Торт готовится без яиц и молочных продуктов, поэтому подходит для веганского или постного стола. Декор может быть другим по вашему вкусу. Миндальное молоко можно заменить другим растительным или водой.

• 
  Калорийность (на 100 г) - 254 ккал


• 
  Диаметр формы - 18 см

Ингредиенты для коржа:

• 
  Морковь - 250 г


• 
  Мука пшеничная - 190 г


• 
  Крахмал - 40 г


• 
  Сок апельсиновый - 130 г


• 
  Растительное масло - 80 г


• 
  Сахар - 120 г


• 
  Ванильный сахар - 10 г


• 
  Апельсин (цедра) - 1 шт.


• 
  Разрыхлитель - 6 г


• 
  Сода - 2 г


• 
  Соль - 1 г

Для орехового крема:

• 
  Орехи кешью (без обжарки) - 200 г


• 
  Растительное молоко (или вода) - 100 г


• 
  Сахар - 100 г


• 
  Ванильный сахар - 10 г

Для апельсинового крема:

• 
  Сок апельсиновый - 350 г


• 
  Крахмал кукурузный - 35 г


• 
  Сахар - 60 г


• 
  Апельсин (цедра) - 1 шт.

Для пропитки:

• 
  Апельсиновый сок - 50 г


• 
  Сахар - 50 г

Для декора:

• 
  Вода - 100 г


• 
  Апельсиновый сок - 50 г


• 
  Сахар - 30 г


• 
  Агар-агар - 2 г

Приготовление торта:

1. 
   Готовим ореховый крем. Для этого орехи кешью нужно залить холодной питьевой водой и оставить на 10-12 часов в холодильнике.


2. 
   Для сиропа, миндальное молоко соединить с ванильным сахаром и обычным сахаром. Поставить на огонь и варить размешивая 3-4 минуты при активном кипении.


3. 
   Полностью остудить. Сироп можно приготовить накануне и хранить в холодильнике.


4. 
   Набухшие орехи откинуть на дуршлаг, чтобы полностью сошла жидкость. Измельчить при помощи блендера в однородную массу.


5. 
   В несколько этапов добавить остывший сироп, взбивая после каждого добавления. Переложить массу в мешок.


6. 
   Готовим корж. Для этого просеянную муку соединить с солью, содой и разрыхлителем. Добавить любой крахмал и перемешать.


7. 
   Сырую морковь соединить с апельсиновым соком и растительным маслом без вкуса и запаха. Добавить цедру одного апельсина, ванильный сахар и обычный сахар по вкусу. Измельчить блендером в максимально однородную массу. Соединить с мучной смесью и перемешать до однородности.


8. 
   Дно формы выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить бумажную ленту. Тесто вылить в форму и распределить. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвекции, 50-60 минут.


9. 
   У готового коржа под пальцами одинаковая консистенция в центре и по краям. Извлечь корж из формы и полностью остудить на решетке. У коржа подравнять верхушку и разрезать на три одинаковых по высоте пласта.


10. 
    Готовим апельсиновый крем. Для этого сделать апельсиновый сок (можно использовать пакетированный), соединить его с цедрой одного апельсина и сахаром по вкусу, добавить кукурузный крахмал, перемешать, чтобы не было комков. Поставить на плиту и постоянно размешивая довести до загустения, держать на огне одну минуту размешивая, чтобы убрать крахмальный привкус. Полностью остудить, размешивая. Переложить в кондитерский мешок для удобства использования.


11. 
    Собираем торт. Для этого корж установить на блюдо и пропитать сиропом (состав найдете в описании). Выложить 1/3 часть орехового крема в виде колец, промежутки заполнить апельсиновым кремом. Прикрыть вторым коржом, слегка прижать и нанести сироп и кремы аналогично. Верхний корж пропитать и покрыть остатками апельсинового крема, разровнять.


12. 
    Торт обернуть ацетатной пленкой или бумагой для выпечки, сверху прикрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 10-12 часов.


13. 
    Для декоративного геля соединить воду с апельсиновым соком, сахаром по вкусу и агар-агаром. Довести до кипения и держать на огне 5 минут размешивая для максимальной активации агара.


14. 
    Готовый торт украсить дольками апельсина, по желанию кумкватами. Поверхность залить начинающим густеть гелем и отправить в холодильник до полного застывания.


15. 
    Боковые части торта смазать оставшимся ореховым кремом, декорировать крошкой из верхушки коржа.

Приятного аппетита!

• 
  Еда и рецепты


• 
  Советы


• 
  Блюда поваров


• 
  Адреса


• 
  Комьюнити

Ореховый рулет — это ароматная и сытная выпечка, которую трудно не полюбить. Нежное тесто в сочетании с насыщенной ореховой начинкой создает тот самый домашний вкус, знакомый многим с детства. Такой рулет хорош как к утреннему чаю, так и в качестве угощения для гостей — он одновременно простой и по-настоящему праздничный.

