|
 галина5819
Среда, 05 Ноября 2025 г. 04:23 (ссылка)
Всем известно, что кекс с яблоками - это классика выпечки. Так сказать - выбор гурманов. И рецептов этой выпечки очень много. Хочу предложить еще один рецепт яблочного кекса, который удивит и порадует вас своим восхитительным ароматом, нежно-влажной структурой и приятным пряно-яблочным вкусом. Этот кекс просто тает во рту. Если вы любите яблоки и душевную выпечку так же, как я, то обязательно попробуйте этот рецепт! Побалуйте себя и своих близких вкусной домашней выпечкой!
Хильда56
Среда, 22 Октября 2025 г. 18:11 (ссылка)
Печенье из сухого киселя порадует простотой приготовления, рассыпчатой текстурой и ярким вкусом — клубничным, малиновым, клюквенным или другим — смотря какой кисельный порошок вы возьмете за основу. На замешивание теста и выпекание у вас уйдет максимум полчаса — и на столе окажется целая гора чудесного лакомства, которое понравится и взрослым, и детям — им особенно, потому что цвет у кисельного печенья тоже не совсем обычный, а розовый или оранжевый, — такой, каким был брикет сухого киселя. Не забудьте чуть заранее достать сливочное масло из холодильника и выложить его на стол (оно должно стать мягким), а еще — разогреть духовку.
Мука пшеничная 300 г
Кисель сухой 200 г
Масло сливочное 130 г
Яйцо куриное 2 шт.
Разрыхлитель теста 10 г
Соль на кончике ножа
- Чтобы сделать печенье из сухого киселя, вкусное сливочное масло 82,5% комнатной температуры взбейте ручным миксером в течение 2 минут. Добавьте по одному куриные яйца и всякий раз перемешивайте миксером.
- Брикет сухого киселя хорошо растолките в порошок или сразу возьмите кисель в порошке. Добавьте кисель к взбитому маслу с яйцами. Перемешайте — тоже миксером.
- Просейте отдельно муку и добавьте к ней пакетик разрыхлителя, а также маленькую щепотку мелкой соли, которая сбалансирует сладкий вкус. Перемешайте венчиком.
- Высыпьте сухие продукты в масло, уже соединенное с яйцами и киселем. Перемешайте все миксером, а затем помните тесто руками. Готово! Не нужно слишком долго вымешивать, а то кисельное печенье не получится рассыпчатым.
- Припылите стол мукой, раскатайте полученное тесто в равномерный пласт толщиной от 1 до 1,5 см. Кружкой или специальной вырубкой (формочкой) вырежьте печенье. Переложите на застеленный силиконизированной пекарской бумагой противень на некотором расстоянии друг от друга (печенье увеличится при выпечке).
- Поставьте противень с заготовками в разогретую до 190 ºС духовку. Выпекайте в режиме «верх-низ» примерно 10 минут до небольшого увеличения в объеме и румяного цвета. Остудите, и можно угощаться.
По этому же рецепту можно сделать пирог из сухого киселя. Охладите тесто. Разделите на две неравных части, 2/3 раскатайте в пласт, выложите на противень, смажьте густым джемом, а 1/3 уложите сверху, предварительно натерев на крупной терке или пропустив через мясорубку. Выпекайте при 180ºC примерно 20 минут.
Если любите, в кисельное печенье можно добавить орехи, изюм, вяленую клюкву, вишню, цедру, цукаты или кусочки кураги — смотря какого вкуса брикет киселя, который вы использовали.
https://www.gastronom.ru/recipe/61586/pechene-iz-suhogo-kiselya
Хильда56
Среда, 22 Октября 2025 г. 18:11 (ссылка)
Название печенья говорит само за себя: оно готовится быстро и просто. Важное условие для нежной и рассыпчатой текстуры — использование только желтков. Если добавить целое яйцо, печенье получится более плотным и сухим. Замешивать, раскатывать и охлаждать тесто не нужно, поэтому печенье можно приготовить даже в будний день.
30 минут
Для приготовления 5 порций нужно:
масло сливочное — 110 г
желтки — 2 шт.
сахар — 200 г
мука пшеничная — 140 г
сахар ванильный — 1 ч. л.
разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
соль – 1/4 ч. л.
1. Застелите противень пергаментом или используйте силиконовый коврик. Разогрейте духовку до 180 °C. Сливочное масло положите в большую миску и поставьте в микроволновку.
2. Прогрейте масло на средней мощности микроволновой печи в течение 30–45 секунд: оно должно стать мягким и податливым. При необходимости увеличьте время.
3. Добавьте к маслу сахарный песок, соль и ванильный сахар. Перемешайте деревянной или силиконовой лопаткой в течение 1–2 минут: смесь должна посветлеть и стать однородной.
4. Добавьте к смеси желтки и еще раз перемешайте.
