Еще буквально несколько лет назад у поваров был достаточно скромный выбор растительных масел. Подсолнечное, оливковое, соевое, арахисовое, кукурузное, гречишное, рапсовое да, пожалуй, еще кунжутное. При этом чтобы собрать на кухонной полочке всю масляную коллекцию, нужно было проявить чудеса сыска. Сегодня, правда, линейка редких масел тоже не стоит в каждом магазине, но ее все же значительно проще составить. И даже существенно разнообразить за счет такой экзотики как масла из миндаля, виноградных косточек, макадамии или рисовых отрубей.

Читать далее...

1 стакан неподслащенного тертого кокоса (ВНИМАНИЕ! Тертый кокос, обычно продающийся в магазинах подслащен схаром, его исползовать нельзя!)
100 гр. сливочного масла
1 яйцо
сахарозаменитель по вкусу
1/2 стакана рубленых грецких орехов
1 ч.л. ванильного экстракта

Неподслащенную кокосовую стружку можно найти в магазинах здорового питания или сделать самим, потерев на крупной терке (или смолов в кухонном комбайне) обычный кокос.

Растопить масло, охладить до комнатной температуры. Добавить яйцо и сахарозаменители, размешать до однородной консистенции. Добавить ваниль и тертый кокос. Хорошо размешать и всыпать орехи. Еще раз перемешать и, чайной ложкой беря тесто, сформовать руками маленькие шарики. Расплющить шарики на смазанном масле противне. Выпекать до золотистого цвета на среднем огне.

Из этого количества получается 20-25 печений по 1 гр углеводов каждое. Хранить лучше в холодильнике или морозилке.

4 яичных белка - 0
25 г желатина - 0,2
1 ст. воды - 0
25 таблеток сахарозаменителя
ванилин

для украшения:

100 г некислой сметаны (или сливок) - 3,1
5 таблеток сахарозаменителя
ванилин
50 г апельсина - 4
10 г кокосовой стружки - 2
10-20 г ядрышек грецких орехов - 1,2-2,4
несколько клюковок (или других некрупных ягод)

на 100 г - 2,1-2,5 у.е.

Замочить желатин на 20-30 мин., затем, не доводя до кипения, помешивая, растворить его, снять с огня, процедить через марлю, добавить сахарозаменитель, ванилин и остудить. Взбить белки в крепкую пышную пену (чтобы лучше взбивались, можно добавить несколько капель лимонного сока). Затем, продолжая взбивать, потихоньку влить раствор желатина. Вылить всё в форму, выстланную полиэтиленовой плёнкой, и поставить в холодильник. Когда застынет, переложить на блюдо, снять плёнку и украсить.

для украшения:

Взбить миксером сметану с ванилином и сахарозаменителем (можно добавить какао-порошок, если хотите получить коричневый крем). Смазать этим кремом торт. Слегка обсыпать его бока кокосовой стружкой. Нарезать дольки апельсина на кусочки и выложить из них цветы, в серединку которых положить по клюквине. Из четвертинок ядер грецкого ореха сделать листочки цветов.

Видео. Ведущая готовит блюда индийской кухни: домашний сыр (панир), "Гаурангу", фаршированные помидоры, гулабджамуны (сладкие шарики), сандеш (сладкий сыр).



РЕЦЕПТЫ этих блюд:

здесь

ПЫШКИ С СУХОФРУКТАМИ И ЯБЛОКАМИ



ПЫШКИ!

Чтобы приготовить котлеты есть тысяча рецептов. Кто-то делает их из хлеба, кто-то из риса, кто-то с мясом свинины, а кто-то из курицы. Здесь несколько рецептов на любой вкус, а также несколько советов, которые помогут Вам!

Чтобы котлеты были вкуснее:

Чтобы котлеты были пышнее:

Панировка для котлет

Как жарить

Ну теперь логично будет перейти непосредственно к рецептам!

Куриные котлеты

Котлеты по-киевски

Котлеты из печенки

Картофельные котлеты

Мясные котлеты

Рубленые отбивные

Отбивные котлеты с чесноком

Друзья мои, поверьте, приготовив этот пирог один раз, вы будете его печь еще и еще. Очень вкусный, легкий в приготовлении, красивый на вид. Так же как и "Нестареющее тесто" это будет ваш любимый рецепт.

Лет 20 назад в городе Пущино-на-Оке был очень популярен яблочный пирог из антоновки, которым, говорят, девушки Цветаевы кормили в начале двадцатого века своих интеллектуальных гостей. Он так прост, что даже у начинающих кулинаров получается легко и так вкусен именно с антоновкой.

