Цветная капуста за 4 минуты станет вкуснее мяса. Хрустящая снаружи, но нежнейшая внутри
При стандартном отваривании цветная капуста не раскрывает свой вкус, оставаясь скорее нейтральной. Приготовьте ее в духовке и получите совершенно другой результат: блюдо готовится всего несколько минут, а капуста получается невероятно ароматной и вкусной.
В вопросе выбора между сортами рыбы преимущество всегда остается за теми, что на слуху. Все «лавры славы» обычно достаются семейству карповых, лососевых, тресковых. Между тем в их тени часто остаются весьма интересные экземпляры. Сардины хоть и маленькая рыбешка, но с внушительным кулинарным потенциалом, причем как в свежем, так и консервированном виде. Приготовление сардин требует минимум затрат, зато разлетается рыбка в момент.
Смешали две крупы и получили сочные котлеты: постные, легкие, но вкуснее мясных
Постные блюда редко бывают вкусными, но этот рецепт приятное исключение из правил. Сочные котлеты не оставят равнодушными даже самых горячих поклонников сытной мясной кухни, а в основе у них всего лишь две крупы, чечевица и гречка.
Ингредиенты:
Растительное масло для жарки
1 луковица, мелко нарезать
1 луковица сырая
Красная чечевица (можно зелёную), промытая и предварительно замоченная на 2-3 часа
Гречневая каша (200 граммов)
Зелень (укроп, свежий или замороженный)
2 столовые ложки панировочных сухарей (можно заменить на любую муку)
Сейчас Великий Пост и я преклоняюсь перед людьми, которые его соблюдают (сама к таким не отношусь). И хочу предложить этот постный рецепт капустных котлет. Надеюсь, пригодится и для тех, кто постится, и кто - нет! Счастья вам, мира и крепости духа во время Поста!
Разбиваем яйца в лодочку из фарша и ставим в духовку. Теперь вместо обычных котлет всегда просят по-аджарски
Многие знакомы с хачапури по-аджарски, но рецепт котлет, приготовленных по такому же принципу, гораздо менее распространен. Мы приготовим именно такие котлеты: смешаем фарш со специями, выложим в центр яйцо и запечем все в духовке.
20 постных запеканок, которые порадуют своим вкусом
Фото: Nadianb, AdobeStock
На самом деле очень просто сделать свой рацион разнообразным, стоит только проявить немного фантазии. Отличный выбор – это постные запеканки из овощей, круп и фруктов. Держи подборку лучших рецептов для вдохновения!
1. Постная запеканка с картошкой и грибами
Фото: dzen.ru
Начнем с классического варианта, перед которым просто невозможно устоять.
Тебе понадобится: 1 кг картошки, 500 г шампиньонов, 2-3 помидора, 2 луковицы, постный майонез, специи.
Приготовление: Очисти и нарежь картофель средними кусочками. Отвари его до готовности и разомни в пюре с несколькими ложек отвара. Измельчи и обжарь лук с грибами до испарения влаги. Выложи в форму треть картофеля, грибы, картофель, нарезанные кружочками помидоры и снова картофель. Присыпай слои специями по вкусу. Последний слой – смажь постным майонезом. Готовь запеканку в духовке 40 минут при 180 градусах.
Любите сельдерей? Рецепты приготовления этого полезнейшего овоща не слишком разнообразны — в основном его кладут в бульон или добавляют в салат. Но есть спобоб приготовления сельдерея, который вам точно понравится. Я очень люблю простые решения, и шницели из сельдерея — одно из них.
Однажды, очень давно, соседка угостила нас таким «шницелем», рецепт которого нашла на каком-то вегетарианском сайте. Идея приготовления настолько проста, что мне стыдно, что я сама до нее не додумалась. Тем более что я давно готовила шницели из вешенок, из кабачков и других овощей.
Действительно, проще рецепта из сельдерея, наверное, не существует. Ничего измельчать, шинковать или смешивать не нужно. Просто приготовьте корень сельдерея хорошего качества, не очищая его. Если сварить его целиком в кожуре, он останется достаточно твердым, чтобы его можно было нарезать ломтиками после приготовления и очистки. Таким образом вы получаете толстые кружочки для дальнейшей панировки, жарки, приправы и подачи под соусом.