5. Всыпьте в миску муку с разрыхлителем. Перемешайте лопаткой до объединения ингредиентов: у вас получится тесто, похожее на массу для лепки. Не вымешивайте тесто долго, иначе печенье получится жестким. В небольшую миску насыпьте 2 ст. л. сахара.
6. Чтобы печенье равномерно пропеклось, важно чтобы оно было одинакового размера. С помощью чайной ложки отмерьте порцию теста, скатайте из него шарик и обваляйте в сахаре. Выложите шарики на противень на расстоянии 5–7 см друг от друга.
7. Выпекайте песочное печенье на среднем уровне духовки в течение 10–12 минут. Печенье увеличится в объеме, потрескается и слегка затвердеет сверху. Достаньте печенье из духовки, остудите и подавайте к чаю.
Полезный совет
Для формирования печенья можно использовать кулинарные весы и делать все заготовки одинаковыми по весу.
https://www.gastronom.ru/text/pechene-v-duhovke-k-chayu-10-bystryh-receptov-1027190
галина5819
Суббота, 18 Октября 2025 г. 04:23 (ссылка)
После того как вы съедите пару-тройку этих завитушек, вы будете полностью состоять из кальция! Шутка, конечно. Но творога тут много, и что радует - он и в тесте, и в начинке. Завитушки, в которых творог не прячется, а играет главную скрипку. Печенье получается слоистым за счёт раскатки и перекрутов – мы специально делаем шаги такие, чтобы и форма вышла, и вкус раскрылся. Лимонная цедра добавляет тонкий аромат. Главное – это не приторная сладость, а именно сбалансированный вкус. Печь и есть их одно удовольствие!
vartysh
Четверг, 16 Октября 2025 г. 20:14 (ссылка)
Получается нежный муссовый торт с насыщенным вкусом манго и кокоса.
Диаметр бисквита - 20 см
Ингредиенты для бисквита:
Яйца - 3 шт.
Сахар - 40 г
Соль - 1 щепотка
Молоко (горячее) - 40 мл
Мука кокосовая - 30 г
Мука пшеничная - 20 г
Разрыхлитель - 1/4 ч. л.
Для мангового мусса:
Пюре манго - 400 г
Яичные желтки - 5 шт.
Сахар - 70 г
Лимонный сок - 1 ч. л.
Желатин - 10 г
Вода - 40 мл
Сливки 33% - 200 г
Для кокосового мусса:
Приготовление торта:
Готовим бисквит. Яйца начинаем взбивать на средних оборотах миксера, добавляем соль и постепенно добавляем сахар. Взбиваем до пышной массы, которая должна увеличиться в объеме и посветлеть.
Во взбитые яйца в два этапа просеиваем два вида муки и разрыхлитель. Аккуратно вмешиваем в одном направлении движениями снизу вверх, чтобы масса не потеряла свою пышность.
Как только ввели всю муку, добавляем горячее молоко и хорошо, но аккуратно перемешиваем.
Я бисквит выпекаю в мультиварке, поэтому на дно чаши кладу круг из пергаментной бумаги, ничем не смазываю, иначе бисквит не поднимется. Выпекаем на программе "Выпечка" 15-17 минут.
Готовый бисквит выкладываем на решетку и даем остыть.
Готовим манговый мусс. Быстрорастворимый желатин заливаем водой, перемешиваем и пока отставляем в сторонку.
Манго разрезаем и вынимаем мякоть, пробиваем ее погружным блендером до однородной консистенции. Добавляем лимонный сок и перемешиваем.
Яйца растираем с сахаром, а затем в яйца пропускаем через сито пюре из манго, чтобы избавиться от твердых волокон. Перемешиваем и прогреваем (не кипятим) на плите или можно в микроволновке. Это делается для пастеризации желтков. В хорошо теплую массу добавляем набухший желатин и перемешиваем до растворения желатина.
Взбиваем жирные сливки около 3-4 минут, а затем частями вводим их в манговую массу и аккуратно перемешиваем. Мусс из манго готов.
Бисквит кладем в разъемное кольцо и сверху на бисквит выливаем мусс из манго. Разравниваем поверхность и ставим в холодильник до полного застывания.
Готовим кокосовый мусс. Быстрорастворимый желатин заливаем 20% сливками (от общего количества), перемешиваем и отставляем в сторонку.
В оставшиеся сливки добавляем сахар и кокосовое молоко, перемешиваем и нагреваем до 70 градусов, а затем заливаем ими белый шоколад и перемешиваем до растворения шоколада.
В теплую массу добавляем набухший желатин и перемешиваем до растворения желатина.
В получившуюся массу добавляем кокосовую пасту и перемешиваем до однородной консистенции.
Взбиваем жирные сливки около 3-4 минут, а затем частями вводим их в кокосовую массу и аккуратно перемешиваем. Кокосовый мусс готов.
Из холодильника достаем бисквит с манговым муссом. На доску кладем фольгу сложенную в несколько слоев. На нее ставим форму и снимаем разъемное кольцо. Устанавливаем другое разъемное кольцо большего диаметра. Бисквит с манговым муссом были в диаметре 20 см, а кокосовый мусс будет 22 см. Фольгу загибаем вверх и плотно фиксируем, чтобы у кольца получилось дно.
