0,5 килограмм. печени (свинина или говядина)
1 яйцо
0,5 стакана молока
1 яйцо, соль, перец

Начинка:
2 моркови
2 лука
чеснок, майонез

Приготовить ""тесто"": пропустить сквозь мясорубку печень, добавить яйцо, молоко, соль.
Испечь блины.

Ради начинки пережарить морковь, натертую на крупной терке и лук. Пропустить чеснок сквозь пресс и соединить с майонезом.

Всякий блин намазать смесью чеснока и майонеза и выложить морковь с луком. Последний блин единственно чеснок с майонезом.
Предварительно подачей на стол торт вынужден постоять 2-3 часа.

Грибы, лук и копченую корейку пропускают сквозь мясорубку, тушат, охлаждают. Все продукты перемешивают со взбитыми яйцами и на сковороде в растительном масле поджаривают маленькие блинчики.

200 граммов грибов, 4 взбитых яйца, , 50 грамм копченой корейки, 1 луковица, соль, растительное масло.

http://ovese.ru/db090f0ffc11d421ff13dc251b100a0ed4cadcdfc7/1029907531/

кальмары 500 гр
морковь 1 шт.
свежий огурец 2 шт.
яйца 3 шт.
зеленый лук
майонез

Кальмары отварить, нарезать соломкой, выложить первым слоем, сбрызнуть ол. маслом и полить немного майонезом. Морковку очистить и натереть на крупной терке, выложить ее и немного присолить, сбрызнуть майонезом. Впоследствии выкладываем слой нарезанных соломкой свежих огурцов, заливаем майонезом. Сверху салат посыпать натертым яйцом и зеленым луком.

http://ovese.ru/db090f0ffc11d421ff13dc251b100a0ed4cadcdfc7/1029907531/

Запеканка из творога:
1 пачка творога
2 табл. сахарозаменителя
маленькая горстка изюма
0,5 яблока (очищенного от кожуры)
1 ст. ложка клетчатки
сода на кончике чайной ложки

Все перемешать, выложить на пред смазанную сливочным маслом форму, сверху творожной массы вдавить маленькие кусочки сливочного масла и в духовку.
Запеканка получилась пышная и вкусная! Советую попробовать.


оладушки из клетчатки

 рекомендую, т.к. они очень напоминают хлеб. Углеводы в клетчатке не усваиваются, как и в отрубях, но есть их вероятно (часть на пакете указана) по 5 грамм 3 раза в день, запивая обязательно достаточно водой. Вот рецептик:

Оладьи из клетчатки:
яйцо разбить в мисочку, присолить и перед густоты добавлять клетчатку. По-желанию, возможно добавить немного кефира. Обжарить на масле или в духовке. А коли добавить туда сахарозаменитель, то получится печенье.


"пирог без пирога"
(120 граммов бекона, 1/2 желтой репчатой луковицы тонко нарезать, 6 яиц, 3/4 ст. жирных сливок 600 грамм брокколи или шпината, 250 гр. сыра грюйер измельчить, полложки чайной соли и чуть перца. РАЗОГРЕЙТЕ ДУХОВКУ ПРЕД 180 Г, СМАЖЬТЕ ЖИРОМ ГЛУБОКУЮ ФОРМУ РАДИ ОТКРЫТОГО ПИРОГА ДИАМЕТРОМ 25 СМ. в РОСЛЫЙ СКОВОРОДЕ НА СРЕДНЕМ ОГНЕ ОБЖАРЬТЕ БЕКОН, ЧТОБЫ ОН СТАЛ ХРУСТЯЩИМ, ОБСУШИТЕ ЕГО НА БУМАЖНЫХ ПОЛОТЕНЦАХ И КРУПНО ПОРУБИТЕ НА КУСОЧКИ.СЛЕЙТЕ СО СКОВОРОДЫ ЖИР, оставив 1 ст.л., положите лук и жарьте возле 5 мин., чтобы он стал мягким, но также не зарумянился. В возвышенный миске смешайте яйца, сливки, брокколи, сыр, соль и перец, добавьте бекон и перемешайте. Сложите смесь в подготовленную форму, запекайте 1 час. 15 мин. Ежели понадобиться, закройте запеканку фольгой, чтобы верх не пригорел. Нож, воткнутый в центр готовой запеканки обязан оставаться сухим. Дайте постоять 5 мин. и нарежьте на дозы.

http://ovese.ru/db090f0ffc11d421ff13dc251b100a0ed4cadcdfc7/1029907531/

4 помидора, 2 красные луковицы, 4 маринованых огурчика, 300гр сарделек, 1 пучок зелёного лука, несколько листиков зелёного салата, 6ст. л растительного масла, 3ст.л белого винного или яблочного уксуса, 1ч.л сладкой горчицы, соль, перец.

