-–убрики

 -ѕриложени€

  • ѕерейти к приложению я - фотограф я - фотографѕлагин дл€ публикации фотографий в дневнике пользовател€. ћинимальные системные требовани€: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. ¬озможно это будет рабо
  • ѕерейти к приложению ќнлайн-игра "Ѕольша€ ферма" ќнлайн-игра "Ѕольша€ ферма"ƒ€д€ ƒжордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состо€нии. Ќо благодар€ твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состо€нии превратить захиревшее хоз€йст
  • ѕерейти к приложению ќткрытки ќткрыткиѕерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • ѕерейти к приложению ¬сегда под рукой ¬сегда под рукойаналогов нет ^_^ ѕозвол€ет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. ћожно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • ѕерейти к приложению ”лучшение фотографий ”лучшение фотографийЌе очень удачные фотки? ’очешь улучшить, но не знаешь ‘отошоп? Ќе парьс€ - просто дай задание, и мы сделаем всЄ за теб€!

 -¬сегда под рукой

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Kristi_Kri

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 15.01.2012
«аписей: 7092
 омментариев: 188
Ќаписано: 7414

¬ыбрана рубрика “есто.


—оседние рубрики: „изкейки(1), ’леб(9), “орты(91), “арты(6), —упы, борщи(17), —оусы(1), —олень€, закрутки(4), —алаты(28), –улеты(10), ѕирожные(20), ѕирожки, бел€ши, самса, чебуреки(8), ѕироги несладкие(7), ѕироги(35), ѕеченье(27), ѕельмени. вареники(6), Ќапитки(3), ћороженое(1), ћолочные продукты(7), ћаффины, кексики(5), Ћепешки, пицца(7),  ремы, пасты(3),  отлеты, тефтели, фрикадельки(11),  онфеты(3),  ексы(19), «акуски(11), ƒолма, голубцы(3), ƒл€ детей(16), √арниры(5), ¬осточные сладости(4), ¬аренье(2), Ѕулочки, круассаны, рогалики(20), Ѕулочки несладкие(3), Ѕлюда из субпродуктов(4), Ѕлюда из рыбы(4), Ѕлюда из м€са(11), Ѕлюда из курицы(25), Ѕлюда без м€са(10), Ѕлины, оладьи, пончики(15)

ƒругие рубрики в этом дневнике: ясновидение, предсказатели(7), ёмор(3), Ёто интересно(10), ’оз€йке на заметку(84), “ы-королева. (∆енщины в истории)(10), —ад, дача, огород(404), –ецепты от јлии(464), –азное своими руками(145), –азное(34), ѕророчества(15), ѕришельцы, «агадочные €влени€(5), ѕритчи(26), ѕонтийские греки, √реци€(4), ѕолезности дл€ жизни(4), ќ религии (69), Ќовый мировой пор€док(76), Ќова€ эпоха, апокалипсис(12), Ќаши дети(27), Ќародные средства(171), ћузыка, и просто красивые клипы(21), ћожет пригодитс€(29), ћифы, легенды, предани€, сказани€(9),  улинарные рецепты(5025),  расота нашей планеты(22),  расота и уход за собой(160),  ороткие рассказы(8),  ниги(4),  авказ(1),   новому году ( декор, поделки )(12), »слам(12), ∆ивотноводство(38), ƒревние цивилизации(10), ƒолжен знать каждый(18), ƒелаем свечи сами(29), ƒелаем мыло сами(48), ¬€зание(3), ¬идео путешестви€(12), ¬ мире(8), јстрологи€(1), јпокрифы(9), јнимаци€, оформление(14)

Ѕездрожжевое слоеное тесто є2

—уббота, 08 ‘еврал€ 2014 г. 10:53 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ irisha_73 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ѕездрожжевое слоеное тесто є2
 

456. Ѕездрожжевое слоеное тесто є2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

ЅисмиЋлаh
    Ќаконец таки € приготовила такое слоеное тесто, которое понравилось моему мужу! ѕравда, процесс мне показалс€ более утомительный, чем прежний, поэтому , думаю, все же тот рецепт теста пока останетс€ моим ходовым рецептом, а этот только по заказу мужа, когда ему захочетс€ именно такого - не рассыпчатого, нежирного, "насто€щего" - как он про него сказал...

