Ингредиенты:            Читать далее

Очень вкусный, быстрый и нехлопотный рецепт! И главное: н надо больше стоять у плиты и мешать непрерывно, боясь что он пригорит, 5 минут и все готово!

Крем Патисьер

Если Вы планируете испечь торт или пирожные, но ещё не придумали к ним крем, то воспользуйтесь этим. Воздушный и лёгкий творожный крем обязательно Вам понравится . Знакомьтесь с рецептом.

Крем из зефира отлично держит узоры.

Он идеально подходит для украшения кондитерских изделий

Зефир (розовый) — 2 шт

Читать далее

Ингредиенты :
500 мл. молока
100 г. сахара
70 г. кукурузного крахмала
1 пакетик ванили

Приготовление :

В кастрюлю просеять муку с сахаром и ванилью. Добавить немного молока перемешайте + остальные  ингредиенты и сделать гладкое жидкое тесто. Налейте молоко и довести до кипения на медленном огне, всё время мешая  венчиком, чтобы избежать комков, но особенно крем прилипает ко дну кастрюли. Как закипит, снимите кастрюлю с огня и продолжайте перемешивать в течение приблизительно тридцати секунд. Крем готов.

 Инвертный сироп – это водный раствор глюкозы и фруктозы, обладающий антикристаллизационными свойствами. Часто используется в приготовлении кондитерских изделий, а также как заменитель патоки.

Для приготовления инвертного сиропа понадобится 350 г сахара, 155 мл горячей воды, 2 г кристаллической лимонной кислоты (2/3 ч.л. без горки), 1,5 г пищевой соды (1/4 ч.л. без горки).Сахар растворить в горячей воде. Довести до кипения, затем добавить лимонную кислоту. Накрыть кастрюлю плотно прилегающей крышкой и варить сироп на медленном огне не более 45 минут.

Сироп нужно обязательно немного охладить и добавить раствор соды (для этого соду развести десертной ложкой воды). Начнется бурное пенообразование, которое продлится 5-10 минут. Как только пенообразование закончится, сироп готов. Инвертный сироп имеет желтый цвет и консистенцию жидкого меда.

Инвертный сироп можно заготовить впрок и хранить в хорошо закрытой стеклянной таре при комнатной температуре. источник

Серия сообщений "**Крем,глазурь,карамель":
Часть 1 - КРЕМ для торта из зефира
Часть 2 - КРЕМ ИЗ СЛИВОК
...
Часть 36 - Белковый крем на пару и заварное пирожное
Часть 37 - Крема для украшения торта
Часть 38 - Как приготовить инвертный сироп

Крем масляный, кондитерский, тот самый, из которго делают розы и в советские времена перемазывали бисквитные коржи

Ореховое масло нетрудно приготовить в домашних условиях. Особенно этот рецепт оценят вегетарианцы и сыроеды. В списке ингредиентов нет ничего кроме орехов. Правда, я люблю добавить ложечку-другую меда в масло. Если же масло покажется слишком густым, не возбраняется смягчить его полезным оливковым маслом. Для любителей шоколада, можно приготовить шоколадное ореховое масло.

3 чудесных варианта волшебной английской классики! Ничего сложного но как прекрасно к блинчикам, тостам, тарталеткам. Рекомендую:

1. Лимонный с имбирем

Прекрасное сочетание лимона и имбиря - немного остро и кисло и сладко - чудно!

4 лимона
1 большой корень имбиря
350 г сах пудры
100 г сл масла
4 ЯЙЦА

Ну кто же не любит это лакомство! Вы знаете. как дома можно сделать крем для раффаэлок? Нет? Тогда знакомьтесь. Это так вкусно! Ничем не отличается от покупных конфеток. Но, это только крем, а вафельки купите.