Рассольник

Ингредиенты:

мясо куриное - 500 г картофель - 300 г морковь - 1 шт. крупа перловая - 2 ст. л. петрушка - 1 пучок укроп - 1 пучок лук репчатый - 1 шт. растительное масло - 2 ст. л. огурцы соленые - 6 шт. соль - по вкусу.



Этапы приготовления:

1. Залить перловку водой на 30 минут. Мясо промыть, порезать на куски.

2. В кастрюлю налить воду, положить мясо, перловку, варить 40 минут.

3. Морковь и лук очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками. Соленые огурцы также нарезать кубиками. Затем морковь добавить к мясу и варить на медленном огне около 20 минут. Картофель очистить и промыть, нарезать и положить в кастрюлю.

4. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить нарезанные огурцы и потушить минут 10-15.

5. Укроп и петрушку промыть и мелко нарубить. Тушенные лук и огурцы добавить к мясу. Варить 10 минут, добавить нарезанную зелень, приправить солью по вкусу.

6. По желанию можно положить в тарелку сметану.

Желицкий суп



Ингредиенты:

свинина - 150 г

телятина - 150 г

куриная печень - 150 г

шампиньоны - 100 г

корень петрушки - 1 шт

морковь - 1 шт

сметана - 100 г

лук репчатый - 1 шт

мясной бульон - 1,5 л

мука - 2 ст л

укроп - 1/2 пучка

петрушка - 1/2 пучка

соль - по вкусу

черный перец - по вкусу



Способ приготовления:

Подготовить продукты. Овощи очистить и промыть. Мясо и куриную печень промыть и нарезать ломтиками. Лук мелко нарезать. Морковь нарезать полукольцами. В кастрюлю с толстым дном влить растительное масло, положить лук, морковь и нарезанный корень петрушки, жарить помешивая 3 - 4 минуты. Положить ломтики мяса, посолить и поперчить. Влить немного бульона так, чтобы мясо тушилось, а не варилось. Тушить до полуготовности. В конце тушения, когда жидкость почти выпарится, добавить куриную печень и промытые нарезанные ломтиками грибы. Добавить муку и перемешать. Положить сметану и нарезанную зелень укропа и петрушки. Влить бульон, посолить, поперчить, довести до готовности. Суп разлить по тарелкам и подать.

Курица по гастонски 



Ингредиенты:



Куриное филе 250 гр 

Огурцы соленые 100 гр

Лук жаренный 100 гр 

Майонез 50 гр

Горчица 20 гр 

Сыр моцарелла 100 гр 



Приготовление:



Курицу разрежьте вдоль и отбейте каждый кусок. Лук нарежьте полукольцом и обжарьте на сковороде до готовности.



Смешайте майонез, горчицу, лук и соломкой порезанный огурец. Выложите эту массу на курицу, сверху выложите сыр и запекайте 15 минут на 180°

Сочное куриное филе за 10 минут 



Ингредиенты:



Куриное филе 400 г

Крахмал для панировки 

Чеснок 2-3 зубчика 

Сливочное масло 50 г

Соевый соус 3 ст.л.

Мед 2 ч.л.(можно заменить сладким соусом чили)

Лимонный сок 2-3 ст.л.

Соль, чёрный перец по вкусу

Растительное масло для жарки 



Приготовление:



На курином филе сделать надрезы, натереть солью и  перцем, обвалять в крахмале и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета, добавить в сковороду сливочное масло, соевый соус, лимонный сок, мёд (или соус сладкий чили), чеснок, перемешать, потомить грудку еще пару минут.

Ингредиенты:



Филе куриное — 450 г

Сыр творожный (с зеленью от Hochland) — 100 г

Яйцо куриное — 1 шт

Кабачок — 80 г

Лук зелёный — по вкусу

Крахмал кукурузный — 2 ст. л.

Специи — по вкусу

Соль — по вкусу

Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.