Получается вкусное, сочное и сытное блюдо, которое можно подавать с любимыми гарнирами, а также в качестве нарезки к праздничному столу.
Для приготовления мясного хлеба вам понадобится прямоугольная форма для выпекания размером 15 на 30 см.
Ингредиенты:
Фарш куриный - 600 г
Фарш говяжий - 600 г
Яйца - 2 шт.
Сметана 20% - 80 г
Лук репчатый - 100 г
Морковь - 200 г
Петрушка - 15 г
Панировочные сухари - 80 г
Прованские травы - 1 ч. л.
Кориандр молотый - 1/2 ч. л.
Маасдам сыр - 150 г
Кетчуп - 50 г
Подсолнечное масло - 25 мл
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Лук нарезать мелким кубиком, а морковь средним кубиком.
На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и отправить обжариваться овощи. Переложить овощи на отдельную тарелку, чтобы остыли.
Смешать два вида фарша и добавить яйца, сметану и мелко нарезанную петрушку.
Отправить в фарш прованские травы, кориандр, поперчить, посолить, добавить овощи и перемешать. Добавить панировочные сухари и перемешать до однородности. Панировочные сухари уберут лишнею влагу.
Смазать форму подсолнечным маслом (5 мл) и равномерно распределить фарш по поверхности.
Сыр нарезать крупным кубиком, выложить полоской сверху по середине и притопить в фарш. Силиконовую лопатку смочить водой и закрыть фаршем кусочки сыра, разровнять края.
В форму более большого размера с водой, поставить прямоугольную форму с фаршем и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
Форму с фаршем лучше выпекать в дополнительной форме с водой, чтобы края мясного хлеба не пригорели.
Через 35 минут мясной хлеб сверху смазать кетчупом, отправить в духовку ещё на 10 минут и выпекать на режиме гриль при 180 градусах.
Готовому хлебу дать постоять остыть и успокоиться в течение 15 минут. Затем вытащить мясной хлеб из формы и нарезать на порционные ломтики.
Котлеты по-киевски как в поваренной книге: готовим по ресторанному рецепту из СССР
Котлета по-киевски в СССР считалась ресторанным деликатесом и подавались по большим праздникам. Дома их почти не готовили, поскольку блюдо считалось сложным. Сегодня все стало гораздо доступнее, но нынешние повара стараются упростить оригинальный рецепт, жертвуя при этом сочностью и вкусом. Поэтому, когда вам кажется, что котлета излишне суховата – скорее всего в ней просто что-то отходит от классического рецепта. Мы приготовим как раз по классике – наши котлеты будут как советском ресторане. Сочные и очень вкусные.
Французская версия
Согласно французской версии, рецепт знаменитой котлеты был завезен в Россию во времена правления Елизаветы. Молодых поваров императрица отправляла обучаться кулинарному искусству во Францию, и якобы один из начинающих кулинаров и прихватил в собой рецепт. В оригинале называлось блюдо «де-воляй» (cotelettes de volaille), а придумал его французский повар Николя Апперт. Когда мода на все французское отошла, вместе с ней канули в Лету и котлеты.
Режем кочан капусты четвертями и ставим в духовку: 20 минут и простой овощ стал сочнее мяса
Приготовленная в духовке после легкого маринада капуста моментально превращается из банального овоща в блюдо вкуснее мяса. Поверьте, добавки поросят и те, кто раньше капусту вообще не любил.
Минутная вкуснота из баклажанов для ленивых гурманов
Сложно найти человека, который бы не любил вкусную еду, но многие не готовы тратить большое количество времени, чтобы потом за считанные минуты съесть продукт своего гастрономического творчества. Печеные фаршированные баклажаны как раз из тех блюд, которые не делают вас заложником кухни. Немного подготовительно процесса, запекание в духовке без вашего наблюдение и блюдо готово.
Сытный ужин из горсти нута: добавили томатный соус и фрикадельки получились сочнее мясных
Готовим фрикадельки из нута, простой и необычный рецепт родом из Испании. Секрет этого рецепта заключается в том, чтобы нутовая смесь была хорошо перемешана, тогда фрикадельки не будут разваливаться. Когда смесь будет готова, обязательно сожмите ее в руке, прежде чем сформировать фрикадельки. Если вы видите, что она слишком сухая, добавьте в смесь еще одно яйцо.