Такие рулеты особенно популярны в восточноевропейской кухне, где они часто подаются на праздники, семейные ужины или в качестве гостинца. Вариаций существует множество: с грецкими орехами, фундуком, миндалем, с добавлением меда, сухофруктов или шоколада.

Расскажем, как приготовить ореховый рулет

Ингредиенты для теста:

• 
  Мука — 500 г;


• 
  Сливочное масло — 200 г;


• 
  Сахар — 50 г;


• 
  Кефир — 200 г;


• 
  Соль — ½ ч.л.;


• 
  Яйцо — 1 шт.;


• 
  Разрыхлитель — 10 г.

• 
  Еда и рецепты


• 
  Советы


• 
  Блюда поваров


• 
  Адреса


• 
  Комьюнити

Пирог с вареньем – это классическая выпечка, знакомая многим с детства. Ароматный, нежный и сладкий, он олицетворяет домашний уют и тёплые семейные традиции. Такой пирог можно приготовить из различных видов теста – песочного, дрожжевого или бисквитного, а в качестве начинки используют любое варенье: клубничное, вишневое, абрикосовое или смородиновое.

Пирог с вареньем – это простое и доступное лакомство, которое легко приготовить даже без сложных ингредиентов. Он подходит для чаепития, праздничного стола или просто как способ использовать домашнее варенье.

В каждой семье есть свой проверенный рецепт, передаваемый из поколения в поколение.

Ингредиенты:

• 
  мука — 400 г;


• 
  сливочное масло — 180 г;


• 
  сахар — 100 г;


• 
  яйцо — 1 шт.;


• 
  сметана — 2 ст.л.;


• 
  ванильный сахар — 1 ч.л.;


• 
  разрыхлитель — 1 ч.л.

• 
  Еда и рецепты


• 
  Советы


• 
  Блюда поваров


• 
  Адреса


• 
  Комьюнити

• 
  Еда и рецепты


• 
  Советы


• 
  Блюда поваров


• 
  Адреса


• 
  Комьюнити

Торт «Вулкан» — это эффектный и вкусный десерт, который поражает своим внешним видом и насыщенным вкусом. Его особенность заключается в форме, напоминающей извергающийся вулкан с кратером. Чаще всего этот торт состоит из бисквита, в углублении которого находится крем, сгущенное молоко или карамель. Верх украшают шоколадной глазурью, ганашем или ягодным соусом, создавая впечатляющий «изверженный» эффект.

Благодаря своей оригинальной подаче и богатому вкусу, торт «Вулкан» станет украшением любого праздника и настоящим сюрпризом для гостей.

Расскажем, как приготовить простой торт «Вулкан»

Ингредиенты для бисквита:

• 
  Яйца — 2 шт.;


• 
  Соль — щепотка;


• 
  Сахар — 4 ст.л.;


• 
  Сметана — 200 г;


• 
  Мука — 180 г;


• 
  Разрыхлитель — 1 ст.л.;


• 
  Растительное масло — 2 ст.л.

Ингредиенты для начинки:

• 
  Сливочный сыр — 380 г;


• 
  Яйца — 2 шт.;


• 
  Сахар — 3 ст.л.;


• 
  Ванильный сахар — 1 ч.л.;


• 
  Ягоды — 90 г;


• 
  Кукурузный крахмал — 2 ст.л.

• 
  Еда и рецепты


• 
  Советы


• 
  Блюда поваров


• 
  Адреса


• 
  Комьюнити

• 
  Еда и рецепты


• 
  Советы


• 
  Блюда поваров


• 
  Адреса


• 
  Комьюнити

Ингредиенты

• 
  сливочное масло - 200 г


• 
  соль - щепотка


• 
  сахар - 120 г


• 
  ванильный сахар - 10 г


• 
  яйца - 2 шт.


• 
  мука - 450 г


• 
  разрыхлитель - 1 ч.л.


• 
  для начинки:


• 
  варёное сгущенное молоко - 400 г


• 
  грецкие орехи - 100 г

Ингредиенты

• 
  кефир - 300 мл


• 
  яйцо - 1 шт.


• 
  сахар - 50 г


• 
  ванильный сахар - 1 пакетик


• 
  масло сливочное - 1 ст.л.


• 
  мука - 250 г


• 
  сода пищевая - 0.5 ч.л.


• 
  соль - щепотка.


• 
  творог сладкий - 150 г


• 
  масло растительное - 200 мл

Для рецепта этих булочек необходимо взбивать дрожжи с маслом! В остальном все проще простого, а получается вкусно и красиво! Невесомые в руках и просто тают во рту!

Приготовления начнем с сиропа, соединяем сахар, воду и ванильный сахар. Даем сиропу закипеть и варим 3-5 минут, до полного растворения сахара.

Рецепт:

тесто:

мука 500 гр,

молоко 125 мл,

сливочное масло 125 гр,

дрожжи прессованные 10 гр,

сахар 1 ст.лож,

яйца 2 шт,

какао 3 ст.лож,

сироп:

сахар 150 гр,

вода 150 мл,

ванильный сахар 1 ст.лож.