Приготовление:



Куриное филе мелко нарезать. Кабачок натереть на тёрке и отжать лишнюю жидкость. Зелёный лук мелко нарезать. Соеденить в миске филе, кабачок, творожный сыр, яйцо, крахмал, зелёный лук, специи и соль по вкусу. Всё тщательно перемешать и оставить минут на 15. Сковороду смазать растительным маслом. Для идеально круглой формы котлет я использовала сервировочное металическое кольцо. Смазала его маслом и выкладывала ложкой фарш. Диаметр кольца брала под диаметр булочек для бургеров. Обжарить котлеты с двух сторон до золотистого колера. Когда котлетки остынут, можно собирать бургеры и отправляться на пикник. Бургеры можно собрать и на природе.

Свинина, запечённая в аэрогриле «Праздник желудка» В статье описано, как готовится свинина, запеченная в аэрогриле, но то же самое замечательно можно «смастерить» и в духовке. Так что, не расстраивайтесь, если у вас в хозяйстве еще нет такого замечательного агрегата. Это не повод отказываться от вкуснятины. Сегодня я себе решила устроить праздник желудка. Купила свиную корейку с косточкой на отбивные. Всего косточек было четыре, то есть при желании можно сделать четыре сочные отбивные. Но, представив себе возню с мясом, я решила пойти от обратного. Кто мне мешает приготовить весь кусок целиком? Тем более тогда у меня будет освобождено время от приготовления остальных видов приёма пищи, типа обеда и ужина. В общем, лень – двигатель прогресса. Для свинины запеченной мне потребовалось: Рукав для запекания Свиная корейка на 4 косточки (примерно 800 грамм) Смесь молотых трав и специй (красный сладкий и острый перцы, тмин, шалфей, эстрагон, чёрный перец, чабер, базилик, кориандр, сушёные чеснок и лук) Соль Приготовление свинины запеченной началось со смешивания всех молотых специй с солью и натирания куска свинины этой смесью. Получилось не только натирание, но скорее всего обваливание. Затем я взяла рукав для запекания, уложила туда свою свининку, плотно завязала. Затем мешочек с подарком уложила в стеклянную посуду, которую использую для запекания в аэрогриле, и поставила всё это богатство в аэрогриль. Температура запекания у меня была 180 градусов, причём специально я не разгоняла аппарат, а поставила в холодный. Запекала одну сторону 30 минут, и вторую сторону 30 минут. После того как мясо приготовилось, я оставила его просто полежать в горячем аэрогриле ещё на 15 минут. На отрезанный ломтик свинины запеченной я положила кисло-сладкий соус, который сделала, как я уже рассказывала, для курицы с ананасами в аэрогриле. Итак, свинина, запеченная в аэрогриле готова к употреблению. Её можно есть как с любым любимым гарниром, так и без такового. Я даже ела её без хлеба, что уже полезно. А закусывала свежими огурчиками с подружкиной грядки. Приятного аппетита!

Куриные крылышки, запеченные в пиве



Понадобится: 500г куриных крыльев, 1 бутылка светлого пива, карри, чеснок, молотый перец, соль.



Как запечь куриные крылья в пиве. Перемешать карри, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок. Холодной водой промыть крылья, обсушить, натереть специями, на час оставить. Далее замариновавшиеся крылья выложить в форму для запекания и залить пивом – оно должно покрыть их на две трети высоты. Поставить крылья в холодную духовку, запекать 40-50мин, включив нагрев 250 градусов.



Готовьте куриные крылья в духовке с гарнирами, в рукаве для запекания, в интересных маринадах и соусах – в любом случае, как бы вы их ни приготовили, блюдо непременно оценят все, ведь такой продукт как крылышки просто невозможно приготовить плохо! А если уметь, то можно приготовить так, что получится просто умопомрачительный деликатес. Приятного аппетита!

Куриные крылышки в остром мисо-соусе

Ингредиенты:

Котлеты из куриного филе

Ингредиенты:

- Куриное филе - 500 г.
- Лук - 1 шт.
- Батон - 150 г.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Молоко - 50 мл.
- Яйцо - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Панировочные сухари - 30 г.
- Растительное масло - для жарки

Приготовление:

1. Мякиш батона замочить в воде.
2. Филе порезать на кусочки, лук разрезать на четыре части.
3. Пропустить через мясорубку филе, лук, чеснок и хлебный мякиш.
4. Фарш переложить в миску, добавить яйцо, соль, перец. Все очень хорошо перемешать.
5. Из фарша сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях. На сковороду налить растительное масло и хорошо разогреть.
6. Выложить котлеты и жарить по 5 минут с каждой стороны. Затем накрыть крышкой и жарить на медленном огне еще 3-5 минут.

