|
 Leovik10
Воскресенье, 14 Апреля 2024 г. 11:45 (ссылка)
Показываем как сделать любую рыбу при жарке нежной и с корочкой. Используем луковый сок как маринад
Иногда достичь равномерной прожарки рыбы может быть вызовом, однако есть небольшой кулинарный секрет, который может помочь. Прежде чем приступить к приготовлению, рекомендуется замочить рыбу в луковом соке. Этот метод гарантирует, что рыба всегда будет хрустящей и ароматной, делая процесс готовки более успешным и удовлетворительным.
Ингредиенты:
3 средних форели
3 луковицы
200 г сливочного масла
Соль
Перец
Кукурузная мука
Читать далее...
Leovik
Понедельник, 08 Апреля 2024 г. 13:10 (ссылка)
15 рецептов постных пирогов, которые порадуют своим вкусом
Фото: Fahrwasser, AdobeStock
Пост – совершенно не повод полностью отказываться от любимых блюд. Например, есть много рецептов постных пирогов, которые отлично дополнят рацион. И лучшие из них мы уже собрали в этой подборке – с самыми разнообразными начинками и добавками. Выбирай на свой вкус!
1. Постный пирог с сухофруктами
Фото: photoby.ru
Вкусный и простой пирог – на основе горячей воды и растительного масла.
Тебе понадобится: 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана растительного масла, 1,5 стакана горячей воды, 3 ч.л. меда, 2,5 стакана муки, 10 г разрыхлителя, 1 яблоко, 2 горсти сухофруктов, 1/2 стакана грецких орехов.
Приготовление: Замочи сухофрукты в горячей воде на 10 минут, обсуши и нарежь. Нарежь яблоко и наруби жареные грецкие орехи. Смешай сахар, муку и разрыхлитель. Добавь жидкие ингредиенты, перемешай тесто и потом добавь яблоки, орехи и сухофрукты. Выложи тесто в форму и выпекай 45 минут в духовке при 180 градусах.
2. Постный пирог с яблоками
Фото: povar.eu
А заодно расскажем, как сделать очень красивую румяную корочку.
Тебе понадобится: 4 яблока, 150 мл сока по вкусу, 1 ч.л. разрыхлителя, 150 г муки, 120 г сахара, 150 мл растительного масла.
Приготовление: Смешай просеянную муку, разрыхлитель и 100 г сахара. Смешай сок, 50 мл масла и соедини обе массы. Перемешай жидкое тесто и добавь туда тонко нарезанные яблоки. Оставь на 10 минут и вылей все в форму. Выпекай в духовке полчаса при 190 градусах. Смешай оставшееся масло и сахар до растворения, вылей сироп на пирог и выпекай его еще 15 минут.
3. Постный пирог с лимоном
Фото: ru.pinterest.com
Посыпь готовый пирог сахарной пудрой или кокосовой стружкой по вкусу.
Тебе понадобится: 460 г муки, 200 г сахара, 90 мл растительного масла, 1 лимон, 1 ч.л. соды.
Приготовление: Залей лимон кипятком на пару минут, произвольно нарежь, удали косточки и измельчи его в блендере с кожурой. Добавь сахар с растительным маслом и перемешай. Добавь соду, а потом просеянную муку. Раздели тесто пополам и выложи половину в форму, равномерно распределяя. Вторую половину натри сверху на терке и выпекай пирог до золотистости около получаса при 190 градусах.
Читать далее...
Leovik10
Воскресенье, 31 Марта 2024 г. 20:32 (ссылка)
Как приготовить немецкий крендель брецель
Германия знаменита на весь мир не только своим пивом, но и закусками к нему. Ценители пенного напитка любят заедать пиво всевозможными колбасками и сосисками, и соленым кренделем брецель. Хлебобулочное изделие имеет давнюю историю и успело обрасти множеством легенд. По одной из них, форма выпечки связана с изображением сложенных на груди будто для молитвы рук, а название кренделя было взято от слова «вrezitella», что со старонемецкого переводится как руки. Если верить другой легенде, то брецель придумал пекарь, которому король приказал испечь хлеб, через которой трижды можно было бы увидеть солнце.
Изготовление брецелей в былые времена было жестко регламентировано. В наши дни пекарям разрешается дать волю своей фантазии, но к выпечке фирменного кренделя они по-прежнему подходят со всей серьезностью. В принципе состав брецелей простой — мука, дрожжи, вода, вся сложность заключается в том, чтобы придать им темно-коричневую золотистую корочку. Для этого крендель ненадолго опускают в раствор пищевой соды. Наш фото рецепт раскроет все тонкости приготовления настоящих немецких брецелей с сырным соусом в домашних условиях.
Для изготовления 8-10 кренделей понадобится:
1 чашка теплой воды
1 пакет активных сухих дрожжей
2,5 чашки небеленой муки для выпечки хлеба
1 столовая ложка коричневого сахара
1,5 ч.л. морской соли
Растительное масло
Пищевая сода
1 столовая ложка сиропа из ячменного солода, рисового сиропа или темно-коричневого сахара
Кошерная соль
Кукурузная мука
Для сырного соуса:
180 мл. пива (лучше всего подходит коричневый эль)
2 зубчика чеснока
340 гр. сыра чеддер, натереть
1/2 столовой ложки кайенского перца
1 чайная ложка острого соуса
1/2 чайной ложки вустерширского соуса
1 чайная ложка дижонской горчицы
Соль и перец по вкусу
Читать далее...
