---

---

Калорийность: 313.0 ккал

Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г: 
 

Вода: 14.0 г Белки: 12.6 г Жиры: 3.3 г Углеводы: 62.1 г Моно- и дисахариды: 2.0 г Крахмал: 63.7 г Пищевые волокна: 1.1 г Зола: 1.7 г Витамин A: 0.006 мг Витамин B1: 0.4 мг Витамин B2: 0.2 мг Витамин B6: 0.4 мг Витамин B9: 32.0 мкг Витамин E: 6.7 мг Витамин PP: 4.2 мг Железо: 6.7 мг Калий: 380.0 мг

Кальций: 20.0 мг Кремний: 81.0 мг Магний: 200.0 мг Натрий: 3.0 мг Сера: 88.0 мг Фосфор: 298.0 мг Хлор: 33.0 мг Йод: 3.3 мкг Кобальт: 3.1 мкг Марганец: 1560.0 мкг Медь: 640.0 мкг Молибден: 34.4 мкг Никель: 10.1 мкг Титан: 33.0 мкг Фтор: 23.0 мкг Хром: 4.0 мкг Цинк: 2050.0 мкг

 

источник

 По содержанию незаменимых аминокислот белок гречихи приближается к продуктам животного происхождения и потому считается равноценной заменой мяса. При этом усваивается греча намного лучше.

 Гречка стабилизирует уровень сахара в крови. После употребления гречневой каши в пищу, уровень сахара повышается медленно, а не скачкообразно, как при употреблении других углеводсодержащих продуктов.

 Гречневая крупа богата фолиевой кислотой, которая способствует повышению общей устойчивости организма к неблагоприятным факторам внешней среды.

 Гречиха – экологически чистый продукт. Это едва ли не единственное растение, которое не удалось геномодифицировать. Всевозможных нитратов, пестицидов и гербицидов в грече нет. Это растение просто не нуждается в химикатах. Оно прекрасно развивается без удобрений, а с сорняками и вредителями справляется без посторонней помощи.

 Одним из важнейших свойств гречневой крупы является защита от рака. Благодаря содержащимся в ее составе флавонидам, гречка препятствует росту опухолей. Это особенно важно при современной экологической обстановке. Помимо противораковых свойств, употребление гречки снижает риск тромбоза, способствует очищению сосудов от «плохого» холестерина и препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

---

---

 

Серия сообщений " крупа":
Часть 1 - Как правильно варить каши.
Часть 2 - Чем полезна и вредна овсяная каша...
...
Часть 4 -
Часть 5 - Таджикский плов в стихах и в прозе.
Часть 6 - Хим. состав гречневой крупы.
Часть 7 - Когда и кому полезна овсянка...
Часть 8 - Химический состав продуктов «геркулес»,«манная крупа».
...
Часть 15 - Плов с вешенками за 12 минут.
Часть 16 - Ризотто с грибами.
Часть 17 - Гречка "Птичье молоко" в мультиварке.