Сырный суп с фрикадельками

Ингредиенты:

- Фарш говяжий - 500 г.
- Яйцо-1 шт.
- Мука-2 ст л.
- Копчёная паприка-1/2 ч. л.
- Лук репчатый-1 шт.
- Морковь-1 шт.
- Картофель- 3-4 шт.
- Сыр плавленный -2 ст. л.
- Соль и перец - по вкусу
- Масло топлёное-1 ст л.
- Вермишель или любая крупа - по желанию

Приготовление:

1. На топлёном или сливочном масле обжарить лук и морковь. Добавляем картофель и заливаем водой.
2. Тем временем готовим фрикадельки: к фаршу добавить яйцо,муку и соль, сформировать небольшие шарики. Довести картофель до полуготовности и добавить фрикадельки.
3. По желанию можно добавить любую крупу или вермишель. С фрикадельками варим ещё минут 5 и добавляем плавленный сыр, через 1-2 минутки сыр полностью растворится и суп готов!
4. Перед подачей посыпать по желанию зеленью.

Ленивая лазанья

Ингредиенты:

- Фарш говяжий - 500 г.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Листы для лазаньи - 8 шт.
- Сыр моцарелла - 150 г.
- Рубленные томаты в собственном соку - 350 мл.
- Вино красное сладкое - 40 мл.
- Вода - 500 мл.
- Топленое или сливочное масло - 10 г.

Приготовление:

1. Лук очистить, нарезать мелким кубиком. Морковь натереть на крупной тёрке.
2. Обжарить на топленом или сливочном масле , добавить фарш, перемешать, максимально разбить комочки фарша.
3. Добавить вино, дать выпариться. Соль, перец. Добавить томат, перемешать добавить кипяток 500 мл, перемешать.
4. Разломать листы лазаньи, добавить, перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности листов лазаньи. Добавить сыр.

Котлеты по-киевски 



Состав:



- Филе Куриное - 4 шт.  

- Яйцо - 2 шт.  

- Масло слив. - 100 г.  

- Масло растительное - 400 г.  

- Сухари пaниpoвoчныe - 50 г. 

- Зeлeнь - 1 пучок 

- Соль, перец - по вкусу  



Рецепт:



1. Измeльчить пeтpушку. Β миcкe cмeшaть cливoчнoe мacлo c пeтpушкoй. Зaвepнуть cливoчнoe мacлo в пищeвую плeнку и убpaть в мopoзилку нa 20-30 минут.

2. Κуpинoe филe pacкpыть ocтpым нoжoм, чтoбы пoлучилcя пpямoугoльник и cлeгкa oтбить.Ηa кpaй филe вылoжить куcoчки cливoчнoгo мacлa. Зaвepнуть филe тaким oбpaзoм, чтoбы мacлo былo внутpи. Слeгкa взбить яйцa и дoбaвить coль, oбмaкнуть кoтлeту в яичную cмecь. Зaтeм oбвaлять в пaниpoвoчных cухapях. Двaжды пoвтopить пpoцeдуpу.

3. Β глубoкoй cкoвopoдe или coтeйникe хopoшo paзoгpeть pacтитeльнoe мacлo и oбжapить кoтлeты, пepиoдичecки пepeвopaчивaя, дo pумянoй кopoчки co вceх cтopoн. Μacлo дoлжнo пoкpывaть кoтлeты пoлнocтью или хoтя бы нaпoлoвину.

 

Мясной сырный суп

Ингредиенты:

- Фарш (говяжий) - 400 г.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Вода или куриный бульон - 500 мл.
- Сливки - 50 мл.
- Плавленый сыр - 150 г.
- Зелень - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Морковь натираем на тёрке, лук нарезаем мелко, картофель режем кубиком.
2. На сковородке обжариваем морковь и лук. В кастрюлю добавляем масло и обжариваем фарш. Солим, перчим по вкусу, добавляем картофель,куриный бульон и зажарку.
3. Добавляем 300 мл. воды и варим 20 минут.
4. В суп добавляем сливки, плавленый сыр и зелень. Готово.

