Трубочки с фаршем. Превратили обычные продукты в шикарный ужин
После работы часто не хочется тратить много времени на приготовление ужина. В таком случае на помощь придут невероятно вкусные трубочки с фаршем, которые готовятся всего за несколько минут.
Ингредиенты для начинки:
Капуста — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сладкий перец (болгарский) — 1 шт
Соль — по вкусу
Специи (например, черный перец, паприка) — по вкусу
Для фарша:
Фарш (свиной, говяжий или смешанный) — 1,5 кг
Яйцо — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Панировочные сухари — 4 ст л (2 ст. л. в фарш и 2 ст. л. для панировки)
Специи (например, черный перец, паприка, чеснок сушеный) — по вкусу
Чуду с творогом - это национальная дагестанская выпечка - очень вкусные, сытные и нежные лепешки. Готовятся они на сухой сковороде, после чего обильно смазываются сливочным маслом. Необыкновенная вкуснота! Попробуйте!
Котлеты, которые предпочтут всем другим. Хитрость в том, что внутри спрятали сыр
Благодаря обжаренному луку и домашнему куриному фаршу, такие котлеты всегда получаются сочными и ароматными. Но главная хитрость рецепта в другом: каждую котлету делает особенной нежная сырная начинка.
Булочки с грушами получаются по-настоящему домашние, сдобные, очень мягкие, воздушные и сочные.
Начинку можно менять, особенно в сезон ягод и фруктов.
Выход - 16 булочек
Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная - 500 г
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
Сахар - 80 г
Соль - 1/2 ч. л.
Молоко (теплое) - 250 мл
Сливочное масло (растопленное) - 80 г
Яйцо - 1 шт.
Яичный белок - 1 шт.
Масло растительное - 1 ст. л.
Для начинки:
Груши (очищенные) - 600 г
Сахар - 50 г
Масло сливочное - 20 г
Лимонный сок - 1 ч. л.
Кукурузный крахмал - 1 ч. л.
Для штрейзеля:
Мука - 20 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Сахар - 10 г
Масло сливочное - 10 г
Для смазывания:
Яичный желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. л.
Приготовление булочек:
Приготовим тесто. Тёплое молоко, сахар и дрожжи (если будете готовить из прессованных берите в 3 раза больше) размешать, накрыть салфеткой и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
В чаше для замешивания теста смешать муку и соль. Сразу всю муку не добавляйте, ее может уйти чуть меньше или больше, в зависимости от качества муки и её влажности. Добавить дрожжевую смесь, растопленное сливочное масло, яйцо и яичный белок (желток оставим для смазки пирога перед выпечкой). Замесить тесто.
Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
Приготовим начинку. Груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на кусочки. Крахмал смешать с сахаром.
На горячую сковороду выложить сливочное масло, подготовленные груши, полить груши лимонным соком, перемешать и готовить до мягкости груш.
Затем добавить сахар с крахмалом. Постоянно помешивая варить до загустения.
Снять с огня, перелить в чистую миску, накрыть полиэтиленовой пленкой в контакт и остудить до комнатной температуры.
Поднявшиеся тесто обмять и раскатать в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Разрезать тесто на квадраты (примерно 10 на 10 см). У меня получилось 16 квадратов. К центру соединить противоположные концы квадрата, формируя конвертик. Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут в тепле.
Приготовить крошку. В миске смешать муку с сахаром. Добавить охлажденное сливочное масло и растереть в крошку.
В середине каждой булочки сделайте углубление с помощью стакана.
Желток смешать с молоком и аккуратно смазать булочки.
В каждую булочку выкладываю грушевую начинку (примерно по 1 ст. л.) и посыпаю сверху крошкой.
Выпекаем булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут.
По желанию горячие булочки смазываем маслом, чтобы корочка была мягкая.
Готовые булочки выкладываем на решётку и даём остыть.
Изюминка сезона: готовлю только так, теперь кабачки не раздаю, а собираю комплименты от семьи и гостей
Изюминка сезона: готовлю только так, теперь кабачки не раздаю, а собираю комплименты от семьи и гостей Юлия Челканова
В мире кулинарии всегда есть место для новинок, и в этом сезоне на кулинарной арене засияло новое блюдо – кабадраники. Это уникальное сочетание белорусских драников и кабачковых оладий завоевывает сердца гурманов и домашних поваров.
Давайте подробнее рассмотрим, что же такое кабадраники и как их приготовить.
Ингредиенты для кабадраников
Для кабадраников вам понадобятся:
— 2 кабачка — свежие и молодые, чтобы они были сочными.
— 2-3 картофелины — лучше использовать крахмалистые сорта, чтобы добиться нужной текстуры.