Рецепт минтая в панировке: хрустящая корочка и нежнейшее мясо. Хитрый маринад
Многие считают минтай не самой вкусной рыбой, однако этот рецепт демонстрирует, как можно приготовить его так, чтобы он был наравне с семгой или форелью по вкусу. Основная идея заключается в использовании пряного маринада, в котором рыбу следует выдержать в течение 20 минут. Затем мы запекаем её на пергаменте, и минтай приобретает невероятную нежность, а кости легко отделяются от мяса.
Ингредиенты:
500 г минтая (очищенного от хвостов и голов)
2 ст л майонеза
Приправа для рыбы (можно использовать смесь из соли, перца, сушеных трав по вашему вкусу)
Котлета по-милански по совету итальянца. Можно делать из любого мяса и птицы: показываем на примере телятины
В Италии, помимо известных блюд, таких как паста и пицца, очень популярны отбивные из мяса, обжаренные в панировке. Этот метод кулинарной обработки мяса существует уже 500 лет, и за это время мастера кулинарии совершенствовали свои рецепты, доводя их до совершенства. Вне зависимости от используемого мяса, результатом всегда является сочное мясо с хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
4 телячьих отбивных, разбитых до толщины 0,3 см.
1 яйцо
1/4 ч.л. соли
1/8 ч.л. свежемолотого черного перца
3/4 стакана панировочных сухарей
1 ст.л. нарезанного свежего шалфея или 1 ч.л. сушеного шалфея
Два кабачка и два яйца: запекаем замену картошке-фри
На замену не слишком полезной картошке-фри сделаем изумительно вкусные кабачковые снэки. Возьмем в основу пару кабачков и пару яиц: кабачковые пальчики получатся хрустящие и без капли жира.
Оба кабачка нарезаем равными брусочками. Пересыпаем их в миску добавляем две чайных ложки соли и оставляем настаиваться 15 минут. Теперь пересыпаем в обычный пакет 80 граммов муки и по несколько штук обваливаем в ней кабачки.
Даже не ожидали, что будет так вкусно: гречневые котлеты сочнее мясных
Сочные, аппетитные котлеты с поджаристой, хрустящей корочкой, можно приготовить и вовсе без фарша, из простой гречки. Подаются они как самостоятельное блюдо, но можно ставить их на стол и гарниром. Кроме того, гречаники можно и вовсе не жарить, а запечь, вкусно будет в обоих вариантах.
Турецкая кухня объединила в себе лучшие традиции кавказских, балканских, исламских и европейских регионов. Исторически большинство блюд готовились на открытом огне, но сейчас существует много адаптированных рецептов. И мы собрали 20 самых вкусных из них!
1. Чечевичный суп с мятой
Фото: kartinkin.net
Ни один традиционный турецкий обед не обходится без такого супа. Он же – мерджимек-чорбасы.
Тебе понадобится: 150 г красной чечевицы, 1 луковица, 1 морковь, 15 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, 30 г муки, 50 мл 33% сливок, полпучка мяты, 1/2 лимона, специи.
Приготовление: Залей чечевицу литром воды или бульона и поставь вариться. Измельчи лук, натри морковь и обжарь их до мягкости на смеси сливочного и растительного масел. Добавь муку, перемешай и жарь еще 2 минуты. Отправь зажарку к чечевице. Добавь специи и сливки, и взбей все блендером. Подавай суп с листочками мяты и ломтиками лимона.
Превратили 1 банку тунца в ресторанное блюдо: у плиты провели только 8 минут
Консервированный тунец идеальный источник белка, к тому же его легко превратить в по-настоящему ресторанное блюдо, совершенно особенный, сочный бургер. У плиты придется провести минимум времени, но повторять рецепт попросят еще не раз.
Таким способом можно готовить котлеты из разного фарша. Все они получаются сочными, нежными и очень вкусными. Прекрасный вкус блюду дает белый соус. Соус готовится очень быстро и добавляет классическим котлетам интересный сливочный вкус. А сверху еще добавляю немного сыра. Котлеты сочные, вкусные, а за счет соуса и сыра очень ароматные. Это красивое и сытное блюдо. Сегодня котлеты готовлю из свиного фарша.