Ингредиенты

• 
  ингредиенты для теста:


• 
  вода холодная - 220 мл


• 
  сухие дрожжи - 4 г


• 
  соль - 0.5 ч.л.


• 
  сахар - 2 ст.л. с горкой


• 
  ванильный сахар - 10 г


• 
  мука - 380 г


• 
  растительное масло - 70 мл


• 
  для начинки:


• 
  мак - 200 г


• 
  изюм - 100 г


• 
  мед - 3 ст.л. с горкой


• 
  цедра лимона - 1 ст.л.


• 
  для смазывания рулета:


• 
  заварка 50 мл


• 
  сахар - 1 ч.л.

• 
  Еда и рецепты


• 
  Советы


• 
  Блюда поваров


• 
  Адреса


• 
  Комьюнити

• 
  Еда и рецепты


• 
  Советы


• 
  Блюда поваров


• 
  Адреса


• 
  Комьюнити

• 
  Еда и рецепты


• 
  Советы


• 
  Блюда поваров


• 
  Адреса


• 
  Комьюнити

Сладкий рецепт для всей семьи! Без муки из трех ингредиентов! Просто и вкусно! Кокосовое печенье к чаю, я в восторге от результата!

Ингредиенты:

2 яйца; 80-100 г сахара; 1 чайная ложка ванильного сахара; 170 г кокосовой стружки;

По желанию в крем и посыпку можно добавить орехи.

• 
  Длина рулета - 32 см


• 
  Высота - 7 см


• 
  Ширина - 12 см


• 
  Вес - 1200 г

Ингредиенты для бисквита:

• 
  Яйца - 3 шт.


• 
  Сахар - 100 г


• 
  Мёд (жидкий) - 70 г


• 
  Растительное масло - 60 г


• 
  Молоко - 30 г


• 
  Сода - 8 г


• 
  Пшеничная мука - 200 г

Для крема:

• 
  Отвешенная сметана - 600 г


• 
  Сахарная пудра - 90 г


• 
  Ванильный сахар - 20 г

Приготовление рулета:

1. 
   Яйца, соль и сахар хорошо взобьём миксером. Яичная масса должна посветлеть и увеличится в размере примерно 2-2,5 раза.


2. 
   Вливаем растительное масло без запаха и перемешиваем до однородного состояния.


3. 
   Вливаем молоко комнатной температуры и перемешиваем до однородного состояния.


4. 
   Добавляем мёд. Если у вас мёд густой, то лучше его слегка подогреть, чтобы он стал жидким. Перемешиваем до однородного состояния.


5. 
   В получившуюся массу просеиваем пшеничную муку и соду. Перемешиваем до однородного состояния.


6. 
   Противень (размер 39 на 32 см) застилаем тефлоновым ковриком или пергаментной бумагой. Выливаем тесто на противень и равномерно разравниваем.


7. 
   Убираем выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут до красивого золотистого цвета. У меня бисквит выпекался 12 минут. Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой. Прокалываем, если палочка выходит сухой, значит бисквит готов. Пересушивать бисквит не надо.


8. 
   Накрываем бисквит тефлоновым ковриком или пергаментной бумагой и переворачиваем. Снимаем тефлоновый коврик, на котором бисквит выпекался. Ещё раз накрываем бисквит пергаментной бумагой и переворачиваем. Аккуратно убираем тефлоновый коврик. Делаю это сразу, чтобы не отошла верхняя корочка от бисквита.


9. 
   Оставляем бисквит остывать до комнатной температуры, остывает бисквит очень быстро.


10. 
    Приготовим крем. Для этого перемешиваем вместе до однородного состояния густую отвешенную сметану, сахарную пудру и ванильный сахар. Сметану можно заменить отвешенным густым натуральным йогуртом. Если отвешивать сметану нет времени или желания, то можно использовать загуститель для сметаны или сливок.


11. 
    У остывшего бисквита обрезаем края шириной примерно 2,5 см. Обрезанные кусочки измельчаем в блендере в крошку.


12. 
    Чтобы рулет было легче скручивать, с одного края делаем 3 надреза шириною примерно 1,5 см. Надрезы до конца не прорезаем. С обратной стороны обрезаем край бисквита наискосок.


13. 
    Перекладываем примерно 2/3 части крема на бисквит и равномерно распределяем по всей поверхности, не доходя до нижнего края примерно 3 сантиметра.


14. 
    Сворачиваем рулет. Не надо сильно скручивать, чтобы не выдавить крем. Если при сворачивании в конце образуется лишний крем, то его можно убрать ложкой и заполнить этим кремом пустоты с боку.


15. 
    Оставшейся 1/3 частью крема обмазываем рулет сверху и сбоку. Обсыпаем рулет измельчённой бисквитной крошкой.


16. 
    Заворачиваем рулет в пергаментную бумагу и убираем в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на 5-6 часов, чтобы крем стабилизировался и рулет хорошо пропитался.

Приятного аппетита!