Тесто ::
~ 1.5 стакана муки
~ 0.5 стакана сметаны
~ 150 г сливочного масла растопленного
1/2 чайной ложки гашеной соды

Крем ::
Слегка взбить 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1- 1.5 стакана сахара и 2 столовые ложки муки. 1 кг яблок очистить от кожуры и картофелечисткой нарезать на тонкие пластиночки. Уложить яблоки в разровненное руками по сковороде или форме тесто. Тесто получается мягкое и нелипучее, его только руками и можно выложить. Залить кремом, выпекать на среднем жару минут 50. Приятного аппетита.

Внимание ::
Часто возникает вопрос по температуре выпекания - как правило, этот пирог печётся при 180 гр. Возможны сдвиги температуры влево или вправо, но это уже зависит от возможностей духовки каждой духовки.

---

ЕЩЕ ТОРТЫ И ПИРОГИ

Вообще,в оригинале этот пирог называется "Забава". Но я его переименовала в "Нежное облако". Когда Вы его приготовите - поймете почему!!! Это просто тающая нежность!!!

Итак, из расчета на форму диаметром 18х25 см нам понадобится :

для песочного теста ::

сливочное масло - 100 г,
яйцо - 1 шт,
сахар - 1/3 стакана,
разрыхлитель - 1 чайная ложка,
ванильный сахар - 0,5 чайной ложки,
какао - 1 чайная ложка с горкой,
мука - ~1,5 стакана

для творожной начинки ::

творог - 500 г,
яйца - 3 шт,
сахар - 0,5 стакана (можно больше для любителей сладкого),
крахмал - 1 чайная ложка,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
сливочное масло - 30 г,
изюм или другие сухофрукты (можно добавить также измельченные орехи и цедру лимона)

Приготовление ::

Приготовить тесто ::

Сливочное масло растопить и охладить. Муку просеять и соединить с разрыхлителем. Яйцо слегка взбить вилкой или венчиком. В большую миску вылить масло, добавить сахар, ванильный сахар и перемешать. Всыпать какао и хорошо размешать, чтобы не было комков. Добавить в масляную смесь слегка взбитое яйцо и перемешать венчиком или вилкой. Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто. От готового теста отделить 1/3 часть и убрать в морозилку. Оставшиеся 2/3 часть теста раскатать и выложить в форму для выпекания.

Приготовить творожную начинку ::

Изюм или другие сухофрукты вымыть и обсушить (чернослив или курагу порезать). Сливочное масло растопить. Яичные белки аккуратно отделить от желтков и убрать в холодильник. Желтки разболтать вилкой. Творог выложить в миску и размять вилкой (по-желанию, творог можно протереть через сито). К творогу добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать. Влить сливочное масло и еще раз перемешать. Добавить желтки и перемешать. Положить крахмал и снова хорошо перемешать массу. Всыпать изюм (или другие сухофрукты). Перемешать, чтобы сухофрукты равномерно распределились. Охлажденные яичные белки взбить миксером в крепкую пену. Ввести в творожную массу взбитые белки и аккуратно перемешать. Выложить творожную начинку на тесто и разровнять.

На крупной терке натереть замороженное тесто и посыпать им творожную начинку.
Выпекать пирог в нагретой до ~180°C духовке ~30 минут.
Приятного Вам аппетита!

Источник : яндекс.ру

Автор : Милана

Вот подборка самых вкусных тортиков с того же www.kuking.net

НАПОЛЕОН

Во-первых, сразу оговорюсь - скорее всего не совсем классический (с орехами). Во-вторых, рецепт фамильный, так делает моя мама, делала бабушка, прабабушка... Получится обязательно, если точно следовать инструкциям (особенно с кремом). Заранее извиняюсь за такое "разжевывание" рецепта, но очень хотелось, чтобы получилось красиво и вкусно!

Коржи ::

3 стакана муки
250г маргарина (мама считает что нужен именно маргарин а не масло!)
3/4 стакана воды (очень холодной!)
0.5 ч.л. гашеной соды

Муку просеять в большую посудину, в нее положить 1 пачку маргарина (пусть полчасика хотя бы постоит при комнатной t) и порубить муку с маргарином лопаточкой (я рублю которой мясо переворачиваю) в мелкую крошку. Теперь добавим воду и вымешиваем руками, в конце добавить 0.5 чайной ложки гашеной уксусом соды и уже после этого чуть-чуть вымесить, в мисочку и в холодильник на час; пусть отдыхает

Заварной крем (мы не любители яиц в заварном креме) ::

берем 2 пачки сливок (10%), в кастрюльку, туда стакан сахара и мешая довести до кипения. Отдельно в кружке смешать чуть больше 1 ст.л. муки и 1.5 ст.ложки крахмала, постепенно влить туда один пакет холодных сливок (т.е. всего получается три пакета по 200мл), чтобы смесь была без комочков хорошо вымешать. Влить вот эту крахмально-мучную смесь в кипящее молоко с сахаром, можно не в кипящее а снять с плиты на время вливания, чтобы никуда не убежало. Вливать по принципу варки манной каши - тонкой струйкой непрерывно помешивая (Очень важно!), иначе образуются комки и тогда крем не удался! Вид и густота получаются как у манки. Остудить крем. В охлажденный (при комнатной темп.) крем вмешать пачку (250) слив.масла (предварительно размягченного при комнат.темп-ре). Вмешать сначала четвертую часть масла, взбить на маленьких оборотах миксером, потом добавить еще и еще и хорошо взбить (но не перевзбивать) крем получится вполне воздушный. Это тоже удобно все делать в большой кастрюле.

