Вкуснее всякого торта! Великолепный татарский сметанный пирог от Румии.

 Моя соседка Румия - искусный кулинар! Татарская выпечка сама по себе вкусная, а у Румии - особенно! Как-то она угостила нас вкуснейшим татарским сметанным пирогом, и с тех пор эта выпечка стала самой любимой!

Существует много рецептов татарского сметанника, но все рецепты основаны на дрожжевом тесте. А Румия делает песочное тесто. Это не только вкусно, но и удобно: тесто можно приготовить заранее, хранить его в холодильнике, и быстро сделать пирог в любой момент. Приготовьте - не пожалеете!

Вот ее рецепт:

Ингредиенты:

Для теста:

1 яйцо, 100 г слив. масла, 3 стол. ложки сахара, 1 – 2 стол. ложки сметаны, 1 чайн. ложка разрыхлителя, мука (сколько «возьмет» для получения мягкого песочного теста).

Для начинки:

3 яйца, 3 – 4 стол. ложки сахара, 300 г сметаны жирностью не менее 20%, ванилин (ванильный сахар), ½ чайн. ложки крахмала.

 

Читать далее...

Малиновый татен с айвой и яблоками

Этот пирог можно приготовить и в постные дни, заменив сливочное масло растительным ;)

Ингредиенты:

Читать далее...

***НЕЖНЕЙШИЙ ЛИМОННЫЙ ПИРОГ С БЕЗЕ./// Действительно прелесть.***

Ингредиенты:
Тесто:1 3/4 стакана муки;125 г сливочного масла;1/2 ч.л. соли;1 желток;3 ст.л. ледяной воды.
Начинка и меренга:1 стакан сахара;2 ст.л. муки;3 ст.л. крахмала;1/4 ч.л. соли;1 1/2 стакана воды;2 лимона, выжать сок и снять цедру на мелкой терке;2 ст.л. сливочного масла4 яичных желтка, взбить;5 яичных белков (один от теста)6 ст.л. сахара.

Лимонный пирог от Ольги Барановской


Читать далее...

Классический Тарт Татен
 

Знаменитый французский яблочный пирог Тарт Татен принято называть«перевернутым» или «пирогом наизнанку», имея в виду технологию его приготовления. Но для меня это название приобрело иной смысл: Tart Tatin переворачивает сознание тем, насколько просто, оказывается, можно готовить столь вкусные вещи.

Читать далее...

Turtle Torte или Счасливое Трио - Карамель, Орехи, Шоколад

Если вы еще не заметили то очень часто, а еще лучше сказать, чаще чем часто на десерт у нас какая то из комбинации карамели, орехов, и шоколада. Ну и в этот раз я испекла тарт из вышеупомянутых ингридиентов.
В Америке ето трио називаеться "turtle" то есть, если вам предлагают turtle sundae или еще что то с названием "Turtle" ето значит что по-мимо прочего там обязательно будет и крамель, и орехи (pecans) и шоколад.
Потому назoвем етот тарт "Turtle Tart" или Счасливое Трио.
В книжке (Illustrated Book of Desserts) из которой частично взят рецепт етот тарт назван - Caramel-Pecan Torte.

Для начинки:

2 1/4 ст. орехов pecan (или грецких)
2/3 ст. сахара
1/4 ст. воды
1 ст. сливок
1 ст. л. маргарина или масла

Приготовление:
В небольшом сотейнике на большом огне нагреть сахар и 1/4 ст. воды и довести до кипения. Варить постоянно помешивая пока сахар полностью не раствориться. Сделать средний огонь и варить сироп 10 минут без помешивания пока сироп не станет золотистым. Убрать сотейник с огня. Медленно и осторожно влейте сливки. Верните сотейник на огонь. Увеличте огонь до самого большого, дайте карамели прокипеть, постоянно помешивая, пока карамель не станет слегка густой.
Уберите сотейник с огня, вмешайте мелко порубленые орехи, маргарин или масло. Отставьте в сторону что бы все ето остыло.

Тем временем приготовьте основу для тарта по етому рецепту.

Основа:

• 3 желтка
• 1 яйцо
• 3/4 ст. сахара
• 1 упаковка Crisco Butter Shortening или или 200 гр. масла
• 1 ч. л. разрыхлителя.
• 2.5 - 3 ст. муки

Из этого рецепта у вас получиться от 2 до 3 тартов. Потому если вам надо только один, поделите тесто на 2 или 3 части (в зависимости от формы) а остальное уберите в морозильник до следующего использования.

Сформируйте из теста круглый шар. На хорошо присыпаной мукой поверхности раскатайте круг на 8 см больше диаметра формы тарта.
С помощью каталки перенести тесто в форму и расправить по его поверхности, обрезая излишки по кругу.