Тыквенный суп

Ингредиенты:

- Мякоть тыквы - 500 г.
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Орегано - 1 ч. л.
- Паприка - 0,5 ч. л.
- Соль - 2 ч. л.
- Вода - 700 мл.
- Растительное масло - 40 мл.

Приготовление:

1. Мякоть тыквы, картофель, морковь и лук нарезать небольшими кубиками. Чеснок мелко измельчить.
2. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить на среднем огне лук, чеснок до золотистого цвета.
3. Добавить картофель, морковь и обжарить в течение 3 минут.
4. Добавить тыкву, специи и обжарить в течение 2 минут.
5. Добавить воду и варить овощи до готовности 20-25 минут.
6. Пробить его погружным блендером до состояния пюре.

Кукурузный суп

Ингредиенты:

- Куриные бедрышки - 500 г.
- Вода - 2 л.
- Морковь - 100 г.
- Лук - 100 г.
- Картофель - 250 г.
- Кукуруза консервированная - 1 банка
- Яйцо - 3 шт.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Укроп - пара веточек
- Соль, перец - по вкусу
- Куркума - 1/4 ч. л.

Приготовление:

1. Из воды и куриных бедер сварить бульон. Вытащить мясо, отделить от костей, нарезать небольшими кусочками и вернуть в кастрюлю с бульоном.
2. В небольшой сковороде нагреть растительное масло и обжарить, нарезанными небольшими кубиками лук, морковь и картофель, буквально пару минут.
3. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном. Добавить кукурузу. Довести до кипения, посолить и варить на небольшом огне 10-15 минут.
4. Яйца слегка взбить вилкой в чашке и аккуратно влить в суп, постоянно помешивая. Варить 5 минут.

Окрошка



Состав:



- Варёная колбаса - 250 г. 

- Картофель - 3 шт. 

- Яйцо - 4 шт. 

- Редис - 5 шт. 

- Укроп - 1 пучок 

- Зелёный Лук - 1 пучок 

- Кефир - 1,5 л. 

- Минеральная вода - по вкусу 

- Соль, перец - по вкусу 



Рецепт:



1. Картофель отварить в мундирах, остудить и очистить от кожицы. Яйца сварить. 

2. Все ингредиенты нарезать мелким кубиком.

3. В глубокую миску отправить нарезанные кубиком огурцы и мелко нарезанный зеленый лук и укроп.

Посолить и аккуратно помять толкушкой. 

4. Добавить все остальные ингредиенты и залить все кефиром.

5. Хорошо все перемешать, посолить и добавить душистого перца.

Гречневая лапша со свининой



Состав:



- Свинина - 250 г. 

- Соевый соус - 3 ст. л. 

- Кукурузный крахмал - 1 ч. л. 

- Кунжутное масло - 1 ст. л. 

- Гречневая лапша - 180 г. 

- Арахисовое масло - 1 ст. л. 

- Имбирь - 1 кусочек 

- Красный перец - 1/4 ч. л. 

- Рисовый уксус - 2 ст. л. 

- Сахар - 1 ч. л. 

- Кунжут - по вкусу 

- Зелень - 1 пучок 



Рецепт:



1. Нарежьте свинину небольшими тонкими кусочками.

2. Смешайте половину соевого соуса и крахмал. Добавьте ½ столовой ложки кунжутного масла и чёрный перец. Залейте этим маринадом мясо и оставьте на 15 минут.

3. Сварите гречневую лапшу примерно за 5 минут. Промойте холодной водой.

4. В сковороде разогрейте арахисовое масло. Готовьте измельчённый имбирь и красный перец. Добавьте свинину и обжаривайте, помешивая. 

5. Соедините соевый соус и кунжутное масло с рисовым уксусом и сахаром. Смешайте свинину и лапшу. Посыпьте кунжутом и нарезанным зелёным луком.

Свиная отбивная в кунжутной панировке

 Ингредиенты:



- Свинина (вырезка) -  400 г. 

- Соль - по вкусу

- Перец молотый черный - по вкусу

- Кунжут - 7 - 8 ст.л. 

- Белок яичный - 2 шт. 