Вернемся к тесту ::

Разделить тесто на 7 кусков. Кусок скатать в шар, на посыпанном мукой столе раскатать тонко в круг (по нужному диам. Отмерить крышкой или чем-то еще) и переложить с помощью скалки на противень (ни чем не смазываю), наколоть вилкой и поставить в разогретую до 200 град. духовку на 4-5 мин. (увидете, как начинает румяниться), вытащить на доску, и поставить следующий выпекаться. Отложить два лучших коржа для верха и низа. Худший идет на посыпку сверху.

Далее неклассический подход к Наполеону (но рецепт наш фамильный; отступать не имею право!). Берем стакан грецких орехов (можно и больше) и измельчаем (но не очень сильно, кусочки должны остаться). Корж на посыпку измельчаем.

Теперь как делаю я: раскладываю на столе все коржи и раскладываю на них крем (чтобы поровну распределить), в среднем по две-три стол.ложки.

Складываем: корж с кремом, орехи, корж; в конце посыпать орехами и посыпкой (можно корж на посыпку чуть больше подсушить в духовке; только чтобы не подгорел). Сверху аккуратно прижать торт руками и оставить на ночь при комнатной темп. (ну это потому что мы его обычно вечером делаем), утром обрезать и в холодильник. Вкусно и из холодильника, но я предпочитаю хотя бы за час до поедания вытащить его оттуда; пусть погреется.

Торт у нас в семье пользуется большой популярностью - любят все и наши и чужие (гости в смысле). Получается крем сливочный; но жирность торта не чувствуется совсем! Правда мне сложно его оценить самой; все-таки для меня это вкус, знакомый с детства.


МАКОВЫЙ ТОРТ

3/4 пачки маргарина или масла
1 ст саxара
1 ст кокоса
1 ст молотого мака
3 яица
1 пак ван.саxара
1 ст самовосx.муки + 1ч.лож.разрыxлителя
цедра лимона
1 бан сметаны

Масло растопить. Перемешать все продукты, вылить в круглую форму. Печь при 180 гр. Намазать помадкои

Помадка ::

3ст лож.какао + 3ст.ложки саxара +3 ст лож.сметаны. Варить, пока саxар не раствориться.

Можно делать и без помадки (по рецепту, которыи мне дала сотрудница, помадка отсутствовала), а можно еше разрезать корж пополам и смазать сметанным кремом.


ЧИЗКЕЙК

2 чашки измельченного сухого печенья (graham crackers)
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 чашки (113 гр.) растопленного сливочного масла

Начинка ::

450 гр. cream cheese, комнатной температуры
1 чашка сахара
3 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
цедра с одного лимона
450 гр. (1 pint) сметаны, жел-но погуще

Также нам понадобится разъмная форма для выпечки, диаметром 23 см., фольга и большая форма для водяной бани.

Приготовление основы ::

В комбайне измельчить печенье, затем добавить сливочное масло. Все хорошо перемешать. Форму для выпечки слегка смазать маслом, я еще на дно подстилаю кружок из пергаментной бумаги, потом доставать удобнее. Вываливаем смесь в форму, и, сильно прижимая, распределяем по дну и делаем бортики, высотой прибл. 2,5 см. Удобно утрамбовывать основу донышком стакана. После того, как все хорошо утрамбовали, убираем форму в холодильник.

Приготовление начинки ::
В большой чашке взбить миксером на низкой скорости крим чиз, затем постепенно добавить сахар и взбивать пока масса не станет гладкой, около 2 минут. Периодически счищайте стенки чашки. Добавьте яйца, по одному за раз, и продолжайте взбивать на низкой скорости. Вмешайте ванилин и цедру лимона. В последнюю очередь добавляем сметану. Масса должна быть хорошо смешана, но не перебита. Если сильно перебить начинку, то она чересчур обогатится воздухом и будет вздуваться при выпечке.

Достаем нашу охлажденную основу из холодильника и выливаем начинку, сверху лопаточкой разравниваем. Можно аккуратно стукнуть форму дном об стол, чтобы начинка вся плотненько распределилась в форме.

