Очень интересные рулетики с пикантной начинкой.
Очень нарядно смотрятся на столе.

 

ПЕСТРЫЕ РУЛЕТИКИ

Нам потребуется.

• 600 г говядины или свинины
• соль, черный молотый перец по вкусу
• 2 болгарских перца

Для начинки

• 2 маринованных огурца
• 1 маленькая луковица
• 50 г бекона
• 2 ст. л. дижонской горчицы

Для варианта с соусом.

• 300 мл говяжьего бульона
• 1 ст. л. кетчупа
• 1 ст. л. горчицы
• душистый перец, лавровый лист по вкусу

Приготовление
Сразу готовим начинку для рулетиков. Огурцы, лук и бекон режем мелкими кубиками. Добавляем горчицу и перемешиваем.
Мясо режем поперек волокон и хорошо отбиваем. Солим, перчим. Крупные куски разделяем на несколько частей, так как нам нужно будет сделать небольшие рулетики.
Перец режем небольшими полосками.
На каждый кусочек мяса выкладываем начинку и сворачиваем рулетик.
Рулетики нанизываем на деревянные шампура чередуя их с кусочками перца.
На сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем. Дальше есть два варианта. Обжаренные рулетики укладываем в подходящую форму и доводим до готовности в духовке при 190-200 градусах 20-25 минут. Такой способ подходит для рулетиков из свинины (именно они на фото). Второй вариант - обжаренные рулетики заливаем бульоном, добавляем горчицу, кетчуп и приправы и тушим около часа.
Подаем с рисом или картофельным пюре.

http://belcook.com/post/pestrye-ruletiki/