|
 vartysh
Четверг, 16 Октября 2025 г. 20:14 (ссылка)
Получается нежный муссовый торт с насыщенным вкусом манго и кокоса.
Диаметр бисквита - 20 см
Ингредиенты для бисквита:
Яйца - 3 шт.
Сахар - 40 г
Соль - 1 щепотка
Молоко (горячее) - 40 мл
Мука кокосовая - 30 г
Мука пшеничная - 20 г
Разрыхлитель - 1/4 ч. л.
Для мангового мусса:
Пюре манго - 400 г
Яичные желтки - 5 шт.
Сахар - 70 г
Лимонный сок - 1 ч. л.
Желатин - 10 г
Вода - 40 мл
Сливки 33% - 200 г
Для кокосового мусса:
Приготовление торта:
Готовим бисквит. Яйца начинаем взбивать на средних оборотах миксера, добавляем соль и постепенно добавляем сахар. Взбиваем до пышной массы, которая должна увеличиться в объеме и посветлеть.
Во взбитые яйца в два этапа просеиваем два вида муки и разрыхлитель. Аккуратно вмешиваем в одном направлении движениями снизу вверх, чтобы масса не потеряла свою пышность.
Как только ввели всю муку, добавляем горячее молоко и хорошо, но аккуратно перемешиваем.
Я бисквит выпекаю в мультиварке, поэтому на дно чаши кладу круг из пергаментной бумаги, ничем не смазываю, иначе бисквит не поднимется. Выпекаем на программе "Выпечка" 15-17 минут.
Готовый бисквит выкладываем на решетку и даем остыть.
Готовим манговый мусс. Быстрорастворимый желатин заливаем водой, перемешиваем и пока отставляем в сторонку.
Манго разрезаем и вынимаем мякоть, пробиваем ее погружным блендером до однородной консистенции. Добавляем лимонный сок и перемешиваем.
Яйца растираем с сахаром, а затем в яйца пропускаем через сито пюре из манго, чтобы избавиться от твердых волокон. Перемешиваем и прогреваем (не кипятим) на плите или можно в микроволновке. Это делается для пастеризации желтков. В хорошо теплую массу добавляем набухший желатин и перемешиваем до растворения желатина.
Взбиваем жирные сливки около 3-4 минут, а затем частями вводим их в манговую массу и аккуратно перемешиваем. Мусс из манго готов.
Бисквит кладем в разъемное кольцо и сверху на бисквит выливаем мусс из манго. Разравниваем поверхность и ставим в холодильник до полного застывания.
Готовим кокосовый мусс. Быстрорастворимый желатин заливаем 20% сливками (от общего количества), перемешиваем и отставляем в сторонку.
В оставшиеся сливки добавляем сахар и кокосовое молоко, перемешиваем и нагреваем до 70 градусов, а затем заливаем ими белый шоколад и перемешиваем до растворения шоколада.
В теплую массу добавляем набухший желатин и перемешиваем до растворения желатина.
В получившуюся массу добавляем кокосовую пасту и перемешиваем до однородной консистенции.
Взбиваем жирные сливки около 3-4 минут, а затем частями вводим их в кокосовую массу и аккуратно перемешиваем. Кокосовый мусс готов.
Из холодильника достаем бисквит с манговым муссом. На доску кладем фольгу сложенную в несколько слоев. На нее ставим форму и снимаем разъемное кольцо. Устанавливаем другое разъемное кольцо большего диаметра. Бисквит с манговым муссом были в диаметре 20 см, а кокосовый мусс будет 22 см. Фольгу загибаем вверх и плотно фиксируем, чтобы у кольца получилось дно.
Выливаем кокосовый мусс, разравниваем поверхность, по краю посыпаем кокосовой стружкой и ставим в холодильник до полного застывания.
Готовый торт украшаем свежим манго.
Приятного аппетита!
видео
галина5819
Суббота, 11 Октября 2025 г. 04:23 (ссылка)
Вкусный и ароматный тыквенный пирог "Три стакана" готовится без замеса теста. Вместо теста используется смесь муки, манки, сахара и сливочного масла, которая при выпекании образует рыхлое, песочное тесто. Начинка готовится из свежей тыквы, которая вместе с апельсиновой цедрой, корицей и мускатным орехом придают пирогу яркий и насыщенный вкус/
галина5819
Суббота, 04 Октября 2025 г. 04:23 (ссылка)
 Бомбический вкус! Это теперь мой любимый рецепт! Не нужны дрожжи! Тесто получается нежнейшим и очень мягким, так что плетенки просто тают во рту. Даже не знаю, то ли количество разрыхлителя делает тесто таким нежным, то ли сочетание творога с ним же. Потому что раньше я уже готовила творожное тесто, но результат не был таким здоровским. Нужно учесть еще один плюс - экономия времени, нет возни с дрожжевым тестом и ожидания его подъема.