Приготовление водяной бани ::
Устанавливаем форму с чизкейком на кусок фольги, я даже складываю его в два раза, и оборачиваем его вокруг формы. Это нужно для того, чтобы вода не затекла в форму при выпечке. Аккуратно ставим форму, обернутую фольгой, в другую форму, большую диаметром. Я для этого пользуюсь прямоугольной формой для запекания, моя разъемная форма как раз умещается в ней. Наливаем в бОльшую форму горячей воды где-то до половины формы с чизкейком.

Выпекаем в предварительно разогретой до 165 C (325 F) духовке в течении 50 минут. Чизкейк должен слегка покачиваться, но после охлаждения он станет более плотным. Ни в коем случае не прокалывайте чизкейк, чтобы проверить готов он или нет, так вы сделаете трещину. Как время истечет, выключите духовку и оставьте форму внутри еще на час. После вытащите форму и аккуратно ножом проведите вдоль стеночек вокруг чизкейка, чтобы он отстал от формы. Затем накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа. Удобно делать его вечером, чтобы на ночь оставить в холодильнике.

Достаю из разъемной формы и украшаю чизкейк незадолго перед подачей на стол, можно часа за два. Аккуратненько растегиваем форму, затем можно чизкейк за бумажный кружок передвинуть на блюдо, а можно оставить прямо на железном кружке от формы, его не будет видно. Перед тем как украшать тортик, рекомендую салфеткой или бумажным полотенцем осторожно промакнуть вверх, т.к. за время охлаждения в холодильнике на нем скапливается конденсат.

Самый простой способ украсить торт - это рисунок из какао с помощью трафарета. Очень удобно и красиво, можно использовать различные узоры. Можно весь верх усыпать какао (как у меня на фото), а потом украсить по желанию тертым белым или черным шоколадом, орехами, кокосовой стружкой или ягодами. А вообще, у нас в магазинах продают чизкейки совсем без украшений, он и так очень вкусный. Все наши знакомые, которые пробовали этот тортик в один голос говорили, что он намного вкуснее и нежнее магазинных.

Вообщем, самое важное для чизкейка - это правильная выпечка, т.е. температура и время. У меня всего один раз получилось не совсем удачно, когда я слегка его не додержала в духовке. Он в серединке получился слегка жидковатый, но гости слопали и никто даже и не понял, что это деффект.


ВАРШАВСКИЙ ПИРОГ

Тесто ::

100 г масла,
2\3 ст. сахара,
3 яйца,
1 стакан меда,
1ч.л. соды,
2,5 ст. муки.

Крем :: 500 гр. сметаны, 1,5 ст. сах. песка.

Все, кроме муки, на водяную баню, постоянно перемешивая. Когда все растворится, добавить муку. И оставить тесто на 8-10 часов в холодильнике. Я ставлю на самую последнюю полку на ночь. Или можно замесить утром, а вечером печь. Тесто жидковатое. Около себя надо ставить банку с холодной водой и руками раскладывать тесто на бумаге для выпекания. Как говорила знакомая, это рецептура теста расчитана на 4 коржа. Они очень высокие. Но я делаю из этого теста 7 коржей

Мой комент. По приготовлению :: муки взяла 2,7 стакана. Яйца были большие. Крем ::
захотелось попробовать одну идею...и угадала. Взбила 400 гр сметаны с 400гр творожной сырковой ванильной массой + 3 ст ложки сахара. Этого колличества как раз хватило на весь торт (ну не могу я его пирогом называть)

По выпеканию :: выпекала при 200 гр 5 минут каждый корж. До золотистого цвета, первый проверяла лучинкой. Коржи здорово поднимаются при выпечке.

Техника приготовления :: взяла 7 пекарских листов, от разъёмной формы борт. Сняла с борта окружность. И по намеченному кругу намазывала тесто. Да оно липкое, но справиться можно (я даже без воды обошлась). Равномерно размазав тесто, на этот круг ставила борт, для того что бы корж был круглым и ровномерно толстеньким. Потом собрала торт. Присыпку сделала из покупных медовых пряников. Пришлось повыбирать,что бы вкусные были. Торт такой нежный получился, что нагружать всякими украшениями просто рука не поднялась.



ЧЕРНЫЙ ПРИНЦ

Рецепт опробован (раз двадцать!). Очень прост (до неприличия). Вкусно, особенно подходит для любителей "шоколадной" выпечки. Улетает за день (у меня есть "шоколадники" в семье). Набор продуктов заурядный, вообшем "торт на каждый день".

Тесто ::

Смешать 1 стакан муки, 1 стакан сахара, соль на кончике ножа, 1/2 чайной ложки соды, 2 столовые ложки какао. Добавить 1 стакан сметаны, 1 яйцо и 1 столовую ложку растопленного маргарина (или масла). Выстелить форму для выпечки бумагой для выпечки. Печь 30-40 мин (ну, ето "духовочно-индивидуально").

