|
|
: |
, ! - |
|
: |
"" . , , . |
"" , , .
«» .
( , ) - ½ 1/3 ( 250 ) , 2 - 10 ( ), (, , ) . 12 , . , – 2 , ( , , ). . , , . ( , )).
() , . , , , .
( )).
– 700 , , , , . ( ), , . .
240 , ( , ) ( ) . 40 , , , 20 ( , ).
«» , , . . "".
P.S . , ( , ). )
: |
: . |
|
, , . ( ) , . C salsa , . , sauce .
. , , . . ( ) . , , , , , . - , . , , .
- . , . , , . , , . . , .
, . () . ( ) ( , ). (, , , , , , - ). ( ) . (, ) , , . , . . , .
17 19 . , , , . . , , , , , () . , -, , . , .
(B#233;chamel). 1651 . : , . , . , (, , , ) . , .
(Velout#7867;), , , . 1553 . , . ( , ), ( , - ), ( , ).
(Espagnole) . , , XIII . , , . , .
(Hollandaise) , . , . , , . .
, , . .
. , . , , , (, ). , , , , . , : , , - . . , , , . .
, , . , , , . , . , , , . 19 . 19 , 150 .
, . , . : , , , , , , . , , , , , , , . , .
. . , . . . , . . , . .
, , . , , , . .
. , , . . . , , . , , , (). , , , , 10-15 . , . , .
. , . , . . , , 1 (). .
|
: | [1] |