- Масло - для жарки



 Приготовление:



1. Мясо нарезать на 4 отбивные, отбить. Посолить и поперчить. 

2. Обмакнуть в белок со всех сторон и запанировать в кунжуте. 

3. Жарить с двух сторон по 5-7 минут на среднем огне.

Рагу с фрикадельками



 Ингредиенты:



- Говяжий фарш - 250 г. 

- Лук - 1 шт. 

- Морковь - 2 шт. 

- Кабачок - 2 шт. 

- Картофель - 7-8 шт. 

- Томатная паста - 25 г. 

- Масло подсолнечное - 10 мл. 

- Вода - 600 мл. 

- Сладкий перец - 100 г. 

- Соль, специи, зелень -  по вкусу 



 Приготовление:



1. Фарш посолить поперчить, слепить фрикадельки. Овощи нарезать, обжарить 3 минуты лук с морковью на масле, добавить картофель, перец и фрикадельки, немного посолить, потушить 10 минут, добавляя воду. 

2. Далее добавить кабачок, томатную пасту, посолить, приправить, тушить под крышкой до готовности минут 10-15.

 

Фетучини с курицей в сливочно-томатном соусе



Состав:



- Филе куриной грудки - 1 шт.

- Паприка, суш. чеснок, соль, масло

- Лук - 1/2 шт.

- Вяленый томаты - 40 г. 

- Фетучини - 200 г. 

- Томатная паста - 1 ч.л.

- Сливки (для соуса) - 50 г. 

- Чеснок - 1-2 зубчика

- Пармезан (любой твёрдый сыр) - 30 г. 



Рецепт:



1. Куриное филе разрезаем вдоль, отбиваем тупой стороной ножа, приправляем паприкой, сушенным чесноком, солью, немного масла и оставляем на 15 минут.

2. Нарезаем лук и вяленные томаты. В подсоленной воде отвариваем пасту на минуту меньше, чем указано на упаковке.

3. Обжариваем куриное филе до золотистости, убираем. Следом обжариваем лук, добавляем томатную пасту, вяленые томаты. Сливки, воду из-под пасты, куриное филе, увариваем.

4. Натираем чеснок, соединяем с пастой. солим и перчим по-вкусу, насыпаем сыр.

Фрикадельки в томатном соусе



 Ингредиенты:



- Фарш - 500 г. 

- Лук - 1 шт. 

- Чеснок - 1 зубчик 

- Яйцо - 1 шт. 

- Петрушка - 1 пучок 

- Сухари панировочные - 30 г. 

- Пармезан - 40 г. 

- Соль, перец, специи - по вкусу 



Для соуса:



- Томаты в собственном соку - 400 г. 

- Черри - 100 г. 

- Чеснок - 3 зубчика 

- Бульон - 300 г. 

- Соль, перец - по вкусу 

- Растительное масло - для жарки 



 Приготовление:



1. Измельчить лук и чеснок, добавить к фаршу. Ввести яйцо, панировочные сухари, натертый сыр, измельченную петрушку.

Посолить, поперчить, добавить специи и перемешать.

2. Сформировать из получившейся массы шарики. 

3. Запечь в разогретой до 230° духовке 10-15 минут.

4. Мелко нарезать чеснок. Обжарить на сковороде.

5. Затем добавить нарезанные помидоры черри. Обжарить 2 минуты и ввести томаты в собственном соку, бульон, соль. 

6. Выложить в соус запеченные фрикадельки и тушить еще 10 минут.

Французский луковый суп



 Ингредиенты:



- Лук - 1 кг. 

- Сливочное масло - 60 г. 

- Бульон - 1 л. 

- Тимьян - 6 веточек

- Сыр - 200 г. 

- Багет - 1 шт. 



 Приготовление:



1. Очистить лук. Нарезать тонкими полосками.

2. Растопить в сковороде сливочное масло и выложить лук. Обжаривать лук примерно 20-35 минут до карамельного цвета. 

3. Влить 250 мл бульона и добавить веточки тимьяна. Когда выпариться большая часть влаги, провести по супу ложкой. Если масса достаточно густая и оставляет след, залить еще 250 мл и повторить процесс выпаривания.

4. После этого, влить оставшуюся часть бульона, довести до кипения и варить до образования средней густоты.