Крем ::

Пока выпекается, смешать 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки какао и 2 столовые ложки сметаны. Поставить на медленный огонь, помешивая, после закипания добавить 50-70 грамм сливочного масла, держать на огне до растворения масла, помешивая, затем снять с огня.

Сборка :: Свежевыпеченный торт надо залить погуше горячим кремом. Остудить - и есть!
Эти составляюшие на небольшой тортик. Я теперь делаю двойную порцию.
[/b]

http://irina.emira.com:16080/viewto...r=asc&start=855

ТОРТ ::
3 cт. тёртой морковки (4 средние морковки)
1/4 ст. растительного масла
1/4 ст. молока
3/4 ст. мёда
3 яйца
1 ст. муки
1/2 ст. цельнозерновой муки
2 ч.л. корицы
1 ч.л. соды
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
1/3 ст. дроблённых грецких орехов
1/4 ст. изюма

КРЕМ ::
450 г крим-чиза (желательно пониженной жирности), комнатной температуры
100 г сл. масла, комнатной температуры
3 ст.л. мёда

Бисквит.
Разогреть духовку до 180С. Застелить пергаментом круглую форму, размером 20 см. Взбить слегка молоко, растительное масло, яйца и мёд, пока всё хорошо не перемешается. Просеять белую и цельнозерновую муку с содой, разрыхлителем, солью и корицей в отдельную посуду. Влить яично-молочную смесь в муку, добавить тёртую морковку, орехи и изюм. Перемешать всё вместе, долго не вымешивая, лишь до образования однородного, довольно влажного теста. Выложить тесто в приготовленную форму и выпекать 45 мин. Затем уменьшить температуру до 165С и выпекать ещё 20-30 мин, проверяя на готовность спичкой.

Крем.
Взбить миксером крим-чиз, масло и мёд до получения однородного воздушного крема.

Сборка.
Хорошо охлаждённый бисквит разрезать на 3 коржа и прослоить кремом. Отложить несколько ложек крема для украшения (по желанию) торта кремовыми морковками. Для этого окрасить часть крема оранжевой и зелёной пищевыми красками. Используя кондитерские насадки, украсить поверхность торта. Бока покрыть подсушенным миндалём (или любыми другими орехами).

P.S.: У меня сверху в качестве украшения небольшая гроздь винограда в шоколаде.

Что нужно :: Норма в оригинале

225 г мягкого сливочного масла
225 г сахара
5 яиц
300 г муки
5 г разрыхлителя
50 мл рома
щепотка соли
цедра половинки апельсина
35 г кураги (предварительно мелко порезать)
60 г фисташек
35 г сушеной черешни
20 г изюма

Приготовление:

Предварительно разогреть духовку до 180оС. Форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой (я всегда прокладываю промасленной бумагой для выпечки для надежности). Масло взбить с сахаром добела и по одному, продолжая взбивать, добавлять яйца. В чашку просеять муку, добавить соль, цедру, и всыпать все сухофрукты. Вылить в чашку масляно-яичную смесь и аккуратно и быстро вымесить шпателем. Заполнить тестом форму на 3/4 объема и выпекать 45 минут.

olsanka описала приготовление так :: Кекс с фисташками, курагой и черешней.

В оригинале сухофрукты замачиваются предварительно в роме, вместо черешни черника, и норма теста в рецепте ну очень большая:)) Нам столько не осилить, поэтому половинка - самое то:) И без рома. Но с ромом будет конечно гораздо ароматнее:) Половину нормы я пекла около 30 минут.

Вот, открыла для себя очень хороший рецепт кексов. Поскольку,я шАкАлАтО манка и кофеманка, то шоколадные кексы пришлись кстати. Спасибо за рецепт Поварёнку с поварёшкой. Супер. Понравилось. фото - моё.

Быстро замешиваем в миске ::
1 стакан муки
1/2 стакана молотого миндаля (грецких орехов)
1/2 стакана сахара
1/3 ч.л. соли
2 яйца
2 ст.л. какао
пакетик ванильного сахара
1 ст.л. ликера Амаретто (или пару капель миндальной эссенции)
100гр растопленного сливочного масла - все вымешиваем в однородную массу.

В 1/2 стакане кефира гасим 1/2 ч.л. соды, как только запенится, выливаем в тесто.
Формочки смазываем маслом, выкладываем до половины высоты тесто.
Печем 10-15 минут при 220 градусах. Готовность пробуем спичкой.
Посыпаем сахарной пудрой.
Получаются насыщенно-шоколадно-миндальные влажноватые кексики.
Очень хороши к кофе со сливками))))

Давным-давно нашла рецепт орехового кекса и сегодня решила с ним поэкспериментировать! Сделала яркие пирожные.