В общем, советую готовить и пробовать. Если нет ягод, можно приготовить плетенки только с яблоками, но малина дает чудесный аромат, да еще черная - она сладкая, как мед.
галина5819
Среда, 01 Октября 2025 г. 04:23 (ссылка)
Сегодня я к вам с рецептом пирога "день и ночь" по вкусу как торт, нежный и очень вкусный. На приготовление уходит не больше 20 минут вместе с выпечкой.
галина5819
Понедельник, 29 Сентября 2025 г. 04:23 (ссылка)
Нежная шарлотка с творожным вкусом и яблочными ломтиками. Советую взять разные сорта яблок и чередовать их в пироге для богатого вкуса. Яблочный пирог из творожного теста станет настоящей находкой для любителей домашней выпечки. Тесто на основе творога, сливочного масла и взбитых яиц - воздушное, нежное и влажное. В нём равномерно распределяются ломтики сочных яблок.
галина5819
Понедельник, 29 Сентября 2025 г. 04:19 (ссылка)
Это ещё один рецепт лепешек...
С огромным удовольствием предлагаю невероятно простой и быстрый рецепт чудесных лепешек на воде, которые жарятся на сковороде. И даже несмотря на то, что здесь не используются яйца и молоко, результат выходит настолько великолепным, что лепешки покоряют с первого раза. Румяные, хрустящие, аппетитные, вкусные – даже не хватит слов, чтобы описать их достоинства.
Тесто на воде для них замешивается буквально несколько минут. И не думайте, что такие лепешки можно делать только в пост, в любой день (даже воскресный) они всегда будут желанными и прекрасно подойдут для приятного семейного чаепития и сытного перекуса.
галина5819
Пятница, 26 Сентября 2025 г. 04:19 (ссылка)
Этот пирог можно испечь вечером и два дня не думать, чем кормить семью. В нём ни грамма муки и почти нет жира, а по сытности он заменяет полноценный ужин.
Пышный, нежный, не резиновый – капуста не жёсткая, манка не каша, середина пропекается, верх не подгорает (если не баловаться с конвекцией).
Этот манник получается с первого раза даже у тех, кто печёт раз в полгода.
галина5819
Пятница, 26 Сентября 2025 г. 04:15 (ссылка)
Тыква — символ осени и универсальный продукт, из которого можно приготовить десятки блюд. Но одним из самых простых и в то же время эффектных остаются пряные тыквенные оладьи.
Они получаются яркими, мягкими внутри и с золотистой корочкой снаружи.
Главная особенность рецепта — использование не только тыквенного пюре, но и особого набора пряностей. В тесто добавляют корицу, имбирь и мускатный орех, и аромат получается невероятным.
галина5819
Четверг, 18 Сентября 2025 г. 04:23 (ссылка)
Пирог готовится из песочного теста-крошки. Очень рассыпчатое тесто и сочная кисло-сладкая сливовая начинка - что ещё нужно к чашечке ароматного чая! Сливы с кислинкой отлично сочетаются со сладким тестом, создавая максимально гармоничный вкус пирога.
галина5819
Понедельник, 15 Сентября 2025 г. 04:23 (ссылка)
Яблочная выпечка всегда вкусна и доступна. Сегодня печём кекс с яблочным пюре и сиропом. От этого структура теста получается влажной, но лёгкой. Тесто для кекса я решила завернуть в рулет с маковой начинкой, чтобы в разрезе получился красивый рисунок.
Творожное тесто не очень послушное, поэтому рекомендую ненадолго поместить его в морозилку. К яблоку хорошо подойдёт корица, мускатный орех. Возможно, у вас будут свои предпочтения в выборе пряностей.
Выпекать кекс следует с малым количеством сахара, потому что медовая помазка придаст ему дополнительную сладость. Украсить кекс можно лепестками миндаля, сахарной пудрой с корицей. Приятного чаепития!
галина5819
Пятница, 12 Сентября 2025 г. 04:19 (ссылка)
Этот самый вкусный заливной луковый пирог с плавленным сыром один из самых любимых в моей семье. И если вы приготовите его хоть раз, то поймете почему. Он очень мягкий, пористый, с невероятно вкусной и сочной начинкой. Это идеальная выпечка для завтрака, ланча или простого перекуса, а так же этот пирог можно взять с собой на дачу или на пикник.
