить кукурузу, выдавленный чеснок. Апельсины очистить от кожуры, дольки по возможности очистить от шкурки и порезать. Все смешать, добавить майонез. На 4 порции.

Салат «Ералаш»
200 г капусты, 200 г моркови, 200 г свеклы, 200 г лука, 200 г отварного мяса, 200 г горошка, 200 г майонеза.
Мелко нашинковать капусту, морковь и свеклу натереть на крупной терке, мясо и лук нарезать мелкими кубиками. Все смешать, добавить горошек, приправить майонезом. Если блюдо предназначено для праздничного стола, то можно его выложить на большой тарелке в форме цветка, каждый компо-нент выкладывается отдельно в виде лепестков цветка, свеклу, при этом, необходимо смешать с расти-тельным маслом, чтобы не окрасились рядом лежащие компоненты. Расстояние между "лепестками" заливается майонезом.

Салат «Александр»
o 300 г свежей капусты
o 200 г куриного мяса
o 2 яблока среднего размера
o 1 морковь
o 1 небольшой корень сельдерея
o 3 столовые ложки зеленого горошка
o 3/4 стакана сметаны
o 1 чайная ложка тертого хрена
o 1 чайная ложка 3%-ного уксуса
o 1 столовая ложка растительного масла
o зелень петрушки и укропа, сахар и соль по вкусу
Капусту нашинковать. Мясо отварить в слегка подсоленной воде, дать остыть и нарезать соломкой или небольшими кубиками. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать куби-ками. Корень сельдерея вымыть, почистить и натереть на крупной терке. Все смешать. Добавить кон-сервированный зеленый горошек, тертый хрен, уксус, растительное масло, сахар. Посолить и переме-шать. Готовый салат полить сметаной и украсить веточками зелени и кружочками вареной моркови.

Теплый русский салат
2-3 моркови
100 г мяса
1 луковица
растительное масло
2 зубчика чеснока
перец красный молотый
перец черный молотый
Сырую морковь нарезать соломкой, бланшировать 5 минут и откинуть на дуршлаг. Мясо наре-зать соломкой, обжарить в небольшом количестве воды припустить до готовности. Лук нарезать солом-кой и пропассеровать. Готовое мясо соединить с морковью, пассерованным луком, добавить мелко на-рубленный чеснок, черный и красный молотый перец. Все хорошо перемешать и прогреть. Посолить по вкусу. Салат подают как отдельное блюдо.

Салат «Рандеву»
• 1 баночка кукурузы
• 3 помидорки
• 1-2 огурца
• 2 луковицы
• 100 г брынзы или любого сыра
• 1 пучок салата
• оливковое или подсолнечное масло
• соль
Огурцы разрезать вдоль, затем нарезать пластиками. Помидоры нарезать дольками. Лук порезать кольцами. Сыр нарезать кубиками. Смешать помидоры, огурцы, лук, кукурузу, посолить и заправить маслом. Листья салата выложить на блюдо, на них выложить салат, сверху положить кубики сыра.

Салат с куриным филе и огурцами
• 500 г отварного куриного филе
• 1 большой огурец
• 3 яйца
• соль
• майонез
Огурцы порезать соломкой. Куриное филе порезать маленькими кусочками. Яйца мелко порубить. Все хорошо перемешать. Заправить майонезом.

Салат "Шопский"
• 2 помидора
• 2 огурца
• 3 сладких болгарских перца
• 1 луковица
• 200г брынзы или сыра Фета
• 2 ст.л. оливкового или подсолнечного масла
• 2 ст.л. 6% уксуса
Перец порезать соломкой. Огурцы порезать дольками. Помидоры нарезать небольшими кусоч-ками. Лук нашинковать соломкой. Все перемешать, добавить брынзу. Смешать масло и уксус и этой смесью заправить салат.

Салат "Царь Китая"
• 100 г отварного куриного филе
• 2 шт. болгарского перца
• 2 шт. средней морковки
• 1 большой огурец
• 1 редька
Соус:
• 5 ст. л. соевого соуса
• 5 ст. л. воды
• 3 зубчика чеснока
Филе порезать небольшими кусочками. Редьку натереть на средней терке. Перец порезать соломкой. Морковь натереть на средней терке. Также на средней терке натереть огурец. Чеснок мелко порубить.
Приготовить соус: для этого смешать соевый соус, воду и чеснок.
В центр большого плоского блюда уложить мясо, по бокам разложить овощи, полить соусом. Уже на столе все перемешать.

Салат под закусочку
• редька 1 шт.
• морковка 1-2 шт.
• чеснок 1 зубчик
• отварное мясо говядины 100-150 г
• тертый сыр 100 г
• майонез
Редьку и морковь очистить, промыть, обсушить и натереть на крупной терке, переложить в са-латницу. Чеснок измельчить, мясо нарезать соломкой, сыр натереть, смешать все в салатнице, заправить майонезом. Подавать с ароматным или бородинским хлебом.

http://forum.kulina.ru/topic3241s0.html?p=226834&#entry226834