РЕЦЕПТ

Банановый кекс с грецкими орехами

Сказать, что кекс получается ароматным - это ничего не сказать!

РЕЦЕПТ

Авторское исполнение, фото : OLGA  yandex.ru

Читать далее...

1,5 стакана сахара
200 г сливочного масла
3 ст. ложки какао
1/2 стакана молока
пачка детской сухой смеси "Малыш"

В кастрюле размешать размягченное сливочное масло с како и сахаром. Залить кипящим молоком. Поставить на огонь, довести до кипения, постоянно помешивая. Не кипятить. Снять с огня, всыпать пачку "Малыша", хорошо вымесить. Охладить, сформировать шарики. Поставить в холодильник.

А еще внутрь можно положить по орешку!

Итак. Мое любимое сладкое блюдо. Готовится очень просто и быстро - т.е. если через минут 40 к вам завалятся гости на чашечку вечернего чая, вы впоне успеете приготовить пахлаву, при наличии ингридиентов, разумеется)

РЕЦЕПТ

Из промытых яблок удалить сердцевину. Яблоки уложить в сотейник, отверстия в них заполнить сахаром, на дно налить немного воды, запекать в духовке 15-20 мин. Жареные измельченные орехи смешать с разогретым медом и этим составом залить яблоки. Можно сверху посыпать также миндальной крошкой или кокосовой (шоколадной) стружкой, как хотите.

Читать далее...

Понадобится ::
апельсины - 4 шт.
мед - 2 ст. ложки
грецкие орехи или кедровые орехи - 2 ст. ложки
ром - 4 ст. ложки



Как приготовить "Медовые апельсины" ::

Мед разведите в 2 столовых ложках горячей воды. Апельсины очистите, нарежьте кружочками, положите на тарелку, посыпьте орехами, полейте теплым медовым сиропом и горячим ромом. При подаче подожгите ром.

Морковная халва

 

		Продукты: 400 г моркови, 75 г изюма, 75 г орешков кешью, 300 мелкого сахара, 100 г кокосовой стружки, 2 ст. ложки любого крепкого алкоголя, 1 ст. ложка сливочного масла, щепотка соли.

Замочить изюм в алкоголе. На мелкой терке натереть морковь. В тяжелой глубокой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить кешью. Выложить орехи на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. В ступке или с помощью ножа крупно изрубить орехи. Вытереть сковороду бумажным полотенцем, выложить в нее натертую морковь и кокосовую стружку. Помешивая жарить 5-10 минут.
Добавить сахар, щепотку соли и тушить еще 10 минут, все время помешивая. Добавить орехи и изюм, тщательно перемешать и снять с огня. Форму выстелить бумагой для выпечки, смазать бумагу сливочным маслом. Выложить халву в форму, равномерно распределяя, и оставить остывать несколько часов, затем нарезать небольшими квадратиками.

Поиск рецептов:

ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА

Рецепт номер: 9598
Дата добавления: 2008-05-07

Приблизительное время приготовления: 30 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
500 гр Печенье
150-200 гр масло сливочное
0,5 б. сгущенки
5-6 ст.л какао
0,5 стак. грецких орехов обжареные и измельченные



Инструкции по приготовлению:
Печенье пропустить через мясорубку, добавить все остальные ингридиенты и хорошенько вымесить.
Скатать шарики или придать любую другую форму, посыпать сахарной пудрой.
Поставить на 1-2 часа в холодильник.


Источник (автор): Добавлен пользователем

Добавил(а) рецепт: Ольчик


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Рецепты с фотографиями. Рассылка Кулинарного клуба
Имя		Емайл

Приготовление ::

ОПАРА: дрожжи - 1 маленький пакетик - развести в теплом молоке 250 мл, добавить ложку сахара, слегка присыпать мукой, и поставить в теплое место, чтоб опара подходила (минут 40-50).

Яйца - 6 шт - нам понадобятся 6 желтков и 4 белка - желтки чуток посолить и взбить с 1,5 стакана сахара, можно добавить немного ванили, влить всю эту радость в опару:) Я мешала изюм с разными орехами - примерно стакан - высыпаем туда же, к яйцам и опаре.

Муки нам понадобится 1 кг + 80-100гр растопленного сливочного масла. Просеиваем муку в общую миску, подливаем уже остывшее масло, вымешиваем тесто, но не даем ему подходить ещё раз, а просто выкладываем в форму для готовки.

Дальше все зависит от Вас, какую форму придать хотите, туда и выкладывайте, не забудьте смазать предварительно все бортики сливочным маслом. Выпекать 1 час на оочень маленьком огне! Приятного Аппетита!

