ИДЕИ

Посыпаем фрикадельки сыром и готовим как котлеты в духовке

Фрикадельки с сыром могут стать не только закуской, но и полноценным ужином. Мы будем готовить их в духовке почти как котлеты, только сам фарш смешаем с мелко нарубленной капустой, тертым луком и специями. Кроме того, в небольшие углубления в фарше мы положим еще немного также смешанного с сыром пюре — и гарнир, и главное блюдо будут готовы одновременно.

Ингредиенты для пюре:

5 средних картофелин

50 граммов твердого сыра

3 столовые ложки молока

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка перца

Для фрикаделек:



500 граммов говяжьего фарша

2 яйца

150 граммов капусты

3 столовые ложки растительного масла 

2 зубчика чеснока

1 луковица

1 чайная ложка соли

3 столовые ложки пшеничной муки

60 граммов черного перца

Тмин, перец, тимьян петрушка — по щепотке

Соус:



2 столовые ложки томатной пасты

300 миллилитров воды

ИДЕИ

Вместо магазинной колбасы на завтрак: 3 сочных паштета на скорую руку

Утром у многих не хватает времени на приготовление завтрака — эти рецепты настоящее решение проблемы. Покажем, как на скорую руку сделать сразу 3 совершенно разных на вкус паштета. Их удобно сделать даже заранее, затем оставить в холодильнике и доставать по необходимости.

Паштет из печени с яблоками

Нарежьте печень куриную (500 г) и яблоки (150 г). Добавьте сливочное масло (30 г) и готовьте 10 минут на медленном огне. Остудите и поместите в блендер. Добавьте мягкое сливочное масло (80 г) и перемешайте. Разложите в контейнер и залейте топлёным сливочным маслом (50 г). Храните в холодильнике.

ЕДА

Чудо-капуста в собственном соку. Готовим в пакете для усиления вкуса и никакого лишнего жира

Приготовление капусты в пакете - настоящее удовольствие. Достаточно лишь смешать все ингредиенты в специальном рукаве для запекания, поместить его в духовку и забыть до звонка таймера. В результате получится капуста с неповторимым вкусом, отличным как от обычной жареной, так и от тушеной. Этот гарнир можно подавать как самостоятельное блюдо, не требуя дополнительного основного курса. 

Ингредиенты:

600 г белокочанной капусты

1/2 ч л соли

1 морковка

4 ст л растительного масла

Черный перец

1 луковица

ИДЕИ

Высыпаем тесто в фарш и просто заворачиваем

Необычная закуска из фарша готовится совсем просто, а получается очень сочной и вкусной. Всего-то и нужно, что высыпать фарш в тесто и завернуть.

Фарша берите не менее 500 граммов, тут съедят все гарантированно. На это количество понадобится 1 луковица, 3 куриных яйца, 250 граммов твердого сыра. Кроме того, возьмем еще 200 граммов муки, молоко, соль и перец по вкусу. Вымешиваем фарш с тертой луковицей, яйцом и специями.

ЕДА

Капуста и крутой кипяток. Пирожки делаются почти моментально, но сока столько, словно внутри бульон

Во время приготовления пирожков, часто возникает проблема с их текстурой: тесто становится слишком плотным, что заглушает вкус начинки, а сама начинка может оставаться сухой. Этот рецепт для настоящих сочных пирожков предлагает решение этих проблем: тесто готовится на кипятке, что делает его более воздушным и легким, а капустная начинка настолько сочная, что создается ощущение, будто внутри не овощи, а настоящее мясо с бульоном.

Ингредиенты для теста:

250 мл кипятка

5 ст л муки

1 ч л сахара

1 ч л соли

25 г дрожжей

570 г муки

2 ст л растительного масла

Для начинки:

1 луковица, мелко нарезанная

200 г моркови, натертой на терке

500 г капусты, нашинкованной

Соль и черный перец по вкусу

Паприка по вкусу

2 ст л томатной пасты

ИДЕИ

Смешали две крупы и получили сочные котлеты: постные, легкие, но вкуснее мясных

Постные блюда редко бывают вкусными, но этот рецепт приятное исключение из правил. Сочные котлеты не оставят равнодушными даже самых горячих поклонников сытной мясной кухни, а в основе у них всего лишь две крупы, чечевица и гречка.