Все продукты расчитаны на 4 дозы, в 1ой дозы всего 3 у.е

http://ovese.ru/db090f0ffc11d421ff13dc251b100a0ed4cadcdfc7/1029907531/

Аналогично делается паштет из говяжьей печени (единственное отличие - в этом случае обхожусь без коньяка и фисташек). Можно паштет из куриной печени делать и без орехов, но с ними вкуснее.

• 500 г куриной печени
• 1,5-2 крупные луковицы
• 1 большая морковь
• 50 г сливочного масла
• 100 г сливок (жирность 33-36%)
• 50 мл коньяка
• соль, черный молотый перец по вкусу
• растительное масло для жарки
• рубленые фисташки

Приготовление.
Лук чистим и режем кубиками. Морковь чистим и трем на крупную терку. На растительном масле обжариваем до золотистого цвета лук и морковь. Слегка солим. Отдельно обжариваем куриную печень. Солим, перчим. В конце жарки вливаем коньяк, поджигаем и остужаем.
Печень с луком и морковью измельчаем в блендере или в комбайне (насадка “металлический нож”). Добавляем размягченное сливочное масло и сливки. Тщательно перемешиваем.
Фисташки чистим и довольно крупно рубим. Паштет скатываем в колбаску или небольшие шарики и обваливаем в орехах.
Отправляем на ночь в холодильник.

http://belcook.com/post/pashtet-iz-kurinoj-pecheni/

Делается так же быстро как поедается.

количество продуктов произвольное

• помидоры
• твердый сыр
• чеснок
• майонез

Помидоры режем кружками и раскладываем на плоской тарелке. Очищенные зубчики чеснока пропускаем через пресс и добавляем в майонез. Сыр трем на мелкую терку.
Собираем закуску. Смазываем помидоры чесночным майонезом и посыпаем сыром.
Все! Подаем сразу. Едим с удовольствием :)

http://belcook.com/post/zakuska-iz-pomidor-s-syrom/

Количество продуктов берем по желанию.
вареные вкрутую яйца

Для фарша.

• отварные сушенные грибы
• репчатый лук
• майонез

• растительное масло для жарки

Приготовление.
Яйца чистим, режем пополам, вынимаем желток и часть белка (так будет больше полость для фарширования).
Готовим фарш. Предварительно замоченные и отваренные грибы мелко режем. Лук чистим, моем и режем кубиками. На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем грибы, обжариваем минут пять. Можно на этом этапе добавить к луку с грибами грибной бульон. Тушим грибы с луком 10-20 минут (бульон должен увариться).
Вилкой разминаем вынутые желтки и белки и соединяем их с грибной массой. Заправляем небольшим количеством майонеза и перемешиваем.

Половинки яиц наполняем полученным фаршем. Даем постоять в холодильнике минут 30 и подаем. Если нужно - дополнительно смажьте майонезом.

http://belcook.com/post/yajca-farshirovannye-gribami/

Рулетики с обжаренной морковью и остреньким чесночком обязательно придутся по вкусу любителям баклажан.
Отличная закуска.

• баклажаны
• сырая морковь
• чеснок
• соль, черный молотый перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Баклажаны режем вдоль пластинами, посыпаем солью и оставляем полчаса - час полежать. Затем промываем, отжимаем и обсушиваем бумажным полотенцем. Обжариваем баклажаны на растительном масле.
Морковь трем на крупной терке и тушим в небольшом количестве масла,солим, перчим.
Чеснок чистим и пропускаем через чесночный пресс.
Соединяем морковь с чесноком - это будет наша начинка.
Теперь на каждый ломтик баклажана укладываем столовую ложку начинки и сворачиваем рулетиком. Отправляем в холодильник часов на пять или на ночь, что б наша закуска настоялась.
Как вариант - начините баклажаны морковью по-корейски :) Только в этом случае слегка смажьте ломтик баклажана майонезом. Это тоже очень вкусно и уж совсем лениво ;)

http://belcook.com/post/ruletiki-iz-baklazhan-s-morkovyu/

креветки свежемороженые очищенные - 200 г
шампиньоны свежие - 200 г
лук репчатый - 2 головки
майонез - 2 ст. ложки
масло растительное - 3 ст. ложки
лимон - 1/2 шт.
зелень петрушки

Креветки отваривайте в подсоленной кипящей воде в течение 3–4 минут, добавив 2 кружочка лимона. Грибы промойте, нарежьте ломтиками и обжарьте на части масла до готовности.
Лук очистите, мелко нарежьте и обжаривайте на оставшемся масле до золотистого цвета.
Креветки, грибы и лук соедините, перемешайте и заправьте майонезом.
Перед подачей оформите зеленью и дольками лимона.

http://forum.kulina.ru/topic1134s80.html?p=26874&#entry26874

1. ЖАРЕНЫЕ КАБАЧКИ

Ингредиенты: 1 молодой кабачок, мука, соль, перец, чеснок, майонез, подсолнечное масло.