» конечно же, спасибо  ¬иктории за то, что она собрала секреты слоеного теста, которые € здесь тоже приведу (без спиртного) и далее ее рецепт:

 

  1.  Ќастроение
  2. »спользование €иц в тесте улучшает качество готовых изделий.
  3. »спользование в тесте уксуса и соли придает не только вкус готовым издели€м, но и улучшает эластичность теста. ”ксус повышает качество клейковины муки. ѕри недостатке уксуса слои расплываютс€. Ќо следует избегать излишнего использовани€ уксуса или соли, иначе это отразитс€ на вкусе готовой выпечки.
  4. ћуку нужно об€зательно просеивать, чтобы обогатить ее кислородом.
  5. ¬ода – должна быть холодной, но не лед€ной. ≈е берут обычно в пропорции 1:2 с мукой. ¬место воды можно вз€ть холодное молоко, при этом улучшитс€ вкус теста, но снизитс€ эластичность. Ћучше всего использовать смесь молока и воды.
  6. —лоеное тесто всегда кладетс€ дл€ раскатывани€ короткой стороной к себе, тогда получаетс€ слоистость. —легка можно прокатать тесто и вправо, и влево (но лишь слегка, дл€ того, чтобы придать форму пр€моугольника).
  7. √отовое слоеное тесто нужно нарезать острым ножом, чтобы не сминать кра€ теста. “олщина готового пласта дл€ выпечки составл€ет от 4,5 до 8 мм, в зависимости от вида издели€.
  8. —мазывать €йцом желательно только поверхность изделий, не смазыва€ при этом боковые стороны - €йцо будет мешать подъему теста при выпечке.
  9. ѕеред выпечкой поверхность издели€ нужно наколоть вилкой или острым ножом, чтобы при выпечке выходил пар, тесто не пузырилось и имело ровную поверхность, издели€ выдержать минут 15-20, а затем в духовку.
  10. ѕервые 5-7 минут духовку открывать Ќельз€!
  11. ѕеред выпечкой изделий из слоеного теста, противень нужно сбрызнуть холодной водой.
  12. ¬ыпекать издели€ из слоеного теста нужно при температуре не ниже ~220°—, иначе из изделий вытекает масло, соответственно готовые издели€ получаютс€ сухими и малослоистыми.
  13. ѕосыпать мукой поверхность при раскатывании нужно только дл€ того, чтобы тесто легко отдел€лось от поверхности. ≈сли муки много, издели€ из него плохо поднимутс€.
  14. ћука в масле способствует образованию прочных слоев теста.
  15. √отовую слоеную выпечку оформл€ют после ее охлаждени€.

—остав (в оригинале со спиртным, € делала без)
• мука - ~4 стакана (~640) может понадобитьс€ чуть меньше
• желток – 2 шт можно заменить 1 €йцом
• вода – 250 мл
• соль - 1/3 чайной ложки
• уксус 9% - 2 чайных ложки,
• сливочное масло или маргарин - 250 г
• мука дл€ масла - 40 г

„итать далее...
–убрики:  –ецепты от јлии/“есто

ћетки:  

—лоеное тесто

—уббота, 08 ‘еврал€ 2014 г. 10:48 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ irisha_73 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—лоеное тесто
 

450. —лоеное тесто


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЅисмиЋлаh
Ќаконец таки € приготовила слоеное тесто! » что € так бо€лась его делать? » не долго совсем, и не сложно, а вкусное какое получаетс€!

ѕонадобитс€:

  • 200 г муки + 50 г муки
  • 100 мл воды
  • щепотка соли
  • 200 г слив. масла комнат. температуры
„итать далее...
–убрики:  –ецепты от јлии/“есто

ћетки:  

 —траницы: [1]