Ингредиенты:

Растительное масло для жарки

1 луковица, мелко нарезать

1 луковица сырая

Красная чечевица (можно зелёную), промытая и предварительно замоченная на 2-3 часа

Гречневая каша (200 граммов)

Зелень (укроп, свежий или замороженный)

2 столовые ложки панировочных сухарей (можно заменить на любую муку)

0,5 чайной ложки сушеного чеснока

1 чайная ложка хмели-сунели

1 чайная ложка красной сладкой паприки

Соль по вкусу

Черный молотый перец

ЕДА

Показываем как сделать любую рыбу при жарке нежной и с корочкой. Используем луковый сок как маринад

Иногда достичь равномерной прожарки рыбы может быть вызовом, однако есть небольшой кулинарный секрет, который может помочь. Прежде чем приступить к приготовлению, рекомендуется замочить рыбу в луковом соке. Этот метод гарантирует, что рыба всегда будет хрустящей и ароматной, делая процесс готовки более успешным и удовлетворительным.

Ингредиенты:

3 средних форели

3 луковицы

200 г сливочного масла

Соль

Перец

Кукурузная мука

ЕДА

Засыпаем сухие макароны прямо на сковороду к мясу и ждем: царское блюдо из простых продуктов

Почти все рецепты пасты включают в себя этап предварительной варки макарон, однако можно смело пропустить этот шаг, и результат будет даже вкуснее. Просто высыпьте сухие макароны непосредственно на сковороду с приготовленным мясом, добавьте томаты, овощи и жарьте все вместе, чтобы приготовить пасту без предварительного варения.

Ингредиенты:

1 средняя луковица

1 морковь

500 г мяса (говядина, свинина, курица - на ваш выбор)

400 г томатной пасты

200 г макарон (любой формы)

400 мл воды

1 кубик куриного бульона

Соль, перец, сушеный базилик - по вкусу

Тертый сыр и свежий базилик для подачи

ИДЕИ

Суп и без мяса сделали наваристым: секрет сытности в банке консервов

Наваристый суп можно и без мяса сделать сытным. Этот рецепт особенно понравится тем, кто любит вкусно поесть и бережет свое время: целая кастрюля готовится всего за 30 минут. Его главный ингредиент обычный консервированный тунец, но в рецепте есть и свои важные детали.

Ингредиенты:

1,5 – 2 литра воды

Растительное масло для обжаривания

1 средняя луковица

1 морковь 

2-3 столовые ложки аджики

2-3 картофелины

2 столовые ложки риса

2 банки тунца (в масле или собственном соку)

Лавровый лист

Зелень

Соль (по вкусу)

ЕДА

Скумбрия как мёд. Ставим в маринад на 2 дня и можно звать гостей

Большинство маринадов придают скумбрии некоторую жесткость, но рецепт с маринадом из теплого масла является исключением: рыбу укладываем вместе с луком, заливаем маринадом, и всего через два дня она становится невероятно нежной, как мед.

Ингредиенты:

1 средняя скумбрия

5 ст л растительного масла

1 ч л сахара

2,5 ч л соли

12 горошин черного перца

4 горошины душистого перца

0,5 ч л кориандра 

0,5 ч л зерен горчицы

2 лавровых листа

1 луковица

Сок половины лимона

ИДЕИ

Засовываем фарш в пластиковую бутылку

Опытные повара придумали интересный способ приготовления вкуснейшего люля-кебаба. Рецепт близок к классическому, но фарш нужно засунуть в пластиковую бутылку.

Потребуется взять 500 граммов говядины, луковицу, желток, чайную ложку паприки, половину чайной ложки соли, 1/4 перца. Сыр режется ломтиками, а весь фарш посыпается измельченной зеленью.