— 1 небольшая луковица — она добавит аромата и вкуса.
— 1 яйцо — для связывания ингредиентов.
— 100 г муки — для загустения массы.
— Соль и перец по вкусу — для приправы.
— Масло
— Зелень для подачи (по желанию) — укроп или петрушка отлично дополнят блюдо.
Ароматное ореховое печенье с изюмом и шапочкой из белкового безе.
Ингредиенты для теста:
Сливочное масло - 50 г
Сахар - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Орехи (Пекан) - 80 г
Для начинки:
Орехи (Кешью) - 100 г
Изюм - 80 г
Для безе:
Яичные белки - 2 шт.
Соль - 1 щепотка
Сахар - 100 г
Приготовление печенья:
Для теста берём сливочное масло комнатной температуры и начинаем взбивать миксером, добавляем сахар и взбиваем около 1 минуты.
Во взбитое масло добавляем яйцо и перемешиваем.
В получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем измельченные при помощи блендера (насадкой ножи) орехи пекан. Замешиваем тесто.
Раскатываем тесто толщиной 5 мм. Вырубкой для печенья вырезаем круглое печенье, перекладываем его на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Я использовала тефлоновый коврик. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 8-10 минут.
Пока печенье выпекается, готовим начинку. Орехи кешью нужно обжарить, я использовала уже обжаренные орехи. Изюм моем и просушиваем при помощи бумажных полотенец.
Орехи с изюмом пробиваем блендером с насадкой ножи. Начинка готова.
Подготавливаем белковую массу для безе. Берём два яичных белка, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать миксером. Не прекращая взбивать, постепенно вводим сахар и взбиваем около 4 минут.
Белковую массу перекладываем в кондитерский мешок.
Из духовки достаем печенье, выкладываем на него начинку и покрываем все белковой массой. Покрываем так, чтобы начинка была закрыта.
Отправляем заготовки в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут, затем температуру снижаем до 110 градусов и выпекаем ещё 20-25 минут.
Пирог из песочного теста с ароматными персиками и фисташковой посыпкой.
Диаметр формы - 26 см
Ингредиенты для теста:
Сливочное масло - 120 г
Сахар - 50 г
Ванильный сахар - 10 г
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 1 ст. л.
Фисташки - 70 г
Мука - 240 г
Разрыхлитель - 1/4 ч. л.
Для начинки:
Персики - 5 шт.
Для посыпки:
Сливочное масло - 70 г
Сахар - 100 г
Мука - 2 ст. л.
Фисташки - 50 г
Приготовление пирога:
Очищенные и обжаренные фисташки с сахаром пробиваем и измельчаем при помощи блендера (насадкой ножи).
Добавляем просеянную муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Перемешиваем.
Добавляем холодное сливочное масло и пробиваем блендером (насадкой ножи). Должна получиться крошка.
Добавляем яйцо и сметану. Ещё раз пробиваем блендером, как только тесто начнёт собираться в ком, достаем его, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
Персики разрезаем пополам, убираем косточку и половинки нарезаем на 4 дольки. Сильно тонко не нарезайте.
Для посыпки берем очищенные и обжаренные фисташки, пробиваем их в блендере и измельчаем в мелкую крошку (насадкой ножи).
К фисташкам добавляем сахар и муку. Перемешиваем.
Добавляем холодное сливочное масло и ещё раз пробиваем. Должна получиться крошка.
Тесто достаем из холодильника и распределяем по всей форме, придавливая руками.
На тесто выкладываем персики. Сверху посыпаем посыпкой.
Отправляем пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.
Хочу поделиться рецептом очень вкусного песочного печенья с начинкой.
Особенность этого печенья в том, что песочное тесто тут делается на растительном, а не на сливочном масле. И от этого оно не становится хуже. Получается таким де нежным, рассыпчатым, как и на сливочном масле.
Начинку для такого печенья можно делать разную, но главное, чтобы она была густой, иначе рискует начать вытекать.
Также на этом тесте можно сделать самое обыкновенное печенье без начинки, просто используя формочки или нарезав его ножом на печеньки.
Рецепт простой, не требует много времени. Еще один плюс песочного теста на растительном масле — его не нужно выдерживать в холодильнике.
После замеса можно сразу приступать к формовке и затем — к выпечке.
Я очень люблю блюда с капустой. Особенно популярны у меня в семье капустный заливной пирог и капустные оладьи. Капуста у меня в доме есть всегда, овощ - недорогой, хранится хорошо, ну, а о пользе особо и говорить не стоит, капуста - кладезь витаминов. Готовятся капустные оладьи на кефире, как и любые другие овощные, главное, капусту следует натереть на очень мелкой терке.