Влить карамель с орехами с верху и выпекать в духовке при 400 гр. Ф на протяжении 30-40 минут, пока основа не будет золотистого цвета.

Остудить.

Растопить труфеля/шоколад на водяной бане и покрыть верх тарта им. Дать полностью остыть.
Тарт можно подавать как с шоколадом так и без.

 

Не смотря на то что в начинке присуствует карамель, начинка вовсе не тягучая как обычная карамель. Какая она обяснить трудно, просто посмотрите на фотографию и вы увидите. Ето очень вкусный тарт и вовсе не приторный как кажеться когда слышишь о присуствии карамели.

Источник

Карамельный тарт

Карамельный тарт

 

из блога ЖЖ anyreki

 

Нежный, сладкий, вкусный карамельный тарт. Песочная основа с орехами будоражит, волнует, завораживает. А карамельная начинка... просто уносит далеко-далеко. В общем, такого эффекта от тарта я точно не ожидала. Хочется его есть и есть. Казалось бы, карамель + орехи - это чистая классика. Но не здесь. Здесь это шедевр!

 

Состав (на форму 22 см):

Основа:

Сливочное масло - 100 г

Мука - 200 г

Ледяная вода - 6 ст.л.

Соль - щепотка

+

Сливочное масло - 15 г

Сахар - 1,5 ст.л.

Грецкие орехи (измельченные) - 2 ст.л.

Крем:

Желтки - 3 шт.

Сахар - 40 г

Сахарная пудра - 30 г

Ванильный сахар - 1 ст.л.

Сливки 33% - 280 мл

Мука - 30 г

Меренга:

Белки - 2 шт.

Сахар - 125 г

 

 

Шоколадный тарт с фундуком

далее

Торт и пирог с красной смородиной. Несколько вкусных рецептов

У нас сейчас самый сезон смородины, я ее уже заморозила) Ниже - несколько вкусных рецептов тортов и пирогов с красной смородиной, пеките на здоровье и балуйте ароматной сладостью своих близких)

Читать далее...

Творожный пай
 

Читать далее...

Тарталетка с творожным кремом и клубникой
 

Тарталетка с творожным кремом и клубникой

Тарт клубничный «Ситчик в горошек»



Мимо этого пирога спокойно пройти невозможно. Он просто восхитителен во всех отношениях – восхитительно красив!! По сути тарт – это открытый пирог из песочного теста,
больше смахивающий на лепешку.
Да и выпекается в специальных плоских формах с рифленым краем.
У нас сегодня ягодный тарт.

Клубничный заливной пирог
 

Пирог с клубникой

Сочный, яркий, в меру сладкий, клубничный пирог!!!
Обязательно испеките и попробуйте!

Ингредиенты:
для теста:
2 стакана муки
3 ст.л. сахара
2 яйца
150 гр охлаждённого сливочного масла
для начинки:
700-800 гр клубники
0,5 ст.л. крахмала
для заливки:
3 яйца
4 ст.л. сахара
4 ст.л. муки
1 ч.л. ванильного сахара
0,5 стакана молока
0,5 стакана сливок 30%жирности

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

АБРИКОСОВЫЙ ПИРОГ
 

---

Этот пирог - в принципе похож на чизкейк, только с одним "но" - хотелось вкусно утилизировать свежие остатки филадельфии, маскарпоне и натуральный йогурт, смешанные с яйцами.

Нам надо:
Сахарное тесто
Абрикосы - 0,5 кг
Филадельфия - 100 г
Маскарпоне -100 г
Натуральный йогурт - 100 г
Сахар - 1 неполный стакан
Яйца - 3 шт

Сказочный пирог с черносливом и сметаной.... Это что-то волшебное !!!

Открытые пироги со сметаной – мои самые любимые. Их можно печь в любое время года и с разными начинками. Это вкусные полезные пироги, а уж аромат, который они оставляют, заставит вас готовить их снова и снова.

Вы помните в детстве десерт, чернослив с орехами , со сметаной ? Вот это тот самый вкус !

Вкусно ! С ума сойти!

Ice Cream Pie с карамельным соусом
 

Хрустящий ореховый корж, мороженое и карамель дают такой восхитительный вкус, что невозможно оторваться!
Вы должны это попробовать!

абсолютно восхитительный песочный пирог "Вкус черники"
 

Печь черничный пирог для меня особенное удовольствие. Испробовав несколько рецептов, могу с уверенностью сказать, что этот — самый вкусный. Готовила его уже много раз и всегда от тех, кто его пробует слышу только одно: «ой, как вкусноооо»! Ем его и все не могу наесться. Пока есть черника, буду его готовить.