Инструкции:
Молоденький кабачок порезать кружками. Каждый кружок посыпать солью-перцем и обвалять в муке. Затем обжарить на подсолнечном масле. Смешать майонез с "раздавленным" чесноком. Этой смесью смазать (с одной стороны) каждый кружочек кабачка и сложить в стопочки (по 5-6 кружка в 1 стопку).
На стол подается чуть теплым. Чеснок, соль, перец кладется по вкусу (можно сделать очень острую закуску). Можно украсить зеленью... а подавать обязательно с помидорами....

2. ФАРШИРОВАННЫЕ КАБАЧКИ

Кабачки разрезать вдоль, вынуть чайной или десертной ложкой сердцевину и заполнить её фаршем - 250 грамм фарша мясного, 2 морковки, тёртые на крупной тёрке, 2 луковицы - мелко порезать, добавить 100 грамм майонеза, посолить, поперчить и поставить кабачки в духовку минут на 40- 45 . температура 200-220 градусов. В духовку поставить небольшую, жаростойкую ёмкость с водой (для пара) За 5 минут до завершения процесса приготовления воду убрать, посыпать кабачки тёртым сыром, запечь до румяной корочки. Подать с зеленью.

3. ЖУЛЬЕН ИЗ ГРИБОВ И ЦУККИНИ

Для рецепта Вам потребуются:
- кабачок цуккини - 1 шт.
- шампиньоны - 500г.
- лук репчатый -1 шт.
- сметана - 400г
- мука - 2 ст. л.
- сыр - 100г
- соль, перец - по вкусу

Небольшой кабачок молочной зрелости порезать кубиками и положить на сковородку с небольшим количеством растительного масла. Жарить кабачок на среднем огне 5 минут и добавив мелко нарубленный лук продолжать жарить еще 10 минут. После этого к овощам добавляют нарезанные грибы, хорошо все перемешивают, солят, накрывают крышкой и тушат еще 10 минут и снимают с огня.
В миску выкладывают сметану и муку и хорошо размешивают, понемногу добавляя теплую воду (приблизительно 1 стакан). Затем выкладывают содержимое сковородки и аккуратно размешав, заполняют кокотницы.
Кокотницы сверху посыпают тертым сыром и ставят в разогретую духовку. Как только сыр слегка зарумянится, ваши жульены готовы.


4. КАБАЧКИ ЗАПЕЧЕННЫЕ

1 кг. кабачков, 100 гр. Масла, 50 гр. Муки, 30 гр. сыра, соль.
Для соуса: 1 ст.л. муки, 1 ст.л. сливочного масла, 100 гр. сметаны.

Кабачки очистить, нарезать кружочками, слегка посолить, обвалять каждый кусочек в муке, обжарить, сложить в глубокую сковородку, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
Соус: масло и муку прогреть на слабом огне, влить сметану, дать соусу закипеть.



5. ФАРШИРОВАННЫЕ КАБАЧКИ

Очищенные кабачки нарезать кружочками толщиной 5-6 см, чайной ложной вынуть сердцевину, но так, чтобы в каждом кусочке осталось донышко. Кабачки проварить в подсоленной воде до полуготовности и вынуть
Начинить кабачки одним из видов фарша:
1. Рассыпчатая гречневая каша, сдобренная маслом, с крутым яйцом.
2. Нарезанная мелкими кубиками морковь, поджаренная на масле с луком и крутым яйцом.
3.Грибы отваренные, затем поджаренные с луком, можно добавить отваренный рис.
Фаршированные кабачки запечь в духовке и подать со сметаной.