ЕДА

Наваристый суп сытнее солянки варим за 20 минут. В основе 300 граммов сосисок

Приготовление венгерского картофельного супа с сосисками приносит удовольствие и легкость, входя в число тех рецептов, которые приятно готовить. Благодаря пикантному вкусу копченых сосисок, прекрасно сочетающемуся с куриным бульоном, этот суп получается настолько вкусным, что его можно готовить даже без добавления мяса. Это блюдо можно варить каждый день, и всегда будут просить добавки.

Ингредиенты:

3 ст л сливочного масла

300 г сосисок, нарезанных кружочками

1 луковица, нарезанная кубиками

1 ч л соли

3 ст л муки

2 зубчика чеснока, измельченных

2 ч л паприки

5 ст куриного бульона

2 ст мелко нарезанной капусты

500 г картофеля, очищенного и нарезанного кубиками

Свежемолотый черный перец по вкусу

Кайенский перец по вкусу

1 лавровый лист

2 ст л дистиллированного белого уксуса

½ ст сметаны

2 ст л нарезанного зеленого лука

Фото: Minadezhda, AdobeStock

Для приготовления постных котлет используются всевозможные овощи, крупы и даже фрукты. Поверь, большинство вариантов надолго задержатся в твоем меню. Рассказываем 20 лучших рецептов!

1. Котлеты из цветной капусты

Фото: farsh-recept.ru

Формируя котлеты, слегка сжимай массу между ладоней.

Тебе понадобится: 500 г цветной капусты, 1/2 пучка любой зелени, 1 морковь, 1 луковица, 100 г муки, 2 ст.л. семян льна, 200 мл растительного масла, 0,5 ч.л. молотого перца, 0,5 ч.л. соли, 1 стакан воды.

Приготовление: Семена льна измельчи в кофемолке, залей водой и убери на 6-8 часов. Капусту разбери на соцветия и провари 10 минут в подсоленной воде. Пропусти через мясорубку капусту, зелень, морковь и очищенный лук. Добавь соль, молотый перец, муку и замоченный лен. Перемешай, сформируй котлеты и обжарь их на масле с обеих сторон до золотистого цвета.

2. Кабачковые котлеты

Фото: dzen.ru

Очень популярный рецепт, которым пользуются не только в пост.

Тебе понадобится: 500 г кабачков, 1/2 пучка зелени, 2 зубчика чеснока, 20 г кукурузного крахмала, 80 г муки, 0,5 ч.л. соды, 200 мл растительного масла, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Кабачки натри на терке и слегка отожми. Смешай муку, крахмал, молотый перец, соду, соль и перец. Добавь в тертые кабачки сухую заготовку и пропущенный через пресс чеснок. Перемешай, сформируй котлеты и обжарь их на масле по 2-3 минуты с каждой стороны.

ИДЕИ

Постный ужин будут просить чаще мяса: крошка-картошка с нежным соусом и грибами

Печеный картофель легко превратить в по-настоящему вкусный и сытный ужин, не потребуется даже мяса. Беспроигрышный вариант наполнителя — грибы и нежный соус.

Ингредиенты:

3 крупных картофеля

500 г шампиньонов

Растительное масло

1 луковица

200 г сметаны

50 г воды

Соль

Черный перец

70 г мягкого масла

2 зубчика чеснока

60 г сыра

Петрушка для украшения

ИДЕИ

Гениальная закуска на стол для большой семьи. В основе куриная грудка, но на вкус ее не узнать

Потрясающе сочная, вкусная куриная грудка по этому рецепту готовится невероятно просто и быстро. Она вполне подойдет для подачи на праздничный стол, но делать ее можно и на повседневной основе. Главная тонкость рецепта кроется в аппетитном соусе: добавьте немного гарнира и закуска превратится в полноценный ужин.