Leovik10
Воскресенье, 10 Марта 2024 г. 11:43 (ссылка)
7 рецептов домашнего хлеба
На то, что в магазине сложно найти хороший хлеб, не пожаловался только ленивый. Магазинные хлебобулочные изделия в большинстве своем не отличаются характерным вкусом и ароматом хлеба, к тому же они быстро засыхают или начинаются покрываться плесенью. Лучшей заменой выпечке, сделанной непонятно из чего, может стать домашний хлеб. Один только аромат свежеиспеченного хлеба чего стоит, да и в составе изделия сомневаться не придется. Рецептов приготовления хлеба в домашних условиях множество, и с некоторыми из них придется изрядно повозиться, но домашняя, ароматная выпечка того стоит!
– Хлеб Анадама –
Ингредиенты:
2 ст.л. сливочного масла комнатной температуры
2 1/4 ч.л. сухих активных дрожжей
1 чашка (объемом 240 мл) кукурузной муки среднего помола
1/4 чашки (объемом 240 мл) мелассы
1 ст.л. семян черного кунжута
2 ч.л. семян белого льна
2 ч.л. дробленых семян льна
2 ч.л. семян мака
1 1/4 ч.л. кошерной соли
2 чашки (объемом 240 мл) муки
1 большое яйцо
Читать далее...
Leovik10
Воскресенье, 07 Января 2024 г. 16:31 (ссылка)
Избавляем картофельные драники от пересушенности внутри. Помогает немного кукурузной муки
Драники, несмотря на свою простоту, иногда могут оказаться слишком сухими и требовать дополнительного количества сметаны. Однако при добавлении к ним небольшого количества кукурузной муки, она почти не вносит изменений в вкус, зато значительно улучшает сочность блюда. Соотношение муки к картошке составляет приблизительно 1 к 10.
Ингредиенты:
700 г картофеля
4 л кукурузной муки
2 ст л сметаны
1 яйцо
Читать далее...
 sevelina67
Понедельник, 15 Мая 2023 г. 14:41 (ссылка)
Ингредиенты для "Медового пшенично-ржаного хлеба "
Опара:
Мука пшеничная в/с - 70 г
Мука ржаная обдирная - 30 г
Дрожжи сухие - 3 г
Вода питьевая теплая - 100 г
Сахар - 1 ч. л.
Тесто:
Молоко - 100 г
Масло сливочное - 35 г
Мёд - 25 г
Опара всё количество
Мука пшеничная в/с - 140 г
Мука пшеничная ц/з - 60 г
Какао - порошок - 12 г
Солод ржаной ферментированный - 7 г
Вода горячая для солода - 20 г
Сахар - 25 г
Соль - 6 г
Дополнительно:
Полента или мука кукурузная
Для подачи:
Масло сливочное
Мёд
Читать далее...
sevelina67
Вторник, 11 Апреля 2023 г. 11:08 (ссылка)
Ингредиенты для "Бануша по-закарпатски"
Кукурузная мука - 100 г
Сметана - 1 стакан
Сливки - 1 стакан
Сало - 100 г
Грибы свежие - 100 г
Брынза - 50 г
Соль - по вкусу
Читать далее...
sevelina67
Пятница, 08 Апреля 2023 г. 02:25 (ссылка)
Ингредиенты для "Мороженого из поленты и пармезана"
Сливки 10% 300 гр.
Полента 70 гр.
Шоколад белый 50-100 гр.
Соль 0,5 ч. л.
Молоко 6% 500- 800гр.
Сыр Пармезан около 30 гр.
Читать далее...
camushek
Пятница, 24 Марта 2023 г. 21:28 (ссылка)
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Домашние кукурузные палочки
Знаете ли вы, что существует рецепт домашних кукурузных палочек? А ведь это действительно так! То есть, вы вполне можете приготовить дома любимое многими лакомство, причем легко и довольно быстро. Чтобы воплотить эту идею в жизнь, вам понадобятся самые простые ингредиенты (из нестандартных — только кукурузная мука), микроволновая печь и чуть более получас свободного времени. Конечно, домашние кукурузные палочки немного будут отличаться от магазинных по текстуре и внешнему виду, однако разочарованы вы точно не будете. Вот увидите: все эти «недостатки» буду компенсированы изумительным натуральным вкусом лакомства, который точно понравится всем!
vartysh
Четверг, 09 Марта 2023 г. 21:07 (ссылка)
У нас появился рецепт сухариков из макарон. Выберите свои любимые специи и сделайте хрустящую закуску!
Ингредиенты:
Отварная паста — 300 г
Кукурузная мука — 100 г
Специи — по вкусу
Растительное масло — для фритюра
Соль — по вкусу
Приготовление сухариков:
Отварную пасту подсушиваем бумажными полотенцами.