Выливаем кокосовый мусс, разравниваем поверхность, по краю посыпаем кокосовой стружкой и ставим в холодильник до полного застывания.
Готовый торт украшаем свежим манго.
Приятного аппетита!
видео
галина5819
Суббота, 11 Октября 2025 г. 04:23 (ссылка)
Вкусный и ароматный тыквенный пирог "Три стакана" готовится без замеса теста. Вместо теста используется смесь муки, манки, сахара и сливочного масла, которая при выпекании образует рыхлое, песочное тесто. Начинка готовится из свежей тыквы, которая вместе с апельсиновой цедрой, корицей и мускатным орехом придают пирогу яркий и насыщенный вкус/
галина5819
Суббота, 04 Октября 2025 г. 04:23 (ссылка)
 Бомбический вкус! Это теперь мой любимый рецепт! Не нужны дрожжи! Тесто получается нежнейшим и очень мягким, так что плетенки просто тают во рту. Даже не знаю, то ли количество разрыхлителя делает тесто таким нежным, то ли сочетание творога с ним же. Потому что раньше я уже готовила творожное тесто, но результат не был таким здоровским. Нужно учесть еще один плюс - экономия времени, нет возни с дрожжевым тестом и ожидания его подъема.
В общем, советую готовить и пробовать. Если нет ягод, можно приготовить плетенки только с яблоками, но малина дает чудесный аромат, да еще черная - она сладкая, как мед.
галина5819
Среда, 01 Октября 2025 г. 04:23 (ссылка)
Сегодня я к вам с рецептом пирога "день и ночь" по вкусу как торт, нежный и очень вкусный. На приготовление уходит не больше 20 минут вместе с выпечкой.
галина5819
Понедельник, 29 Сентября 2025 г. 04:23 (ссылка)
Нежная шарлотка с творожным вкусом и яблочными ломтиками. Советую взять разные сорта яблок и чередовать их в пироге для богатого вкуса. Яблочный пирог из творожного теста станет настоящей находкой для любителей домашней выпечки. Тесто на основе творога, сливочного масла и взбитых яиц - воздушное, нежное и влажное. В нём равномерно распределяются ломтики сочных яблок.
галина5819
Понедельник, 29 Сентября 2025 г. 04:19 (ссылка)
Это ещё один рецепт лепешек...
С огромным удовольствием предлагаю невероятно простой и быстрый рецепт чудесных лепешек на воде, которые жарятся на сковороде. И даже несмотря на то, что здесь не используются яйца и молоко, результат выходит настолько великолепным, что лепешки покоряют с первого раза. Румяные, хрустящие, аппетитные, вкусные – даже не хватит слов, чтобы описать их достоинства.
Тесто на воде для них замешивается буквально несколько минут. И не думайте, что такие лепешки можно делать только в пост, в любой день (даже воскресный) они всегда будут желанными и прекрасно подойдут для приятного семейного чаепития и сытного перекуса.
галина5819
Пятница, 26 Сентября 2025 г. 04:19 (ссылка)
Этот пирог можно испечь вечером и два дня не думать, чем кормить семью. В нём ни грамма муки и почти нет жира, а по сытности он заменяет полноценный ужин.
Пышный, нежный, не резиновый – капуста не жёсткая, манка не каша, середина пропекается, верх не подгорает (если не баловаться с конвекцией).
Этот манник получается с первого раза даже у тех, кто печёт раз в полгода.
галина5819
Пятница, 26 Сентября 2025 г. 04:15 (ссылка)
Тыква — символ осени и универсальный продукт, из которого можно приготовить десятки блюд. Но одним из самых простых и в то же время эффектных остаются пряные тыквенные оладьи.
Они получаются яркими, мягкими внутри и с золотистой корочкой снаружи.
Главная особенность рецепта — использование не только тыквенного пюре, но и особого набора пряностей. В тесто добавляют корицу, имбирь и мускатный орех, и аромат получается невероятным.
галина5819
Четверг, 18 Сентября 2025 г. 04:23 (ссылка)
Пирог готовится из песочного теста-крошки. Очень рассыпчатое тесто и сочная кисло-сладкая сливовая начинка - что ещё нужно к чашечке ароматного чая! Сливы с кислинкой отлично сочетаются со сладким тестом, создавая максимально гармоничный вкус пирога.
|
татьяна_дяглова
Бомбический вкус! Это теперь мой любимый рецепт! Не нужны дрожжи! Тесто получается нежнейшим и очень мягким, так что плетенки просто тают во рту. Даже не знаю, то ли количество разрыхлителя делает тесто таким нежным, то ли сочетание творога с ним же. Потому что раньше я уже готовила творожное тесто, но результат не был таким здоровским. Нужно учесть еще один плюс - экономия времени, нет возни с дрожжевым тестом и ожидания его подъема.