дракоша52
Четверг, 11 Сентября 2025 г. 10:05 (ссылка)
 Ингредиенты:
Мука — 2 стак.
Масло сливочное — 180 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 170 г
Сметана — 1 ст. л.
Соль — 3 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Творог — 400 г
Приготовление:
1. Приготовить начинку. Творог смешать с 2 яйцами и сахарным песком (70 г).
2. Соединить сливочное масло, сахарный песок, соль, яйцо и сметану. Хорошо перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем, тщательно перемешать.
3. Выложить тесто в форму, размять его руками, придав форму лепешки с загнутыми краями. Сверху положить творожную начинку.
4. Выпекать пирог на слабом огне до готовности.
5. Остудить пирог. Аккуратно извлечь его из формы.
Приятного аппетита! https://www.sloosh.ru/pages/57267-pirog-s-tvorogom.html
галина5819
Среда, 10 Сентября 2025 г. 04:23 (ссылка)
Магазинные, с их слишком ровной глазурью и предсказуемым вкусом, можно забыть. Здесь всё по-другому: тёмный шоколад, богатая какао-нотка, трещинки, обсыпанные сахарной пудрой, как снежная пыль на зимних улицах. И самое главное – готовить их легко, хоть и придётся немного подождать, пока тесто отдыхает в холодильнике. Но, скажем честно, эта пауза только разжигает аппетит.
Берите хороший шоколад – от его качества зависит половина успеха.
галина5819
Понедельник, 08 Сентября 2025 г. 04:19 (ссылка)
«Такую вкусноту можно есть хоть каждый день, и не надоест!», — с восторгом заявила моя семья. И это не какое-то изысканное яство, а самый простой пирог, который в кратчайшее время я, что называется, слепила из того, что было, вернее, из того, что имелось в холодильнике.
А поскольку это блюдо предусматривает массу вариаций начинок, то пирог каждый раз получается с новым вкусом и не приедается.
Поделюсь с вами рецептом, а в конце расскажу о хитростях, которые сделают блюдо более вкусным.
дракоша52
Четверг, 04 Сентября 2025 г. 10:54 (ссылка)
 Ингредиенты:
Яблоки — 5–7 шт.
Мука — 200 г
Разрыхлитель для теста — 2 ч. л.
Масло растительное — 80 г
Сахар — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Корица — 1,5–2 ч. л.
Приготовление:
1. Яблоки очистите от кожуры, семенной коробочки. Нарежьте небольшими кусочками, сложите в чашу и поставьте в микроволновку. При максимальной мощности запеките в течение 4 минут до размягчения.
2. Готовые яблоки размягчите в пюре погружным блендером. Охладите. Выход необходимого яблочного пюре 200–210 г.
3. В отдельной чаше соедините яйцо и сахар. Взбейте в пышную, белую пену. Добавьте яблочное пюре, растительное масло. Взбейте еще раз.
4. Добавьте муку и разрыхлитель для теста. Смешайте все на малых оборотах миксером.
5. Тесто должно получиться легким и воздушным.
6. Возьмите прямоугольную форму, застелите ее бумагой. Тесто визуально разделите на 3 части. Выложите в форму третью часть теста. Сверху через сито посыпьте корицей. Толщина слоя зависит от желания. Чем больше, тем выразительнее он будет у готового кекса.
7. На корицу выложите еще 1/3 часть теста и аккуратно разровняйте, стараясь не повредить слой с корицей. Снова через сито посыпьте корицей.
8. Выложите остатки теста. Поставьте кекс выпекаться в разогретую духовку до 180 ºC на 40–45 минут.
9. Готовый кекс достаньте из духовки. Переложите на доску или блюдо, охладите. После, по желанию, присыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита! https://www.sloosh.ru/pages/57139-jablochnyi-keks-s-koricei.html
|
vartysh
Бомбический вкус! Это теперь мой любимый рецепт! Не нужны дрожжи! Тесто получается нежнейшим и очень мягким, так что плетенки просто тают во рту. Даже не знаю, то ли количество разрыхлителя делает тесто таким нежным, то ли сочетание творога с ним же. Потому что раньше я уже готовила творожное тесто, но результат не был таким здоровским. Нужно учесть еще один плюс - экономия времени, нет возни с дрожжевым тестом и ожидания его подъема.