Даже магазинная курица гриль не будет такой румяной и аппетитной, как та птица, которую вы приготовите в домашних условиях. Следуя польскому рецепту, вам удастся подать самое сочное и нарядное мясное блюдо к столу. Курица, фаршированная печенью и сухофруктами, вскружит голову своим ароматом абсолютно всем, кто только его учует.
Для получения золотистой аппетитной корочки вам необходимо приготовить специальную пряную смесь. Для этого с подсолнечным маслом следует смешать различные специи: молотую паприку, кориандр, куркуму, соль и перец. Также можете использовать хлопья перца чили. И не забудьте взять качественную приправу для курицы, которая сможет дополнить картину.
Чем хороша курица, фаршированная печенью
Обычно эту птицу начиняют или рисом, или яблоками. Данный рецепт же предполагает использование куриной печени, изюма и вяленой клюквы. Такая интересная и супервкусная начинка сделает это блюдо гвоздем программы.
Простой и вкусный ужин из капусты с фаршем для всей семьи, который можно приготовить на одном противне, при минимальных действиях и без лишних хлопот. Когда нет времени и желания потратить слишком много времени и сил, можно поступить намного проще и всё получится значительно быстрее. Рецепт очень простой и особенно понравится тем, кто любит голубцы, запеканки и вообще любые блюда из капусты.
Праздник 8 Марта хочется дополнить такими же легкими и приятными салатами. Тем более, в начале весны так не хватает чего-то свежего и яркого. Мы уже выбрали для тебя 20 лучших рецептов салатов и собрали их в одну подборку!
1. Весенний овощной салат с курицей
Фото: ok.ru
В качестве заправки – достаточно сбрызнуть салат растительным маслом.
Приготовление: Произвольно нарежь и перемешай все овощи. Нарежь курицу на кусочки, приправь, обваляй в сухарях и обжарь до готовности. Выложи курицу на овощи, сбрызни салат маслом и посыпь зеленью.
ИДЕИ Берём горячую картошку и очень быстро делаем сразу 3 блюда
Горячая картошка годится совсем не только на гарнир. Из нее можно очень быстро сделать целых 3 блюда, одно вкуснее другого.
Первым сделаем так называемый картофельный сэндвич. На 4 порции потребуется 3 крупные вареные картофелины, 60 граммов панировочных сухарей, 30 граммов тертого пармезана, 2 яйца, 6 ломтиков твердого сыра, столько же салями. Любые специи и соль по вкусу.
Котлеты по-грузински гарантированно останутся сочными даже если разогрели на третий день. Все потому, что делаются они не только из двух видов мяса с добавлением лука и специй, но еще и благодаря двойной термической обработке.
Никто не догадается, как вы сделали мясо таким нежным. Тонкость рецепта в плавленом сыре
Мясные рулеты с соусом со сливками и беконом — это идеальный выбор вкусной и сытной закуски и на праздник, и на каждый день. Чтобы рулетики были еще нежнее, завернем в них плавленный сыр и добавим соленые огурцы для пикантности. За основу возьмем 700 г свиной отбивной.
Несмотря на то, что раньше французские крокеты считались отличным вариантом для основного блюда, сейчас их больше относят к фастфуду. Готовятся они относительно несложно и отлично подходят для быстрого, но сытного ланча. Преимущественно крокеты делают либо из картофеля, либо из мясного фарша. В этом рецепте мы остановились на первом варианте. Чтобы крокеты получились хрустящими, мы сначала запанировали их в яйцах и сухарях, а уже после обжарили во фритюре.
Обычные котлеты станут совсем другими: хитрость в том, что жарим их на бумаге
Приготовленные таким способом котлеты всегда получаются сочными и намного более полезными, чем жареные. Не нужно и стоять у плиты, важную роль здесь играет хитрая уловка по приготовлению с использованием бумаги.
Турецкая кухня объединила в себе лучшие традиции кавказских, балканских, исламских и европейских регионов. Исторически большинство блюд готовились на открытом огне, но сейчас существует много адаптированных рецептов. И мы собрали 20 самых вкусных из них!
Фото: kartinkin.net
Праздник 8 Марта хочется дополнить такими же легкими и приятными салатами. Тем более, в начале весны так не хватает чего-то свежего и яркого. Мы уже выбрали для тебя 20 лучших рецептов салатов и собрали их в одну подборку!
Фото: ok.ru