Если уж мы выбираем правильное и рациональное питание, то свекла должна стать нашим верным спутником в приготовлении различных блюд. Свойства и вкус свеклы настолько богаты, что разнообразие блюд вас приятно удивит. Начнем, пожалуй, со свеклы по-монастырски. Хочу сразу же обратить ваше внимание на то, что это блюдо не является закуской или салатом, оно вполне сойдет за самостоятельное блюдо.

Понадобится ::
Свекла – 1 кг
Лук репчатый – 200 гр
Ядра орехов – 200 гр. Выберите те орехи, которые вам больше по вкусу.
* Если сомневаетесь в выборе, используйте, например, кедровые орешки.
Чернослив – 300 гр
Масло растительное – 100 гр.
* Если вас не раздражает вкус ароматного масла, то советую использовать именного его.
Кориандр молотый или мускатный орех молотый – 2 ст ложки
Мед – 2 ст ложки

Свеклу заливаем кипятком, и варим до готовности. Здесь хочется сделать заметку: не стоит варить свеклу как мы привыкли - часами, уделите варки всего 30-40 минут не более. Готовую свеклу очищаем и нарезаем кусочками.

Чернослив заливаем кипятком и даем настояться минут 10-15. Нарезаем небольшими кусочками.

Лук очищаем, также нарезаем небольшими кусочками и слегка пассируем на растительном масле, не более 5 минут.

Орехи следует растолочь, соединить с медом и луком. В свеклу добавляем получившуюся смесь и чернослив. Тщательно перемешиваем. Для придания особого вкуса добавляем кориандр или мускатный орех.

Выкладываем все на тарелку, не забываем проявить фантазию в украшении блюда. И готово!

Приятного аппетиту! www.yesnatural.ru

Адрес статьи с сайта о правильном питании :: http://www.yesnatural.ru/?p=167

СОСТАВ ::
слоёное готовое тесто,
3 или более средних яблока,
~12 ч ложек персикового или абрикосового джема,
орехи, корица

Яблоки (лучше взять кислые или кисло-сладкие) очистить от кожицы, разрезать пополам и вырезать семенную коробочку. У половинок яблок со внешней стороны сделать надрезы так, чтобы яблоки остались целыми, а не распались на пластинки. Тесто раскатать и разрезать на 6 квадратов или кругов. В центр каждого квадрата положить 1 ч ложку джема и уложить яблоко.

Яблоки сверху смазать 0,5 ч ложкой джема и посыпать корицей. Края теста приподнять на яблоко и немного защипать. Выпекать при t=200~220°C до зарумянивания теста (10~15 минут). Противень с пирожными вынуть из духовки и яблоки сразу же ещё раз помазать джемом (по 0,5 ч ложки на 1 яблоко). Сверху посыпать измельчёнными орехами (желательно использовать жареный фундук или кедровые орешки или миндаль пластинками).
http://web2.0karelia.ru/

Les Knodels aux Fraises или просто творожные Клёцки


Продукты для клецек творожных:
- 700 г творога,
- клубника (помыть и обсушить) - 1/3 стакана муки,
- сахар по вкусу+пакетик ванильного сахара
- 1 яйцо,
- 25 г сливочного масла,
- 100 г ,молотых орехов,кокосовой стружки,сахарной пудры или панировочных сухарей, соль.

Для приготовления клецек в миске смешайте творог, муку,сахар, яйцо. Добавьте сливочное масло и снова перемешайте. Из полученной массы влажными руками приготовьте клецки вложив в серединку клубнику. Тщательно её залепите и сварите клецки (можно обжарить во фритюре предварительно обваляв в панировочных сухарях). Когда клецки всплывут, выньте клецки шумовкой, дайте стечь воде, обваляйте клецки в кокосовой стружке, орехах. Подавайте клецки к столу со взбитыми сливками, сгущёнкой, сметаной или просто припудрите сахарной пудрой.

Или можно просто сделать сладкую творожную массу, вместо сахара добавить топлёный белый шоколад, чуть - чуть масла, накатать такие снежки и обвалять в кокосе или орехах. Будет божественно вкусно!

Приятного аппетита!

PS: Вместо клубники можно использовать сливы, вишню, абрикосы и ....

Тесто ::
2 яйца,
1 стакан сахара,
1 стакан муки,
2-3 стол.ложки какао,
1 чайн.ложка соды, уксус,
200 гр. сметаны,
30 орехов.

Крем :: 1 банка сгущенного молока, 200 гр. сливочного масла.

Яйца и сахар тщательно взбить. В другой посуде смешать сметану и какао (какао лучше предварительно просеять). Затем все смешать, добавить просеянную муку, соду, гашеную уксусом. Половину орехов измельчить и добавить в тесто, для вкуса можно добавить цедру лимона. Тесто разделить на 2 части и выпекать (можно выпечь один цельный корж). Готовые коржи разрезать вдоль, можно сбрызнуть ромом. Для крема сгущенку варить 2.5-3 часа. Масло комнатной температуре смешать с охлажденной сгущенкой. Охлажденные коржи смазать кремом. Торт украсить оставшимися измельченными орехами и натертым шоколадом, полить растопленным шоколадом.