6. КАБАЧКИ ПО-РУССКИ

1,2 кг кабачков, 150 г масла, 150 г грибов, 2 яйца, 200 г сметаны, 50 г репчатого лука, петрушка, перец.
Разрезать вдоль очищенные кабачки и удалить ложкой часть мякоти с семенами. «Лодочки» положить в кипяток на 10-15 мин. Вынутую из кабачков мякоть изрубить и смешать с мелко нарезанными вареными грибами и петрушкой. Поджарить на масле лук, смешать с мякотью кабачков и жарить, помешивая. Заправить по вкусу солью и черным перцем. Наполнить этим фаршем кабачки, уложить на противень, залить бульоном так, чтобы он не доходил до фарша. Тушить, прибавляя немножко бульон, пока кабачки не станут мягкими.

8. ТУШЕНКА ИЗ КАБАЧКОВ С ГРИБАМИ

600 г кабачков, 300 г грибов, 4 помидора, 2 луковицы, 3 ст.л. масла или жира, соль, зелень, сметана.
Обжарить мелко нарезанные лук и грибы, положить их в кастрюлю. На сковороде в масле обжарить нарезанные кружочками или кубиками кабачки, затем вместе с грибами тушить их, добавив соль и воду.
Через 10 минут положить нарезанные помидоры, сметану и тушить до готовности. Подавать блюда, посыпав нарезанной зеленью.

КОЛЕСИКИ ИЗ КАБАЧКА

Кабачок, ветчина, сыр, помидоры, майонез, чеснок.

Кабачок нарезать кружочками, толщиной 1 см, посолить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Майонез смешать с выдавленным в него чесноком и смазать кабачки с одной стороны.

Сверху на майонезный слой положить кружочек ветчины, на нее-кружок помидора и посыпать сверху тертым сыром.

Такие "колесики" выложить на слегка смазанный растительным маслом противень и запекать в духовке до появления золотистой корочки на сыре. Подавать как в горячем , так и в холодном виде в качестве закуски или основного блюда.

http://forum.kulina.ru/topic1134s80.html?p=26842&#entry26842

1. БАКЛАЖАНЫ ПЕЧЕНЫЕ С ОРЕХАМИ И ГРАНАТОМ

Ингредиенты: Баклажаны - 125 г, лук репчатый - 20 г, орехи грецкие (очищенные) - 10 г, зерна граната - 20 г, перец, соль.

Инструкции:
Баклажаны пекут на противне в духовом шкафу (без жира), снимают кожицу, мелко рубят, добавляют соль, молотый черный перец, мелко нарезанный лук, толченые грецкие орехи, хорошо перемешивают, соединяют с зернами граната.

P.S. чтобы блюдо было не только вкусное, но и очень красивое, я нарезаю баклажаны вдоль и заворачиваю в них всё перечисленное выше, затем запекаю в духовке.

Минимум ингредиентов и потрясающий результат. Легкий, свежий, просто отличный салат.

Нам потребуется.

• 300 г свежей брокколи
• 150 г слабосоленой форели (лосося, сёмги)
• 1 средняя синяя салатная луковица
• майонез
• соль по вкусу

Приготовление
Брокколи отвариваем в подсоленной воде. Не переварите, соцветия должны быть чуть твердоваты. Охлаждаем, разбираем на соцветия.
Форель режем полосками или кубиками.
Лук режем тонкими полукольцами.
Соединяем все составляющие салата, заправляем майонезом. Если нужно - солим (я не солила).
Перемешиваем и подаем.

http://belcook.com/post/salat-iz-brokkoli-i-slabosolenoj-foreli/

Простой, свежий и приятный салатик. Хороший способ разнообразить повседневное меню и ввести в рацион нелюбимую многими морскую капусту :) В этом салате она как нельзя кстати. :)

Нам потребуется.

• 300 г маринованной морской капусты
• 1 упаковка (200 г) крабовых палочек
• 4 - 5 отварных яиц
• 1 свежий огурец (~ 300 г)
• 1 банка консервированной кукурузы
• небольшой пучок зеленого лука
• соль по вкусу
• 5-6 ст. л. майонеза

Приготовление.
Крабовые палочки, огурцы и яйца режем кубиками. Лук мелко рубим. Соединяем все ингредиенты, заправляем майонезом и перемешиваем.

http://belcook.com/post/salat-iz-morskoj-kapusty-s-krabovymi-palochkami/

Вкусный, легкий салат. Если заправлять его не майонезом, а маринадом от лука с растительным маслом, то рецепт подойдет и для Поста (для рыбных дней, разумеется)

Нам потребуется.

• 800 г кальмаров
• маринованный лук (1,5 - 2 луковицы)
• 1-2 сладкийх перца

Для заправки.