5. Нарезать багет ломтиками и поджарить или поставить на 6 минут в духовку при 180 С.

6. Когда суп будет готов, перелить порционно в огнеупорную посуду. Засыпать половиной тертого сыра все порции, выложить ломтик хлеба и сверху засыпать оставшимся сыром. Поставить в духовку на 200 С до расплавления сыра.

Домашние пельмени с индейкой



Состав:



Для теста:



- Мука -  340 г. 

- Яйцо - 1 шт. 

- Вода -  125 мл. 

- Масло растительное - 25 мл. 

- Соль - по вкусу.



Для начинки:



- Бедро индейки - 500 г. 

- Лук -  1 шт. 

- Специи - по вкусу



Рецепт:



1. Яйцо смешиваем с водой и маслом. Добавляем муку и соль, замешиваем эластичное тесто и убираем на 30 минут отдохнуть.

2. Мясо и лук измельчаем в мясорубке/блендере, добавляем специи.

3. Тонко раскатываем часть теста на присыпанной мукой поверхности и вырезаем круги желаемого размера.

Заворачиваем начинку в тесто, закрепляя края.

4. Отвариваем пельмени, либо же замораживаем.

Для заморозки выкладываем пельмени на доску, чтобы они не соприкасались. После заморозки, складываем пельмени в пакет.

Картофель с фрикадельками

Ингредиенты:

- Фарш - 400 г.
- Чеснок - 2 зубчика
- Яйцо - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Картофель - 5-6 шт.
- Томаты протертые - 1 банка
- Петрушка, укроп - для украшения
- Соль, перец, хмели-сунели - по вкусу
- Раст. масло - для жарки

Приготовление:

1. В фарш добавляем яйцо, соль, перец (любимые специи), измельчённый чеснок, перемешиваем.
2. Картошку нарезаем дольками, лук, морковку и болгарский перец - кубиками.
3. Формируем небольшие фрикадельки,
4. На растительном масле обжариваем до прозрачности лук, закидываем морковку, через 2 минуты перец.
5. Заливаем протертыми томатами, приправаяем солью, перцем и хмели-сунели. Закидываем картошку, сверху фрикадельки, накрываем крышкой и тушим на огне ниже среднего минут 30.
6. Готовое блюдо посыпаем зеленью и перемешиваем.

Вам понадобится:

1. Скумбрия свежемороженная - 1 кг. (три рыбки)
2. Лук - чем больше, тем лучше! (у меня уходит пять хороших луковиц)
3. Майонез
4. Кетчуп (использую кетчуп "Лечо" Махеев)
5. Специи, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбу чистим, режем кусочками.

2. Лук чистим, режем полукольцами.

3. Рыбу помещаем в ёмкость, добавляем 4-5 ст. ложек майонеза и 4-5 ст. ложек кетчупа, специи по вкусу, перемешиваем.

4. Затем на противень, выкладываем бумагу для запекания, немного смазываем слив. маслом, выкладываем рыбу, а между кусочками рыбы выкладываем лук полукольцами. И всё это направляем в духовку, температура 180 гр. Готовится примерно час. Я ориентируюсь всегда по луку, как только лук мягкий и сочный - блюдо готово!

Молочные котлеты

Ингредиенты:

филе куриное — 500 грамм

сырок плавленный — 2 штуки (по 80 г)

лук репчатый — 2 штуки

мука — 140 грамм

молоко — 200 миллилитров

яйцо куриное — 2 штуки

соль — по вкусу

перец черный — по вкусу

масло растительное — 3 ст. ложки



Приготовление:

1. Подготовим все необходимые ингредиенты. Помоем и обсушим филе. Нарезаем мелкими кусочками. Добавляем яйца и тертый лук. Перемешиваем. Натираем сырки на крупной терке. Добавляем в массу и перемешиваем. Всыпаем муку и перемешиваем. Вливаем молоко, перемешиваем и оставляем на 20 минут.

2. Нагреваем сковороду с маслом и раскладываем котлетки ложкой. Закрываем крышкой. Обжариваем с двух сторон в течение 15 минут до готовности. Снимаем крышку и обжариваем котлетки до корочки. Подаем сразу.