Рецепт - проще некуда!

Читать далее...

Постные тефтели с грибами Время приготовления: 1 час Колличество порций:  24 тефтельки Ингридиенты: 250 грамм - муки 1/2 - батона 200 грамм - топленого масла 3 - [...]
Фасолевый суп Время приготовления:  предварительно замочить фасоль на ночь,  готовить 40 минут Колличество порций: 8-10 порций Ингридиенты: 1,5 стакана -  фасоли (красной) 1 - [...]
Хачапури Время приготовления:    1 час Колличество порций:    10 кусков пирога Ингридиенты: Для теста: 250 грамм - творога 150 грамм - сливочного масла 1 - яйцо 1 столовая [...]
Безе Время приготовления:    20- 30  минут Колличество порций:    11-13  безешек Ингридиенты: 3 - белка 1 стакан - сахара Оборудование: миксер калька кастрюлька столовая ложка Способ приготовления: Отделите желтки от белков. [...]
Апельсиновый торт Время приготовления:    1 час Колличество порций:    7-8 порций Ингридиенты: Для теста: 250 грамм -муки 100 грамм - сахара 150 грамм - сливочного масла 2 желка [...]
Капуста с картофелем в сливках Время приготовления:    1,3 часа Колличество порций:    13-15 порций Ингридиенты: 1 средний качан - капусты 2 - болгарских перца 4 средних - помидора 1,5 кг- [...]
Жаренные грибы в сливках или жульен Время приготовления: 30-35 минут Колличество порций: 10 порции Ингридиенты: 1 кг. - грибов [...]
Суши по вегетариански Время приготовления: 15 минут (готовка риса - 1,5 часа) Колличество порций:  2 порции в которые входят по   5-маленьких ролов,  2 [...]
Пышки или Бхатуры Время приготовления: 30  минут Колличество порций:   9 - 11  лепешек Ингридиенты: 1,5 стакана -простокваши 4 стакана - муки 1 столовая ложка - сахара 0,5 чайной ложки [...]
Лаваш Время приготовления: 30  минут Колличество порций:   8 - 10  лавашей Ингридиенты: 400 грамм - муки 50 грамм - сливочного масла 1 стакан -  воды (кипятка) 1 [...]
Оладьи Время приготовления: 40 минут Колличество порций:   13  порций Ингридиенты: 2 стакана - молока 25 грамм - сухих дрожжей 2 - яйца 2 столовые ложки  - сахара 0,5 [...]
Макароны с ореховым соусом Время приготовления: 30 минут Колличество порций:   8  порций Ингридиенты: 400 мл  - сливок 150 грамм - очищенных грецких орехов 400 грамм - макарон (лучше [...]
Баклажан с помидорами и паниром Время приготовления: 30 минут Колличество порций:   6  порций Ингридиенты: 1 - баклажан 1 литр - гхи (топленое масло) 4 - помидора 3 стакана - панира (домашний [...]
Топленое масло или гхи (ги) Время приготовления: 1,5 часа Колличество:   из 1 килограмма масла выходит - 800 грамм   гхи Ингридиенты: 1 килограмм - сливочного масла Оборудование: казан сито марля Способ приготовления: Нарежьте сливочное [...]
Пасха Время приготовления: 30 минут, выдерживать - одну ночь Колличество порций:   10  порций Ингридиенты: 1 килограмм - творога 1 стакан - сметаны 150 грамм - сливочного [...]
Баклажановые рулетики Время приготовления: 15 минут Колличество порций:    7  порций Ингридиенты: 1 - баклажан 1 столовая ложка - майонеза (можно больше) 2 - зубчика чеснока (можно [...]
Торт “Птичье молоко” Время приготовления: 3 часа  Колличество порций:   10  порций Ингридиенты: 150 грамм - сливочного масла 3 - яйца 3 стакана - сахара 1 стакан - муки 1 [...]
Огуречный суп Время приготовления: 30 минут Колличество порций:   6  порций Ингридиенты: 3 - луковицы 3 - зубчика чеснока 3 или 4  -  картошки 1,5 - морковки 3 столовые ложки [...]
Суп гороховый Время приготовления: 60 минут Колличество порций:   10  порций Ингридиенты: 1,5 стакана - гороха 1 - морковка 1 - луковица 3 -  больших картошки 1 столовая [...]
Торт - шоколадный Время приготовления: 40 минут Колличество порций:   10  порций Ингридиенты: 1,5 стакана - сахара 0,5 стакана - молока 200 грамм - сливочного масла 4 столовые ложки - [...]

ВСЁ ОТСЮДА

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!:pooh_hone