• Майонез или смесь маринада от лука с растительным маслом

Приготовление.
Тушки кальмаров промываем, удаляем внутренности и хорду. Снимаем с них кожу, промываем и отвариваем в подсоленной воде в течение 2-3 минуты (буквально забрасываем в кипящую воду, даем закипеть и выключаем). Шумовкой вылавливаем кальмаров из воды, охлаждаем и режем соломкой.
Перец моем, очищаем от семян и режем соломкой.
Соединяем кальмары, маринованный лук и сладкий перец. Заправляем салат майонезом (буквально пара ложек) или смесью маринада с растительным маслом.

http://belcook.com/post/salat-iz-kalmar-s-marinovannym-lukom-i-sladkim-percem/

БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ

1 кг баклажанов, 1 головка репчатого лука, 100 г растительного масла, 200 г свежих грибов, 1 сырое яйцо, 300 г сметаны или сметанного соуса, соль.

Баклажаны разрезать вдоль на две части, выбрать из середины часть мякоти, половинки обжарить во фритюре. Лук мелко нарезать, спассеровать на масле, соединить с мелко нарубленными отваренными грибами, мякотью баклажанов и сырым яйцом, все перемешать, посолить. Полученным фаршем заполнить половинки баклажанов, уложить их на противень, смазанный жиром, и запечь в духовке. К готовому блюду подать сметану или сметанный соус..

БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОКОМ

500 г баклажанов, 100 г сметаны, 100 г майонеза, 100 г растительного масла, 2 столовые ложки муки, 3-4 дольки чеснока, соль, зелень петрушки.

Баклажаны, нарезать кружочками, обвалять в муке, об жарить с обеих сторон в масле, положить в глубокую сковороду, слегка посолить, залить сметаной, смешанной с майонезом, запечь в духовке. Готовые баклажаны посыпать тертым чесноком и рубленой зеленью петрушки..

"СОТЭ" ИЗ БАКЛАЖАНОВ

1 кг баклажанов, 100 г сладкого перца, 150 г помидоров, 100 г сливочного масла, 100 г растительного масла, соль, зелень петрушки.

Баклажаны очистить от кожицы (у молодых баклажанов ее можно не снимать), нарезать кружочками, слегка посолить и обжарить в смеси сливочного и растительного масла. Помидоры мелко нарезать, обжарить, соединить с мелко нарезанным испеченным сладким красным перцем, посолить. На блюдо уложить обжаренные кружочки баклажанов, на каждый кружочек ложкой положить смесь помидоров с перцем. Готовые баклажаны посыпать рубленой зеленью петрушки и подать горячими как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу..

http://forum.kulina.ru/topic1134s60.html?p=26688&#entry26 688

на 4 порции
600 г баклажанов
соль, куркума
1 ст. л. муки
1 луковица
2 зубчика чеснока
4 помидора
1 стручок желтого сладкого перца
200 г цуккини
6 ст. л. растительного масла
1 ст. л. острой горчицы
перец
1 ст. л. томатной пасты

Баклажаны вымыть, очистить и нарезать поперечными ломтиками толщиной 1/2 см. Намазать с обеих сторон солью и куркумой и посыпать мукой. Лук и чеснок нарубить. Надрезать помидоры, обдать их кипятком, снять кожицу и разрезать их на 4 части. Нарезать кубиками мякоть. Сладкий перец нарезать кубиками. Вырезать из цуккини специальной ложечкой маленькие шарики. Обжарить баклажаны в 4 ст. ложках масла и обсушить салфеткой. Потушить лук и чеснок в 2 ст. ложках масла. По очереди добавить сладкий перец, цуккини, помидоры и потушить. Приправить горчицей, солью, перцем, томатной пастой и разложить по тарелкам с баклажанами.

http://forum.kulina.ru/topic1134s60.html?p=26686&#entry26686

баклажан - 1 шт.
мука пшеничная - 1 ч. ложка
лук зеленый - 30 г
масло растительное - 2 ст. ложки
шпинат - 20 г
листья зеленого салата - 2 шт.
перец сладкий - 1/2 шт.
зелень петрушки - 1/4 пучка
помидор - 1 шт.
перец черный молотый, соль по вкусу

Очищенный баклажан нарежьте кружочками толщиной 1 см, запанируйте в муке и обжарьте на части масла.

Зеленый лук мелко порубите, обжарьте на масле, добавьте нашинкованные шпинат, салат, перец, зелень петрушки, нарезанный дольками помидор, овощную смесь слегка обжарьте, посолите, поперчите.

Выложите кружочки баклажанов на блюдо, разложите на них овощную смесь.

Подавайте закуску холодной, посыпав рубленой зеленью.

http://forum.kulina.ru/topic1134s60.html?p=26522&#entry26522