Панируем в смеси муки и специй.
Обжариваем до румяной корочки.
видео
Лужанка
Среда, 01 Февраля 2023 г. 07:05 (ссылка)
Обычную муку при жарке рыбы уже давно не использую. Мой вариант лучше: рыба не прилипает, не подгорает
А еще у рыбки получается аппетитная, вкусная и хрустящая корочка, именно за это все и любят жареную рыбу. Очень вкусно и просто!
Многие хозяйки при жарке рыбы, привыкли обваливать рыбу в обычной пшеничной муке, смешанной с солью, перцем и специями. Часто мука начинала чадить, из-за чего портился и внешний вид рыбы, и вкус готового блюда.
А потому я решила отказаться от пшеничной муки.
Как теперь я жарю рыбу
Уже давно вместо обычной пшеничной муки я использую муку кукурузную. Она продается в любом супермаркете (даже в Магните есть, там и покупаю), стоит недорого, так что обязательно купите.
Да, по своей сути это тоже мука, но она очень отличается от обычной пшеничной.
К кукурузной муке нужно так же добавить соль по вкусу, специи, перемешать и обваливать рыбу (кусочки или целиком, если рыбка небольшая), а после жарить, как обычно на растительном масле.
Благодаря желтоватому оттенку, корочка у жаренной в кукурузной муке рыбы получается более аппетитная, благодаря своей структуре, кукурузная мука дает более хрустящую корочку, а главное не чадит, как пшеничная.
Можно использовать этот вид муки для жарки, как речной, так и морской рыбы
Кукурузную муку можно использовать не только для жарки рыбы, но и для приготовления наггетсов, например. Или для панировки курицы.
Лужанка
Вторник, 30 Августа 2022 г. 13:38 (ссылка)
Ингредиенты:
Сыр (100 г.)
Кефир 2,5% (150 г.)
Кукурузная мука (60 г.)
Зеленый лук (40 г.)
Чеснок (1 зубчик)
Разрыхлитель теста (2 г.)
Соль (щепотка)
Куриное яйцо (2 шт.)
Приготовление:
1. Муку насыпать в емкость вместе с разрыхлителем.
2. Сыр натереть на терке. Добавить к нему кефир, яйца, рубленый лук. Смешать все ингредиенты и вымесить из них однородную массу.
3. Выпекать на сковороде на небольшом огне под крышкой.
Приятного аппетита!
Galche
Понедельник, 30 Мая 2022 г. 07:54 (ссылка)
Тортилья - мексиканские лепешки
Тортилья - традиционное мексиканское блюдо. Оно представляющее собой тонкую лепешку, которую готовят из пшеничной или кукурузной муки. Лепешки по своей структуре очень похожи на армянский лаваш. Приготовить их просто, подавать можно с разными начинками.
Читать далее...
sevelina67
Суббота, 28 Мая 2022 г. 08:24 (ссылка)
Ингредиенты для "Вестфальский Panhas по-пенсильвански"
Свиное сердце 1 небольшое
Свиная печень ~300 г
Обрезки свиного мяса с костями 500-600 г
Кукурузная мука 400 г
Молотые тимьян, орегано, шалфей, розмарин, кориандр по 1 ч. л.
Мускатный орех 1/2 ч. л.
Чеснок 2 зубч.
Соль, перец по вкусу
Масло для жарки
Читать далее...
галина5819
Пятница, 29 Апреля 2022 г. 05:21 (ссылка)
 У этого рецепта есть все шансы войти в число любимых. Сочная, ароматная, аппетитная курица в апельсиновом соусе. Главный секрет приготовления вкусной курицы по этому рецепту в пасте для запекания мяса. Сочетание томатов, кукурузной муки, чеснока, травяной смеси, корицы, имбиря и апельсинового сока сделает это блюдо потрясающим
Я отношу себя к той категории людей, которые получают от еды истинное наслаждение. Я люблю простые доступные блюда, но со своей «изюминкой». Поэтому всегда нахожусь в поиске новых вкусовых сочетаний. Так я открыла для себя курицу в апельсиновом соке.
Не могу объяснить почему, но в таком исполнении она получается особенно нежной и сочной, не говоря уже о своеобразном, но сразу покорившем меня, вкусе.
sevelina67
Четверг, 03 Марта 2022 г. 19:56 (ссылка)
Ингредиенты для "Кукурузных маффинов с бананом"
Мука кукурузная 125 гр.
Мука пшеничная 150 гр.
Сахар 100 гр.
Разрыхлитель 2 ч. л
Соль 0,5 ч. л
Кефир (комнатной температуры) 240 мл.
Масло растительное 60 мл.
Яйцо крупное 1 шт.
Ванилин на кончике ножа
Бананы средние 2 шт.
Читать далее...
sevelina67
Суббота, 15 Января 2022 г. 23:06 (ссылка)
Ингредиенты для " Крема каталана"
желтки 6 шт.
молоко 750 мл
сахар 200 грамм
лимон 1/2 шт.
кукурузная мука 2 ст. л.
корица по вкусу
Читать далее...
|