Способ приготовления довольно прост: надеюсь, вам понравится! Приступим?

Ингредиенты


гречневая крупа — 1 стакан;
курица — 500 грамм;
твердый сыр — 200 грамм;
лук репчатый — 1 штука;
чеснок — 1 зубчик;



сливочное масло — 100 грамм;
майонез;
хмели-сунели;
соль;
сметана.

Подготовьте форму, в которой будет готовиться блюдо в духовке.
И замочите гречку водой. Форму смазываем сливочным маслом.

Луковицу очистить, промыть и нашинковать мелко.
Зубчик чеснока нарезать тонкими кружочками.

В форму высыпаем гречку, сверху присыпаем луком и чесноком.

Теперь перейдем к главному ингредиенту — курице.

Можно использовать, ножки, бедра или окорочка.
Их мы моем и выкладываем сверху следующим слоем.
Солим мясо и посыпаем хмели-сунели.
Лучше всего это сделать заранее: тем самым, курица лучше промаринуется.

В отдельной посуде смешать пару ложек сметаны и столько же майонеза.
Можно использовать только майонез или только сметану: то, что имеется у вас в холодильнике.

Промазываем сырую курицу.
Тогда она станет нежной и мягкой, не сухой.
Растворить половину чайной ложки соли в стакане горячей,
кипяченой воды, и залить гречку.
По бокам положить кусочки сливочного масла.
Не бойтесь положить много масла.
Как говорят: «Кашу маслом не испортишь».

На крупной терке натираем сыр, посыпаем им обильно курицу.

Разогреваем духовку до 200-220 градусов.
Отправляем гречку с куриными ножками в духовку: на 40-45 минут.

Самая вкусная запеченная курица с гречкой под золотистой сырной корочкой готова. Честно говоря, аромат на кухне стоит бесподобный.
А вкус просто пальчики оближешь. По такому же рецепту можно приготовить гречку с курицей в горшочках, но тогда курицу порезать на мелкие кусочки, а еще лучше взять филе без косточек.

Приятного аппетита.

Ингредиенты:
Фарш - 0.5 кг.
Рис - 1/2 стакана
Луковица средняя - 1 шт.
1 яйцо
Соль по вкусу
Соус:
Сметана - 1 ст.л
Мука - 1 ст.л
Томат паста - 1 ч.л.
1,5 стакана воды

Рис отварить до полуготовности.
Лук мелко порезать, смешать с фаршем. Добавить соль по вкусу.
Очень хорошо все перемешать.
Сформировать небольшие тефтели.Обвалять их в муке.
Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку желательно не очень тесно друг к другу, обжарить с одной стороны 3-5 минут. Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны.
Залить кипятком примерно до половины уровня тефтелей, добавить соли и оставить тушиться.
Муку подсушить на сковороде, добавить сметану и томат пасту, перемешать и развести оставшейся водой. Добавить соус в тефтели и проверить на соль.
Накрыть крышкой и тушить 10-15 минут на среднем огне.

Ингредиенты:
Говядина(свинина, курица, индейка) - 0,5 кг.
Лук репчатый - 1 головка.
Морковка - 1 шт.( можно без нее )
Мука - 1 ст. л
Том. паста 1 ч.л
Можно сметану - 1 ст. л ( у меня без нее )
Лавровый лист - 1 шт.
Соль по вкусу - 0.5 ч.л примерно

Нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить ( можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю раст. масла. Затем долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды. Тушить до готовности мяса ( т.е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист - 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Мясо бывает разное. Поэтому время приготовления может быть тоже разное. Но как правило около часа, не меньше ( если это говядина или свинина, а не цыпленок) Готовность проверяется ножом или вилкой.
Затем развести в половине стакана теплой воды - 1 ч.л том паcты, ст. ложку муки и ст. ложку сметаны( можно без нее, у меня без...).
Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Я это делаю всегда вилкой.
Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть.
Потушить немного(минут 5-10) Мясо готово.
Если при тушении вода выкипела, можно долить ее. И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты.
Можно минут за 10-15 до конца тушения мяса добавить тертый или тонко нарезанный без кожуры соленый огурчик. Это придаст блюду пикантность.
На гарнир макароны или картофельное пюре