Ингредиенты:

3 крупных куриных филе

1 луковица

1 яйцо

100 г сметаны

30 мл соевого соуса

сушеный чеснок

3-4 ст.л муки

ИДЕИ

Взяли чечевицу и превратили в потрясающую постную пиццу: делимся тонкостью, как добавить ей больше вкуса

Смесь капусты и чечевицы может стать вкуснее мяса — этот простой и легкий рецепт на ужин вас наверняка попросят повторить еще не раз. Блюдо не содержит глютена, оно постное, но притом сочное, отчасти напоминающее настоящую пиццу. Делимся тонкостями, которые помогут сделать ужин еще вкуснее.

Ингредиенты:

1 чашка желтой чечевицы

2/3 стакана капусты

1 луковица

2 столовые ложки люпиновой муки

1 стакан листьев петрушки

1/8 чайной ложки порошка куркумы

1 столовая ложка семян тмина

1 дюйм

имбирь

1 зубчик чеснока

соль и черный перец по вкусу

ЕДА

Соединили рис с гречкой и основа для тефтелей готова. Фарша внутри нет, но этого никто не замечает

Не обязательно использовать мясо для создания вкусных тефтелей; они могут быть приготовлены из смеси риса и гречки. Благодаря добавлению соуса и правильному сочетанию специй, вкус этих тефтелей будет почти таким же насыщенным, как у тефтелей из мяса.

Ингредиенты:

2 ст гречки

1 ст риса

Растительное масло для жарки

1 большая луковица, мелко нарезанная

2 моркови, натертые

Соль и перец по вкусу

2 ст ложки томатной пасты

Немного крахмала

ЕДА

Салат почти из ничего на каждый день

Овощной салат можно сделать буквально за минуты, не тратя никаких особых продуктов. Несмотря на чрезвычайно простые ингредиенты, в нем много витаминов. Кроме того, он не надоедает и легко может стать салатом на каждый день в любое время года.

Основные составляющие очень просты: капуста, морковь, свекла, луковица. Для заправки потребуется лимонный сок и растительное или оливковое масло.

ИДЕИ

Ленивый плов вкуснее обычного: обжарили мясо с овощами, а потом добавляем рис

Представьте себе вечер после долгого дня, когда все, чего вы хотите, - это сделать что-то простое, но вкусное и утоляющее аппетит. Ужин с ленивым пловом - это именно то, что нужно. Сочные овощи, нежное мясо и ароматный рис создают идеальное сочетание в этом простом, но восхитительном блюде. Следуйте этому подробному рецепту, чтобы приготовить ужин, который не только утолит голод, но и подарит удовольствие всей семье.

Ингредиенты:

1 столовая ложка жира или растительного масла

Кусочки мяса (можно использовать любое на выбор)

1 луковица

Половинка моркови

2-3 перца (любого цвета на выбор)

1-2 баклажана

Пара помидоров (или томатный сок/паста)

Соль по вкусу

Щепотка сахара

Чайная ложка сладкой паприки

Черный молотый перец по вкусу

1 чашка риса

Вода

ИДЕИ

Стакан риса и 8 яиц: обед запоминается на всю жизнь

Уж такой обед наверняка запомнится надолго. Берем стакан риса и 8 яиц и в считанные минуты готовим вкусноту на всю семью.

Работать будем над одним из вариантов классического японского омлета омурайсу. Ингредиенты все привычные: 200 граммов риса, луковица, 300 граммов куриного филе, соль, перец, кетчуп, 8 яиц, молоко.

ЕДА

Гениальная запеканка из фарша и картошки: получается почти мясо по-французски, но хлопот никаких

Приготовим картошку с фаршем в духовке так, что дополнительные гарниры будут излишни. После того как добавим сыр и лук, подождем немного, и блюдо будет готово к подаче на стол.

Ингредиенты:

500 г фарша (любого по вкусу)

1 крупная луковица

6 средних картофелин

100 г твердого сыра

2 ст л растительного масла

1 ст л соевого соуса

Приправы по вкусу (соль, перец, травы)

Опционально: 2 зубчика чеснока